Создание собственного дела ООО «Прованс» в г. Электросталь

     В дальнейшем при увеличении числа  клиентов, планируется набор дополнительных сотрудников на вышеуказанные должности.

 
 
 
 

     2.8. Риски в деятельности.

     Ещё до начала предпринимательской деятельности, каждый будущий предприниматель  обязан проанализировать все риски, связанные с его делом, их влияние  на производственный процесс, и методы борьбы с ними.

     Краткая характеристика наиболее значимых для нашей деятельности рисков представлена ниже:

     • Риск, связанный с производством. Это риск того, что техника (печи, тестосмесильные машины и т.д.) выйдет из строя, что доставка исходных продуктов (мука, масло и пр.) не будет выполнена в срок, что на рынке труда не окажется нужных работников или что из-за внедрения новых технологий имеющееся у компании оборудование морально устареет.

       • Риск, связанный с изменением цен на выпускаемую продукцию. Это риск того, что спрос на выпеченные изделия, производимые пекарней, неожиданно изменится вследствие внезапного изменения вкусов потребителей, и рыночные цены на выпеченные изделия снизятся. Может также обостриться конкуренция, вследствие чего наша организация будет вынуждена снизить цены.

       • Риск, связанный с изменением цен на факторы производства. Это риск того, что цены на какие-то факторы производства внезапно изменятся. Например, подорожает мука или повысятся ставки заработной платы.

     Риск  ведения пекарного бизнеса ложится на плечи не только владельца пекарни. Часть риска принимают на себя также менеджеры и персонал компании. Если доходность компании будет невелика или, если изменится технология производства, они рискуют потерять в зарплате, а возможно, вовсе лишиться работы.

       Для профессионального руководства  пекарней необходим определенный  уровень управления риском. Менеджеры по продажам пекарни смогут управлять возможными видами рисков с помощью ряда приемов: например, хранить на складе запас муки, чтобы обезопасить себя на случай задержек в ее доставке. Они могут держать наготове запчасти для оборудования или стать постоянным клиентом маркетинговых фирм, составляющих прогнозы спроса на их продукцию. Можно также приобрести страховой полис, от некоторых видов риска, например, на случай производственных травм персонала ил кражи оборудования. Умение сбалансировать расходы на эти меры по уменьшению риска и выгоды с них — важнейшая часть управления пекарней.

 

     2.9. Финансовый план.

ООО «Прованс» имеет собственные средства в размере 100 000 руб.

Для организации деятельности пекарни необходимы дополнительные средства в размере 1 550 149 руб.

     В финансовом плане будут рассмотрены: прогноз объемов реализации продукции; план поступлений и выплат и план доходов и расходов (считаются на 3 года вперед с разбивкой по годам), а также будет рассчитана точка безубыточности, рассмотрена стратегия финансирования и рассчитан срок окупаемости проекта.

 

     1. Основой финансового плана является  прогноз объемов реализации.

     1-й  год функционирования ООО «Прованс» (2012) – данные приводятся помесячно по каждому виду продукции (Табл.8).

     1. Французский Багет. Стоимость  – 40 руб. 

     Составляет 28% от общего объема продаж за день (2450кг), т.е. 686 кг

     в день.

     2. «Пуалан». Стоимость – 71 руб.

     Составляет 16% от общего объема продаж, т.е. 392 кг день.

     3. Хлеб с отрубями. Стоимость –  35 руб. 

     Составляет 33% от общего объема продаж, т.е. 806 кг в  день.

     4. Круассаны. Стоимость – 30 руб.

     Составляет 11% от общего объема продаж, т.е. 270 кг в  день.

     5. Бриоши. Стоимость – 32 руб.

     Составляет 12% от общего объема продаж, т.е. 294 кг в  день.

 

     Чтобы спрогнозировать объем реализации каждого вида продукции в месяц, необходимо минимальный объем реализации каждого вида продукции в день умножить на количество дней в месяце.

     Для вычисления объема реализации за единицу измерения берем кг.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Таблица 8

     Прогнозируемый  объем реализации продукции за 2012 год

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

     

     2-й  год функционирования  ООО «Прованс» (2013) – данные приводятся поквартально (Табл.9).

Таблица 9

     Прогнозируемый  объем реализации продукции за 2013 год

 

     3-й  год функционирования  ООО «Прованс» (2014) – приводится общая сумма продаж за 12 месяцев (Табл.10).

     Таблица 10

     Прогнозируемый  объем реализации продукции за 2014 год

 

     2. План поступлений и выплат.

     Это документ, позволяющий оценить, сколько денег нужно вложить в проект.

 
 
 
 
 
 

 

     

Таблица 11

План поступлений и выплат денежных средств на 2012 год

 

     Таблица 12

План поступлений и выплат денежных средств на 2013-2014 гг.