Готельный бизнес Украины

3

ЗМІСТ

ВСУП

Актуальність теми. Таким чином, готельний бізнес здатний надавати активний вплив на економіку України, на її господарську, соціальну та гуманітарну основи. В даний час моделі економічного впливу готельного бізнесу на сферу економіки набагато ускладнилися і базуються не на теоретичних концепціях і гіпотези, а на статистичних даних.

Ринок послуг існує в єдності з товарним ринком і є однією з його різновидів, яка розвивається в рамках спільних за-конов ринкової економіки і підпорядковуються цим законам. Разом з тим він має ряд специфічних рис, обумовлюючих особливий підхід до підприємницької та маркетингової діяльності, при-званих забезпечити задоволення попиту на послуги.

   Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостелы и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов

На сегодняшний день в Украине функционирует 1232 гостиницы и 3160 санаторно-курортных учреждений. Но это только юридические лица, которые отчитываются перед Госкомстатом.

    Привлечение инвестиций в гостиничный бизнес, а также появление на украинском рынке международных сетей – это вопросы цивилизованного  рынка, растущего и развивающегося по мировым канонам.

По данным компании Ernst & Young, на начало 2005 года в Украине было официально зарегистрировано 1218 гостиниц, а также 3,2 тысячи санаторно-курортных и оздоровительных учреждений, при этом сертификаты категории в нашей стране имеют лишь 148 гостиниц.

Сектор гостиничных услуг остается на сегодняшний день одним из наиболее динамично развивающихся секторов экономики Украины. Ненасыщенные рынки гостиничных услуг разного уровня представляют собой прекрасную возможность для отельных операторов уверенно войти на украинский рынок и проводить политику расширения своего влияния в отрасли. От того, насколько верный анализ рыночной ситуации проведут представители гостиничного бизнеса, будет зависеть в будущем состав участников украинского рынка «индустрии гостеприимства».

Об’єкт досліджень готельний бізнес України

Предмет досліджень розвиток та сучасний стан готелів України

Мета роботи – розкирити питання важлдивозті готельного бізнесу України

Практична значимість – розккритя сутності готельного бізнесу України, визначення проблем для подоланя кризи. 

          Структура роботи

РОЗДІЛ 1. СУЧАСНИЙ СТАН ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ УКРАЇНИ

1.1.  Криза готелів України

Готелі України, Готельний криза, Статистика та Дослідження .  Київський  п'ятизірковий готель Прем'єр Палац . Зниження цін, різні програми лояльності - на що тільки не готові українські отельери, щоб завантажити пустующіе номери своїх готелів.

Менше року тому кілька великих готельних операторів світового рівня, таких як Rezidor Hotel Group, Accor і Global Hyatt Corporation, готові були посперечатися між собою, кому ж з них дістанеться першість на перспективному українському ринку. Вони не проти зробити це і зараз, хоча і з меншим пилом.

Після початку фінансової кризи номери місцевих готелів спорожніли, але, на думку іноземних отельеров, - це особисті недоробки українців, а попит на продукт, запропонований міжнародними операторами, буде завжди. Проблема в іншому - в недієздатності українських партнерів - девелоперів, погрязшіх в боргах. Без їхньої допомоги будувати готелі в Україні дуже складно, особливо зараз [5].

Починаючи з осені минулого року завантаження українських готелів скорочується вражаючими темпами. Сьогодні вона складає в середньому трохи більше 50% проти 70-80%, які спостерігалися в першій половині 2008 року. Основна причина такого невесело стану справ - зниження потоку туристів на тлі економічного спаду. На думку Ольги Андрієнко-Бентц, старшого керівника проектів міжнародної консалтингової компанії Roland Berger Strategy Consultants, очікується, що в найближчому майбутньому найважче доведеться гостиницам «старого фонду» в сегменті 3-4 зірки. Більша частина їх цільової аудиторії - це українські бізнес-туристи, скорочення кількості яких обумовлено різким спадом ділової активності в країні. Іншу ключову категорію їхніх клієнтів представляють організовані групи туристів, потік яких знизиться через падіння доходів населення. Експерти вважають, що частково готелі даної категорії самі винні у своїх проблемах. Рівень обслуговування в багатьох з них часто не відповідає заявленому класу, а, отже – цінами [7].

Вплив фінансової кризи на сучасні готелі, що відповідають міжнародним стандартам, менш відчутно. Основна категорія їхніх клієнтів - іноземні бізнес-туристи. Їх кількість також скоротиться, однак, незважаючи на падіння середнього коефіцієнта завантаження, рівень їх прибутковості знизиться незначно, вважають експерти. Варто відзначити, що з локальними готелями ситуація відрізняється. Так, київська п'ятизірковий готель «Прем'єр Палац» завершила 2008 рік з чистим збитком, що перевищує 214 млн. грн.

Найменше вплив кризи відчувають на собі готелі, що мають 1-2 зірки. У них все залишається стабільно погано, адже і до важких часів рівень їх завантаження не перевищував 50%.

У розпорядженні українських отельеров не так вже й багато способів зберегти свою прибутковість. Потенціал скорочення витрат у готельному бізнесі обмежений, тому зараз зусилля готелів зосереджені на збереженні рівня завантаження, якого вони намагаються домогтися зниженням цін. Також використовується переклад ціни з доларового в гривневий еквівалент для мінімізації ефекту коливань валютного курсу. В цілому до весни вартість проживання у вітчизняних готелях, а також вартість оренди готельних конференц-залів знизилася на 15%. Серед інших методів утримання клієнтів - програми лояльності, що передбачають значні знижки для постояльців.

Потрібно визнати, що ефективність цих методів поки слабко відчутна, і загроза втрати доходів все ще маячіт на горизонті українських отельеров. Природно, така ситуації знижує впевненість іноземних операторів, заявили про плани розвивати свої проекти в Україні. При цьому їх інтерес до українського ринку все ще залишається високим. Незважаючи на тимчасові труднощі, туристичний ринок України зберігає високий потенціал розвитку.    У країні відчувається значний дефіцит якісних готелів - для насичення ринку знадобляться роки, вважають зарубіжні інвестори. Однак вони не можуть розвивати проекти без партнерів. А українські девелопери нині опинилися в дуже неприглядное ситуації, змушує їх відмовлятися від будівництва багатьох запланованих об'єктів. На сьогоднішній день тільки в Києві призупинено розвиток близько 85% заявлених проектів, серед яких об'єкти, що знаходяться як на стадії проектування, так і на стадії будівництва [5] .

1.2. Типолізація готельного комплексу

Важливе місце в індустрії туризму займає готельний комплекс, широкий і різноманітний характер якого охоплює і елементи, пов'язані з ним секторів індустрії, наприклад, харчування, відпочинок та розваги та ін

Досліджуючи підприємства готельної сфери, слід звернути увагу на основні показники, що характеризують їх діяльність: середню заповнюваність, прибутковість, ступінь зносу об'єктів і деякі інші. Відносно благополучним можна вважати стан регіону-Краснодарського краю [2].

Підприємства готельної сфери мають загальні характеристики, які визначають природу індустрії гостинності.

За рівнем, асортименту та вартості послуг готельні підприємства поділяються на кілька типів:

- Дешеві готелі або готелі з обмеженим сервісом, які пропонують мінімум послуг. При цьому підприємства харчування при них можуть бути, а можуть і не бути;

- Готелі «люкс» - мають фешенебельному декором, оснащені високоякісної меблями, добре обладнаними громадськими приміщеннями і повинні бути забезпечені великою кількістю персоналу по відношенню до числа номерів.

ВТО (Всесвітня туристична організація) в залежності від споживача готельних послуг на сучасному готельному ринку рекомендує виділяти такі типи готелів:

Готель «люкс» на 100 - 400 номерів, розташовується, як правило, в центрі міста і надає елітарні умови проживання керівникам самого високого рівня за дуже високу ціну.

Готель високого класу має від 400 до 2000 номерів, розташований в межах міста і пропонує широкий набір послуг, що надаються навченим персоналом, бізнесменам, учасникам конференцій, індивідуальним туристам, він оснащений дорогими меблями та обладнанням. Ціна проживання - вище середньої.

- Готель середнього рівня орієнтований на широке коло споживача, може мати різну кількість номерів. Прагне використовувати сучасну технологію, знижуючи експлуатаційні витрати та дотримуючись середнього рівня цін.

- Апарт-отел' має зазвичай від 100 до 400 номерів з умовами, аналогічними мебльовані кімнатах. Ціни варіюються залежно від сезону та умов розміщення. Орієнтований на бізнесменів чи туристів, що зупиняються на тривалий термін.

- Готель економічного класу може бути невеликим, з кількістю номерів від 10 до 150. Розташовується в межах міста, має невеликий штат персоналу, добре обладнаний номерний фонд, але не надає послуг харчування. Споживачами є, як правило, бізнесмени, індивідуальні туристи.

- Мотель - призначений для туристів, які подорожують на автотранспорті. Може мати від 150 до 400 номерів, розташовується поблизу автотрас, має невеликий штат персоналу і передбачає невисокі ціни при сучасних добре обладнаних номерах. Без послуг харчування.

- Курортна готель може мати від 100 до 500 номерів, зазвичай є віддаленою від міста, і розташовується поблизу водойм, у мальовничих місцях; пропонує повний набір послуг, має багато спортивних споруд, дитячих майданчиків; ціни - вище середніх, орієнтовані на різні категорії туристів [7].

- Таймшер - від 50 до 250 номерів, можливі окремі будови. Має номери квартирного типу та умови, аналогічні курортним готелям. Окремі квартири продані індивідуальним власникам, однак повна власність контролюється компанією управління. Ціна таймшера залежить від особливостей сезону, а також часу перебування. Проживання в менш привабливі періоди часу коштує істотно менше, ніж в сезон найбільшого попиту. Власник номера має можливість користуватися нерухомістю протягом певного часу, пропорційно внесеному грошового внеску. Зазвичай «власність» отримується на термін від 10 років до безстрокового користування. Час користування вимірюється в тижнях. Власник може відпочивати в придбаних апартаментах в «свої» тижні або обміняти місце відпочинку на аналогічне в рамках «придбаного сезону».

Серед перерахованих готелів особливе місце займають такі:

- Кемпінг - табір для автотуристів, розташований у заміській місцевості, оснащений літніми будиночками або наметами;

- Ротель - пересувна готель, що являє собою вагон з одно-, двомісними номерами. У денний час туристи знайомляться з різними містами та їх пам'ятками, а ночують у поїзді [19];

- Ботель - невелика готель на воді (неплавающая), у якості якої може використовуватися відповідним чином обладнане судно;

- Флотел' - плаваюча готель, що являє собою спеціально обладнане судно; туристам надаються комфортабельні номери-каюти, послуги активного відпочинку, зали для переговорів, конференцій, конгресів, засоби зв'язку, численні бари та ресторани. Флотелі використовуються для організації круїзного відпочинку, який отримав бурхливий розвиток в 1990-х рр..