Таблица 1.2 Возможности и  угрозы внешней среды

 

     Миссией предприятия является: произвести высококачественную, ориентированную на вкусы украинских потребителей продукцию, используя при этом минимальные затраты человеческого ресурса, а также, энергии и времени.

       Основные цели предприятия:

- расширение  ассортимента выпускаемой продукции  (спагетти, фигурные макаронные изделия)  в 2010 году;

- завоевание  доли рынка в размере свыше 25% в 2010-11 годах;

- увеличение  производства до 85 тонн в сутки  в 2010 году;

- минимизация  издержек производства и реализации  продукции;

- усовершенствование  технологий производства.

     Основные  задачи предприятия:

- приобретение  короткорезаной линии по производству макаронных изделий;

- обеспечение  непрерывного производственного  процесса, своевременно обеспечивая   его необходимым сырьем и материалами,

- внедрение  мировой системы качества ISО 9001:2000 (сертификат №UА 2.030.1480-05). 

Таблица 1.3 Формирование целей и задач ОАО «Симферопольская макаронная фабрика»

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Раздел 2. Характеристика продукции

     Данный  товар удовлетворяет первичные  потребности человека. Основная ценность товара заключается в том, что он является весьма калорийным, недорогим и быстрым способом удаления голода. Основные потребители - предприятия оптовой и розничной торговли, общественного питания, курортов, министерства обороны, МО, МВД и СБ Украины, так же обычные потребители. Факторами привлекательности являются доступность приобретения, длительный срок хранения, доступность цены, высокое качество, широкий ассортимент выпускаемой продукции.

Таблица 2.1  Характеристика товарного ассортимента ОАО «Симферопольская макаронная фабрика»

 

     Из  полученных результатов можно сделать  вывод, что максимальный удельный вес  в общей структуре выпускаемой  продукции приходиться на рожки  и составляет 35,8% следовательно, дальнейшие расчёты будут проводиться именно по этому виду макаронных изделий.

Таблица 2.2 Сильные и слабые стороны макаронных изделий ОАО «Симферопольская макаронная фабрика»

 

     Таблица 2.3 Экономические показатели макаронных изделий ОАО «Симферопольская макаронная фабрика»

 

     В зависимости от формы макаронные изделия подразделяют на следующие типы: трубчатые, нитеобразные, лентообразные и фигурные. В свою очередь каждый из указанных типов изделий подразделяют на виды. На рисунке 1 и 2 представлены основные виды макаронных изделий.

      

 Рисунок 1 - а - макароны, б - рожки, в - перья.  

Рисунок 2 - Нитеобразные изделия, а - длинные, б - короткорезаные.

    Процесс производства макаронных изделий состоит  из следующих основных операций: подготовка сырья, приготовление макаронного теста, прессование теста, разделка сырых изделий, сушка, охлаждение высушенных изделий, отбраковка и упаковка готовых изделий. 

 

Раздел 3. Исследование и  анализ рынка сбыта

Таблица 3.1 Характеристика типов рынка

 

    Рынок сбыта макаронных изделий характеризуется  широким кругом потребителей, т.к. в  отличие от других европейских стран, в Украине макароны являются не самостоятельным блюдом, а наряду с крупами и овощами - неким заменителем картофеля. Они характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью, быстротой и простотой приготовления из них пищи, а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью.

     Общее число потребителей макарон в  настоящее время составляет 94% населения  Украины старше 18 лет (т.е. из числа  тех, кто не покупают макароны, только 8% не употребляют вообще этот продукт). Основными потребителями по половозрастной сегментации являются дети от 12 до 18 лет, а так же мужчины и женщины в возрасте от 19 до 70 лет.

     

       По уровню дохода основными потребителями будут выступать все слои населения с месячным уровнем дохода не меньше 500 грн.

     

       По географическому признаку основными потребителями являются жители Симферополя, АР Крым и других регионов Украины. В качестве клиентов предприятия могут выступать как отдельные предприниматели, так и организации и учреждения также существуют представители социальных групп, которые употребляют макароны чаще остальных, т.е. каждый день или 2-3 раза в неделю, - это служащие без высшего образования, военнослужащие и студенты. Украинский потребитель делает свой выбор в пользу того или иного вида макаронной продукции с учетом множества субъективных факторов: цены, рекламы, упаковки, удобства расположения на полке в торговой точке.

     Целевыми  сегментами являются граждане с доходом  от 500-1500 грн., и возрастом от 20 до 55 лет. Предприятию следует направить свои усилия на удовлетворение потребностей данного потребителей, обеспечить доступность и качество продукции.