Калькуляція варених ковбас

У таблиці 3.8 представлена ​​зведена карта витрат на виробництво.  
Таблиця 3.8 

№ п / п	Витрати	Нормативна	Фактична	Відхилення
1	2	3	4	5
1	сировину, основні матеріали і  напівфабрикати;	2321,48	2308,27	-13,21
2	зворотні відходи (віднімаються)	-	-	-
3	допоміжні матеріали	134,66	134,08	-0,57
4	паливо і енергія на технологічні цілі	17,73	18,10	+0,37
5	заробітна плата основних виробничих робітників	85,73	92,99	+7,26
6	відрахування на соціальні потреби	22,29	24,18	+1,89
7	витрати на наукові дослідження  та дослідно-конструкторські розробки	-	-	-
8	витрати з експлуатації виробничих машин і устаткування	97,85	97,68	-0,17
9	загальновиробничі (цехові) витрати	69,80	70,57	+0,77
	Разом: цехова виробнича собівартість продукції	2749,53	2745,87	-3,66
11	загальногосподарські витрати	43, 19	42,58	-0,61
	Разом: повна собівартість продукції	2792,72	2788,45	-4,27

 

 

Висновок

У курсовій роботі була розглянута методика обліку витрат і калькулювання собівартості виробництва варених ковбас. У даній роботі розглянуті основні питання обліку витрат на виробництво: облік використання сировини та матеріалів, облік заробітної плати виробничих робітників, витрати з обслуговування та управління, облік змін норм, зведений облік витрат на виробництво, а також проведено аналіз витрат за відхиленнями. 

Особливості формування собівартості в м'ясній промисловості  обумовлені комплексним характером вихідної сировини і різноманітністю одержуваних з нього продуктів, а також залежить від цих чинників організаційною структурою галузі та її окремих виробництв. Ці особливості проявляються у використанні великого набору методів бухгалтерського обліку і калькулювання (нормативний метод розподілу витрат; попередільний метод визначення витрат на виробництво та ін), що дозволяє обчислювати зроблені витрати з достатнім ступенем вірогідності.  
Облік змін норм на даному підприємстві відсутня, обчислення фактичної собівартості здійснюється традиційним методом, а потім виявляють відхилення шляхом порівняння фактичної собівартості з її нормативної величиною. Не оформляється належним чином необхідна документація (сповіщення і відомість обліку змін норм). У результаті неможливо Неунікальна змін норм. Не проводиться аналіз відхилень змін норм за причинами і винуватцями, необхідний для розробки заходів для запобігання їх появи в майбутньому. Для усунення цього недоліку потрібно організувати ведення сигнальної документації змін норм, зведеної відомості обліку відхилень, а на її основі проводити аналіз відхилень норм з причин і винуватців за допомогою якого можна приймати своєчасні управлінські рішення. 

Нормативний метод вимагає  також правильної організації складського господарства: забезпечення складів ваговимірювальним обладнанням, а виробничих цехів - приладами для обліку споживання води, газу, пари, електроенергії; якісного оформлення первинної документації та інших організаційно-технічних заходів. 

Таким чином, маючи розгорнуту інформацію про відхилення від норм за причинами і винуватцями, можна  контролювати роботу будь-якого виробничого  підрозділу. Проведений на цій основі ретроспективний і оперативний  аналіз дозволить вчасно виявити недоліки в організації виробництва, постачання, нормуванні, використанні матеріальних і трудових ресурсів, виявити наявні внутрішні резерви. 

 
 

Список використаної літератури

1. ПБО 9 / 99: Доходи організації.  Положення з бухгалтерського обліку. Утв. наказом Міністерства фінансів РФ від 6 травня 1999 р. № 32н (в ред. від 27 листопада 2006 р. № 156н) 

2. ПБО 10/99: Витрати організації. Положення з бухгалтерського обліку. Утв. наказом Міністерства фінансів РФ від 6 травня 1999 р. № 33н (в ред. від 27 листопада 2006 р. № 156н) 

3. План рахунків бухгалтерського обліку фінансово-господарської діяльності організацій. Утв. Наказом Міністерства фінансів РФ від 31 жовтня 2000р. № 94н (в ред. Від 7 травня 2003 р. № 38н, від 18 вересня 2006 р. № 115н). 

4. Бухгалтерський облік матеріалів і товарів: навч. - Практ. посібник / Ю.О. Бабаєв [и др.]; під ред. Ю.А. Бабаєва. - М.: ТК Велбі, изд-во Проспект, 2008. - 312с. 

5. Івашкевич В.Б. Бухгалтерський управлінський облік: Учеб. для вузів. - М.: Економіст, 2003. - 618 с. 

6. Керімов В.Е. Облік  витрат, калькулювання та бюджетування в окремих галузях виробничої сфери: Підручник. - 3-е вид. - М.: Видавничо-торгова корпорація "Дашков і К ^°", 2006. - 484с. 

7. Теорія бухгалтерського обліку: навч. посібник / під. ред. Е.А. Мизиковский. - М.: Економіст, 2006. - 555с. 

8. Собівартість продукції,  робіт і послуг: бухгалтерська і податкова (2-вид., Перероб. І доп.) / Г.Ю. Касьянова. - М.: АБАК, 2009. 336с. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА В УКРАЇНІ

РОГАТИНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ КОЛЕДЖ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВА

 

НА ТЕМУ:

 

„Калькуляція варених ковбас‟

 

 

 

 

 

 

 

Підготувала

Студентка групи Т-31

Бедрій Оксана Іванівна

Перевірила

Дуркач М. І.

 

 

 

 

 

 

 

 

Рогатин 2013