Организация работы хозяйственной службы для обеспечения комфорта гостей

n="justify">       2.7. Предоставлять руководству гостиницы предложения о поощрении наиболее отличившихся сотрудников или применении дисциплинарных мер за нарушение правил внутреннего распорядка.

       2.8. Регулярно информировать подчиненных  о новых внутренних распоряжениях  и инструкциях и строго контролировать  их выполнение.

       2.9. Создавать благоприятный климат  во вверенном коллективе, профессионально  и оперативно решать проблемы, возникающие в ходе работы.

       3. Контролировать составление и  выполнение графиков выхода на  работу персонала службы. Составлять  и контролировать график отпусков  персонала службы.

       4. Своевременно проводить инвентаризацию  основных средств, постельного  белья, униформы с целью экономии.

       5. Ежедневно контролировать процедуру  выдачи и приема служебных  ключей с целью сохранности  имущества клиентов и гостиницы.

       6. Своевременно делать заявки на  необходимые для работы материалы,  обеспечивать наличие необходимых  запасов и контролировать уровень  материальных издержек. Осуществлять  закупки строго в соответствии  с бюджетом.

       7. Контролировать подготовку и  оформление номеров для VIP-персон, а также помещений для проведения  банкетов, конференций и других  мероприятий, запланированных в  гостинице.

       8. Сотрудничать с внешними фирмами  и компаниями по некоторым  видам обслуживания гостиницы, оформлять договоры с ними, проводить закупки.

       9. Вести соответствующую документацию, регулярно составлять и сдавать  необходимые отчеты.

       10. Тесно взаимодействовать со всеми  службами гостиницы и, в первую очередь, со службой приема и размещения, службой организации питания, инженерно-технической службой, отделом кадров, отделом материального снабжения.

       11. Планировать ежегодный бюджет, включающий  затраты на:

       11.1. закупку белья, униформы, предметов  индивидуального пользования для  гостей, моющих средств и материалов  для номерного фонда и общественных  помещений, канцелярских товаров  и дополнительных предметов гостеприимства  для клиентов.

       11.2. Закупку оборудования для ухода  за полами.

       11.3. Закупку моющих препаратов и  средств для прачечной-химчистки.

       11.4. Закупку матрацев, покрывал, драпировок, материала для абажуров, зеркал, предметов мебели.

       12. Выполнять другие поручения по  указанию руководства, которые  соответствуют его компетенции  и необходимы в связи с производственной  ситуацией [3].

       Помимо  этого руководитель такого подразделения  должен обладать достаточно большим  объемом знаний в области планирования материального снабжения, управления персоналом и т. д. Руководителю такого уровня должны быть присущи качества: требовательность, ответственность, пунктуальность, коммуникабельность, высокая работоспособность и др.

       Среди должностных обязанностей руководителя службы АХС нижеследующие являются приоритетными:

       • решать вопросы, связанные с контролем  и улучшением качества работы подразделения;

       • руководить службой в соответствии с корпоративной политикой предприятия;

       • создавать максимально комфортную атмосферу для клиентов гостиницы[2].

       Руководитель  работает ежедневно, кроме выходных (суббота, воскресенье), по традиционному 8-часовому графику. При этом исключены  переработки, связанные с выходом  на работу в выходные дни, экстренным вызовам из отпуска и т. д. по производственной необходимости.

       В достаточно крупных гостиницах имеется должность заместителя руководителя АХС, являющегося первым помощником или правой рукой руководителя и замещающего его в выходные дни и в других необходимых случаях. Соответственно выходными днями у заместителя руководителя будут понедельник и вторник или четверг и пятница, либо другая комбинация дней в течение рабочей недели.

       К должности заместителя руководителя АХС предъявляются квалификационные требования практически аналогичные  тем, что и к должности руководителя службы.

       Должностные обязанности заместителя руководителя административно-хозяйственной службы:

       1.Руководить  подразделением в отсутствие  руководителя.

       2.Оказывать  содействие начальнику службы  в управлении, контроле и координации работы персонала службы с целью обеспечения высокого качества обслуживания.

       3. Разделять ответственность с руководителем службы в отношении чистоты в гостевых комнатах, служебных, хозяйственных и общественных помещениях в соответствии со стандартами, принятыми в гостинице; осуществлять контроль качества уборки.

       4. Совместно с руководителем службы участвовать в обучении персонала.

       5. Оказывать помощь руководителю в проведении приема, увольнения сотрудников, в осуществлении мер поощрения и наказания.

       6. Контролировать соблюдение персоналом службы стандартов внешнего вида, гигиены и поведения.

       7. Отвечать за сохранность служебных ключей с целью обеспечения безопасности личных вещей проживающих и имущества гостиницы.

       8.Вести  учет и осуществлять хранение  забытых гостями вещей.

       9.Совместно  с руководителем службы обеспечивать  выполнение правил безопасности, гарантирующих сохранение здоровья  персонала и клиентов.

       10. Контролировать выполнение инженерно-технической службой заявок на ремонт.

       11. Обеспечивать содержание в порядке оборудования и инвентаря, а также правильное использование моющих средств и материалов для уборки.

       12. Контролировать своевременное поступление материалов, необходимых для планомерной деятельности службы.

       13. Брать ответственность в нестандартных, нетипичных, неординарных, чрезвычайных ситуациях; быстро и оперативно ликвидировать инциденты или недоразумения. При этом быть вежливым доброжелательным, справедливым.

       Руководитель  службы АХС или помощник должны представиться гостям, прибывшим в гостиницу на длительный срок в течение 24 часов после заезда с целью выяснить удобное для ежедневной уборки время и особые пожелания.

       В АХС высококлассных отелей группы, состоящие из горничных и служащих по уборке номеров, общественных, хозяйственных, служебных и других помещений, возглавляют супервайзеры (или иначе: старшие горничные, начальники смен).

       Супервайзер в дословном переводе с английского языка — надсмотрщик, надзиратель, контролер, смотритель. В отеле со средней вместимостью (примерно 200 номеров) имеется обычно 4—5 супервайзеров.

       Должностные обязанности супервайзера:

       1. Организация качественной работы горничных в смену, планирование работы персонала во всех вверенных помещениях.

       2. Осуществление связей между службой приема и размещения, инженерно-технической, другими службами гостиницы и гостями в случае возникновения необходимости в любых хозяйственных и бытовых услугах.

       3. Создание максимальных удобств, уюта и комфорта для проживания гостей.

       4. Обеспечение высочайших стандартов чистоты в отеле.

       5. Контроль качества уборки номерного фонда, общественных, бытовых, хозяйственных, административных помещений; контроль содержания в порядке служебных помещений (комнаты горничных, бельевые, проверка состояния офиса службы АХС в конце рабочего дня, комплектации рабочих тележек, чистоты пылесосов и др.).

       6. Контроль сохранности гостиничного имущества: предметов интерьера, постельного белья, посуды, инвентаря, уборочных механизмов и т. д.

       7. Контроль технического состояния оборудования и своевременная подача заявок в инженерно-техническую службу для ликвидации неисправностей.

       8. Организация работы по озеленению и украшению гостиничных интерьеров для создания позитивного имиджа гостиницы.

       9. Обеспечение необходимого количества белья на этажах, расходных материалов, рекламной продукции.

       10. Контроль рационального распределения и использования моющих средств и других хозяйственных материалов.

       11. Проведение инвентаризации материальных ценностей, оформление актов порчи имущества постояльцами гостиницы (в необходимых случаях).

       12.Оформление, учет и хранение забытых гостями  вещей.

       13.Полная  ответственность за ключевое  хозяйство службы.

       14. Проведение инструктажа горничных о подготовке номеров для заезда VIP-персон и проверка готовности этих номеров к заселению.

       15. Контроль внешнего вида горничных, контроль соблюдения ими рабочего расписания и перерывов.

       16. Строгое выполнение санитарно-гигиенических правил, а также контроль соблюдения их подчиненными.

       17. Участие в совещаниях отдела и производственных обучениях.

       18. Оказание помощи подчиненным с целью осуществления ими обслуживания клиентов на максимально высоком уровне.

       19. Обучение персонала, обеспечение неукоснительного соблюдения установленных высоких требований к самодисциплине, вежливости и доброжелательности в отношениях с гостями и друг с другом; воспитание в каждом сотруднике службы гордости за свою профессию, чувства значимости своего труда в деятельности всего предприятия.

       20. Выполнение внутренних распоряжений, инструкций, меморандумов, приказов, правил техники безопасности и противопожарной безопасности; ежеквартальное проведение инструктажа с подчиненными.

       К должности супервайзера административно-хозяйственной  службы предъявляются следующие квалификационные требования:

       • высшее или среднее образование;

       • знание английского языка, желательно знание других иностранных языков;

       • стаж работы по специальности не менее 3 лет. Как правило, привилегии при назначении на данную должность даются горничным своей гостиницы, имеющим многолетний, успешный опыт работы в службе АХС.

       В своей работе горничные подчиняются  непосредственно супервайзерам  и менеджеру АХС, его заместителю.

       В обязанности горничных входит:

       1. Качественно и эффективно убирать  гостевые и служебные помещения

       2. Работать согласно установленному  графику, утвержденному руководителем  отдела службы АХС

       3. Бережно относиться к имуществу  гостиницы

       4. Соблюдать режим экономии моющих и расходных средств

       5. Поддерживать в чистоте свое  рабочее место

       6. Соблюдать правила пожарной безопасности

       7. Знать технологию уборочных работ  и строго соблюдать санитарно-гигиенические  требования

       8. Своевременно проходить медицинский  осмотр.

       9. Соблюдать режим труда и отдыха