Кейтеринг в ресторанном бизнесе: динамика и тенденция развития

• Фуршет
• Банкет\Гала-ужин
• Коктейль   
• Кофе-брейк   
• Пикник\Барбекю

    Фуршет  идеально подходит для таких событий как презентация, модный показ, открытие, выставка, светская вечеринка. Фуршет позволяет пригласить на Ваше праздничное мероприятие максимальное количество гостей и при этом уложиться в более скромную сумму чем, если бы Вы организовали банкет для такого же количества приглашенных. Приглашенные на фуршет гости не стеснены столами и стульями, а свободно общаются со всеми гостями или с теми, кто им интересен. Традиционно меню фуршета состоит из легких закусок, которые подаются на стол в большом изобилии и разнообразии.

    Банкет является самой традиционной и торжественной формой обслуживания при организации особо значимых событий. Формат банкета всегда подразумевает полную рассадку гостей за изысканно сервированными банкетными столами. Преимущество КЭФ-КЕЙТЕРИНГ – это возможность предложить гостям несколько цветовых решений в выборе мебели и текстиля, сервировка эксклюзивным фарфором, элитным стеклом, красивыми приборами.

    Другой  вариант проведения банкетного мероприятия  – это формат гала-ужина –  проводится на мероприятиях высокого ранга, это «пик» искусства кейтеринга премиум класса, возможность продемонстрировать гостям все многообразие гастрономических изысков в ходе одного вечера. Шикарная сервировка, канделябры, официанты  в ливреях – все это создает  атмосферу торжественности и  официальности. Четко продуманное  меню, включающее синхронную смену 5-6 курсов блюд официантами – важнейшее  составляющее такого мероприятия.

    Коктейль – это мероприятие в движении. Сервировка и подача мини-закусок, канапе, сладостей происходит таким образом, что вашим гостям не придется прогуливаться с тарелками в руках. Предупредительные официанты всегда будут рядом, предлагая аппетитные закуски и напитки. Данный формат обслуживания идеален для организации «welcome»-части мероприятия, а также в случаях, если пространство площадки не позволяет выставить фуршетные линии и бары. Сочетание высокой кухни с оригинальной подачей сделало этот формат проведения мероприятий самым популярным.

    Кофе-брейк  – возможность гостям перекусить и передохнуть, небольшой перерыв на бизнес мероприятиях, конференциях, семинарах, тренингах. Накрытие для кофе-брейка обычно включает горячие напитки (кофе, чай), прохладительные напитки (соки, воды), сэндвичи, канапе, конфеты.

    Пикник  на природе – самый популярный вид отдыха в летний период. КЭФ-КЕЙТЕРИНГ обладает всеми необходимыми ресурсами для проведения мероприятия «в чистом поле» на любой неподготовленной открытой площадке вокруг Екатеринбурга. Каждый сезон разрабатывают новые предложения и открывают новые живописные места. Самые популярные в городе DJ – резиденты клубов сумеют создать нужную атмосферу. Выездные бар-станции позволяют предлагать гостям широкий выбор напитков от всеми любимого «Мохито» до live-представления шоу барменов. Повара на глазах у гостей зажарят целого бычка на вертеле. Для оформления Вашего open-air мы подготовим как классическое исполнение, так и вечеринку по-гавайски.

    КЭФ-КЕЙТЕРИНГ  специализируется на организации выездного  ресторанного обслуживания событий  любого формата, тематики и статусного уровня, таких как:

• Бизнес мероприятия
• Презентации, светские вечеринки, показы
• Корпоративные праздники
• Спортивные и общественные мероприятия
• Свадьбы, юбилеи, дни рождения
• Детские праздники
• Бизнес мероприятия

    Демонстрация  нового продукта компании, конференция  или семинар, бизнес тренинги - такие  мероприятия обычно длятся несколько  часов, и клиенты компании оценят перерыв на кофе-брейк. Также КЭФ-КЕЙТЕРИНГ  всегда готов в рамках проведения бизнес мероприятия приготовить  более плотный ланч для участников и заключительный фуршет или ужин с рассадкой.

    Презентации, светские вечеринки, показы: Презентация новой модели автомобиля или показ новой коллекции модного бренда, открытие бутика или празднование годовщины его открытия – отличный повод собрать своих клиентов и весь бомонд, угостив шампанским или модными коктейлями, изысканными канапе и вкуснейшими сладостями;

    Корпоративные праздники: День основания компании, Новый Год, 8 Марта, День строителя или металлурга – Ваши сотрудники будут рады отметить значимое для Компании и Вас праздничное событие;

    Спортивные  и общественные мероприятия: Турниры по теннису и футболу, автогонки, конные состязания – все это стало неотъемлемой частью светской жизни с непременным атрибутом – красивым фуршетом в начале мероприятия или грандиозным банкетом в конце в честь победителя;

    Свадьбы, юбилеи, дни рождения: Свадьба – очень особенное торжество. С КЭФ-КЕЙТЕРИНГ блюда свадебного меню удовлетворят даже самые высокие запросы придирчивых гурманов, а сервировка и обслуживание свадебного банкета будут достойны королевского стола! Благодаря КЭФ-КЕЙТЕРИНГ даже в самых сложных условиях,  праздничный стол и меню будут восхитительными, и великолепный свадебный банкет еще долго будут вспоминать все приглашенные!

    Во  время проведения банкета в честь  юбилея произносятся поздравительные  тосты, перед гостями разворачивается  шоу-программа торжества и от того, на каком уровне будет выполнена  организация банкета, будет зависеть успех всего вечера!

    Детские праздники: КЭФ-КЕЙТЕРИНГ не первый год занимаемся организацией детских праздников в детском клубе ресторана KEF. Многие родители уже оценили высокий профессионализм организаторов и педагогов. Шарики, клоуны, веселые конкурсы, вкусные и полезные угощения – лучший праздник для малыша!

    За 6 лет успешной работы КЭФ-КЕЙТЕРИНГ  удалось отобрать наиболее привлекательные  площадки для проведения разного  рода мероприятий. Специалисты КЭФ-КЕЙТЕРИНГ  всегда предоставят  несколько вариантов, чтобы выбрать наиболее подходящий, выступят координаторами в переговорах с арендодателями, разработают максимально удобное зонирование пространства, подберут подходящую мебель и оборудование, чтобы сделать пребывание гостей исключительно комфортным и незабываемым.

    Помимо  этого компания всегда готова провести мероприятие в любом месте, угодном  клиенту.

    КЭФ-КЕЙТЕРИНГ  не ограничивается территорией Екатеринбурга  и его окрестностями, КЭФ-КЕЙТЕРИНГ  проводил мероприятия в Челябинске, Кургане, Первоуральске, Заречном, Нижнем Тагиле, Березовском, Верхней Пышме.

    Площадки  для мероприятий:

    Ресторан  VATEL - классический французский интерьер и высокая французская кухня придадут очарование любому торжеству, ресторан отлично подходит для банкетов до 100 человек. Адрес ресторана в сети Интернет: www.vatel-rest.ru

    Ресторан  KEF - многообразие залов и видов кухонь позволяют проводить незабываемые свадьбы, дни рождения, детские праздники, деловые мероприятия и корпоративные праздники в формате банкета до 140 человек или фуршета до 170 человек. Адрес ресторана в сети Интернет: www.kef-club.ru

    Клуб  Hills 18/36 - идеальное место для проведения показов люксовых брендов, презентаций предметов роскоши, светской вечеринки в честь дня рождения с возможностью выступления звезд российской и мировой эстрады. Клуб открыт в выходные и праздничные дни с 11 вечера до 08 утра, в остальное время работает под организацию закрытых мероприятий: банкетов до 140 человек, фуршетов до 200 человек. Адрес клуба в сети Интернет: www.hills1836.com 

    Арт-клуб «Подвал». В стенах Арт-клуба «Подвал» проводились и веселые детские праздники, и отвязные молодежные вечеринки и пафосные презентации известных компаний, словом Арт клуб Подвал подходит для любого мероприятия вместимостью до 140 человек. Адрес клуба в сети Интернет: www.art-podval.ru

    База  отдыха «Солнечный берег» расположена в 40 км от города на берегу озера Таватуй, площадью 600 кв.м. Отлично подойдет для небольших корпоративных праздников и частных банкетов на 30-40 человек.

    Гостиница «Эрмитаж» расположена на озере Шарташ. Так как гостиница расположена в лесопарковой зоне, мы сможем установить шатры вместимостью до 150 человек. Это идеальное место для проведения свадеб, юбилеев и вечеринок на открытом воздухе.

    Усадьба «Земляника» расположена в 20 км по Ново-Московскому тракту. На территории находятся 2 коттеджа (400 кв.м. и 150 кв.м.). Около усадьбы находится лесной массив и живописный косогор. На территории можно организовать пикник, приготовить барбекю или провести любой другой праздник.

    КРК «Урал» (Дворец Спорта) - самая большая площадка в городе с возможностью закрытия льда, постановки сцены и проведения банкета до 1000 человек, фуршетом – 1500 человек.

    ДИВС  (Дворец игровых видов спорта) находится в самом центре Екатеринбурга. Площадь 30 000 кв.м. Прекрасное место для проведения презентаций, банкетов до 500 человек.

    СК  РИНГС - спортивный комплекс. Находится на Уралмаше. Возможно проведение банкетов до 400 человек и фуршетов до 800 человек.

    ДИВЦ (Деловой Информационно-Выставочный Центр). Площадь 660 кв.м. Данная площадка находится в центре города. Возможно, провести банкет до 500 человек и фуршет до 1000 чел.

    Возможности КЭФ-КЕЙТЕРИНГ:

    1.Кухня: Европейская, русская, японская, восточная кухня, авторские торты, cooking-show.

    Современная европейская кухня сложилась  из множества национальных кухонь различных  стран Европы: Франции, Италии, Испании, Германии. В целом же европейская  кухня включает в себя огромное количество популярных разнообразных блюд, которые  придутся по вкусу всем гостям, на мероприятии, устраиваемом компанией КЭФ-КЕЙТЕРИНГ.

    Если  клиенту по душе традиционно русское  застолье, когда столы буквально  ломятся от аппетитных блюд, приготовленных по-домашнему, КЭФ-КЕЙТЕРИНГ организует настоящее русское пиршество  с соленьями, пирогами, блинами и  пельменями, студнями и строганиной, поросятами и кроликами из дровяной печи, уникальными блюдами из дичи, оладьями и вкуснейшими вареньями.

    Профессиональные  суши-повара КЭФ-КЕЙТЕРИНГ реализуют  любые гастрономические фантазии от классических (суши, роллы) до более  оригинальных японских блюд, таких  как СУШИ-ТОРТ из морепродуктов и  овощей.

    Стол, накрытый с традиционным восточным  размахом, изобилие национальных восточных  блюд. Кроме того, если Вы планируете устроить праздник где-нибудь на природе, свежий воздух, плов и шашлыки –  формула идеального пикника от КЭФ-КЕЙТЕРИНГ.

    Торт  традиционно является заключительной нотой в гастрономической церемонии  праздничного вечера. КЭФ-КЕЙТЕРИНГ  предлагает 10 вариантов авторских  рецептов и оформление, ограниченное, пожалуй, лишь Вашей фантазией: торт в виде шикарного автомобиля, куклы Барби, дома Вашей мечты или классический многоярусный свадебный торт – вершина кондитерского искусства!

    Мастерство  поваров КЭФ-КЕЙТЕРИНГ позволяет  привнести зрелищность в любое  мероприятие. С их помощью любая  гастрономическая фантазия клиента  легко получает изящное и стильное воплощение. Помимо торжественного выноса классических банкетных блюд (молочные поросята, фаршированные гречей с  белыми грибами, целиковые осетры или  щуки с вкуснейшей начинкой, гусь с  яблоками или утки, выносимые в  зал горящими), и главная гордость – жаренный на вертеле молодой  бычок (а также барашек или  кабанчик)!

    Каждый  клиент важно быть уверенными, что  запланированное мероприятие пройдет  на высшем уровне. Для того чтобы  лично убедиться в правильности выбора кейтеринг-партнера, КЭФ-КЕЙТЕРИНГ  предоставляет возможность провести бесплатную дегустацию выбранных блюд в шоу-руме, или непосредственно в офисе клиента в удобное время. Второй вариант убедиться в качестве услуг – это посетить одно из мероприятий.