Автор: Пользователь скрыл имя, 25 Февраля 2013 в 17:03, курсовая работа
Кафе быстрого обслуживания может реализовывать покупные товары и продукцию собственного приготовления. Доходы такого кафе могут включать суммы от реализации товаров, продукции собственного приготовления, работ и услуг.
Доход от реализации продукции, представляет собой разницу между отпускной ценой, по которой товар продается, и себестоимостью.
Исполнитель обязан соблюдать установленные в государственных стандартах санитарные, противопожарные, технологические правила и требования.
Меню | ||
Наименование |
Выход (гр./мл.) |
Цена |
Первые блюда | ||
Бульон куриный |
250 |
17 |
Борщ со сметаной |
300 |
35 |
Вторые блюда | ||
холодные закуски: | ||
Салат из огурцов и помидоров |
200 |
18 |
Яйцо под майонезом |
40/20 |
9 |
Салат сырный с майонезом |
100 |
18 |
Салат из капусты и моркови |
200 |
14 |
Салат из моркови с изюмом и сметаной |
200 |
18 |
горячие закуски: | ||
Пельмени |
200 |
40 |
Пельмени с майонезом |
200/40 |
42 |
Пельмени со сливочным маслом |
200/40 |
44 |
Картофель толченый |
200 |
16 |
Курица жаренная под соусом |
150 |
28 |
Тефтели мясные |
1 шт. |
15 |
Напитки | ||
Кофе растворимый |
1 шт. |
9 |
Чай |
160 |
7 |
Кофе (вареный) |
100 |
75 |
Мучные изделия | ||
Бутерброд с колбасой |
150 |
20 |
Бутерброд с ветчиной |
150 |
24 |
Бутерброд с сыром |
150 |
22 |
Коржик |
150 |
7 |
Булочка "Домашняя" |
200 |
6 |
Кусок хлеба |
0,3 |
1 |
Кондитерские изделия | ||
Торт "Бобер" |
150 |
50 |
Торт "Снежинка" |
150 |
55 |