Технологическая линия производства творога раздельным способом

В сложившихся условиях рыночной экономики внедрение достижений научно-технического прогресса является основой обеспечения конкурентоспособности производства продукции, необходимым является развитие поточно-механизированной технологии и устранения ее главного недостатка – дороговизны необходимого для нее современного оборудования.

Список используемой литературы

1. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология и техника переработки молока. – М.: Колос, 2003.-400 с.: ил.
2. Гончаров М. В., Балабанов В.Н., Куликова М.Г. Составление схемы технологической линии пищевого производства. Методические указания к выполнению расчетного задания по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий» / М. В. Гончаров, В. Н. Балабанов, М. Г. Куликова, - Смоленск: филиал ГОУВПО «МЭИ (ТУ)» в г. Смоленске, 2007. – 36 с.
3. Калинина Л.В., Ганина В.И.. Технология цельномолочных продуктов: Учебное пособие.- СПб.: ГИОРД, 2008.-248с.
4. Оноприйко О.В., Храмцов А.Г. Производство молочных продуктов. Издательство «Март», 2004.-411с.
5. Степанова Б.Н. УКАЗАТЕЛЬ Государственных, республиканских, отраслевых стандартов, технических условий на продукцию молочной промышленности и методы испытаний, действующих в Российской Федерации (по состоянию на 01.07.2008 г.).- М.: Молинформ, 2008.-143 с.
6. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Том 1. -СПб.: ГИОРД, 1999.-179с.
7. Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х.. Технология молока и молочных продуктов. –М.: Агропромиздат, 1991.-463 с.: ил.