Совершенствование учета сырья и материалов ООО «Синегорье»

     При отпуске материалов, несоответствующих  спецификациям и технологическому процессу производства продукции из-за несоразмерности или некондиционности и других причин, отклонения обычно определяют непосредственно в документах на отпуск материалов в производство. В них, как правило, указывают размер отклонений от норм по количеству, стоимости и причины этих отклонений.

     При разовых заменах одного материала  на другие, при использовании полноценного материала в замен отходов рекомендуется отпускать материалы по специальным сигнальным документам (требованиям на замену). В большинстве случаев при замене материалов удорожается их себестоимость и увеличивается трудоемкость их обработки. Поэтому в документах так же отмечают причины замены, размер отклонений по количеству и стоимости из расчета отпущенного материала.

     Способ  партионного раскроя основан  на документировании результатов раскроя  и выявлений отклонений от действующих  норм расхода по материалам, подвергающимся раскрою на детали и заготовки частей продукции. Но этот способ применяют в крупносерийных и массовых производствах, в которых подача материалов на раскрой осуществляется партиями и продукция получается главным образом путем обработки полученных заготовок и изготовления их них отдельных деталей, частей и узлов, а затем механического соединения их в готовую продукцию. Поэтому здесь важен контроль за использованием материалов на первой операции превращения их в детали и заготовки.

     В ООО «Синегорье» с целью контроля за использованием сырья в производстве применяют твердо установленные нормы расхода сырья в производстве на выпечку конкретных видов изделий. Нормирование помогает не только при составлении плановых калькуляций, но и позволяет определить эффективность использования сырья в производстве и превращает появление отклонений. Нормативный расход сырья за расчетный контролируемый период исчисляется путем умножения количества полученных изделий на действующую норму расхода.

     Фактический расход материалов по каждой калькуляционной группе сравнивается с нормативным расходом по данной группе и устанавливаются факты отклонения от норм, которые с помощью коэффициентов, выражающих отношение отклонений к нормативному расходу, распределяются на соответствующие объекты учета затрат. То есть, достигается раздельное отражение в учете затрат материалов по нормам и отклонениям от норм.

     В ООО «Синегорье» случаев перерасхода  материалов в производстве не было уже давно, так как на предприятии  организована достаточно жесткая система контроля как на стадии отпуска материалов в производство, так и за течением производственных процессов и эффективной наладкой оборудования.

     В противном случае информация об отклонениях  имеет большое значение для экономичного и рационального использования материалов и более точного исчисления себестоимости отдельных видов продукции.

     В части контроля за сохранностью материалов на местах хранения и производственных участках используют инвентарный способ, так как он является наиболее обоснованным в рамках рассматриваемого предприятия. Инвентаризация имущества имеет целью обеспечения достоверности данных бухгалтерского учета. Рассматриваемый метод основан на балансе материальных ценностей.

     Периодичность проведения подобных проверок в учетной  политике предприятия. Инвентаризация также может проводиться за менее короткий период по усмотрению самого предприятия.

     В ООО «Синегорье» сохранности  материалов уделяют немаловажное внимание. Для осуществлении такого контроля на предприятии прежде всего следят за сохранностью сырья и материалов на стадии их хранения, так как основным сырьем на в ООО «Синегорье» является мука и сахар-песок, а они в процессе хранения могут изменять свои качества. Ведь правильное хранение позволит избежать потерь, недостач и полностью использовать сырье и материалы в производстве.

     В результате правильной организации  складского хозяйства на предприятии  практически нет потерь сырья  и материалов в процессе их хранения. 
 
 
 
 
 

     Заключение

     При написании дипломной работы по теме "Учет сырья и материалов» были исследованы вопросы состава и оценки сырья и материалов, рассмотрена практика ведения учета поступления и расходования сырья и материалов в производстве и их включение в себестоимость продукции и сделаны следующие выводы.

     ООО «Синегорье» относится к промышленности хлебопекарной отрасли. Предприятие занимается производством не только хлебобулочных, но и мучных кондитерских изделий. Этому способствует целый ряд работ связанный с приобретением, хранением, переработкой сырья и материалов и реализации готовой продукции потребителям. Предприятие самостоятельно планирует свою деятельность и определяет перспективы исходя из спроса на производимую продукцию.

     На  предприятии сырье и материалы  представлены широким диапазоном наименований, которые сгруппированы в соответствии с общепринятой групповой классификацией.

     Учетной политикой ООО «Синегорье» методом оценки производственных запасов принят метод средней себестоимости. В процессе исследования вопроса оценки сырья и материалов изучены все существующие на практике методы оценки, которые также были рассмотрены с точки зрения применения их на данном предприятии.

     Таким образом, можно сделать вывод, что наиболее предпочтительно в данных условиях для ООО «Синегорье» при оценке сырья и материалов пользоваться методом средней себестоимости, тем самым предприятие застраховывает себя от резких колебаний цен на сырье. Применение этого метода обеспечивает усреднение себестоимости продукции и получаемой прибыли в условиях инфляции. Помимо этого, метод средней стоимости наиболее привычен бухгалтерскому персоналу с большим опытом работы. На основании вышеперечисленных достоинств, предприятию рекомендуется оставаться верным выбранной методике. То есть выбранный предприятием метод оценки сырья и материалов по средней себестоимости является наиболее рациональным для данного типа производства.

     При написании дипломной работы большое  внимание было уделено документальному  оформлению движения материалов, учету  поступления и отпуска сырья  и материалов и их включению в  себестоимость продукции.

     В ООО «Синегорье» для оформления операций по движению материалов применяют первичные документы, разработанные в соответствии с типовыми стандартными формами. Следует отметить достаточно положительный момент. На настоящий момент в качестве первичных приходных документов используются документы поставщиков, это в значительной степени позволило снизить документооборот на складах и в бухгалтерии.

     Отпуск  сырья в производство в ООО «Синегорье», имеет ряд особенностей, связанных со специфичностью используемого сырья и особенностями технологического цикла. В процессе изучения вопроса использования сырья было выявлено, что на ООО «Синегорье» имеются случаи подработки исходного сырья с целью доведения его до состояния пригодности к использованию. Так, например, для приготовления кондитерских сдобных изделий, муку предварительно необходимо просеять, обогатив таким образом ее кислородом и избавив от всевозможных грубых частиц, чтобы изделия были воздушными и хрустящими. Технологией производства также предусмотрено использование соли не в кристаллической форме, а в виде процеженного солевого раствора. Таким образом, возникает необходимость подработки. Эти операции должны фиксироваться специальным документом - актом на подработку, а затраты, связанные с процессом подработки должны автоматически увеличивать стоимость исходного сырья. Это серьезное упущение со стороны руководства предприятия, на которое необходимо обратить особое внимание.

     В общем, документальное оформление движения сырья и материалов является достаточно трудоемким участком учета, затрагивающим практически все производственные подразделения. Именно поэтому предприятию необходимо четко налаженная система документооборота, хорошо контролируемая на каждом этапе. В

     ООО «Синегорье» во многом упростить работу бухгалтеров помогает использование ЭВМ при содействии отдела автоматизированной обработки учетной информации, что позволило полностью компьютеризировать работу бухгалтеров материального стола.

     При написании дипломной работы исследован вопрос контроля за использованием сырья и материалов в производстве. Совершенствование нормирования расхода сырья и материалов служит одной из важнейших предпосылок рационального потребления сырья и материалов в производстве. Состояние нормативной базы на предприятии не до конца отвечает требованиям повышения эффективности производства, так как некоторые из норм устанавливаются на основе фактических затрат за пошедший период. На данном предприятии тщательному нормированию подлежат все виды основного и вспомогательного сырья на основе составленных рецептур. В настоящее время делается упор на разработку прогрессивных норм расхода. Нормирование расхода материалов позволяет осуществлять контрольную функцию, повышает степень управляемости затратами, служит основой составления плановых калькуляций, что является базой для проведения аналитических исследований.

     В заключении хотелось бы отметить, что  предприятиям хлебопекарной отрасли  в настоящее время предлагается широкий выбор самого современного оборудования. Но снижение материальных затрат может обусловлено организационно-экономическими мероприятиями:

• Современное и комплексное обеспечение предприятия необходимым сырьем и материалами;
• разработку и внедрение прогрессивных норм расхода и соблюдение режима экономии;
• расширение ассортимента;
• улучшение качества материалов (использование ферментных добавок);
• использование наиболее современных видов материалов (дрожжевое молоко, закваска);
• совершенствование планирования, учета и анализа использования сырья и материалов.

     В результате проводимых мероприятий такого рода на предприятиях возникает экономия сырья и материалов, а как следствие - снижение величины материальных затрат в себестоимости продукции.

     Рекомендуется уделить разработке подобных мероприятий особое внимание. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Список  литературы

1. Российская Федерация.  Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации :официальный текст.- Омега-Л,2008.-176 с
2. Реформа бухгалтерского учета. Федеральный закон «О бухгалтерском учете». Двадцать два положения по бухгалтерскому учету. Федеральный закон «Об официальном бухгалтерском учете»[Текст].-18-е изд., изм. И доп. – М.: «Ось-89»,2007. -448 с.
3. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций: инструкция по применению.[Текст]учебное пособие для студентов/М-во финансов Российской Федерации. –«Ось-89»,: 2009. 112с.
4. Теория бухгалтерского учета.[Текст]. Учебное пособие./ М-во финансов Российской Федерации.; «Эскмо», Москва,2009.432с.
5. Алборов Р. А. «Принципы и основы бухгалтерского учета» «КноРус»,2008., 344 с .
6. Анищенко А. В. «Учетная политика для целей бухгалтерского учета и налогообложения» [Текст]., «Вершина»,2009 ., 264 с.
7. Бородин В. А. «Бухгалтерский учет. Учебник для ВУЗов»., «Юнити», 2004./ 528 с.
8. Бабаев Ю.А. «Теория бухгалтерского учета»., «Юнити», 2005. 431 с
9. Исправников С. «НИОКР: правовое регулирование, бухгалтерский учет и налоговый учет». «Аргумент», 2008., 200 с.
10. Ключников С.В. «Учет на предприятиях малого бизнеса» [Текст]. «Альфа-Пресс»,2005.-84 с.
11. Касьянова Г. Ю. «Бухгалтерский учет: Просто о сложном»[Текст].- «АБАК».-2009,-704 с.
12. Касьянова Г.Ю. «10000 и одна проводка: комментарий к Плану счетов», «АБАК»,. 2007., 243 с.
13. Кожинов В. Я. «Бухгалтерский учет. 10206 типовых проводок». «Экзамен»., 2006, 639 с.
14. Кондраков Н. П. «Бухгалтерский учет. Гриф МО РФ»., «Инфра-М», 2008.,717с.
15. Касьянова Г.Ю. «Материально-производственные запасы: бухгалтерский и налоговый учет»., «АБАК»,2009., 288 с.
16. Лукаш Ю.А., «Бухгалтерский учет различных хозяйственных организаций» [Текст]. -«Дело и сервис»,-2007.-304 с.
17. Митюкова Э. С., «Бухгалтерский учет некоммерческих организаций» »[Текст]. -«Дело и сервис», 2009.-112 с.
18. Медведев М.Ю. «Как понимать баланс» [Текст]. «Проспект»-2008.-232 с. Лукаш Ю.А., «Бухгалтерский учет различных хозяйственных организаций» [Текст]. -«Дело и сервис»,-2007.-304 с.
19. Маслов Б. Г. «Теория бухгалтерского учета» [Текст].,-/ Маслов Б. Г, Маслова И. А., Попова Л. В.,-«Дело и сервис»,-2006.,-208 с.
20. Молчанов С.С. «Бухгалтерский учет за 14 дней : экспресс курс»., «Эскмо»,2009., 416 с.
21. Николаева С. А. «Управленческий учет: учебное пособие»- М., Институт профессиональных бухгалтеров России: Информационное агентство «ИПБР-БИНФА», 2006.-176 с.
22. Николаева Г. А. «Бухгалтерский учет в общественном питании»., «А-Приор»,2008., 256 с.
23. Новодворский В.Д. «Бухгалтерская отчетность организаций»[Текст].-«Бухгалтерский учет»-2006,-392 с.
24. Пошерстник Н. В. «Бухгалтерский учет:Учебно -практическое пособие» [Текст].,СПб.: Питер,2007.-416 с .
25. Римов А.В. Новое  в учете материально-производственных запасов//Главбух,-2005.-№ 15.-С.23-26
26. Чечевицына Л. Н. «Анализ хозяйственной деятельности: учебник». Изд.3-е,доп. И перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 379 с.
27. Чая В.Т Концептуальные проблемы адаптации международных стандартов финансовой отчетности в России. «Все для бухгалтера» 24 (216).2007.
28. Чепина И.Б. Налоговый учет в программе «Турбо Бухгалтер» // Российский налоговый курьер, 2005, № 23. – с. 72 – 73.
29. Черник Д.Г., Починок А.П., Морозов В.П. Основы налоговой системы. – М.: ЮНИТИ, 2005. – 511 с.
30. Щадилова С. Н. «Бухгалтерский учет для всех». [Текст].,-«Дело и сервис», 2005.- 240 с.
31. Шеремет А. Д., «Финансовый менеджмент» Шеремет А.Д./Ионова А.Ф.-1.-М.: ИПБР-БИНФА,2006. -192 с.
32. Шишкоедова Наталья «Бухучет для начинающих.Как составлять проводки»., «ГроссМедиа», 2008., 376 с.
33. Шишкин В.Ю. Обмен имуществом //Главбух,-2006.-№ 9.-С. 16-20
34. Шеремет А.Д., Суйц В.П. Аудит: Учебник.-5-изд.,перераб и доп.-М.: ИНФРА-М, 2006.-448с- (Высшее образование).
35. Шеремет А. Д., Негашев Е. В. Методика финансового анализа. – М.: ИНФРА-М, 2004г.
36. Школьникова И. «Галактика» на выставке « Бухгалтер и аудит 2006»: некоторые итоги. // Экономика и жизнь, 2006 – январь.
37. Штогрин С. И. Проще налоги – больше сборов. // Российский налоговый курьер, 2005, № 16. – с.15 – 17.
38. Учетная политика для целей налогового учета// Практический журнал для бухгалтера и руководителя «Главная книга»,-2006.
39. Юткина Т.Ф. Налоги и налогообложение. – М.: ИНФРА – М, 2005.
40. Яковлев А.С. Учетная политика организации на 2006 год // Главбух,- 2007.-№2.-С. 12-27
41. Яковлев А.С. Учетная политика организации на 2007 год // Главбух,- 2007.-№2.-С. 12-27