Кобальт и его значение в кормлении жвачных животных

   Как установлено  далее, исходный уровень белка в  молоке составлял 3,57 ± 0,23%. К 10 дню наблюдения в опытной группе отмечена выраженная тенденция к увеличению этого  показателя. Содержание белка было выше исходного на 6,4% и составило 3,8 0 ± 0,16. На 20 день эксперимента уровень  белка увеличился на 8,6%. К концу  наблюдения этот показатель был равен 4,30 ± 0,03%.

   После применения ЭМ-препарата были весьма значительные изменения молочного сахара. Так, в молоке у контрольных животных уровень лактозы составлял 3,35 ± 0,11%. Введение коровам биопрепарата привело к снижению этого показателя на 10 и 20 день опыта соответственно на 1,5 и 8,4%. Однако к 30 дню наблюдается тенденция к увеличению лактозы. Это приближает уровень молочного сахара к существующим стандартам, молоко становится более технологичным.

   На  протяжении всего эксперимента содержание сухого вещества в опытной группе неуклонно росло. Так, ели исходный уровень составлял 11,8%, то к 10 дню  после начала эксперимента он составил 12,4%, что на 5% выше исходного, на 20 и 30 день содержание сухого вещества повысилось соответственно на 7,6% и 17%.

   Интересные  результаты получены при определении  фосфора. Исходный уровень фосфора  в молоке был 1,47 ± 0,26%. Через 10 дней содержание фосфора несколько снизилось  и составило 1,30 ± 0,05%, на 20 день - 1,35%, на 30 день уровень достиг 1,63%, что  на 10,8% выше, чем в контрольной  группе.

   Указанные изменения, по-видимому, являются следствием размножения популяции микроорганизмов.

   Что же касается кальция, то динамика его изменения  оказалась разнонаправленной: некоторый  подъем к 10 дню наблюдений сменился неожиданным спадом, а затем новым  подъемом. Исходное значение по данному  показателю составило 0,56 ± 0,06%. Среднее  значение за весь период опыта изменилось на 14,3 - 24,2%.

   Таким образом, установлено, что биопрепарат  «Байкал ЭМ-1», добавленный в рацион коров, способствовал снижению уровня рН, плотности; увеличению уровня белка, сухого остатка, лактозы, фосфора и вызвал тенденцию к повышению содержания кальция. Кроме того, улучшились технологические свойства молока. Полученные данные раскрывают новые перспективы в технологии молока и молочных продуктов.

   Экспериментальные исследования особенностей иммунологического  гомеостаза у телят  с целью профилактики и лечения болезней и коррекции у  них системных  иммунодефицитов  с применением  препарата «Байкал  ЭМ1».  
В.В. Исаев, к.б.н., ведущий н.с. НИВИ НЗ РФ, Т.Ю. Шишунова, главный ветеринарный врач совхоза «Ждановский», О.Г. Анисимов, председатель ПО «ЭМ-Коопераци-Нижний Новгород»

   В совхозе  «Ждановский» Нижегородской области  с 5 декабря 2002 года по 9 января 2003 года были проведены экспериментальные  исследования особенностей иммунологического  гомеостаза у телят с целью  профилактики и лечения болезней и коррекции у них системных  иммунодефицитов.

   С этой целью были подобраны две группы (контрольная и опытная) телят  профилакторного возраста (до 20 дней) по 10 голов в каждой группе. Телята подбирались по принципу аналогов и при рождении имели примерно одинаковую живую массу – 20-30 кг.

   С целью  профилактики и лечения болезней телят и коррекции системных  иммунодефицитов в контрольной  группе применяли базовые способы, включающие витаминизацию, применение противовоспалительных, вяжущих, антибактериальных, регидратационных и дезинтоксикационных средств, а в опытной группе – новый пробиотик серии ЭМ «Байкал ЭМ1» на фоне базового способа.

   Базовый способ профилактики и лечения включал  тривитамин и 0,1%-ный раствор селенита натрия или другие препараты селена; при необходимости – диету, внутрь – отвар лекарственных трав или чай, внутривенно – изотонический раствор натрия хлорида и 5%-ный раствор глюкозы, а также бороглюконат и тримеразин, подкожно – энкросил.

   Для профилактики болезней у телят опытной группы применяли препарат «Байкал ЭМ-1»  в дозе 20 мл один раз в сутки  вместе с молозивом или молоком  в течение 30 дней, начиная со второй выпойки молозива.

   Для лечения  болезней телят применяли также  «Байкал ЭМ-1», но в дозе 40 мл один раз в сутки до прекращения  диареи, а затем вновь переходили на дозу 20 мл.

   В начале и в конце опыта у телят  обеих групп изучали особенности  иммунологического гомеостаза, для  чего проводили исследования крови  и ее сыворотки по гематологическим, биохимическим и иммунологическим показателям.

   Исследования, проведенные в начале опыта, показали, что большинство изучаемых показателей  крови телят в обеих группах  не имели между собой достоверных  отличий и находились в пределах нормы: количество эритроцитов – (6,1 – 6,3)± 0,2х1012 1/л; гемоглобина – (10,5 – 11,2) ± 0,8 г%; лейкоцитов – (7,9 – 8,0)± 0,5х109 1/л; общего белка сыворотки крови – 5,5 – 6,0 г%; глюкозы крови – 4,7±0,5 ммоль/л. В то же время ряд показателей свидетельствовал о выраженном иммунодефицитном состоянии клеточного и гуморального иммунитета и нарушении липидного обмена. Бактерицидная активность сыворотки крови (БАС) была на 30% ниже нормы, количество В-лимфоцитов – на 40% ниже нормы, а общие липиды – на 14,5 – 24,6% выше нормы. Особенно были низкие показатели фагоцитоза. Например, фагоцитарная емкость или общий фагоцитоз, составляла (2,1 – 3,3±0,4 тыс./мл3. Наряду с этим, исследования в начале опыта показали и положительные результаты у телят только опытной группы, у которых гуморальный и клеточный факторы иммунитета возросли на 54,2 – 71,5% и составили: Т-лимфоциты – 45,8±5,1%, а В-лимфоциты - 7,4±1,6%, а показатель глюкозы увеличился на 25,5%, составив 5,9±0,3 ммоль/л. Эти положительные результаты в анализах крови только у телят опытной группы являются результатом 5-дневной выдачи препарата «Байкал ЭМ-1».

   Исследованиями, проведенными в конце опыта, установлено, что у телят контрольной группы защитные факторы клеточного гуморального иммунитета значительно снижаются, нарушаются углеводный и липидный обмены. Например, количество Т-лимфоцитов уменьшилось  ниже нормы на 35% и составило 17,3±3,5%, а количество В-лимфоцитов, наоборот, увеличилось почти в 4 раза, нарушив  нормальное соотношение Т- и В-лимфоцитов. Фагоцитарная активность лейкоцитов снизилась  на 31%, а общий фагоцитоз – на 51%. Одновременно продолжала нарастать  напряженность в жировом и  углеводном обменах, а именно: количество общих липидов сыворотки крови  превысило верхнюю границу нормы  более, чем на 30,0%, а показатель углеводного  обмена – глюкоза крови – снизился до 1,5±0,2 ммоль/л, что в 2 раза ниже нижней границы нормы.

   У телят  опытной группы биохимические и  иммунологические показатели крови  были в пределах физиологической  нормы и значительно превосходили таковые у телят контрольной  группы. Например, Т-лимфоцитов у телят  опытной группы было на 35,0% больше, чем  в контрольной группе, а В-лимфоцитов, наоборот, было меньше на 27,2%, что соответствовало  нормальному соотношению клеточных  и гуморальных факторов иммунитета. Общий фагоцитоз у телят контрольной  группы снизился более, чем на 50%,тогда  как у телят опытной группы он вырос на 76,2%.

   Аналогичная картина наблюдалась и в показателях  углеводного и жирового обменов, которые у телят опытной группы были в пределах физиологической  нормы или близки к ней. У телят  контрольной группы эти показатели выходили за пределы нормы.

   Клинические наблюдения за телятами опытной и  контрольной групп показали, что  продолжительность желудочно-кишечных болезней у первых составила 1 – 3 дня. Все животные переболели в легкой форме (профузных поносов не было, был понос кашицеобразной формы), и сохранность поголовья составила 100%. У телят контрольной группы продолжительность желудочно-кишечных заболеваний была в 2 раза больше (5 – 6 дней), и у половины животных отмечался профузный понос. Сохранность телят в контрольной группе составила 90%. Один теленок пал, несмотря на примененные к нему базовые методы лечения.

   На  основании проведенных исследований и полученных результатов, а также  на основании клинических наблюдений, можно утверждать, что примененный  в качестве профилактического и  лечебного средства для телят  профилакторного возраста препарат «Байкал ЭМ1» способствовал нормализации обменных процессов, активизации клеточной и гуморальной систем иммунитета и коррекции системных иммунодефицитов. Это позволило достичь 100%-ной сохранности телят. В контрольной группе сохранность телят была 90%.

   Влияние биопрепарата «Байкал  ЭМ1» в рационах высокопродуктивных коров на состав и  технологические  свойства молока.  
Шувариков А.С., д.с.-х.н., профессор,, зав. кафедрой технологии хранения и переработки продуктов животноводства, Беликова В.С., к. с.-х.н., ст. научный сотрудник, Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К. А. Тимирязева

   Сложившаяся ситуация с производством молока в нашей стране нуждается в  поиске оптимальных путей ее разрешения, одним из которых является возможность  использования в качестве добавки  к основному рациону пробиотического препарата «Байкал ЭМ-1».

   Научно - производственный опыт проведен на Зоостанции РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева на двух группах коров черно-пестрой породы, аналогов по возрасту (2-3 лактация), молочной продуктивности (5,5 тыс. кг), месяцу лактации. Общее состояние коров до опыта было в пределах физиологической нормы.

   Условия содержания животных в обеих группах  были одинаковыми. Рационы для подопытных животных составлены с учетом живой  массы, возраста, молочной продуктивности, физиологического состояния в соответствии с существующими детализированными  нормами кормления (А. П. Калашников и др., 1985 г.).

   Первая  группа являлась контрольной по отношению  ко второй, она получала хозяйственный  рацион, вторая группа - опытная, получала тот же рацион и добавку микробиологического  препарата в количестве 50 мл на 1 голову ежесуточно. Препарат вводили  в рацион вместе с комбикормом  во время вечернего кормления  коров, тщательно перемешивая смесь.

   Продолжительность опыта - 4 месяца (с 25 марта по 25 июля 2005 г.).

   Молочная  продуктивность коров в опытной  группе была выше по отношению к  контролю на 10,1 %, разность между группами достоверна, объяснить это можно  лучшей поедаемостью кормов и более результативным использованием питательных элементов корма на образование молока.

   По  органолептическим и санитарно-гигиеническим  показателям молоко коров всех групп  отвечало требованиям высшего сорта. Содержание соматических клеток в молоке коров всех групп отвечало требованиям  международного стандарта (до 100 тыс./мл).

   Биологическая полноценность молока определяется содержанием в нем многих компонентов, но наиболее важным из них является белок. В наших исследованиях (табл. 1.2.3.1.) его содержание было несколько  ниже величины, установленной новым  ГОСТом на закупаемое молоко и составило в контроле 2,82 %, в опытной - 2,89 %, при чем разница в содержании белка между группами в пользу опытной группы — 0,07 % появилась со второго месяца и стабильно удерживалась до конца опыта. Содержание жира было высоким, как в опытной, так и в контрольной группах: 4,71 и 4,78 % (соответственно по группам).

   Изменение содержания белка в молоке коров, %

   В последнее  время селекционная работа с черно-пестрой  породой была направлена на повышение  жирномолочности, повышению белка  в молоке придавалось меньшее  значение, а так как эти показатели являются селекционно-генетическими, то в течение последнего десятилетия  шло постепенное снижение белка  и повышение жира. Наметившаяся тенденция  увеличения жира и белка в опытной  группе указывает на то, что биологический  препарат «Байкал ЭМ-1», добавленный  в рацион, способствовал лучшей биотрансформации белков корма в белок молока.

   Исключительно важную роль при выработке молочных продуктов, особенно сыра, имеет не только содержание общего белка, но и  его основного компонента - казеина, от содержания и свойства которого в значительной степени зависит  сычужная свертываемость молока, выход  и качество сыра.

   Изменение физико-химических показателей молока коров за период опыта, %