Технология производства, хранения и переработки озимой ржи

   Лучшее направление рядков считается  северо-южное, при котором заметно  усиливается освещенность в рядках  и устраняется возможность перегрева  растений в полуденные часы.

    Нормы посева. Примерные нормы  посева следующие (в млн. всхожих  семян на 1 га): в Нечерноземной  зоне 5-7; в Центрально-черноземной  4,5-6; в Поволжье 3,5-5; в лесостепи  3,8-5,5; на Урале, в Сибири и  Северном Казахстане 6-6,5. По мере  продвижения от влажных районов к более засушливым нормы посева уменьшаются. На хорошо обработанных и удобренных полях их снижают на 0,3-0,5 млн. семян на 1 га. При запоздании с посевом нормы увеличивают на 8-10%.

    Глубина посева Рожь высевают  в среднем на глубину 4- 5 см. На тяжелых и сильно увлажненных почвах семена заделывают на 3-4 см, а на легких, быстро просыхающих - на 5-6 см. Глубина посева мелких семян меньше, чем крупных. [20 ]           

                                                  Посев озимой ржи 

                                        4.7. Уход за посевами.

При посеве озимой ржи в рыхлую почву при  недостаточном увлажнении сразу  после посева проводят прикатывание кольчатыми катками, что обеспечивает уплотнение и выравнивание поля, всходы появляются дружно, увеличивается полевая  всхожесть.

Химическую  прополку посевов обычно не проводят, так как благодаря более быстрому росту озимая рожь хорошо заглушает  сорняки. Однако на изреженных посевах  при использовании низкостебельных сортов необходимо применять гербициды для борьбы с сорняками. Наиболее эффективна обработка посевов симазином, 80 % с. п. (0,25...0,3 кг/га). Ее применяют сразу после посева и прикатывания.

Против  снежной плесени, корневых гнилей, мучнистой  росы и других болезней посевы озимой ржи обрабатывают байлетоном, 25 % с. п. (0,5 кг/га), или тилтом, 25 % к. э. (0,5...1,0 л/га). [4]

При уходе  за озимой рожью широко распространено боронование. Оно особенно необходимо при осеннем перерастании озимых, для того чтобы осветлить точки  роста. Весеннее боронование проводят поперек рядков в два следа, как только почва достигнет физической спелости, перестанет прилипать к орудиям и будет легко рыхлиться.

При слабой эффективности симазина, что случается  в сухую осень, проводят дополнительную обработку в фазе кущения гербицидами  группы 2,4-Д.

Для предотвращения полегания посевов озимой ржи  проводят обработку ретардантами.

                      Таблица 9.Мероприятия по уходу за растениями

     Наибольшая  потребность в фосфоре наблюдается  в период от начала кущения до выхода в трубку. Фосфорное питание оказывает  большое влияние на развитие корневой системы и колосков и меньшее - на развитие стеблей и листьев.

Калий оказывает значительное влияние  во время колошения и налива зерна  Он ускоряет передвижение углеводов  из стеблей и листьев в зерно, снижает заражение ржавчиной, вследствие чего зерно получается крупнее и более выполненное.

     При посеве на удобренных участках озимая рожь быстрее и лучше развивает  корневую систему, экономнее расходует  влагу и поэтому лучше противостоит засухе. Значительное влияние на озимую рожь оказывают органические и минеральные  удобрения. В качестве основного удобрения используют навоз, торф и другие местные органические удобрения, которые дают большие прибавки урожая, из минеральных - фосфорные и калийные.

     Рядковое  удобрение. Внесение основного удобрения  под пахоту следует дополнять  удобрениями при посеве, внося их вместе с семенами комбинированной сеялкой. Такое двухслойное размещение удобрений обеспечивает питательными веществами пшеницу во все периоды ее развития и тем самым создает наилучшие условия для получения высокого урожая.

     Подкормка. Подкормка в начале трубкования повышает урожайность, а в фазе колошения - цветения - качество зерна. Для этого 65 кг мочевины растворяют в 150 л воды. На гектар расходуется 200 л 30%-го раствора. Наибольший эффект получается от подкормки в утреннее или вечернее время при температуре воздуха не выше 20°С. Общая доза азота не должна превышать 90 кг/га д.в. В увлажненных районах важный прием повышения урожаев - подкормки. Лучше всего проводить их в период кущения. Для этого можно использовать как местные, так и минеральные удобрения примерно в следующем количестве на 1 га: 4-5 ц навозной жижи, или 3-4 ц птичьего помета, или 0,5-1 ц аммиачной селитры, до 2 ц суперфосфата, 0,5-1 ц калийной соли. Навозную жижу предварительно разбавляют водой в 3-4 раза. 

     Борьба  с болезнями. Против снежной плесени, корневых гнилей, мучнистой росы и  других болезней, посевы озимой ржи  обрабатывают фунгицидами: Байлетон – 25% СП – 0,5-1кг/га (смачивающийся порошок) – 0,5-1кг/га, Тилт – 25% КЭ (концентрат эмульсии) – 0,2-0,5кг/га, Фундазол – 0,6кг/га и т.д.

     Для предотвращения полегания посевов  озимой ржи проводят обработку ретардантами.

     Борьба  с вредителями. Обработку посевов  проводят при наличии:

• 1-5 личинок хлебной жужелицы/1м² во время всходов и 1,5-2 в фазе кущения;
• хлебного жука-кузьки – 3-5 в период цветения и формирования зерна и 6-8/1м² в фазе молочной спелости;
• злаковых мух – 30-50 на 100 взмахов сачком в период всходов;
• хлебной пьявицы – 40-50/1м² в период кущения – выхода в трубку.

     Снегозадержание снегопахами на полозьях.

     Искусственное доопыление ржи веревками длиной 15-20 м на уровне колосьев во время  цветения ржи. [16,6]

                                               4.8 Уборка урожая

     Озимую  рожь рано весной боронуют, но в связи  с тем, что озимая рожь зреет быстро, для проведения ранневесенних обработок (боронование и подкормки) остается мало времени, в связи с чем, нужно бывает провести эти приемы в максимально короткие сроки. Озимая рожь созревает дружно и при перезревании осыпается, поэтому ее надо быстро убрать – в течение 10дней, чаще всего убирают прямым комбайнированием (однофазная уборка), комбайнами (Дон – 1500, Нива, Енисей) в период полной спелости при влажности зерна – до 20%. Двухфазную уборку проводят в середине восковой спелости при влажности зерна – 35-40%. Хлеба скашивают жатками и укладывают в валки на стерню (25-30см), через 3-5 дней, по мере высыхания зерна и стеблей, валки подбирают и обмолачивают комбайнами. Двухфазную уборку начинают раньше однофазной (на 5-10 дней) и своевременно заканчивают. При выборе срока и способа уборки, необходимо учитывать биологические особенности ржи, погодные условия, полеглость и засоренность посевов. При влажной и теплой погоде, озимая рожь может прорастать на корню, поэтому ее необходимо убирать в сжатые сроки. При уборке полегших посевов, растения скашивают поперек полеглости или под углом к ней. Послеуборочную обработку зерна проводят сразу же после его уборки, с доведением партий зерна до товарных кондиций. Вслед за обмолотом с поля убирают солому, это необходимо для обработки почвы под урожай следующего года. Рожь убирают в нечерноземной зоне с 20 июля по 10 августа, а южнее - в первой декаде июля. Скашивать ее в валки при раздельном способе уборки нужно в середине фазы восковой спелости, а при наступлении полной спелости применяют прямое комбайнирование. Рожь легко осыпается, поэтому все уборочные машины снабжают зерноуловителями. Рожь на зеленый корм сеют в кормовых севооборотах на почвах повышенного плодородия. При этом дают более высокую норму высева, применяют усиленную осеннюю или раннюю весеннюю подкормку.

     Озимую  рожь убирают раздельно не позднее  середины восковой спелости, когда  зерно крепко держится в колосе и  не осыпается. Подбирать валки целесообразно  при влажности зерна 17-18%. Прямую комбайновую уборку начинают при достижении 95% стеблей фазы полной спелости и влажности 14-17%. Перестаивая, озимая рожь полегает, особенно под влиянием ветров и осадков. Запаздывание с уборкой во влажную и теплую погоду способствует развитию фузариоза, значительно истощает зерно, в нем уменьшается содержание сухого вещества (стекание зерна). Последнее наблюдается и у хлеба оставленного в валках. [9]

                        4.9 Расчет фонда засыпки семян

     Для определения фонда засыпки семян  и площади семенных участков необходимо знать норму высева семян, площадь посева культуры, урожайность и предварительно рассчитать:

     1. Урожайность кондиционных семян  с 1 гектара. Она определяется  исходя из урожайности сорта  и отхода при подработке семян  на току.

Запрограммировано получить урожайность пшеницы 38,2 ц/га. Отход при доведения семян до посевных кондиций составляет 20% или 7 ц/га, а выход кондиционных семян – 31,2 ц/га.

      2. Количества засыпки семян основного  фонда =1,25*187,5=234,4

      3. Страховой фонд по всем культурам  составляет от основного фонда 15%

           234,4*15/100 = 35,2 ц

      4. Площадь семенного участка   определяем делением общего плана  засыпи семян на урожайность  кондиционных  семян. 

Площадь семенного участка = 269,4/31,2 = 8,6 га

     5. Год проведения хозяйством сортообновления  4 года, но закупка элитных семян проводится на год раньше, т.е. через 3 года.  

             Таблица 10. Расчет фонда засыпки семян зерновых культур