Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Февраля 2013 в 14:02, курсовая работа
Метою дослідження є вивчення роботи підприємств готельного господарства, його організації та особливостей надання готельних послуг. Для реалізації поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:
· визначити поняття готелю;
· вивчити класифікацію готельних послуг;
· розглянути законодавчі вимоги до організації основних та додаткових готельних послуг;
· розглянути організацію готельного господарства готелю «Русь», м. Київ;
· визначити основні та додаткові послуги, що надаються готелем «Русь», м. Київ;
· запропонувати шляхи вдосконалення надання готельних послуг в готелі «Русь», м. Київ.
Вступ……………………………………………………………………………….3
Розділ 1. Теоретичні основи організації роботи підприємств готельного господарства ……………………………………………………………….…….. 5
1.1. Організація послуг у готельних підприємстах……………………………..5
1.2. Організація додаткових послуг у підприємствах
готельного господарства……………………………………………………18
Розділ 2. Особливості надання додаткових послуг у готелі …………………23
2.1. Організаційна характеристика готелю «Русь», м. Київ .............................23
2.2. Аналіз процесу надання додаткових послуг у готелі «Русь»,м. Київ….. 25
Розділ 3. Вдосконалення організації надання додаткових послуг у готелі «Русь», м. Київ…………………………………………………………………...33
Висновки і пропозиції …………………………………………………………..36
Список використаних джерел…………………………………………………..38
Додатки…………………………………………………………………………...39
11. http://www.ukr-resort.info/
12. http://www.rentapartments.
13. http://www.hotelrus.kiev.ua/
Додатки
Вельмишановний(а) пан(і)!
1. До якого типу
людини Ви себе відносите?
1) домосід (виїздите з дому лише в крайніх
випадках);
2) і службова, і приватна мандрівка для
мене - це життя;
3) важко зорієнтуватися.
2. За останній рік
Ви користувалися послугами готелів:
1) один раз;
2) 2 - 3 рази; 3)4-6 разів;
4) 7 -12 разів;
5) ще частіше;
6) не користувалися взагалі.
3. Ви користуєтесь
послугами готелю:
1) лише в чужих містах;
2) і в чужих і в своєму місті.
4. Ви надаєте перевагу
(за умови приблизно однакової ціни):
1) готелю;
2) приватній квартирі.
5. В одному і тому
ж місті Ви користуєтесь:
1) завжди одним і тим самим готелем;
2) різними готелями;
3) не надаю значення.
6. Ви надаєте перевагу
готелям:
1) невеликим у тихому місці;
2) невеликим у центрі міста;
3) великим поза центром міста;
4) великим у центрі міста;
5) будь-яким, якомога ближче до потрібного
Вам місця;
6) іншим (вкажіть самі) ..........
7. Що з переліченого
є для Вас найважливішим при виборі готелю
(підкресліть не більше трьох позицій):
1) чистота білизни;
2) охайність приміщення;
3) безпека проживання;
4) ввічливість персоналу;
5) широкий вибір пропозицій щодо проведення
вільного часу;
6) престиж готелю;
7) вартість проживання;
8) місце розташування готелю.
8. Чи замовляєте Ви
наперед (бронюєте) номер перед приїздом
у готель?
1) так, завжди; 2) часто;
3) іноді; 4) ніколи.
9. Чи користувались
Ви послугами готелів зарубіжних країн
(крім СНД) ?
1)так; 2) ні.
10. Якщо так, то порівняйте,
будь ласка, якість обслуговування (підкресліть
оцінку в балах):
1) в Україні- 1, 2, 3, 4, 5;
2) за кордоном (крім СНД) - 1, 2, 3, 4, 5.
11. Ваше ставлення
до "чайових"?
1) переважно даю;
2) переважно не даю;
3) категорично не даю;
4) не можу пригадати..
Наступні запитання анкети стосуються
готелю, в якому Ви проживаєте (проживали
востаннє)
12. Ви зупинили свій
вибір на цьому готелі:
1) за чиєюсь рекомендацією;
2) завдяки рекламі;
3) випадково;
4) інше (впишіть, будь ласка)________________________
13. Ви опинилися в
цьому готелі у зв'язку з:
1) необхідністю ночівлі при переїздах;
2) відрядженням;
3) продовженням власного бізнесу;
4) вирішенням особистих питань;
5) відпочинком, лікуванням;
6) туризмом;
7) іншими причинами (вкажіть, якими)________________________
14. Чи виникали у Вас
непорозуміння у стосунках з персоналом
готелю?
1) так, виникали;
2) виникали, але незначні;
3) не виникали;
4) уникаю непорозумінь.
Вид готельної послуги |
15. Якими послугами
Ви скористалися останнього |
16. Яким був
рівень якості цих послуг |
17. Якими із запропонованих послуг Ви не скористалися, хоча й бажали скористатися (позначте знаком "+") і з якої причини (впишіть) |
18. Які з потрібних Вам послуг були відсутні в готелі (позначте знаком "+", або впишіть) |
Камера зберігання |
||||
Хімчистка, прання |
||||
Чистка і ремонт взуття |
||||
Ресторан |
||||
Бар |
||||
Буфети, їдальні |
||||
Доставка в номер (харчування, квитки) |
||||
Продаж преси, довідкової літератури |
||||
Продаж квитків на транспортні засоби |
||||
Продаж квитків в театри, на концерти |
||||
Послуги зв'язку: пошта, телеграф |
||||
факс |
||||
електронна пошта |
||||
телефон |
||||
Перукарня |
||||
Косметичний кабінет |
||||
Ігрові автомати |
||||
Більярд |
||||
Казино |
||||
Шахи, шашки |
||||
Прокат спортивного інвентарю |
||||
Сауна |
||||
Автостоянка |
||||
Інші послуги (впишіть, які) |
||||
19. Якщо
б необхідність зупинитися в
готелі у цьому місті виникла
б знову, Ви прийшли б у
цей же готель, чи пошукали
б інший?
1) зупинився б у цьому;
2) шукав би інший;
3) поки що не знаю.
Охарактеризуйте, будь-ласка номер, в якому
Ви проживаєте (проживали
востаннє)
20. Скільки місць
у Вашому номері?
1, 2, 3, 4, 5, більше.
21. Номер на скільки
місць Вам був реально потрібний при поселенні
в готель?
1, 2, 3, 4, 5, більше.
22. На скільки днів
Ви знімали номер готелю?
1, 2-3, 4-7, 8-14, 15-30, більше 30.
23. Охарактеризуйте,
будь ласка, рівень внутрішнього оформлення
і санітарного стану номера:
1) дуже хороший;
2) хороший;
3) середній;
4) поганий;
5) дуже поганий.
24. Чи можете Ви сказати:
"Мій готельний номер - моя фортеця"
(з точки зору власної безпеки, збереження
особистих речей)?
1) так;
2) ні.
25. Що з переліченого є (було) у Вашому номері? |
26. Що з переліченого є (було) для Вас зайвим, і Ви погодилися б з його відсутністю при відповідному зменшенні суми оплати? |
27. Чого бракує (бракувало) і Ви згідні були б доплатити, щоб це було у Вашому номері? | |
Радіо |
|||
Телевізор |
|||
Телевізор з відеомагнітофоном |
|||
Телефон |
|||
Холодильник |
|||
Умивальник |
|||
Туалет |
|||
Душ |
|||
Ванна |
|||
Передпокій |
|||
Друга кімната |
|||
Посуд (крім склянок) |
|||
Кондиціонер |
|||
Вентилятор |
|||
Фен (сушка) |
|||
Інше (впишіть) |
|||
На закінчення
анкети - декілька питань про себе
28. Ви приїхали з:
1) України;
2) країн СНД;
3) країн далекого зарубіжжя.
29. Ваше місце проживання:
1) столиця, обласний центр;
2) місто обласного підпорядкування;
3) райцентр, невелике місто;
4) селище міського типу;
5) село.
30. Ваше місце праці:
1) державне підприємство';
2) приватне підприємство;
3) спільне підприємство;
4) кооперативне підприємство;
5) акціонерне підприємство;
6) інше (впишіть)
31. Ваше хобі:
1) спорт;
2) колекціонування (марки, значки, монети);
3) музика;
4) подорожі, туризм;
5) читання книг;
6) інше (впишіть) ..........
32. Чи сильно Ви обмежені
в грошах у розумінні можливості доплатити
за поліпшені умови проживання?
1) дуже обмежений;
2) в розумних межах можу доплатити за необхідне;
3) завжди можу доплатити за поліпшені
умови проживання.
33. Ваш вік (років):
1) до 20;
2)21-30; 3)31-40; 4)41-50; 5)51-60; 6) більше 60.
34. Ваша стать:
1) чоловік;
2) жінка.
Дякуємо за відповіді! Бажаємо Вам успіхів!
Dear Ladies and Gentlemen!
1. How can you define yourself?
1) stay-of-none, rather a couch potato (getting out only in extreme
situations);
2) business delegations as well as private trips are sense of my life;
3) it's difficult to find the bearings.
2. Last year your exercised the
hotel services:
1) once;
2) twice - thrice;
3) 4 - 6 times;
4) 7 -12 times;
5) more often;
6) none.
3.. Your exercise the hotel services:
1) only being in non-home cities;
2) in home and non-home cities.
4. Under the same price you would prefer:
1) hotel; 2) private location.
5. Within the same city you use to stay in:
1) one and the same hotel every time;
2) different hotels;
3) it does not matter.
6. Your favourite hotels are:
1) small and quiet, away from noise of the centre;
2) small but in the centre of a city;
3) large out of the city centre;
4) large in the city centre;
5) the nearest to a required place;
6) other (put your own point) ..........
7. Read the following positions
and mark those most significant for hotel choice (underline not more
than 3 positions):
1) linen clearance;
2) apartment tidiness;
3) living security;
4) operating staff behavior;
5) variety of proposals concerning spare time spending;
6) hotel prestige;
7) payment;
8) hotel location.
X. Do you get a reservation in a hotel beforehand? I) yes, always; 2)
often;
3) sometimes; 4) seldom;
5) never
9. Have you exercised foreign hotel services (except C.I.C.) ?
l)Yes; 2) No.
10. If yes compare, please, service quality by underlining the mark
corresponding to the relevant quality level:
1) within the Ukraine- 1, 2, 3, 4. 5;
2) abroad (except C.I.C.)- 1, 2, 3, 4, 5.
11. Your attitude to tips?
1) give as usual: 2) mainly don't give;
3) strongly object; 4) can't remember.
Following questions concern the hotel you stay in now or stayed in last
time:
12. A reason for the hotel choice was:
1) someone's advice;
2) advertising;
3) none, by chance;
4) other (put your own point)________________
13. You stayed in this hotel because:
1) you needed to spend a night while wandering;
2) you were on delegation (in business trip);
3) you carried on your own business;
4) you were to settle some private problems;
5) you enjoyed rest or needed some treatment;
6) you were a tourist or joined certain tourist group;
7) other (put your own reason) ..........
14. Had you any troubles while communicating with the staff? 1) Yes;
2) Yes, but rather insignificant;
3) No; 4) I try to avoid troubles.
Kind of hotel service |
15. Please, point out the services you excercised while staying in the hotel last time |
16. How do you appraise the services quality level in balls (1, 2, 3, 4 or 5) |
17. Which of the proposed services didn't you exercise though you wished to (mark by "+" and write down a reason) |
18. What services you needed were not availabke (mark by "+" or write down, please) |
Cloak room |
||||
Dry cleaning, laundry |
||||
Shoes polishing and repairing |
||||
Restaurant |
||||
Bar |
||||
Buffets, snack-bars |
||||
Apartment delivering (food, tickets) |
||||
Press and inquiry editions sales |
||||
Sales of tickets for means of transport |
||||
Sales of tickets for performances etc |
||||
Communication services: post, telegraph |
||||
fax |
||||
telephone |
||||
Barber's |
||||
Beauty parlour |
||||
Game machines |
||||
Billiards |
||||
Casino |
||||
Chess, dfaught |
||||
Sports inventories renting |
||||
Sauna |
||||
Car parking |
||||
Other services (write down, please) |
||||
19. If you needed to stay
in this city once more would you take the same hotel or look
for another one?
1) I'd stay at the same hotel; 2) I'd rather look for another; 3)! don't
know at the moment.
Please, characterize your last hotel accommodation
20. How many berths were in the room? 1, 2, 3. 5 more.
1, 2, 3, 4, 5, more.
22. How long did you rent the room?
For 1 day. 2-3 days, 4-7 days, 8-14 days, 15-30 days, more than 30.
days.
23. The level of internal design
and sanitary conditions could be defined as:
1) excellent;
2) good;
3) middle;
4) bad;
5) very bad.
24. Referring to private security
and private things saving, can you say "My room is mv fortress"?
1) Yes;
2) No.
25. What things (among enlisted) were in your room? |
26. What things (among enlisted) were unnecessary to you so that you would approve their absence under appropriate price reduction? |
27. Lack of what things did you feel so that you would agree to overpay for? | |
Radio |
|||
TV set |
|||
TV set + video player |
|||
Telephone |
|||
Refrigirator |
|||
Wash-basin |
|||
WC |
|||
Shower |
|||
Bath |
|||
Hall |
|||
Second room |
|||
Dishes (except cups) |
|||
Air-conditioner |
|||
Ventilator |
|||
Dryer |
|||
Other (write down) |
|||
In the end, please, some information about yourself.
28. You've arrived from: 1) Ukraine; 2)C.I.C; 3) foreign country.
29. Where do you live: 1) capital, regional centre;
2) town of regional subordination;
3) district centre, small town;
4) settlement;
5) village.
30. Your labour place: 1) state enterprise; 2) private enterprise;
3) joint venture; 4) cooperative enterprise;
5) joint stock company;
6) other (write down)_________________________
31. Your hobby 1) sport;
2) collecting (stamps, badges, coins);
3) music;
4) hiking, tourism;
5) reading;
6) other (jvrite down)_________________________
32. Are you short in money concerning overpayment for additional improvement
of living conditions?
1) very much;
2) I can pay additionally for necessary things in reasonable limits;
3) I always can pay more for the improved living conditions.
33. How old are you: 1) less than 20;
2)21-30; 3)31-40; 4)41-50;
5) 51-60;
6) more than 60.
34. Sex:
1) male;
2) female.
Thanks for the answers! Good luck!
Информация о работе Організація надання додаткових послуг на прикладі готелю «Русь