Організація продажу товарів у мережевому магазині за матеріалами ТОВ «Сільпо»

Вступ

товар продаж асортимент кондитерський

Темою курсової роботи є  «Організація продажу товарів у  мережевому магазині за матеріалами  ТОВ «Сільпо». Дана тема є дуже актуальною в наш час, оскільки з кожним днем в Україні, а також і в усьому світі постійно зростає число мережевих магазинів. Саме тому полягає необхідність в ознайомленні з поняттям мережевої торгівлі, її цілями, перевагами та недоліками.

Мережева торгівля – форма продажу товарів, яка здійснюється через багаторівневу мережу торговельних агентів. Суб’єкт господарювання для здійснення мережевої торгівлі повинен мати приміщення для приймання, зберігання та підготовки для продажу товарів (офісні та складські приміщення) та реалізовувати товари через торговельних агентів мережевої торгівлі у місце знаходження покупця. Відповідальність за якість та безпеку реалізованих товарів несе суб’єкт господарювання відповідно до законодавства. Торговельним агентом мережевої торгівлі може бути фізична особа, яка діє відповідно до трудового договору (контракту) або фізична особа – підприємець. Торговельний агент мережевої торгівлі здійснює продаж товару відповідно до договору на реалізацію товару без переходу до нього права власності на товар. Торговельний агент при реалізації товарів зобов’язаний передати покупцю відповідні документи згідно з вимогами законодавства.

Об'єктом курсової роботи є мережа магазинів ТОВ «Сільпо».

Предметом дослідження є  детальне вивчення заходів щодо організації  продажу товарів у мережевому магазині.

Метою курсової роботи є  ознайомлення з організацією продажу  товарів у мережевому магазині. Для  досягнення поставленої мети необхідно  вирішити такі завдання:

- визначити сутність, принципи та завдання організації продажу товарів у мережевому магазині;

- ознайомитись з факторами, що впливають на економічну ефективність організації продажу товарів;

- охарактеризувати показники організації продажу товарів у мережевому магазині;

- зробити аналіз організації продажу товарів у мережевому магазині;

- запропонувати шляхи удосконалення організації продажу товарів у мережевому магазині.

Аналіз організації продажу  товарів у мережевому магазині здійснювався на базі матеріалів мережі супермаркетів  «Сільпо». Мережа «Сільпо» належить торгово-промисловому холдингу Fozzy Group, який має значний досвід у сфері роздрібної торгівлі. Супермаркети мережі «Сільпо» розташовані в усіх регіонах України.

У своєму асортименті супермаркети «Сільпо» представляють продукцію ВТМ «Премія», яка є власною торговою маркою мережі. ВТМ «Премія» пропонує покупцям широкий вибір товарів щоденного вжитку за розумною ціною. Якість товарів ВТМ «Премія» відповідає якості брендової продукції. На сьогоднішній день асортимент торгової марки «Премія» вже перевищує 500 найменувань у більш ніж 80 різних категоріях товарів середнього цінового сегменту.

«Повна чаша» - ще одна власна торгова марка, яка з вересня 2008 року представлена в супермаркетах  «Сільпо». Продукти «Повна Чаша» - це продукти низького цінового сегменту, який між  тим є досить популярним серед  покупців. Сьогодні на полицях супермаркетів  можна знайти близько 200 найменувань  товарів під цією ВТМ: від олії до одноразового посуду.

«Premiya Select» - власна торгова марка, що випускає продукцію ексклюзивної якості таку як натуральна осетрова ікра – єдина сертифікована чорна ікра в Україні. А також лососева ікра виключної якості, якої досягають завдяки посолу та пакуванню продукції безпосередньо на місці вилову. Наступними новинками в асортименті «Premiya Select» будуть справді неперевершені за своєю якістю,ексклюзивні товари: італійська оливкова олія, в’єтнамські тигрові креветки, китайські чаї. Продукція, випущена під ВТМ «Premiya Select», гідна смаку справжніх поціновувачів та вибагливих гурманів.

Покупці торгової мережі «Сільпо» можуть отримати більше винагород від  покупок в супермаркетах, ставши учасниками програми для постійних  покупців «Власний рахунок». Програма «Власний рахунок» допомагає заощадити гроші, здійснюючи покупки, а також отримати додаткові індивідуальні переваги.

Магазини мережі «Сільпо» пропонують покупцям широкий вибір  продуктів харчування, а також  промислові товари та косметику. Асортимент супермаркетів досягає 30 000 найменувань  продукції. Крім того, в магазинах  «Сільпо» можна знайти якісні товари за доступною ціною. У деяких магазинах мережі випікається свіжих хліб за різноманітними рецептами, а також можна придбати готові страви у відділах кулінарії.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

І  РОЗДІЛ 
Теорія організації продажу продовольчих товарів у магазинах самообслуговування

 

1.1. Сутність, принципи, цілі та завдання організації продажу товарів у мережевому магазині

 

В Україні продаж товарів  населенню в основному здійснюють підприємства роздрібної торгівлі –  власники об'єктів роздрібної торгівлі (магазинів, павільйонів, кіосків). Роздрібною торгівлею сьогодні також займаються промислові, оптові підприємства через  мережу власних фірмових магазинів. Більшість мережевих магазинів  реалізують товари безпосередньо населенню, тобто фізичним особам, застосовуючи при цьому специфічні методи продажу товарів. У мережевих магазинах сьогодні застосовуються такі методи продажу, характеристику яких наведено нижче.

Продаж товарів на основі самообслуговування - один з найбільш зручних для покупців та ефективних для продавців методів продажу  товарів. Цей метод передбачає вільний  доступ покупців до викладених в торговому  залі товарів, можливість самостійно оглядати і вибирати їх без допомоги продавця, що дозволяє більш раціонально розподілити  функції між працівниками магазину. Змінюється їх склад: скорочується чисельність  традиційних продавців і підвищується попит на кваліфікованих фахівців-програмістів, контролерів-касирів, які працюють у вузлах розрахунку, персоналу, який обслуговує торгове обладнання. У  вузлі розрахунку покупцеві вручають касові чеки, що служать підтвердженням правильності розрахунку. Цей метод  застосовується при продажу більшості  продовольчих та непродовольчих товарів, окрім тих при виборі яких потрібні консультації фахівців. Товари, що вимагають  нарізки та упаковки, продаються в  магазинах самообслуговування через  прилавок повного обслуговування.

При продажу товарів з  обмеженим обслуговуванням покупці  мають можливість самостійно ознайомитися і відібрати викладені товари. Функції продавця при цьому зводяться  до консультування покупців, допомоги у відборі товарів, зважування, упаковки і передачі відібраних ними товарів. Цей метод є дуже зручним, оскільки багато покупців мають можливість одночасно  ознайомитися з викладеними зразками товарів, не відволікаючи при цьому  продавців на виконання функцій, пов'язаних з показом товарів  і інформацією про їх асортимент. Це дозволяє прискорити операції з  продажу товарів, збільшити пропускну  здатність магазину і підвищити  продуктивність праці продавців. При  продажу товарів цим методом  особливу увагу приділяють їх розміщенню та викладці. Товари групують за видами та цінами, розташовуючи їх на прилавках, стендах, гірках, вивішуючи на вішалки, також їх забезпечують ярликами-цінниками.

В роздрібних магазинах з  повним обслуговуванням продавці надають  допомогу покупцям на всіх етапах процесу  придбання товару. Асортимент товарів, який пропонується магазинами з повним обслуговуванням, зазвичай включає  багато товарів особливого попиту, а покупці цих товарів готові витратити час, щоб їх обслужили  належним чином. Подібний високий рівень обслуговування вимагає високих  експлуатаційних витрат, що врешті-решт відображається на гаманцях покупців.

Продаж товарів через  прилавок (повне обслуговування) включає  виконання наступних операцій:

- зустріч покупця і  виявлення його наміру (визначення  ставлення покупців до видів,  сортів товару виконується персоналом  ненав'язливо, у ввічливій формі);

- пропозиція і показ  товарів (звертається увага на  особливості окремих товарів);

- допомога у виборі  товарів і кваліфікована консультація;

- пропозиція супутніх  і нових товарів;

- проведення технологічних  операцій, пов'язаних з нарізкою, зважуванням, відмірюванням (на  ці операції затрачається багато  часу, їх якість залежить від  кваліфікації торгового персоналу  та обладнання робочого місця  продавця);

- розрахункові операції;

- упаковка і видача  придбаних товарів (при продажу  технологічно складних товарів  з гарантійним терміном служби  продавець зобов'язаний зробити  відмітку в паспорті виробу  та виписати товарний чек) [6, ст.38]¹.

Продаж товарів за зразками передбачає викладення зразків у  торговому залі і ознайомлення з  ними покупців. При цьому методі продажу робочі запаси розміщують окремо від зразків. Даний метод зручний  тим, що на порівняно невеликій площі  торгового залу можна виставить  зразки досить широкого асортименту  товарів. Цей метод застосовується при продажу технічно складних і  великогабаритних товарів, а також  тих товарів, які вимагають перед  їх продажем вимірювання і нарізки. Виставлені в торговому залі зразки товарів повинні бути забезпечені  чітко оформленими ярликами, в  яких вказують найменування товару, артикул, сорт, найменування виробника, ціну. Продаж великогабаритних товарів за зразками поєднують з доставкою їх покупцям.

Торгівля за попереднім замовленням  зручна для покупців, оскільки дозволяє їм економити час на придбання  товарів. Так продають переважно  продовольчі товари, а також непродовольчі  товари складного асортименту. Замовлення можуть бути прийняті в магазині, автомагазині, за місцем роботи або вдома у покупців. Вони можуть бути подані в усній  або письмовій формі. Розрахунок здійснюється шляхом попередньої оплати в касі магазину або за допомогою  п¹оштового переказу, а також шляхом оплати вартості товарів в момент їх отримання. Заздалегідь замовлені товари можуть бути доставлені додому або вручені покупцеві у магазині. Замовлення на продовольчі товари виконуються протягом 4-8 год. По непродовольчих товарах термін виконання замовлення встановлюється в залежності від виду товарів і можливостей його виконання.

Виділяють такі основні різновиди  мережевих магазинів за окремими класифікаційними ознаками, покладеними  в основу сучасних принципів організації  роздрібної торговельної мережі.

1. За характером розміщення на території населеного пункту магазини поділяються на такі групи: магазини, що розміщені безпосередньо в житловій забудові; магазини, що розміщені в місцях загальноміського значення.

Характер розміщення магазину визначається різноманітними чинниками. Так, магазини першої групи покликані  задовольняти найбільш масові та постійні потреби в товарах (основні групи  продовольчих товарів, господарські, галантерейно-парфумерні, інші групи непродовольчих товарів  повсякденного попиту). Головним чинником при їх розміщенні є радіус пішохідної доступності (у межах 500 м). Магазини другої групи покликані задовольняти періодичні й епізодичні потреби  покупців. Тут основними чинниками  є широта запропонованого вибору і забезпечення транспортної доступності.

2. За формами товарної  спеціалізації магазини поділяються на такі групи: універсальні; комбіновані; спеціалізовані; вузькоспеціалізовані; змішані.

Універсальні магазини реалізують, як правило, усі основні групи  продовольчих і непродовольчих товарів. Вони є найбільш зручними для покупців, тому що забезпечують комплексне задоволення  їхнього попиту.

Комбіновані магазини реалізують товари двох-трьох груп, об'єднаних  спільністю їх споживання (м'ясо - риба, трикотаж - галантерея, галантерея - парфумерія).

Спеціалізовані магазини реалізують, як правило, одну групу  товарів (з продажу одягу, взуття, хлібобулочних виробів, рибних товарів). Це пов'язано з тим, що, обмежуючи  свою діяльність певним сегментом споживчого ринку, торговельне підприємство може забезпечити високий рівень задоволення  попиту на окремі товари, запропонувати  широку номенклатуру додаткових послуг.

Вузькоспеціалізовані магазини реалізують товари однієї товарної підгрупи, наприклад, з продажу жіночого взуття, інструментів, чоловічих сорочок, електроосвітлювальних  приладів.

Змішані магазини реалізують товари різних груп, не пов'язаних між  собою. На відміну від універсальних  магазинів вони пропонують обмежену номенклатуру груп продовольчих і непродовольчих товарів.

3. За ціновими рівнями реалізованих товарів магазини поділяються на такі групи: елітні магазини з найвищим рівнем цін; магазини з середнім рівнем цін; магазини з низьким рівнем цін. Ця відносно нова для нашої практики система класифікації є результатом поглиблення диференціації доходів населення після переходу до ринкової економіки.

4. За розмірами торговельної  площі магазини поділяють на такі групи: дрібні, середні, великі, дуже великі.

До дрібних магазинів  у містах зараховують магазини з  торговельною площею до 250 кв. м, у сільській  місцевості до 100 кв. м. До середніх магазинів  у містах зараховують магазини з  торговельною площею 251-1000 кв. м, у сільській  місцевості 101-400 кв. м. Такі магазини розміщуються у пристосованих приміщеннях  або у спеціально збудованих будівлях. На такій торговельній площі можуть бути організовані універсальні продовольчі, комбіновані, спеціалізовані та вузькоспеціалізовані магазини. До великих магазинів у  містах зараховують магазини з торговельною площею 1001-3500 кв. м, у сільській місцевості 401-1000 кв. м. Така торговельна площа дає змогу створювати магазини комплексного попиту й універсальні продовольчі та непродовольчі магазини. До дуже великих магазинів у містах зараховують магазини з торговельною площею понад 3500 кв. м, у сільській місцевості до 1000 кв. м. Це, як правило, непродовольчі магазини.

5. За категоріями магазини в Україні поділяються на "люкс", "вища", "перша", "друга", "без категорії". Присвоєння категорії здійснюється місцевими державними адміністраціями шляхом атестації об'єктів роздрібної торгівлі на основі комплексу показників, які характеризують: місцезнаходження будівлі та стан прилеглої території; вид, тип та особливості будівлі; комфортність, технічну оснащеність, внутрішній і зовнішній дизайн приміщень; логічність і функціональну організацію торговельного процесу; методи обслуговування; кваліфікацію персоналу; якість обслуговування.

До основних завдань організації  продажу товарів у мережевому магазині можна віднести:

• упорядкування заявок на вчасне завезення товарів;
• формування асортименту товарів;
• реклама товарів і додаткових послуг;
• вчасне приймання товарів, що надійшли в магазин, за кількістю та якістю;
• забезпечення відповідних умов зберігання товарів;
• виконання операцій, пов'язаних з виробничою доробкою товару (фасування, упаковування);
• переміщення товарів всередині магазину;
• відповідне розміщення і викладка товарів у торговельному залі;
• попереднє приймання замовлень на товари;
• доставка товарів споживачам;
• надання консультацій покупцям висококваліфікованими працівниками;
• проведення опитувань та анкетування споживачів стосовно продажу товарів у магазині.