Планирование деятельности предприятия ООО "Черновский хлебозавод"

Каждое предприятие АПК, являясь сложной экономической системой, самоорганизуется и выделяет в своем составе подсистемы, в рамках которых осуществляются определенные виды деятельности. Первичное звено системы - элемент (или объект), который уже не поддается делению. В состав предприятия могут входить как подсистемы бригады, отделения, цехи, участки, подразделения инфраструктуры - транспортные, складские, ремонтные хозяйства, отделы и службы управления и т.д.

Принципиально важный момент изучения механизма планирования на предприятии АПК - выявление особенностей предприятия. При планировании необходимо учитывать не только особенности функционирования предприятия как системы, которые обусловливаются общими научными для всех отраслей хозяйственного комплекса страны принципами, методами, организацией составления проектов планов и контроля за ходом их выполнения, но и специфику АПК.

Предприятие ЛПК обладает рядом черт, которые характеризуют его как систему. Это открытый характер по отношению к внешней среде, комплексность, динамизм, саморегулирование.

Как известно, внешняя среда для предприятия - народное хозяйство в целом, другие предприятия и организации, органы управления АПК и т.д.

Разгосударствление экономики, приватизация, расширение предпринимательских начал определились как важнейшие направления формирования нового хозяйственного механизма в стране. Реформы были нацелены на быстрые системные преобразования, которые должны были изменить всю структуру мотиваций, повысив заинтересованность предприятий в росте эффективности. В результате многое в экономике изменилось. Однако результаты оказались неоднозначными.

Во-первых, произошли радикальные сдвиги в структуре собственности. Перспективным оказалось формирование смешанной, многоукладной экономики. На 1 января 2004 г. из общего числа предприятий доля государственных составила 4,1%, муниципальных - 6,2, частных - 76,9, смешанных - 6,4, общественных - 6,4% [27, с.315 (. Возрастает ответственность предприятий и работников за конечные результаты своей деятельности, уходят в прошлое закрытость и отрыв от прогрессивных изменений в мировой экономике.

Однако институциональные преобразования привели в значительной степени к отрицательному эффекту, углублению трансформационного кризиса. Приватизация способствовала переходу наиболее эффективных предприятий в руки олигархов и лидеров теневой экономики, сопровождалась падением производства, банкротством многих предприятий. Многократное сокращение госзаказов, разрыв технологических связей подорвали некогда мощный оборонно-промышленный комплекс. Предприятия технологически деградируют, падает конкурентоспособность отечественных товаров. Хищнически используются месторождения полезных ископаемых и лесные массивы. Значительная часть ренты перекачивается за границу. Экономика предприятий отброшена далеко назад.

Предприятия в России сталкиваются со следующими трудностями:

-неустойчивость и незавершенность правовой реформы;

-жесткий налоговый прессинг и крайняя усложненность системы -налогообложения;

-дефицит оборотных средств;

-проблемы с получением банковских кредитов;

-давление теневого капитала;

-проблемы кадрового обеспечения и т.д.

Экономическое и финансовое положение предприятий АПК остается критическим. Это проявляется прежде всего: в развале материально-технической базы предприятий АПК из-за невозможности компенсировать ресурсы даже для простого воспроизводства; устранении государства от регулирования развития аграрного сектора экономики, что привело к разрыву межхозяйственных, межотраслевых и межрегиональных связей; углублении отчуждения работников от права собственности на условия и результаты производства и нарастающей криминализации хозяйственной деятельности как следствия недостаточно научно обоснованной приватизации; сужении рынка АПК ввиду падения покупательной способности основной массы населения и незащищенности производителей от экономически неоправданного импорта продовольствия и экспорта таких необходимых сельскому хозяйству средств производства, как удобрения, дизтопливо, автобензин; снижении плодородия почв, падении технологической и экономической культуры производства, разрушении систем ведения хозяйства, свертывании научного обеспечения процессов производства и переработки.

Причина создавшегося положения - в недостаточных и нерациональных действиях государственных органов в области создания и обеспечения условий функционирования предприятий различных организационно-правовых форм собственности и хозяйствования.

1.3 Порядок бизнес планирования

В бизнес планировании есть несколько этапов, одним из которых является порядок разработки бизнес-плана (рисунок 1)

Рис. 1.1. Процесс бизнес - планирования

Рассмотрим оценку общего положения нашего предприятия и отрасли, к которой оно относится.

2. Основные разделы бизнес-плана предприятия

2.1 Резюме

ООО «Черновский хлебозавод» является обществом с ограниченной ответственностью, находится по адресу: г.Чита ул. Якутская, 6.

Предприятие осуществляет за сутки изготовление свыше 16-18 тонн хлеба и 3 тонны булок и кондитерских изделий. Это сотни прилавков со свежайшим, ароматным хлебом в магазинах Читинского района, поселках Маккавеево, Агинском, Могзоне, Дульдурге, Куке, Танхе, Ильинке и многих других.

Сегодня заводом кроме хлеба выпускаются также хлебобулочные и столько же кондитерские изделия. «Кишиневский», «Черновчанка», «Подмосковный», «Дарницкий», «Карельский» - все от привычных до экзотических сортов, способных удовлетворить самый взыскательный вкус.  Ежедневно продукция доставляется в пятьсот одну торговую точку Читы и Забайкальского края. Помимо того, Черновский хлебозавод поставляет хлебобулочные изделия в войсковые подразделения Сибирского военного округа, детские дошкольные и школьные учреждения, а также больницы.

«Черновский хлебозавод» - это конкурентоспособное, рентабельное предприятие, в работе которого задействовано около двухсот сорока человек. Бесплатное питание, ведомственный транспорт, беспроцентные ссуды работникам – все это обеспечивается за счет предприятия.

В ближайшие планы входит расширение и обновление производства, увеличение ассортимента выпускаемой продукции, повышение качества и выпуск полезных сортов хлеба.

Предприятие ежегодно с соблюдением законодательства уплачивает следующие виды налогов в бюджет: налог на прибыль предприятия, единый социальный налог (ЕСН), налог на имущество предприятия, транспортный налог, налог на добавленную стоимость (НДС) и земельный налог.

2.2 Компания и отрасль. Продукция.

Основным направлением предприятия я является производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Цель деятельности компании заключается в получении прибыли от основной и дополнительной деятельности.

Черновский хлебозавод, одно из старейших предприятий пищевой промышленности Забайкалья, был основан в 1943 году для нужд фронта. С приходом рыночной экономики, предприятие пришло в упадок и к началу третьего тысячелетия стало фактическим банкротом.

Реаниматором гибнущего завода в 2001 году стал Виталий Павлович Марков, который в настоящее время является директором завода. В короткие сроки были погашены долги предприятия, фактически заново наладилась работа цехов, возвратились старые клиенты, появилось много новых путей реализации продукции. К сегодняшнему дню ООО «Черновский хлебозавод» сделался одним из крупнейших предприятий - производителей хлебобулочных изделий, практически покрывающих потребность в хлебе населения нескольких крупных населенных пунктов. 

В настоящее время на хлебозаводе используется следующее оборудование:

1.      Внутризаводской транспорт.

Включает 3 грузовых автомобиля с мощностью двигателя: один 200л.с и  2 по 250л.с., которые применяются для перемещения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции внутри хлебозавода. Стоимость каждой 650000 рублей. Срок полезного использования 15 лет. По каждому автомобилю ежемесячно начисляется амортизация 3700 рублей в месяц.

2.      Мукопросеиватели

На предприятии используется три мукопросеивателя, мощностью 0,75 кВт – по одному в каждом цехе. Стоимость каждого мукопросеивателя составляет 25980 рублей. Срок полезного использования 5 лет. Ежемесячная амортизация каждого 500 рублей.

3.      Дозатор муки и других сухих компонентов.

          Основным требованием при дозировании является точность, от которой зависит соблюдение установленной рецептуры и соответственно качество выпускаемых изделий. На предприятии используется четыре дозатора – по одному в Хлебобулочном и Кондитерском  цехе и два в Хлебном цехе. Стоимость каждогодозатора 30620. Срок полезного использования 5 лет. По каждому из них начисляется амортизация 520 рублей в месяц.

4. Оборудование для дозирования воды и жидких компонентов. 

          В настоящее время на «Черновском хлебозаводе» применяется четыре оборудования такого вида. Стоимость каждого 31540 рублей. Срок полезного использования 5 лет. Ежемесячная амортизация каждого составляет 550 рублей.

5. Хлебопекарные печи.                  

Хлебопекарные печи является основным технологическим агрегатом «Черновского хлебозавода». Они применяются для выпечки хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Предприятие использует пять хлебопекарных печей мощностью 17,5 кВт: три – в Хлебном цехе и по одной в Хлебобулочном и Кондитерском цехах. Стоимость каждой 167980 рублей. Срок полезного использования 10 лет. Ежемесячная амортизация по каждому объекту 3000 рублей.

6.  Оборудование для упаковки хлеба и хлебобулочных изделий.

На хлебозаводе оборудования такого вида – три единицы, по одному в каждом цехе. Стоимость каждого 99000 рублей. Срок полезного использования 8 лет. Ежемесячная амортизация каждого 1100 рублей.

На сегодняшний день по специальной рецептуре с соблюдением всех технологических параметров изготавливаются изделия из заварного, бисквитного, песочного, слоеного теста в кондитерском цехе. В цехе булочном работают преимущественно представители молодого поколения, которые разными способами занимаются формования булочек.

Источником финансирования предприятия являются исключительно собственные средства, поскольку проценты по кредитам, предоставляемые банками, довольно высоки.

В Забайкальском крае производство хлеба и хлебобулочных изделий в течение 2010г. осуществляли 288 организаций всех форм собственности, включая сельскохозяйственные и другие непромышленные организации (осуществляющие производство промышленной продукции), а также субъекты малого предпринимательства, индивидуальные предприниматели.

Динамику развития производства хлеба и хлебобулочных изделий рассмотрим в таблице 1.1.

Таблица 1.1

Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий
в Забайкальском крае по видам приводится 1)
(тонн)