Почвы представлены черноземами южными карбонатными, глубоко не промерзают и биохимические работы протекают в них круглый год. В результате происходит быстрая минерализация органических остатков. Почва содержит мало гумуса (до 1,5-2%).

     Организационная структура АПК включает 5 отделений в следующем составе: отделение № 1 – 4 животноводческие бригады, 1 бригада по производству кормов и полеводству; отделение № 2 – 7 виноградарских бригад; отделение № 3 и № 5 – по 5 виноградарских бригад; отделение № 4 – 7 садоводческих бригад, в составе одной из них 8 работников занимаются овощеводством. Кроме того, в состав агропромышленного комбината входит гараж, механическая мастерская, строительный цех, прирельсовая база Битумная с тарным цехом, а также винзавод и холодильник емкостью 950 тн.

     Основными покупателями и направлениями реализации продукции АПК являются: виноматериалов – завод шампанских вин «Новый Свет» (расположен на расстоянии 155 км), Инкерманский завод шампанских вин (95 км), Артемовский завод шампанских вин (850 км), Головной винзавод г. Симферополь (32 км); продукции сельскохозяйственного производства – Молокозавод, Мясокомбинат, Центральный рынок г. Симферополя (30 км), Заготзерно г. Саки (23 км).

     Для сельскохозяйственных предприятий  основополагающим фактором производства является земля, поэтому первоначальным моментом анализа должен быть анализ размера и структуры земельных угодий (табл. 2.1).

     Таблица 2.1 – Состав и структура земельных  угодий АПК «Виноградный», 2002-04 гг.

     * – в процентах от площади  многолетних насаждений,

     ** – в процентах от площади  виноградников 

     В структуре и площади земельных угодий агропромышленного комбината в исследуемом периоде произошли некоторые изменения. В частности, площадь сельскохозяйственных угодий сократилась на 11 га или на 0,2%. Собственно, структура сельскохозяйственных угодий предприятия характеризует его производственное направление – производство винограда. Как и во многих других сельскохозяйственных предприятиях, в определенный момент в хозяйстве наметилась тенденция к некоторому сокращению площади многолетних насаждений и перевода их в пашню для возделывания зерновых культур, имеющих более высокую степень окупаемости затрат и менее трудоемких. Так, в исследуемом периоде было раскорчевано 138 га плодоносящих виноградников (6,8%).

     В то же время, предприятие вновь увеличило  площадь виноградников (на 33 га), посадив молодые насаждения, а удельный вес молодых насаждений в структуре виноградников увеличился на 2,4%. И хотя, это увеличение нельзя назвать значительным, но все же оно характеризует положительную тенденция предприятия к сохранению значительных площадей многолетних культур.

     На  основании структуры сельскохозяйственных угодий мы сделали косвенный вывод о том, что хозяйство специализируется на производстве винограда, однако, для более детального изучения специализации предприятия следует рассмотреть структуру товарной продукции предприятия (табл. 2.2).

     Таблица 2.2 – Состав и структура товарной продукции АПК «Виноградный», 2002-04гг.

     * – в процентах от продукции  скотоводства

     Как показывает анализ структуры товарной продукции, хозяйство специализируется на переработке продукции собственного производства. Удельный вес реализации винограда в свежем виде в исследуемом периоде на предприятии не превышает 3,5%. Предприятию более выгодно перерабатывать виноград и реализовать виноматериалы. Кроме того, предприятие предполагает в дальнейшем развивать переработку винограда собственного производства и кроме производства виноматериалов организовать линию розлива готовой винопродукции.

     Подтвердились и сделанные нами ранее выводы о временном увеличении производства зерна. В целом, же удельный вес выручки от реализации других видов продукции не превышает 8%, т.е. можно говорить об узкой специализации предприятия.

     В 2004г. несколько увеличилась доля животноводства в структуре товарной продукции. Особенно значительно это увеличение за счет реализации продукции свиноводства (ее удельный вес увеличился с 0,2% до 3,2%, а в стоимостном выражении практически в 8 раз). Этот вид животноводства признан в хозяйстве более перспективным, менее трудоемким и более рентабельным. Постепенно сокращается скотоводство в хозяйстве. Об этом свидетельствует сокращение удельного веса молока в товарной продукции предприятия. Следовательно, увеличивается удельный вес реализации мяса, что говорит о сокращении поголовья.

     АПК «Виноградный» является крупным  предприятием в условиях Крыма. Здесь  расположены уникальные по площадям посадки виноградников. Анализ эффективности производства в исследуемом предприятии мы проведем на основании следующих данных (табл. 2.3).

     Динамика  товарной продукции в исследуемом  периоде отражает изменение погодных условий и их влияние на урожайность многолетних насаждений в целом и виноградников, в частности. Поскольку, предприятие получение решающей части выручки связывает с выращиванием продукции многолетних насаждений (в т.ч. и как сырья для переработки), поэтому погодные условия, неблагоприятные для них наносят значительный урон экономике предприятия. Хотя частично, эти убытки предприятие может компенсировать за счет реализации запасов переработанной продукции, а также запасов продукции, хранящейся в холодильнике.

     В целом, на основании величины, состава и структуры товарной продукции можно сделать вывод о том, что предприятие хорошо ориентируется в условиях изменяющихся условий внешней среды, поскольку по возможности старается ориентироваться на более прибыльные и конкурентоспособные отрасли, стремясь при этом к сохранению специализации.

     Таблица 2.3 – Анализ размеров и эффективности  производства 
АПК «Виноградный», 2002-2004гг.

     Следует отметить значительное сокращение размеров и эффективности производства на предприятии в 2004г. в сравнении  с 2002г. – все показатели сократились  практически вдвое. Прежде всего, это  связано с неблагоприятными погодными условиями, повлекшими за собой крайне низкую урожайность винограда, а, следовательно, и отрицательные финансовые результаты.

     В целом в хозяйстве, остается достаточно высоким уровень производительности труда (около 5 тыс. грн. на одного работника), фондоотдачи (около 5 коп. на 1 грн. основных фондов). В связи с динамикой производства валовой продукции, причины которой мы уже рассматривали, изменяются и эти показатели, однако, несмотря на неблагоприятные внешние условия, значение их остается удовлетворительным в сравнении с другими сельскохозяйственными предприятиями.

     Неблагоприятные условия 2004г. отразились и на финансовом состоянии предприятия (табл. 2.4). Производство стало нерентабельным – предприятие получило 1,2 грн. убытков на каждую гривну стоимости реализованной продукции. Соответственно, снизился коэффициент финансовой устойчивости, увеличилась кредиторская задолженность.

     Таблица 2.4 – Финансовое состояние АПК  «Виноградный», 2002-2004гг.