Мочное коневодство

ФГОУ ВПО «ПРИМОРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

ИНСТИТУТ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ И ПРИРОДООБУСТРОЙСТВА

Кафедра Технологии

производства и переработки

сельскохозяйственной

продукции

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Производство продукции животноводства»

на тему: Молочное коневодство

Выполнила: студентка 141 гр.Полянская А.А.

                                                           Проверил:Шестакова Л.В.             

Уссурийск  2012

Содержание

Введение

Животноводство- отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. По своему значению особенно выделяются молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90%.

Животноводство также поставляет необходимое сырьё для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно-обувной и других отраслей. Оно разносторонне связано с различными отраслями народного хозяйства и имеет важное значение в развитии производительных сил страны.

Характерная особенность всех отраслей животноводства- тесная связь с растениеводством. Животноводство использует кормовые культуры, растительность лугов и пастбищ, отходы полеводства, превращая их в продукты питания и ценное сырьё. В свою очередь, оно поставляет для растениеводческих отраслей органическое удобрение. В виде навоза на поля возвращается примерно 40% общего количества органических веществ, скармливаемых сельскохозяйственным животным.

Для повышения эффективности всех отраслей животноводства необходим перевод его на промышленную основу. Это стало возможным благодаря возросшей мощи индустрии, росту оснащенности колхозов  и совхозов новой техникой, достижениям науки, повышению классификации кадров.

1.Значение отросли

              Коневодство возникло в странах Европы и Азии в 4 тысячелетии до н. э., далее распространилось по всему миру — во 2-м тысячелетии до н. э. лошади из Малой Азии  проникают в Африку, в XVI веке завозятся в Америку, в Австралию — в XVII веке.

Прирученная и одомашненная лошадь стала постоянным помощником человека в выполнении сельскохозяйственных и транспортных работ, помогала в военных делах.

Когда-то Россия по численности лошадей была буквально «впереди планеты всей» — в 1916 году 38 млн голов. Первая мировая война, революция и Гражданская война унесли почти половину лошадей. К 1929 году поголовье было во многом восстановлено — 34,6 млн — главным образом благодаря тому, что лошади были незаменимы и на селе, и в качестве транспортного средства в городах. Только в одной Москве в начале 30-х годов использовали свыше 30 тыс. тягловых, или ломовых, лошадей.

           Преобладающим в отрасли как по численности лошадей, так и по стоимости производимой продукции является рабоче-пользовательное направление коневодства. Лошадей широко применяют в качестве тяговой силы на выполнение разнообразных видов транспортных и сельскохозяйственных работ на предприятиях разной формы собственности, а также личных подсобных хозяйствах населения.

        Рабочепользовательное направление насчитывает до 1 млн. 334 тыс. голов лошадей, в том числе крупные сельскохозяйственные предприятия 557 тыс., личные подсобные хозяйства 713 тыс., крестьянские хозяйства 48 тыс.

        Наибольшая концентрация лошадей рабочепользовательного направления отмечена в центральных и северо-западных регионах РФ, в целом это направление рассредоточено по всей России.

       Вторым по значимости является продуктивное коневодство, которое подразделяется на две подотрасли - мясное табунное и молочное. Продуктивное коневодство насчитывает около 243 тыс. лошадей и имеет резко выраженный зональный характер размещения. На крупные сельскохозяйственные предприятия приходится 127 тыс. голов, личные подсобные хозяйства 97 тыс. лошадей и на крестьянские хозяйства 19 тыс. голов. Мясное табунное коневодство развито в республике Алтай, Башкирии, Бурятии, Калмыкии, Туве, Хакасии, Якутии, Алтайском  и Красноярском краях, а также в отдельных районах Астраханской, Новосибирской, Оренбургской, Тюменской, Челябинской и Читинской областей. В перечисленных регионах большие массивы природных пастбищных угодий с невысоким снежным покровом в зимний период, что позволяет выпасать лошадей в течение всего года.

         В этих регионах насчитывается около 200 специализированных ферм мясных табунных лошадей и 83 фермы по производству кумыса, отмечены тенденции к росту численности табунных лошадей.

         Молочное коневодство предусматривает получение кобыльего молока на специальных фермах и производство из него высококачественного пищевого, диетического и лечебного продукта- кумыса. Среднегодовое производство кумыса в РФ составило 1,9 тыс.т на 2001 год. Кумысные фермы организованы в Центральном, Волго-Вятском, Западно - Сибирском и др. районах. Все разнообразие технологий продуктов коневодства объединено в четыре основные формы: для молочного коневодства- интенсивная ( круглогодовая) и экстенсивная (  сезонная; для мясного коневодства табунно - тебеневочная, базово- пастбищная).

            Оптимальные размеры коневодческих предприятий следующие:

Конюшни для размещения племенных лошадей на 20, 40, 60, 80, 100 и 200 голов.

Культурно- табунное содержание - на 100, 200, 300 и 400 голов.

Товарное производство с содержанием кумысных лошадей – на 100, 200, 300 и 400 голов.

Мясное коневодство – на 150, 300, 600 и 900 голов.

Конноспортивные школы на 20, 40 и 80 голов.

Третье направление хозяйственного использования лошадей - племенное.

Численность лошадей на 2000 год – 23 тыс. голов. Оно дает племенных лошадей для улучшения массового коневодства ( рабочепользовательного, продуктивного) и конноспортивным организациям разного назначения. На территории РФ функционируют в настоящее время 74 конных завода, 500 племенных коневодческих ферм, 38 ипподромов и 60 государственных заводских конюшен.

              Также в коневодстве РФ выделяетя четвертое направление- спортивное коневодство в России носит ограниченный характер и представляет собой использование лошадей для целей спорта, отдыха, туризма. В этой отрасли около 18 тыс. голов.

2.Биологические особенности

Экстерьером называют внешние формы сельскохозяйственных животных. Учение о экстерьере следует понимать как учение о внешних формах сельскохозяйственных животных в связи с их биологическими особенностями и хозяйственной ценностью, т.е. учение об оценке животных по внешнему виду.

При оценке животных по экстерьеру учитывают как общее развитие животного, так и его отдельных статей, его гармоничность и соответствие разводимому типу и породе. По экстерьеру сельскохозяйственные животные всех видов в зависимости от пола различаются.

Голова. Величина головы лошадей находиться в прямой связи с общим развитием костяка. При небольшой голове костяк более тонкий, а при грубой большой голове-грубый. Величина головы имеет значение при передвижении лошади, так как перемещение в перед или назад позволяет изменять положение центра тяжести в том же направлении. У лошадей быстрых аллюров голова легкая, не больших размеров, с широкой лобной и относительно короткой сухой носовой частью; мускулатура плотная, сухая; кожа тонкая со слаборазвитой подкожной клетчаткой. Профиль головы у таких прямой или вогнутый; уши не большие, очень подвижные. Подвижность ушей -один из показателей темперамента лошади. Но усиленная подвижность свидетельствует о плохом зрении лошадей. Желательно, чтобы у лошадей всех типов расстояние между углами ветвей нижней челюсти (ганашами) было большим. При широко расставленных ганашах дыхание у лошадей не затрудненно, а возможность сдавливания дыхательного горла при наклоне головы устраняется. Спускающийся с затылка на лоб пучек волос называется челкой. У лошадей быстрых аллюров она короткая, с мягким волосом, у шаговых аллюров-более длинная, с жестким волосом. Нормальной считается постановка головы, при которой она расположена под углом 45% к горизонту.

Шея. Длинна шеи находиться в прямой зависимости от длинны конечностей. У лошадей быстрых аллюров шея тонкая, длинная, с плоской мускулатурой; грива короткая, с нежным волосом. У лошадей шаговых аллюров шея толстая, короткая, с рыхлой мускулатурой; грива длинная, густая, с грубым волосом. Шея в месте с голой-регулятор движения лошади.

Холка. У верховых лошадей, отличающихся длинной шеей, холка высокая и длинная. У тяжеловозов она широкая, низкая; остистые отростки позвонков короче и поставлены более наклонно. Вследствие отложения жира на верхнем крае шеи холка у них часто сливается с шеей и кажется короткой. У лошадей легкоупряжных пород холка высокая, но менее длинная, чем у верховых.

Спина и поясница. Для лошадей всех типов желательно широкая, мускулистая спина. У верховых пород она короче чем у легкоупряжных. Некоторая мягкость спины наблюдается у лошадей с длинными спиной и поясницей. У лошадей с удлиненной спиной обычно и более длинная грудная клетка. У тяжеловозов спина широкая иногда раздвоенная. Провислость и карпообразность спины-пороки и встречаются у лошадей, выращенных в плохих условиях содержания. Узкая спина бывает у недоразвитых слабых лошадей с узкой грудью. Поясница должна быть широкой, мощной и мускулистой. Длинна поясницы связанна с длинной подвздоха. Лошади с длинным подвздохом обычно слабосильны и хуже сохраняют упитанность. По движению подвздоха судят о частоте дыхания лошади. В период покоя здоровая лошадь делает 12-14 дыханий в минуту. Частота дыхания увеличивается с интенсивностью работы.

Круп. При оценки крупа обращают внимание на его длину, ширину и наклон. При длинном крупе лучше развиты ягодичные мышцы, по этому чем длиннее круп, тем больше размах конечностей у лошади. У верховых лошадей желателен длинный и прямой круп. У тяжеловозов круп широкий, раздвоенный, с пышно развитой мускулатурой и с большим наклоном из-за разницы между высотой в маклоках и седалищных буграх. С вислый круп считается недостатком экстерьера; такой круп встречается у лошадей, которых рано начали использовать на работах. Узкий круг с беглой мускулатурой бывает у недоразвитых лошадей и часто сопровождается насеканием задних конечностей. У тяжеловозов высота в крупе часто больше чем в холке.

Грудная клетка. О развитии грудной клетки судят по ее ширине, длине и глубине. У тяжеловозов грудная клетка широкая, округлая, но короткая, причем ребра присоединяются к позвоночнику под более тупым углом; у верховых и рысистых лошадей грудная клетка глубокая и длинная следствие более высокого расположение ребер. На развитие грудной клетки у лошадей большое влияние оказывают условия кормления, содержание и моцион жеребят. При большей подвижности ребер и большем расстоянии между ними лошади свободнее дышат.      

Живот. Потянутый живот имеют верховые и рысистые лошади. Поджарый живот бывает у больных, истощенных лошадей. Отвислый живот наблюдается при ослаблении и растяжении мышц нижней брюшной стенки. При провислой спине и малой глубине груди-у лошадей при вскармливании им большого количества грубых кормов.

Конечности. Работоспособность лошадей зависит от развития и состояния конечностей. Роль передних и задних конечностей различна. Передние конечности служат опорой тела, задние обеспечивают передвижение лошади в перед:

- передние конечности лошади состоят из лопатки, плечевой кости, подплечья  с локтевой костью, запястья, пясти, путового и копытного суставов, бабки и копыта. Длинная лопатка способствует большому подъему ног и более широкому их размаху. Длинная, косо поставленная лопатка свойственна лошадям быстрых аллюров, короткая и круто поставленная чаще бывает у лошадей шаговых аллюров, отличающихся неглубокой грудью и низкой холкой. Мускулатура лопатки у верховых и рысистых лошадей сухая, плотная, у тяжеловозов-более рыхлая.

- локоть-отросток локтевой кости-должен быть длинным, направленным назад параллельно  продольной оси туловища. Отклонение его в сторону грудной клетки или наружу влечет за собой неправильную постановку ног: направление локтя внутрь приводит к размеру, а направление наружу-к косолапости и засеканию ног.

- запястье должны быть широкими сухими. Выдвижении его несколько вперед с искривлением передней ноги служит пороком и носит название «козинец». Козинец может быть врождённым, передающимся по наследству, и приобретённым. Лошади с приобретенным козинцом часто спотыкаются и быстро утомляются, на его развитие оказывают влияние плохие условия выращивания, плохой уход за копытами и недостаток движения, а так же перегрузки в работе. При врожденном лошадь не спотыкается.

- пясть должна быть широкой и прочной. Очень тонкая пясть свидетельствует о слабом развитии костяка и является недостатком.

- путовый сустав должен быть сухим, широким и хорошо развитым. Узкий и тонкий указывает на слабость сухожилий и непрочность конечностей.

- бабки (путовая кость). Слишком длинные или короткие бабки не желательно. Бабки смягчают удары конечностей об землю. Они должны быть сухими, без наливов и костных разращений. Длинные, тонкие и узкие бабки являются недостатком.

- копыта. В сухое время года копыта отрастают медленнее и стираются быстрее, а во влажное время наоборот. Для движения лошади большое значение имеет правильная постановка ног. В состоянии покоя передние ноги должны стоять отвесно и параллельно.

- задние конечности состоят из бедра, голени, скакательного сустава, плюсны, путового сустава, бабки и копыта.

- бедра. Желательно длинное бедро. Косая постановка бедра способствует удлинению шага.