Аналіз ринку сирної продукції України

ustify">8.1 Даний  договір діє з моменту підписання  його обома сторонами і до 30 червня 2007 року.

9 Юридичні адреси сторін

 
 

Висновок

     Для написання курсової роботи були оброблені  наукові видання, статті та періодичні статті, що допомогло мені в розкритті  теми та підвисити рівень знань по цій темі. Тепер можу зробити відповідні висновки.

     Сир – це молочний продукт масового споживання, для якого характерна висока біологічна і харчова цінність. Завдяки хімічному складу і специфічній  технології виготовлення його зараховують  до дієтичних продуктів. Сир є  джерелом незамінних амінокислот (триптофану, лізину, метіоніну), у ньому міститься  до 22% білків, тобто більше ніж у  м’ясі, до 30–50 % і більше жиру, від 400 до 700 мг% мінеральних солей кальцію  та фосфору і всі вітаміни молока.

     Основними регіонами в Україні, які забезпечують ринок сирами, є Полтавська, Житомирська, Сумська, Запорізька області. Протягом останніх років (2004–2008 рр.) виробництво  сирів жирних зазнавало певних змін: до 2005 року, як загалом, так і по окремих  регіонах воно зростало. Проте в 2008 році цей процес зазнав значних змін, особливо в таких областях, як Черкаська, Сумська, Запорізька, Житомирська, Кіровоградська. У названих областях виробництво  сирів в 2008 році порівняно з 2007 роком  зменшилося: у Кіровоградській –  на 28,2%, Житомирській – на 14,1%, Запорізькій  – на 13%, Сумській – на 12,5%.

     Аналіз  ринку сирів показує, що є достатня їх пропозиція на світовому ринку  та в Україні. Попит на сири та їх споживання щорічно збільшується. Так, у 2002–2005 рр. українські зарубіжні поставки цього продукту розширились в  середньому на 45% в рік, а в 2008 році темп росту їх дещо знизився і становив 18%, а обсяг експорту – 130,0 тис.т. Основним імпортером українського сиру залишається  Росія. Його поставки в Росію становлять 95% від всього експорту сирів з  України, решту 5% цього продукту надходить  в інші східноєвропейські держави.

     Варто вказати, що споживання сиру поступово  зростає, сьогодні лише 4% українців  мають його на своєму столі щодня. Відповідно, після запровадження  експорту в Росію на сирних заводах Східної України (передусім, Полтавщини, Сумщини і Черкащини), які виробляють 45% сирів України, накопичились значні залишки. Зараз на українських заводах - запас у 10 тис. тонн сиру, що складає приблизно місячний обсяг споживання твердих сирів України.

     Через низку обставин в світі не існує  єдиної класифікації сирних продуктів. Тому існує і різноманітність  способів виробництва одних і  тих же сирів у різних виробників, і різноманітність назв одних  і тих же сирів що виготовляються в різних країнах.

     Сир є досить популярним продуктом в  Україні, що відправляється на експорт, тому в роботі було розглянуто умови  саме експортування сиру з України, та пророблено зовнішньо-торгівельний контракт. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  використаної літератури

1. Закон України "Про єдиний збір, який справляється у пунктах пропуску через державний кордон України".

2. Закон України "Про Єдиний митний тариф".

3. Закон України "Про податок на додану вартість".

4. Закон України "Про торгово-промислові палати в Україні".

5. Інструкція про порядок визначення країни походження товарів, оформлення та засвідчення сертифікатів відповідних форм, затверджена рішенням Президії ТПП України.

6. Митний кодекс України.

7. Постанова Кабінету Міністрів України "Про затвердження Порядку верифікації сертифікатів про походження товарів з України".

8. Український класифікатор товарів зовнішньоекономічної діяльності.

9. Рудавська Г.Б. Товарознавство молочних товарів: Навч.посібник Київ, 1998

10. Сирохман І.В. та ін. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник Київ,

2000

11. Шепелев А., Кожухова О. Товароведение и экспертиза молока и молочных

товаров: Учебн.пособие Ростов-на-Дону, 2001

12.  http://www.infokluch.com.ua/ua/news/147.html

13.  http://uapravo.net/data/base14/ukr14413.htm

14.  http://uapravo.net/data/base14/ukr14413.htm

15.  http://www.tourclub.com.ua/uk/info/locallore/carpathians/hutsul_shepherds_

curd

16. http://www.nbuv.gov.ua/portal/natural/Vnulp/Logistyka/2008_623/25.pdf

17. http://www.nbuv.gov.ua/portal/natural/Nvuu/Ekon/2010_30/statti/3_7.htm

18. http://www.infagro.com.ua/ru/Product/Yes/12/

19. http://www.tdpir.ru/default.asp?pKey=0000100003&pKeyF=000010000300011

20. http://www.instmmp.by/pages/403

21. http://firma.polska.ru/food/index.php

22. http://vsyapravda.com/news/id32002/toprn1 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Додаток 1

     Фізико-хімічні  показники якості кисломолочного сиру

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Додаток 2

     Мікробіологічні норми безпечності  сиру

 
 
 
 
 
 

Додаток 3

     Вимоги  Сан Пін відносно рівня забруднення  кисломолочного сиру і сиркових виробів  шкідливими речовинами