Товарооборот детского кафе «Страна Чудес»

Автор: Пользователь скрыл имя, 27 Октября 2011 в 15:38, курсовая работа

Описание работы

В курсовой работе приводится анализ товарооборота на примере детского кафе «Страна Чудес» (ООО АрмИнвест детское кафе «Страна Чудес» частной формы собственности), находящееся в самом центре города (ул. Львовская, 3). Предприятие имеет круглую печать с указанием своего полного наименования, а так же штампы, бланки и расчётный счёт. Кафе «Страна Чудес» имеет хозяйственные связи со многими поставщиками, мясокомбинатами, хлебозаводами, молочным заводом, комбинатом пищевых продуктов и др.

Содержание

Содержание страница
Введение
Раздел 1. Характеристика рассматриваемого предприятия
1.1. Форма собственности
1.2 Классификация имущества предприятия
1.3 Характеристика трудовых ресурсов
1.4 Производственная программа
1.5 Схема товарооборота и его анализ
Раздел 2. Основные понятия темы
Раздел 3. Расчетная часть
Раздел 4. Выводы о работе предприятия
Раздел 5. Собственные предложения по повышению эффективности работы предприятия питания
Заключение
Список литературы
Приложение

Скачать полностью (55.15 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа содержит 1 файл

Товарооборот детского кафе.doc

— 362.00 Кб (Скачать)
 

 

Схема товарооборота.

Рассмотрим  товарооборот детского кафе  на примере  нижеизложенной схемы:

                                                                                                                      Схема 3.

    Товарооборот 
     

                            Собственные продукты                                                               Покупные продукты 

Обеденные                                                                 Прочие                                        Хлеб

Первые  блюда:                                                         Закуски:                                     Напитки (воды, лимонад)

Грибной бульон с гренками «Боровичок»              Заливное «Вкусняшка»             Фрукты (яблоки, апельсины

Куриный бульон с гренками «Курочка Ряба»       Мясное ассорти «Му-Му»       Овощи (картофель, лук, болгарский перец)             

Мясной бульон с фрикадельками «Вини Пух»     Жульен рыбный «Нептун»       Мороженое

Вторые  блюда:                                                          Салаты:                                       Шоколад

Зразы «Детские»                                                        Салат «Солнышко»

Котлета «Лакомка»                                                   Салат «Лучший друг»

Картофельное  пюре «Снежок»                               Напитки:

Спагетти «Гнездо  кукушки»                                   Чай, кофе, сок в ассортименте 

Десерт:                                                                     Морс брусничный «Ягодка»

Мороженое «Ням-ням»                                            Кисель плодово-ягодный «АБВГДейка»

Шоколадный пирог  с клубникой «Сказка»            Коктейль молочный «Облако»

Пирожное, печенье, фрукты в ассортименте         Компот «Ягодка» 
 
 
 
 
 
 
 

 

Динамика  товарооборота.

В данной таблице я предлагаю рассмотреть  динамику товарооборота детского кафе  (за один день):

                                                                                                                   Таблица 9

Виды товарооборота 2008 2010 Удельный  вес, % Отклонение, руб.
2008 2010
Товарооборот  по собственной продукции
Первые блюда

Вторые блюда

Сладкие блюда

 150

125

215

 140

133

200

 9,4

7,8

13,5

 7,7

7,3

11,1

 -10

8

-15         

Товарооборот  по прочей продукции
Закуски

Напитки собственного приготовления

 140

55

 130

73

 8,8

3,4

 7,15

4,01

 -10

18

Товарооборот  по покупной продукции
Напитки

Фрукты 

Хлеб

 300

510

90

 430

590

120

 18,9

32,1

5,6

 23,6

32,4

6,6

 130

80

30

Итого: 1585 1816 100% 100% 231

Информация о работе Товарооборот детского кафе «Страна Чудес»