Бизнес-план развития гостиницы

 

 

 

 

 

 

 

Глава IV Организационный план реализации проекта гостиницы «Черноморье».

    

  В настоящее время структура управления гостиницей представлена трёмя уровнями иерархии и имеет линейно-функциональную структуру управления:

1 - й уровень – директор гостиницы;

2 - й уровень – администратор;

3 - й уровень – горничные, уборщик и т.д.

     Персонал гостиницы  по штатному расписанию насчитывает  17 человек.

 

 

 

 

 

 

 

 

Директор  гостиницы Сусликов В.П. (43 года, имеет высшее экономическое образование, опыт работы в данной сфере 19 лет) занимает данную должность с 2001 г. и имеет следующие права и обязанности:

Директор гостиницы вправе:

1. Представлять интересы  гостиницы и действовать от  ее имении во взаимоотношениях с иными организациями и органами государственной власти.

2. Подписывать и визировать  документы в пределах своей  компетенции.

3. Принимать решения о  назначении, перемещении и освобождении  от занимаемых должностей работников  гостиницы; о поощрении отличившихся  работников, наложении взысканий  на нарушителей производственной  и трудовой дисциплины.

Директор гостиницы:

1. Организует и обеспечивает  эффективную деятельность гостиницы.

2. Обеспечивает предоставление  клиентам информации о предоставляемых  услугах.

3. Осуществляет контроль  над качеством обслуживания клиентов  в соответствии с классом гостиницы,  правильным использованием, учетом  и распределением жилых номеров  и мест, а также соблюдением  паспортного режима.

4. Направляет работу персонала  и служб гостиницы на обеспечение  сохранности и содержания помещений  и имущества в исправном состоянии  в соответствии с правилами  и нормами эксплуатации, бесперебойной  работы оборудования, внешнего благоустройства,  соблюдение санитарно-технических  и противопожарных правил.

5. Обеспечивает рентабельное  ведение гостиничного хозяйства,  своевременное и качественное  предоставление проживающим комплекса услуг.

6. Организует работу по  профилактическому осмотру жилых  номеров, подсобных и других  помещений гостиницы, по проведению  капитального и текущего ремонта.

7. Принимает меры к  укреплению и расширению материально-технической  базы гостиницы, повышению уровня  ее комфортабельности.

8. Обеспечивает ведение  и своевременное представление  отчетности о хозяйственно-финансовой  деятельности гостиницы.

9. Принимает меры по  обеспечению гостиницы квалифицированным  персоналом.

10. Обеспечивает правильное  сочетание экономических и административных методов руководства.

11. Осуществляет мероприятия  по внедрению прогрессивных форм  организации обслуживания.

Главный бухгалтер Тушканчикова А.Д. (37 лет, имеет высшее экономическое образование и опыт работы в данной сфере 13 лет) занимает данную должность с 2006 г. И имеет следующие права и обязанности:

Права:

1. Главный бухгалтер имеет  право устанавливать обязательный  для всех подразделений и служб  организации порядок и сроки  документального оформления операций  и представления в бухгалтерию  необходимых документов и сведений (списки должностных лиц, на  которых возлагается обязанность  составления первичных документов  и которым предоставляется право  их подписи, согласовываются с  главным бухгалтером).

2. Требовать от руководителей  отделов, в необходимых случаях  и от генерального директора,  принятия мер к усилению сохранности  собственности организации, обеспечению правильной организации бухгалтерского учета и контроля.

3. Распределять обязанности  между сотрудниками бухгалтерии,  составлять их должностные инструкции, контролировать их исполнение.

4. Готовить предложения  о поощрении работников бухгалтерии,  отличившихся в решении вопросов, входящих в их компетенцию. 

5. Готовить предложения  о наказании работников бухгалтерии,  за неисполнение и ненадлежащее  исполнение должностных обязанностей, повлекшее упущения в учете  или убытки.

Обязанности:

1. Главный бухгалтер формирует  учетную политику исходя из  специфики условий хозяйствования, структуры, размеров, отраслевой  принадлежности и других особенностей  деятельности организации. 

2. Руководит формированием  информационной системы бухгалтерского  учета и отчетности в соответствии  с требованиями бухгалтерского, налогового, статистического и управленческого  учета, обеспечивает предоставление  информации внутренним и внешним  пользователям. 

3. Организует работу по ведению регистров бухгалтерского учета, исполнению смет расходов, учету имущества, обязательств, основных средств, материально-производственных запасов, денежных средств, финансовых, расчетных и кредитных организаций, издержек производства и обращения, продажи продукции, выполнения работ (услуг), финансовых результатов деятельности организации.

4. Обеспечивает своевременное  и точное отражение на счетах  бухгалтерского учета хозяйственных  операций, движения активов, формирования  доходов и расходов, выполнения  обязательств.

5. Обеспечивает контроль за соблюдением порядка оформления первичных учетных документов.

7. Возглавляет работу:

– по подготовке и утверждению  рабочего плана счетов бухгалтерского учета;

– по подготовке и утверждению  форм первичных учетных документов, применяемых для оформления хозяйственных  операций, форм внутренней бухгалтерской  отчетности в соответствии с требованиями Госкомстата России;

– по обеспечению порядка  проведения инвентаризации и оценки имущества и обязательств, документальному  подтверждению их наличия, состояния  и оценки;

– по организации системы  внутреннего контроля за правильностью  оформления хозяйственных операций, соблюдением порядка документооборота, технологии обработки учетной информации и ее защиты от несанкционированного доступа.

8. В соответствии с требованиями Налогового кодекса РФ обеспечивает своевременное перечисление налогов и сборов в федеральный, региональный и местный бюджеты, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в кредитные организации, средств на финансирование капитальных вложений, погашение задолженностей по ссудам.

9. Обеспечивает контроль за расходованием средств фонда оплаты труда, организацией и правильностью расчетов по оплате труда работников.

10. Обеспечивает соблюдение  финансовой и кассовой дисциплины.

11. Организует работу с  Налоговой инспекцией, Пенсионным  фондом, Фондами социального страхования,  обязательного медицинского страхования  и т. д. 

12. Участвует в оформлении  документов по недостачам, незаконному  расходованию денежных средств  и товарно-материальных ценностей,  контролирует передачу в необходимых  случаях этих материалов в  следственные и судебные органы.

13. Обеспечивает составление  отчета об исполнении бюджетов  денежных средств и смет расходов, подготовку необходимой бухгалтерской  и статистической отчетности, представление  их в установленном порядке. 

14. Обеспечивает сохранность  бухгалтерских документов и сдачу  их в архив в установленном  порядке. 

15. Оказывает методическую  помощь руководителям подразделений  и другим работникам организации  по вопросам бухгалтерского учета,  контроля, отчетности и анализа  хозяйственной деятельности.

16. Руководит работниками  бухгалтерии, организует работу  по повышению их квалификации.

Администраторы имеют высшее специальное образование и имеют следующие права и обязанности.

Администратор гостиницы:

1. Обеспечивает работу  по эффективному и культурному  обслуживанию клиентов, созданию  для них комфортных условий.

2. Осуществляет контроль  над своевременной подготовкой  номеров к приему прибывающих  в гостиницу, соблюдением чистоты  в гостинице, регулярной сменой  белья в номерах, сохранностью  имущества и оборудования.

3. Информирует проживающих  в гостинице о предоставляемых  дополнительных платных услугах,  принимает заказы на их выполнение  и контролирует их исполнение.

4. Дает устные справки,  касающиеся гостиницы, расположения  городских достопримечательностей, зрелищных, спортивных сооружений  и т.д.

5. Принимает и оформляет  необходимые документы.

6. Осуществляет контроль  над исполнением работниками  указаний руководства организации.

7. Контролирует соблюдение  работниками организации трудовой  и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда,  техники безопасности, требований  производственной санитарии и  гигиены.

8. Принимает меры к  разрешению конфликтов, возникающих  при обслуживании проживающих.

9. Рассматривает претензии,  связанные с неудовлетворительным  обслуживанием клиентов и проводит  соответствующие организационно-технические  мероприятия.

10. Информирует руководство  организации об имеющихся недостатках  в обслуживании клиентов, принимает  меры к их ликвидации.

Администратор гостиницы  вправе:

1. Знакомиться с проектами  решений руководства гостиницы,  касающимися его деятельности.

2. Вносить на рассмотрение  руководства предложения по совершенствованию  работы, связанной с предусмотренными  настоящей инструкцией обязанностями.

3. В пределах своей  компетенции сообщать своему  непосредственному руководителю  о всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности гостиницы (ее структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению.

4. Запрашивать лично или  по поручению своего непосредственного  руководителя от специалистов  и исполнителей информацию и  документы, необходимые для выполнения  его должностных обязанностей.

5. Привлекать специалистов  всех (отдельных) структурных подразделений  к решению задач, возложенных  на него (если это предусмотрено  положениями о структурных подразделениях, если нет - то с разрешения  директора гостиницы).

6. Требовать от руководства  гостиницы оказания содействия  в исполнении своих должностных  обязанностей и прав.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава V. План производства

1) Расчет потребности  основных фондов.

Таблица 5.1

Расчёт потребности  в основных фондах гостиницы «Черноморье»

Наименование     оборудования	Кол-во, шт.		Цена ед., руб.	Стоимость, руб.
Здание гостиницы	1		54000000	54000000
Вестибюль
Стойка «Reception»	1		22000	22000
Комплект мягкой мебели	3		22000	66000
Номерной фонд и офис
Компьютер	3		30000	30000
Санитарно-гигиенический   узел
Душевая кабина со смесителем	50		12000	600000
Кафе
Барная стойка	1		22000	22000
Кассовый аппарат	2		15000	30000
Кофе-машина	1		30000	30000
Универсальная кухонная машина	1		25000	25000
Плита	1		18000	18000
Шкаф пекарный	1		25000	25000
Посудомоечная машина	1	82000		82000
Холодильный шкаф	1	21000		21000
Кондиционер	1	46000		46000
Мини-прачечная  и подсобные помещения
Стиральная машина	1	86000		86000
Гладильные катки	1	66000		66000
Гладильная система	1	12000		12000
Паровая чистящая система	1	16500		16500
Итого:				55 257 500

 

Таблица 5.2

Расчет  потребности в оборотных средствах  гостиница «Черноморье»

	Расчет  потребности в оборотных средствах
№ п/п	Наименование  имущества	Кол-во	Цена за единицу  в руб.	Общая стоимость, руб.
	Вестибюль
	Столик журнальный	6	660	3960
	Номерной фонд и офисы
	Кровать двуспальная	40	6100	244000
	Кровать односпальная	10	4000	40000
	Тумба прикроватная	90	1000	90000
	Светильник бра	90	500	45000
	Телевизор	50	5100	255000
	Телефон	50	400	20000
	Компьютерный стол и кресло	3	5200	15600
	Сейф	51	5000	255000
	Холодильник	50	5000	250000
	Шкаф для одежды	50	4000	200000
	Стол	50	900	45000
	Зеркало большое с полочкой	50	2000	100000
	Комплект занавесок	50	1900	95000
	Комплект постельного  белья (1,5)	10	1200	12000
	Комплект постельного  белья  (2,0)	40	1400	56000
	Подушки, одеяло, покрывало (1,5)	10	1500	15000
	Подушки, одеяло, покрывало (2,0)	40	1800	72000
	Санитарно-гигиенический   узел
	Раковина со смесителем	50	2500	125000
	Унитаз	50	2000	100000
	Набор для санузла	50	4500	225000
	Полотенце банное	50	400	20000
	Полотенце для рук	50	100	5000
	Халат махровый	50	300	15000
	Кафе 0
	Электрокипятильник	1	6500	6500
	Столовые приборы и  посуда	42	150	6300
	Столовое белье	42	225	9450
	Фирменная одежда	22	500	11000
	Мебель для кафе	42	1000	42000
	Мини-прачечная  и подсобные помещения
	Тележка для горничной	2	2200	4400
	Тележка сервисная	2	1400	2800
	Тележка багажная	1	1600	1600
Итого				2 387 610