Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Сентября 2012 в 14:06, курсовая работа
Уникальность мяса в его высокой энергоемкости, сбалансированности, аминокислотного состава белков, наличие биоактивных веществ и высокой усвояемости, что обеспечивает нормальную физиологическую жизнедеятельность человека. В настоящее время мясная промышленность вырабатывает более 500 видов изделий. Наиболее распространены- колбасные изделия: вареные, полу копченые, сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки.
а Взаимоотношения рабочих и служащих с администрацией
оговариваются в виде коллективного договора, который содержит
основные положения по вопросам труда и заработной платы,
установленные для данного предприятия.
Для полной ликвидации травматизма на предприятии имеет большое значение его предупреждения, введение в практику эффективных, профилактических мероприятий.
Мероприятия по предупреждению несчастных случаев включают:
- модернизацию торгово-технологического оборудования, а также
^ различных приспособлений и инструментов в соответствии с
: требованиями техники безопасности;
- устройство ограждений, дополнительных, предохранительных и защитных приспособлений, блокировок;
- усовершенствование защитных заземлений;
- рациональную расстановку оборудования, направленную на
обеспечение его безопасности и облегчения условий труда; W - механизацию уборки производственных помещений. Мероприятия по предупреждению заболеваний на производстве включают:
- устройство и реконструкцию вентиляционных систем;
- усовершенствование герметизации оборудования, связанного с выделением газов, паров, избыточного тепла;
- усиление действия отопительных установок в холодный период
ф года;
- утепление полов;
- устройство на рабочих сидений для кратковременного отдыха работников;
- устройство тамбуров и различных приспособлений в целях борьбы со сквозняками.
Мероприятия по улучшению условий труда:
- рациональное использование естественного и искусственного освещения;
- устройство душевых, гардеробных, умывальных и других санитарно-бытовых помещений;
издание инструкций по технике безопасности и производственной санитарии.
По действующему трудовому законодательству ГОСТ12.0.004-90ССБТ ни один рабочий не может быть допущен к работе без прохождения инструктажа по технике безопасности. Проведение инструктажа возлагается на администрацию предприятия. Инструктаж по безопасности труда по характеру и времени проведения подразделяют на:
- вводный - со всеми вновь принимаемыми на работу;
- первичный - со всеми вновь принятыми на предприятие; с работниками выполняющими новую для них работу; со строителями, работающими на территории действующею предприятия; со студентами, прибывшими на практику;
- повторный - проводится не реже одного раза в полугодие, для проверки знания работников;
- внеплановый - при введении новых стандартов, правил, инструкций по охране труда, после несчастных случаев;
- целевой - при выполнении разовых работ, несвязанных с прямыми обязанностями по специальности, на которые оформляется наряд-допуск. Все инструктажи, кроме целевого, регистрируются в специальном
журнале, страницы которого должны быть пронумерованы, прошнурованы и скреплены печатью и подписью руководителя предприятия (предусмотренный ГОСТ 12.1.004-91ССБТ).
Все работники обязаны пройти также инструктаж по пожарной безопасности. Меры по пожарной профилактике разрабатываются и осуществляются в процессе проектирования, строительства и эксплуатации здания, они предусматривают:
! - рациональное расположение на предприятии распространённых
средств и оборудования пожаротушения (пожарные краны,
огнетушители, асбестовые, войлочные коврики и т.д.), а также
проверка их в установленные сроки ;
- не загромождать производственные, торговые и служебные
помещения, коридоры и другие проходы посторонними
V предметами.
- содержать все помещения в чистоте, не допускать переполнения устройств для сбора мусора, окурков;
- своевременно очищать камеры и воздуховоды вентиляционных устройств;
- курить только в местах, отведённых для этой цели. Все работники также должны знать основы электробезопасности, так а как в цехах используются различные'электроприборы.
Поражение электрическим током происходит в основном при работе с оборудованием, находящемся под напряжением, в результате пробоя изоляции при случайном прикосновении к незащищённым токоведущим частям, а также при неисправности заземления. Существуют индивидуальные (резиновые галоши и коврики,
изолирующие подставки) и общие(защищённое заземление, зануление, отключение) средства защиты от электропоражения. Мероприятия по предупреждению электротравматизма:
-устройства защитного заземления, зануления, отключения;
-инструктирование и обучение работников правилам электробезопасности;
-допуск к обслуживанию электроустановок работников, имеющих соответствующую квалификацию;
- ограждение токоведущих частей;
- применение тока безопасного напряжения(в сети 220-380V, частота 50Гц);
- применение средств индивидуальной защиты.
V Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях.
Чрезвычайная ситуация - внешне неожиданная, внезапно возникающая обстановка, которая характеризуется резким нарушением установившегося процесса, оказывающая значительное отрицательное влияние на жизнедеятельность людей, функционирование экономики, социальную сферу и окружающую ф среду.
Чрезвычайные ситуации классифицируются:
1. По принципам возникновения: стихийные бедствия, техногенные, антропогенные катстрофы, социально-политические конфликты.
2. По масштабу распространения с учётом последствий: местные (локальные), объектные, региональные, национальные, глобальные.
3. По скорости распространения событий: внезапные, умеренные,
плавные, быстро распространяющиеся.
Последствия чрезвычайных ситуаций разнообразны: затопления,
разрушения, радиоактивные заражения, и т.д.
Стихийные бедствия в Амурской области - явление редкое. Но могут возникать землетрясения, слабые 1-4 баллов; наводнения- вследствии розлива реки Зея в весенне-осенний период, который ведёт :ш собой затопление сельскохозяйственных угодий, близлежащих населённых пунктов.
Катастрофа - внезапное бедствие, ведущее за собой трагические последствия.
Пожары - неконтролируемый, стихийно развивагощийся процесс горения.
Требования пожарной безопасности в аварийных ситуациях. Каждый работник в случае возникновения пожара, обязан:
-принять все меры по эвакуации людей и спасению материальных ценностей;
-одновременно с этим приступить к тушению пожара своими силами с помощью имеющихсяя средств пожаротушения;
-для встречи вызванной пожарной части направить одного работника который должен их информировать о месте пожара и наличии в здании людей;
-провести обесточивание здания.
41
Для защиты продукции используют технологическое оборудование, например: автоклавы, холодильные камеры и т.д.с герметично закрывающимися крышками, дверями. Для перевозки используют пыленепроничаемую тару, автомобили со специальными закрытыми кузовами, которые подлежат дополнительному уплотнению, где расположены погрузочно-разгрузочные двери.
Результатом воздействия поражающих факторов на базовый обьект будут являться разрушение зданий и сосружений. гибель людей, порча продукции и сырья. Поэтому необходимо в данных условиях строго соблюдать режим защиты, быстрое действие руководства предприятия в решении проблемы эвакуации людей и продукции. Только при выполнении этих условий можно снизить потери людей, ущерб и достичь наибольшей экономической эффективности в данной ситуации.
Каждое производственное здание должно быть надёжным в эксплуатации, долговечным и огнеупорным. Надёжность эксплуатируемого здания обеспечивается систематическим наблюдением за его состоянием. Контроль за проведением всех мер безопасности, своевременное проведение инструктажей будут являться гарантией безопасности жизнедеятельности на производстве, сведут к минимуму возникновение несчастных случаев.