История и культура японцев

Со  времен Рикю чайный домик окружают небольшим садом. Сад, по мнению «мастера чая», должен способствовать нарастанию особого настроения, без которого церемония оказывалась бы бессмысленной. Вступление на выстланную крупным камнем дорожку, ведущую к тясицу, означает начало первой стадии медитации: вступивший оставляет в этот момент все свои мирские заботы и сосредотачивается на предвкушении ожидающей его церемонии. По мере продвижения к тясицу сосредоточенность усиливается, а медитация переходит во вторую фазу. Этому способствует старый фонарь, слабо освещающий дорожку в вечерние и ночные часы, камень-колодец (цукубаи), в выдолбленном углублении хранящий воду для омовения рук и полоскания рта, низкая, высотой в 90 сантиметров дверь, через которую проходят, становясь в проеме на колени. При входе гости совершают поклон и усаживаются по-японски на циновки. Навстречу выходит хозяин, в свою очередь, отвешивающий низкий поклон гостям. Слышатся мелодичные звуки бурлящей воды. Начинается третий этап медитации. Определенное настроение создает и сама посуда. Она удивительно проста: чашки, медный чайник, бамбуковая мешалка, ящичек для хранения чая и т. д. Все это несет на себе налет времени, но все безукоризненно чисто. Чай заваривается особый — зеленый в порошке. Кипячение воды в классическом тясицу осуществляется на угольях из сакуры. Заварка взбалтывается в чашке бамбуковой кистью, получается довольно густая пенистая жидкость. В XVI в. появилось до сотни различных правил этой процедуры, которые имеют силу и в настоящее время. Правила относятся к аранжировке цветов, кипячению воды, заварке чая, разливу напитка и т. д. Все правила имеют целью вызывать чувство естественности или ощущение искусства тяною без искусственности. Когда у Рикю спросили, как он достиг своего мастерства, он ответил: «Очень просто. Кипятите воду, заваривайте чай, добивайтесь нужного вкуса. Не забывайте о цветах, они должны выглядеть как живые. Летом создавайте прохладу, зимой — приятную теплоту. Вот и все». И потом он добавил: «Покажите мне того, кто постиг все это, я с удовольствием стану его учеником».

Смысл чайной церемонии, говорят, раскрывается в известном изречении Рикю: «Тяною — это поклонение красоте в  сером свете будней».

В современных  условиях такое поклонение далеко не всегда оказывается возможным. Бурный поток жизни захватывает, поглощает  людей, и японцу, казалось бы, не до традиций. Однако нет, к чайной церемонии это  не относится, она прочно вплелась в  жизнь и быт Японии. Все же в соответствии с духом времени, в наше время произошло разделение процедуры на «настоящую» и «облегченную».

В первом случае строго соблюдаются все традиционные условия, включая пользование тясицу, куда входят, подымаясь на камень и «проползая» в узкий проем. Сидят только на пятках, разговор ведут только в рамках классического ритуала. «Облегченная» церемония часто проводится в обычных помещениях, в комнатах даже ставятся столы и стулья. При этом, конечно, процесс чаепития, формально оставаясь неизменным, как-то упрощается. Тем не менее, разработанный дзэн-буддистами культ ревниво охраняется, отступление от традиционной процедуры считается в Японии нежелательным. Таким образом, каноны дзэн-буддизма все же соблюдаются. Участники чайной церемонии приобщаются к этим канонам, казалось бы, незначительными, однако имеющими большую внушающую силу приемами.

Процедура чаепития, внедренная в Японии монахами секты дзэн, в современных условиях продолжает пользоваться широкой популярностью. Основные положения этой тонкой процедуры-искусства разъясняются на лекциях в университетах, на различных факультативах, на занятиях «кружков тяною», организуемых крупными фирмами и общественными организациями.

Японцы  признают и тщательно культивируют каноны чайной церемонии не только потому, что она дает им возможность  эстетического наслаждения. В ритуале  этой церемонии они ощущают самих  себя: строгая регламентация поведения, точно установленные предлоги для  церемонии, вполне определенная утварь и т. д.

Для проведения чайной церемонии в большинстве  случаев достаточно одного желания, однако есть поводы и ритуального  плана.

Хозяин  посылает приглашение друзьям, и  те за два-три дня до чая благодарят его за оказанное внимание. В день чаепития гости собираются за 15—20 минут  до назначенного времени в специально отведенной комнатке и выбирают почетного  гостя (сёкяку), которым обычно становится человек более высокого положения  или старший по возрасту. Они также  четко определяют и последующую  иерархию: кто будет вторым, третьим  и т. д. Именно в таком порядке  гости моют руки и входят в предназначенную  для церемонии комнату и рассаживаются.

Официальному  чаепитию в гостях предшествует кайсэки, т. е. угощение разнообразным набором  еды: здесь и супы, и рис, и рыба, и картофель с приправой и  т. д. Хозяин, угощая гостей, старается  рассказать им какой-нибудь интересный случай или историю, он делает все  возможное, чтобы сделать времяпрепровождение  очень приятным. Для этого гостей угощают и небольшой порцией  сакэ. Едят всего понемногу, иначе  нет смысла в чайной процедуре.

Чаепитие  начинают с густого чая. Хозяин расставляет  чашки так, чтобы они были у  него под рукой, и начинает чайное действо. Сначала напиток готовится  в одной большой чашке для  всех гостей. По традиции гости пьют из нее, передавая чашку друг другу. Это должно вызывать чувство близости. Ритуал вполне определенный: первый гость  берет фукуса (шелковый платок, кусочек  шелкового материала), укладывает его  на ладонь левой руки, а правой ставит на нее чашку. Кивнув соседу — осаки-ни («раньше вас»), он отпивает три с  половиной глотка, затем кладет фукуса на циновку, вытирает край чашки своим  кайси (бумажный носовой платок; салфетка) и передает чашку второму гостю. Каждый повторяет ту же процедуру. Все  выражают свое восхищение чашкой, первый от имени всех гостей просит хозяина  рассказать ее историю. После крепкого чая подается жидкий чай. Здесь вносятся подушки и подносы с пирожными. Жидкий чай готовится для всех сразу в нескольких чашках. Гости  могут пить, как им захочется.

В Японии существует много форм чайной церемонии, однако строго установлено лишь несколько: ночной чай, чай с восходом солнца, вечерний чай, утренний чай, послеобеденный чай, специальный чай.

Ночной  чай начинается при луне. Гости  приходят примерно в половине двенадцатого и уходят не позже четырех часов  ночи. Обычно заваривают порошкообразный  чай. Приготавливается он на глазах гостей: листья освобождают от прожилок и измельчают в порошок в ступе. Такой чай бывает очень крепким, его не подают на пустой желудок. Поэтому сначала гостей легко угощают различной едой. Чай «с восходом солнца» пьют около трех или четырех часов утра. Гости остаются при этом до шести часов. Вечерний чай начинается около шести часов вечера. Утренний практикуется в жаркую погоду, гости собираются к шести часам утра. Послеобеденный чай обычно подается только с пирожным примерно после часа дня. Специальное чаепитие (риндзитяною) организуется по каким-либо торжественным случаям: встреча с друзьями, праздники, смена времени года и т. д.

Японцы  считают, что чайная церемония воспитывает  простоту, естественность, опрятность. По-видимому, это так, но в чайной церемонии заключено и другое. Приобщая людей к точно установленному ритуалу, она приучает их к строгому порядку и безусловному исполнению социальных правил. Чайная церемония  является одной из основ культивирования  национальных чувств.

Список литературы:

1. Арутюнов С. А. Современный быт японцев. М., 1968.
2. Латышев И. А. Япония наших дней. М., 1976.
3. Навлицкая  Г. Чайная церемония – поклонение. 1979.
4. Пронников В. А., Ладанов И. Д. Японцы. М., 1996.
5. Пронников В. А. Икебана, или Вселенная, запечатленная в цветке. М., 1985.
6. Светлов Г. Е. Путь богов (Синто в истории Японии). М., 1985.
7. Федоренко Н. Т. Японские записки. М., 1960.
8. Основы этнологии, уч. пособие, под ред. В. В. Пименова, МГУ, 2007.