Себестоимость зерна

     В зависимости от включенных в себестоимость  затрат исчисляют следующие ее виды: технологическую, производственную и  полную (коммерческую).

     Технологическая себестоимость представляет собой  технологические (обусловленные технологией  производства продукции) и общепроизводственные (по организации и управлению отраслью) затраты.

     Производственная  себестоимость помимо технологической  включает общехозяйственные расходы (затраты на организацию и управление предприятия), то есть затраты, связанные  с производством продукции.

     Полная (коммерческая) себестоимость отражает все затраты на производство и  реализацию продукции, слагается из производственной себестоимости и внепроизводственных расходов, связанных с реализацией продукции.

     В зависимости от источника данных для исчисления себестоимости различают: плановую себестоимость, рассчитываемую по нормативам; отчетную (фактическую), определяемую по материалам учета предприятия; провизорную (предварительную), для  расчета которой берутся фактические  данные за три квартала и ожидаемые  показатели за четвертый квартал (с  использованием нормативов).  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.2.  Виды себестоимости  и основные методики  ее исчисления.

     Себестоимость сельскохозяйственной продукции представляет собой выраженные в денежной форме  текущие затраты предприятия  на производство и реализацию продукции.

     Различают цеховую, производственную и полную (коммерческую) себестоимость.

     Цеховая себестоимость представляет собой  текущие затраты предприятия  по выпуску продукции, исключая общехозяйственные (общепроизводственные) расходы, связанные  с управлением предприятием. Затраты  по управлению цехами, роль которых  в сельском хозяйстве выполняют  отдельные бригады, звенья и иные структурные подразделения, не выделенные на отдельный баланс, включаются в  состав цеховой себестоимости.

     Производственная  себестоимость представляет собой  цеховую себестоимость, увеличенную  на сумму общехозяйственных расходов. Общехозяйственные расходы распределяются между видами сельскохозяйственной продукции и отчетными периодами  в соответствии с отраслевыми  инструкциями по формированию себестоимости.

     Полная  себестоимость сельскохозяйственной продукции- это производственная себестоимость, увеличенная на суммы расходов, связанных  с реализацией (коммерческих расходов).

     В зависимости от методов определения  и сфер применения себестоимость  принято классифицировать на плановую и фактическую. Как следует из их определения, плановая себестоимость  определяется на основе экономических  расчетов, а фактическая- по результатам  бухгалтерского учета и отчетности. По составу затрат плановая себестоимость  отличается от фактической тем, что  в нее не включаются непроизводственные затраты- потери от брака продукции, от простоев, от недостач и хищений, от падежа животных и т. п.

     Кроме того, в сельском хозяйстве существует особый вид себестоимости- так называемая провизорская, или ожидаемая. Она  рассчитывается по состоянию на 1 октября  отчетного года и представляет собой  сумму фактических расходов за 9 месяцев и плановую себестоимость  продукции последнего квартала.

     Методические основы исчисления себестоимости

     Для определения плановой и фактической  себестоимости большое значение имеет вопрос группировки затрат, по которым формируется себестоимость  сельскохозяйственной продукции.

     В бухгалтерском учете используется группировка затрат, образующих себестоимость  сельскохозяйственной продукции, в  соответствии с их экономическим  содержанием по следующим элементам:

-материальные  затраты;

-затраты на  оплату труда;

-отчисления  на социальные нужды;

-амортизация  основных фондов;

-прочие затраты.

В первом элементе учитываются затраты, осуществленные в материальные запасы в других отраслях или производствах.

     Затраты на оплату труда- это текущие затраты, которые осуществлены на данном предприятии  и относятся к созданию соответствующей  продукции ( вернее, добавленной стоимости  этой продукции).

     Отчисления  на социальные нужды выделены в отдельный  элемент в связи со спецификой этого вида затрат- с одной стороны, они непосредственно не связаны  с производственным процессом, а, с  другой- должны быть включены в себестоимость  продукции, как обязательные. В принципе, их включение в себестоимость  продукции  в условиях, когда рыночные цены формируются на основе спроса и предложения, необязательно- в  любом случае подобные затраты в  той или иной мере будут возмещены  в выручке от реализации готовой  продукции. Но в этом случае они будут  прямо отнесены на прибыль, а ни одна из существующих систем формирования бюджета ( вне зависимости от уровня развития общества или государственного строя) не предусматривала и не предусматривает  оставленные в распоряжении предприятия  всей полученной прибыли. В силу этого  организация будет заинтересована в том, чтобы максимально уменьшить  свои расходы на социальные нужды ( не обязательно только перечисления в соответствующие фонды),  а  это, в свою очередь, опосредствованно отразится в будущем на объемах  и качестве выпускаемой продукции.

     Амортизационные отчисления представляют собой возмещение капитальных затрат предыдущих периодов. Специфика этого вида затрат состоит  в том, что они будучи возмещенными в составе выручки от реализации, по сути своей представляют собой  прибыль организации, выведенную из-под  налогообложения. Необходимость пятого элемента- прочих затрат обусловлена  тем, что остальные элементы не охватывают весь перечень возможных расходов организации  по производству продукции, выполнению работ или оказанию услуг.

     Подробный состав затрат, включаемых в каждый элемент себестоимости, регулируется законодательством.

     В экономических расчетах себестоимость  продукции принято определять по калькуляционным статьям затрат. Эта группировка затрат более  дифференцирована по видам и позволяет  с большей степенью точности устанавливать  влияние каждого элемента на размер себестоимости и, соответственно, на финансовое и экономическое состояние  сельскохозяйственного предприятия.

   Группировка затрат по калькуляционным статьям  в сельском хозяйстве существенно  отличается от аналогичной группировки  в промышленности. Методическими  рекомендациями по планированию, учету  и калькуляцию себестоимости  продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве, утвержденными приказом Минсельхозпрода РФ от 4 июля 1996 г. №  П-4-24/2068 (далее Методические рекомендации), рекомендован следующий состав статей затрат:

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.
2. Семена и посадочный материал.
3. Удобрения минеральные и органические.
4. Средства защиты растений и животных.
5. Корма.
6. Сырье для переработки.
7. Содержание основных средств.

В том числе:

А) нефтепродукты;

Б) амортизация (износ) основных средств;

В) ремонт основных средств.

     8. Работы и услуги.

     9. Организация производства и управления.

    10. Платежи по кредитам.

     11. Потери от падежа животных (учет).

     12. Прочие затраты.

     В статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» включают затраты, входящие в экономические элементы «Оплата труда» и «Отчисления  на социальные нужды», связанные с  оплатой труда основных сельскохозяйственных производственных рабочих.

     В статью «Семена и посадочный материал»  включают затраты на семена и посадочный материал собственного производства и  покупные, используемые на посев (посадку) соответствующих сельскохозяйственных культур и насаждений, кроме молодых  многолетних насаждений, закладка которых  производится за счет капитальных вложений. Затраты по подготовке семян к  посеву (протравливание, погрузка и  др.,),  транспортировке их к месту  сева не включаются в стоимость семян, а относятся на сельскохозяйственные культуры по соответствующим статьям  затрат.

     В статью «Удобрения минеральные и  органические» включают затраты  на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры минеральные удобрения, включая  микроудобрения, бактериальные и  другие удобрения, производимые промышленностью, и органические (навоз, торф, компост, минеральные удобрения и др.).

     Расходы по подготовке удобрений, погрузке их в транспортные средства, вывозке  в поле, загрузке в разбрасыватели и по их внесению в почву относятся  на конкретные сельскохозяйственные культуры (группы культур) по соответствующим  статьям затрат и в данную статью не включаются.

     В статью «Средства защиты растений и  животных» включаются затраты на приобретение и хранение пестицидов, протравливателей, гербицидов,  дефолиантов  и других химических, а также биологических  средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений; стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств, приобретаемых за счет средств организации, и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

     Расходы по обработке посевов сельскохозяйственных культур и многолетних насаждений указанными средствами (опыление, опрыскивание, дефолегация, десикация и другие работы), выполняемой средствами самой  организации, по этой статье не отражают, а относят на культуры (группы культур) или на многолетние насаждения по соответствующим статьям затрат. Стоимость биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств, приобретаемых  за счет ассигнований из бюджета, также  не включают в эту статью.

     В статье «Корма»  отражают затраты  на корма собственного производства и покупные, включая расходы на внутрихозяйственные перемещения  с поля на кормовой склад, из отделения  в отделение на хранение и приготовление  для скармливания скоту (включая  рабочий скот), птице и другим животным. Затраты, связанные с приготовлением кормов в кормоцехах, относят также  на эту статью, распределяя их пропорционально  массе приготовляемых кормов.

     Затраты по транспортировке кормов непосредственно  на фермы из мест их хранения не включают в стоимость кормов, а распределяют по статьям затрат на производство продукции животноводства.

     В статью «Сырье для переработки» включают затраты на сырье, которые образуют основу изготовляемой продукции  или являются необходимыми компонентами при ее изготовлении:

     -в  производстве комбикормов-стоимость  зерна, зерносмесей, травяной  муки, жома, кормовых дрожжей, сухого  обрата, мясо-костной и рыбной муки, минерального сырья, микродобавок, и других компонентов;

     -на  мельнице, крупорушке-стоимость зерна;

     -в  первичной обработке льна и  лубяных культур-стоимость соломы, тресты;

     -в  производстве в переработке овощей, фруктов и картофеля- стоимость  овощей, фруктов и картофеля, бобовых,  специй, консервантов и других  продуктов;

     -в  винодельческом производстве- стоимость  винограда, плодов и ягод, виноматериалов, сокоматериалов, спиртаректификата,  сахара, вакуум-сусла, коньячного  спирта, лимонной кислоты и др.;

     - на скотоубойной площадке (цехе)- стоимость скота, птицы, зверей, кроликов, каракульских ягнят;

     - в производстве молочной продукции-  стоимость молока, молочной продуктов,  сахара, ванилина и других продуктов.

     В статью «Содержание основных средств» включают затраты связанные с  содержанием основных средств, используемых непосредственно в производстве. В эту статью, в частности, включаются:

     -расходы  на оплату труда персонала,  обслуживающего основные средства (кроме трактористов-машинистов, занятых  в технологическом процессе производства  сельскохозяйственной продукции);

     -отчисления  на социальные нужды;

     -затраты  на горючие и смазочные материалы,  в том числе стоимость израсходованных  горючего и смазочных материалов  на выполнение сельскохозяйственных  и других работ, включая переезды  тракторов и самоходных машин  с одного участка на другой;

     - амортизационные отчисления (износ) на полное восстановление основных производственных фондов, непосредственно относимые на данную культуру или вид животных, исходя из балансовой стоимости этих фондов по установленным нормам;