Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции вспомогательных производств организации пищевой промышленности

 Собрание  акционеров является высшим органом  управления общества. 

 Наблюдательный  совет осуществляет руководство  деятельностью общества в период  между собраниями акционеров. Руководство  текущей деятельностью общества  осуществляет директор. (Приложение 1) 

 Всю производственную  деятельность можно представить  в виде двух составляющих: основное производство и вспомогательное производство. 

 В свою  очередь, они подразделяются на  следующие цеха и отделы: 

 Основное  производство: 

 Цех по  производству масла и цельномолочной  продукции. 

 Участок по  производству сухого молока. 

 Цех по  выработке и уходу за сыром. 

 Приемно-аппаратный  участок 

 Участок фасовки. 

 Тарный участок. 

 Лаборатория  по контролю производства. 

 Вспомогательное производство 

 Компрессорная. 

 Котельная. 

 Очистные  сооружения. 

 Ремонтно-строительный  участок. 

 Служба КИП  и А. 

 Служба электриков. 

 Механическая  мастерская. 

 Транспортный  цех. 

 Цеха основного  производства и 1,2, 3 вспомогательного  производства возглавляют начальники. 

 Другие службы  возглавляют:  

 мастерскую - главный механик;  

 службу КИП  и А- главный метролог;  

 службу электриков - главный энергетик; 

 ремонтно-строительный  участок, транспортный цех - мастер. 

 За 2005 год  поступило молока от заготовок 118895 тонн, в том числе от населения 39852 тонн, что составляет 33,5% в общем объеме молока. По сравнению с 2004 годом объем закупа молока увеличился на 8089 тонн или на 7,3% за счет общественного сектора. 

 В среднем  рентабельность на предприятии составляет 7,1%. Данные таблицы свидетельствуют о том, что наиболее рентабельной продукцией являются сырки (15,4%), напитки из сыворотки (15,3%), йогурт (14,9%), сырки глазированные (12,9%). Эта продукция пользуются спросом у потребителей, и дает возможность предприятию выжить в сложных условиях. (Приложение 2) 

 Финансовые  показатели ОАО Толочинский МСЗ  приведены в таблице 1.1 
 

Таблица 1.1 Сравнительные  финансовые показатели ОАО Толочинского МСЗ за период 2004-2005гг.

      2004год   2005 год  %

Выручка от реализации, млн. руб  58825  64643  110

Себестоимость РП, млн. руб  36309  38124  105

Прибыль от реализации продукции, млн. руб  3920  4508  115  

 Прочая прибыль 

 В том числе  
 
 

Внереализац.прибыль, млн. руб  56,4  66  117

Балансовая прибыль, млн. руб  4041  4526  112

Рентабельность  производства %  6,96  7,1  102

Налоги из прибыли, млн. руб  17797  19043  107  

 Прибыль остающ. в распоряж. предпр., млн. руб 

 Из нее: 1762  2130  121  

 В фонд  накопления и пополнения 

СОС 814  1001  123

В фонд потребления  895  1065  119

Создание резервного фонда  53  64  121  
 

 Данные таблицы  свидетельствуют о незначительном  увеличении финансовых показателей  работы завода, в первую очередь  это связано с влиянием инфляционного  фактора. На 115% увеличилась в 2005 году по сравнению с 2004 годом прибыль от реализации продукции. На 121% увеличилась прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия. Рентабельность производства практически не изменилась. 

 По итогам  работы за 2005 год балансовая прибыль  составила 4526 млн.р., в том числе 

 от реализации  продукции 3230 млн.р. 

 от фирменной  торговли 316 млн.р. 

 от прочей  деятельности 980 млн.р. 

 Фонд накопления  и пополнения СОС забирает 47% прибыли,  остающейся в распоряжении предприятия, 50% направляется в фонд потребления, незначительная часть идет на создание резервного фонда — 3%. 

 Готовая продукция,  созданная в процессе производства, должна быть реализована. Для  этого в составе предприятия  создается коммерческая служба  по реализации - служба сбыта,  организующая и осуществляющая поставку продукции к потребителю. 

 В новых  условиях хозяйствования вопросы  изучения рынка сбыта приобретают  на предприятии первостепенное  значение: это способствует не  только формированию реальных  планов сбыта продукции, но  и является основой разработки стратегии развития предприятия. В связи с этим все большее значение находит система маркетинга. 

 Уровень реализации  продукции за март 2005 г. Представлен  в таблице 1.2 

 Таблица 1.2. Удельный вес реализованной продукции  в общем объеме реализации за март 2005года на ОАО Толочинский МСЗ.Реализовано  Реализовано в оптовых ценах, млн. руб.  Удельный вес,%

г. Минск  13183,1  81,53

По областям РБ  1733,4  10,72

В т.ч. Жлобин  84,5  0,52

Брест и Брестская  область  130,5  0,81

Витебск и Витебская  область  333,2  2,06

Полоцк, Новополоцк  135,1  0,84

Гродно и Гродненская  область  65,5  0,41

Гомель и Гомельская область  392,8  2,43

г. Червень  29,3  0,18

Могилев и Могилевская  область  278,8  1,72

г. Бобруйск  283,7  1,75

Прочая реализация  824,1  5,1

Экспорт  429,4  2,66  

Всего 

16170 

100 
 

 Данные таблицы  свидетельствуют о том, что  в 2005году реализовано продукции  на сумму 16170 млн.руб. Из них  прочая реализации составила  5,1%; экспорт- 2,66%. 

 В 2006 году  экспорт составил 3363,5 тыс. долл. США, что свидетельствует об увеличении экспорта, по сравнению с 2005г. почти в 1,5 раза. 

 В связи  с политико-экономической ситуацией  в республике, улучшением материального  благосостояния населения, стабильной  работой предприятий и широким  ассортиментом выпускаемой продукции, конкуренция растет с каждым днем все больше. Это говорит о том, что предприятие- изготовитель должно очень строго отслеживать качество выпускаемой продукции, постоянно расширять ассортимент, удивлять новыми оригинальными видами продукции, красочной, стильной упаковкой. В целом увеличение объема продаж в 2007 году планируется осуществить за счет еще более гибкой ценовой политики предприятия, разработки и ввода в производство новых видов продукции, постоянном удержании на высоком уровне качества выпускаемой продукции. Данный курс развития предприятия будет базироваться именно на данной маркетинговой политике и в последующие пять лет. 

Учет затрат и калькулирование себестоимости  услуг вспомогательных производств 
 

 Стоимость  выполненных работ и оказанных услуг вспомогательного производства ОАО Толочинский МСЗ в течении отчетного периода (месяц, квартал) относится на затраты основных производств по соответствующим объектам учета затрат исходя их объемов выполненных работ, оказанных услуг и фактической себестоимости единицы этих работ. 

 Учет затрат  и калькулирование себестоимости  услуг вспомогательного производства  рассмотрим на примере ремонтного  цеха Толочинского МСЗ. 

 Объектами  учета затрат в ремонтно-механических  мастерских являются отремонтированные объекты (автомобили, оборудование и др.) или изготавливаемые изделия. 

 Затраты мастерских  Толочинского МСЗ делятся на  прямые и цеховые. В состав  прямых затрат включаются: оплата  труда с отчислениями на социальные  нужды рабочих, занятых ремонтом объектов или изготовлением изделий, стоимость израсходованных запасных частей, ремонтных материалов, топлива» смазочных материалов, затраченных на ремонт и изготовление объектов. 

 Прямые затраты  группируют в журнале учета  затрат на аналитических счетах по видам ремонтов (работ) и изготовляемым изделиям на основании ведомостей дефектов машин, лимитно-заборных карт, накладных, нарядов по каждой ремонтируемой машине и прочим работам по изготовлению изделий и инвентаря. Здесь же учитывают и затраты по ремонту и техническому обслуживанию, произведенному непосредственно в бригадах, затраты на ремонт, выполняемый в сторонних организациях. 

 В течение  года фактические (прямые и  цеховые) затраты собираются в  дебетовой части счета 23 субсчета  «Ремонтно-механические мастерские».  

 Предварительно  цеховые расходы мастерских ОАО  Толочинский МСЗ собираются на  отдельном аналитическом счете.  К ним относят оплату труда  с отчислениями на социальные  нужды цехового персонала (заведующего  мастерской, механика, бухгалтера), расходы на ремонт, износ основных средств мастерской (здания, оборудования).  

2.1 Документальное  оформление и учет материальных  затрат, учет расходов на оплату  труда в организации 

 Техника,  поступающая в мастерскую ОАО  Толочинского МСЗ для ремонта  (трактора, автомобили, станки), подвергаются тщательному осмотру в присутствии инженера-механика и заведующего ремонтной мастерской. В необходимых случаях проводится разборка соответствующих узлов и агрегатов. В результате этого определяется степень износа отдельных деталей и узлов, устанавливается сложность ремонта, объем работ, потребность в запасных частях и ремонтных материалах.  

 На основании  такого осмотра составляется  ведомость дефектов на ремонт  машины. В этом документе дается  краткая характеристика состояния основных узлов и агрегатов машины, приводится объем ремонтных работ, указываются потребность в запасных частях и исчисляется сметная стоимость ремонта машины. Стоимость запчастей и ремонтных материалов устанавливается исходя из их фактической себестоимости. Затраты на оплату труда определяют на основе действующих норм и расценок. 

 Ведомость  составляют в 2 экземплярах: один  передается заведующему складом  для подбора и выдачи деталей  и материалов, необходимых для  ремонта машины; второй остается  в ремонтной мастерской как сметный документ для проведения ремонта. 

 На основании  ведомостей дефекта выписывают  наряды на выполнение ремонтных  работ. Отпуск со склада запасных  частей и ремонтных материалов  производится на основании ведомостей  на получение запасных частей или требований – накладных, которые выписывают по данным дефектной ведомости. При этом имеют место дублирующие записи. В ведомости дефектов приводится перечень и указывается количество, стоимость необходимых для ремонта запасных частей и ремонтных материалов. Все эти данные из ведомости дефектов переносятся в ведомость на получение запасных частей и ремонтных материалов. Затем в ведомости на получение запасных частей и ремонтных материалов указывают количество фактически отпущенных запасных частей и ремонтных материалов. После этого в ведомости дефектов опять записывается фактическое количество и стоимость израсходованных (поставленных на машину) запасных частей и ремонтных материалов. 

 В дебет  счета 23 в течение месяца относятся  все затраты вспомогательных производств ОАО Толочинского МСЗ с кредита соответствующих материальных, расчетных и денежных счетов (10 “Материалы”, 70 “Расчеты с персоналом по оплате труда”, 25 “Общепроизводственные расходы”, 26 “Общехозяйственные расходы”, 28 “Брак в производстве”, счетов 02, 05, 10,15,16, 23, 50, 60, 69,76 и др.).  

 Расходы по  обслуживанию производства можно  накапливать на счете 23 без  предварительного накапливания  на счете 25.  

 По окончании  месяца затраты вспомогательных  производств ОАО Толочинского  МСЗ распределяют пропорционально количеству потребленных услуг или произведенной продукции в соответствующих единицах измерения. 

 При журнально-ордерной  форме учета затрат по каждому  цеху вспомогательных производств  осуществляют в ведомости учета  затрат обслуживающих производств и хозяйств (форма № 13). В них затраты учитывают по отдельным видам продукции (услуг) и статьям затрат. Месячные итоги ведомостей переносят в журнал-ордер № 10.  

 Фактическую  себестоимость произведенной продукции,  выполненных работ и оказанных услуг списывают со счета 23 в дебет счетов:  

20 “Основное  производство”— при отпуске  продукции (работ, услуг) основному  производству или основному виду  деятельности,