Организация банкета "Золотая свадьба"

                                                                                                            Таблица2.5

                                                                                                                  Таблица10

                         9.2  Расчет моечного  оборудования          

                                                                                                                  Таблица11

                    9.3Расчет производственных  стеллажей .

                                                                                                            Таблица 12

10. Определение площади  холодного цеха 
 

F=Fпол/Gy 

                                                                                                                  Таблица13

     F=5,113/0,3=17м2

11. Охрана труда и  техника безопасности.

Охрана труда - система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе труда деятельности, включающая правовые, социально-экономические, организационно- технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.

Выраженные в  правовой форме и в первую очередь закрепленные в трудовом законодательстве, все эти нормы образуют важнейший правовой институт особенной части трудового права, хотя, конечно, нельзя при этом не учитывать, что под охраной труда в широком смысле слова следует понимать все трудовое право, поскольку все его нормы направлены на защиту интересов всех работающих.

В узком смысле слова под охранной труда понимается правовой институт трудового права, объединяющий нормы, непосредственно  направленные на обеспечение условий  труда, безопасных для жизни и здоровья работников.Он включает следующие группы норм (пединституты):правила по технике безопасности и производственной санитарии;

специальные нормы  охраны труда лиц, работающих в тяжелых, вредных и опасных производственных условиях;

нормы по охране труда женщин, несовершеннолетних и лиц пониженной трудоспособностью;

нормы, регулирующие деятельность органов государственного надзора и общественного контроля, а также устанавливающие ответственность  за нарушения законодательства об охране труда; 
 

Эти нормы, объединенные одной целью, могут применяться  как на локальном уровне, так и  в централизованном порядке.

Особый характер имеют нормы, устанавливающие ответственность за нарушение правил охраны труда. В отличие от всех других, составляющих рассматриваемый институт охраны труда они также входят и в институты других отраслей права, ибо санкции, предусмотренные за соответствующие правонарушения, содержатся не только в трудовом, но и в административном и, даже в уголовном отраслях права.

Основы законодательства РК об охране труда впервые в нашем  законодательстве раскрыли содержание субъективного права работника  на охрану труда.

Каждый работник имеет право на охрану труда, в  том числе:

1. на рабочее  место, защищенное от воздействия  вредных или опасных производственных  факторов, которые могут вызвать  производственную травму, профессиональное  заболевание или снижение работоспособности;

2. на возмещение  вреда, причиненного ему увечьем,  профессиональным заболеванием  либо иным повреждением здоровья, связанными с исполнением им  трудовых обязанностей; 

3. на получение  достоверной информации от работодателя  или государственных и общественных органов о состоянии условий и охраны труда на рабочем месте работника, о существующем риске повреждения здоровья, а также о принятых мерах по его защите от воздействия вредных или опасных производственных факторов;

5. на обеспечение  средствами коллективной и индивидуальной защиты в соответствии с требованиями законодательных и иных нормативных актов об охране труда за счет средств работодателя;

6. на обучение  безопасным методам и приемам  труда за счет средств работодателя;

7. на профессиональную  переподготовку за счет средств работодателя в случае приостановки деятельности или закрытия п/п, цеха, участка либо ликвидации рабочего места вследствие не удовлетворительных условий груда, а также в случае потери трудоспособности в связи с несчастным случаем на производстве или профессиональным заболеванием;

8. на проведение  инспектирования органами государственного  надзора и контроля или общественного  контроля условий и охраны  труда, в том числе по запросу  работника на его рабочем месте;

9. на обращение  с жалобой в соответствующие органы государственной власти, а также в иные уполномоченные работниками представительные органы в связи с неудовлетворительными условиями и охраной труда;

10. на участие  в проверке и рассмотрении  вопросов, связанных с улучшением  условий и охраны труда.

Все работники  ПОП обязаны пройти инструктаж по технике безопасности независимо от характера производственной деятельности, также оборудования, квалификации, стажа и опыта работы по данной профессии.

Для создания безопасных условий труда администрация  должна осуществлять повседневный контроль за соблюдением работниками правил инструкций по технике безопасности.

Вводный инструктаж должны получать все работники, вновь  поступающие на п/п, переводимые  с одного на другое п/п, а также  учащиеся направляемые на п/п для  прохождения производственной практики. 

Никуленкова Т.Т. Проектирование предприятий общественного  питания.- М.: Экономика, 1987.

Никуленкова Т.Т., Г.М. Ястина. Проектирование предприятий общественного питания. - Москва "Колос" 2008

Сборник рецептур и кулинарных изделий. - Москва Экономика 1983.

Сегода Д.Г. Охрана труда в пищевой промышленности. -М.: Экономика,1985.

В.Х. Бердичевский, В.И. Карсекин. - Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Киев Головное издательство издательского объединения "Высшая школа " 1979г.