Общехозяйственные затраты связаны с управлением  предприятием в целом. В их состав включают оплату труда административного и обслуживающего персонала - директора, главного агронома, инженера-механика совхоза, председателя колхоза и всего учетного аппарата центральной бухгалтерии, экономистов, заведующих складами, почтово-канцелярские расходы, затраты на содержание легкового автотранспорта, на командировки, страховые платежи, амортизацию общеколхозных и общехозяйственных основных средств и т.д.

     Статья  затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды - здесь отражаются все виды основной и дополнительной оплаты труда работников, занятых в животноводстве. Как известно, плата за выполненную работу исчисляется исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов, принятых в организации. По этой же статье указываются суммы единого социального налога, которые следует перечислить во внебюджетные фонды.

     Статья  затрат корма - здесь приводят затраты  на приобретение и собственное производство кормов. На эту статью относят также расходы по перевозке кормов с поля на кормовой склад. Кроме того по этой статье учитывают затраты на хранение и приготовление кормов в цехах. Затраты распределяются пропорционально массе приготовленных кормов.

     Статья  затрат на содержание основных средств - в животноводстве основными средствами считаются производственные здания, машины, оборудование и инвентарь, используемый для изготовления продукции, а также рабочий скот и основное стадо продуктивного скота. А к затратам на содержание основных средств относятся:

     - заработная плата персонала, обслуживающего основные средства, с учетом единого социального налога;

     - стоимость ГСМ;

     - амортизация зданий и оборудования;

     - расходы по ремонту и техническому  обслуживанию зданий и оборудования.

     Состав  и структура затрат на производство продукции животноводства показана в таблице

Таблица 3.1.

 

     По  данным таблицы можно сделать следующие вывод, что материальные затраты в целом по предприятию – снизились на 60,82%. 
 
 
 
 
 
 
 

     4. ДИНАМИКА СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА С 2008 ПО 2010 ГГ.

     Себестоимость является важнейшим показателем  экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Ее снижение является одной из первоочередных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и социальной сферы, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию. 
Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики. 
Основными источниками информации для анализа себестоимости сельскохозяйственной продукции являются: ф. - 8 АПК «Затраты на основное производство», ф.-9 АПК «Производство и себестоимость продукции растениеводства», ф. – 13 АПК «Производство и себестоимость продукции животноводства», ф. – 14 АПК «Расход кормов», производственные отчеты бригад и ферм, лицевые счета арендаторов, журнал доходов и расходов фермера, а также первичные документы по учету затрат на производство продукции, плановые и нормативные данные. 
Анализ себестоимости отдельных видов продукции обычно начинается с изучения ее уровня и динамики, рассчитывают базисные и отчетные года, строят графики.

     Ряды  динамики, а также их показатели служат исходной базой для выявления общей тенденций развития явлений и процессов. Выделяют следующие методы выявления тенденции развития: 
метод усреднения по правой и левой половине; 
метод укрупнения интервалов; 
метод простой скользящей средней; 
метод взвешенной скользящей средней; 
аналитическое выравнивание ряда динамики. 
Основу аналитического способа выравнивания составляет графическое определение изменения явления и в соответствии с этим, выбор уравнения характеризующего изменение данного явления. Для отображения основной тенденции развития явлений применяются различные уравнения, полиномы разной степени, экспоненты, логистические кривые и другие функции. 
4.1.Расчет показателей вариации

     Вариация  - колеблемость, многообразие, изменяемость величины признака у отдельных единиц совокупности.

     Вариация  даёт возможность оценить степень  воздействия на данный признак других варьирующих признаков, установить, например, какие факторы и в какой степени влияют на смертность населения, финансовое положение предприятий, урожайность пшеницы, продуктивность животных и т. п. Для расчета показателей вариации составим таблицу.

Таблица 4.1.

 

     Самым простым абсолютным показателем  является размах вариации (R).

     Размах  показывает, насколько велико различие между единицами совокупности, имеющими самое маленькое и самое большое значение признака

R=x_max-x_min.

Расчет  размаха вариации за 2005 год:

R= 2781-52= 2729

Расчет  размаха вариации за 2006 год:

R= 3049-56= 2993

Расчет  размаха вариации за 2007 год:

R= 2994-62= 2932

Среднее квадратическое отклонение – это  корень квадратный из дисперсии.

Среднее квадратическое отклонение за 2008 год:

Среднее квадратическое отклонение за 2009 год:

Среднее квадратическое отклонение за 2010 год:

Относительный показатель вариации - это коэффициент вариации. Он исчисляется как отношение среднего квадратического отклонения к средней арифметической в процентах.

Относительный показатель вариации за 2008 год:

Относительный показатель вариации за 2009 год:

Относительный показатель вариации за 2010 год:

     4.2.Расчет показателей динамики по производству молока

     Молочная  продуктивность является основным показателем  продуктивности коров молочного стада, т.е. коров, предназначенных для получения молока, и вспомогательным показателям продуктивности коров мясного направления, используемых для подсосного выращивания телят. Естественно, что при исчислении показателей молочной продуктивности смешение этих двух показателей нецелесообразно. Поэтому в практике статистики сельского хозяйства при определении средней молочной продуктивности из общего числа коров в хозяйствах исключают коров специализированных мясных стад с подсосным содержанием телят, а также коров, фактически используемых для группового подсосного содержания телят, и коров выбракованных для откорма и забоя. Разумеется, в этом случае из общего надоя молока следует исключить ту часть, которая была получена во время поддоя указанных групп коров. 
К показателям уровня молочной продуктивности относят:

1) средний годовой  удой на фуражную корову;

2)средний годовой  удой на дойную корову;

3)средний удой  на дойную корову за период лактации. 
Известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние. 
Данные показатели по молоку представлены в таблице 4.2.

Таблица 4.2.