Организация оплаты труда работников

     В 1960 г. построен бараночный цех, организовано производство бараночных изделий. Внедрено бестарное хранение муки. Построены проходная с автовесами, материальный склад. Производственная мощность доведена до 100 тонн хлебобулочных изделий в ассортименте в сутки.

 

     Основная  задача коллектива хлебозавода –  своевременно обеспечивать покупателей  вкусной и качественной продукцией, изготовленной по традиционным технологиям  без применения консервантов, по доступным  ценам и упрочить лидирующее положение предприятия на рынке хлебобулочных изделий.

     Деятельность  предприятия как хозяйствующего субъекта регламентируется Конституцией, гражданским, трудовым, налоговым кодексами, постановлениями Правительства  РФ, законами, письмами и распоряжениями Госкомимщества об акционерных обществах и др.

     Для выработки хлебобулочных изделий  на предприятии имеется четыре поточные линии, четыре расстойно-печных агрегатов  ХПА-40(34,5 т в сутки) и две печи ФТЛ-2(13,2 т в сутки). Бараночное производство оснащено тремя линиями с печами ФТЛ-2, одна линия завода «Киевхлебмаш» для выработки соломки(1,2 т в сутки) и одна пряничная линия. Также имеется цех для производства кукурузной палочки и мармелада. Тестоприготовление ведется на агрегатах марки ХТР. Для деления тестовых заготовок применяется тестоделители марки А2-ХТН, Я16-ХДП. Производственные мощности загружены на 54%.

     Существенными особенностями, определяющими характер процесса производства и реализации в отраслях пищевой промышленности, являются следующие:

     1. Особенности перерабатываемого  сырья во многих случаях физически  и экономически нетранспортабельного, ограничивающего радиус его доставки, а значит и размер предприятия.

     2. Сезонный характер производства  пищевого сырья и необходимость  его переработки на месте в оптимальный срок с наличием соответствующих хранилищ.

     3. Сложный состав перерабатываемого  органического сельскохозяйственного  сырья, позволяющий на месте  утилизировать вторичные ресурсы  этого сырья - отходы и отбросы,  что путем комбинирования наращивает объем производства.

     4. Массовый и повсеместный характер  потребления пищевой продукции  и необходимость его ежедневного  производства.

     5. Специфический характер размещения  пищевых предприятий. Однородные  предприятия размещены на известном  расстоянии друг от друга, своеобразно отталкиваясь. Это по закону концентрации предполагает межотраслевую её форму.

     6. Скоропортящийся характер многих  видов пищевых продуктов, а  значит их физическая нетранспортабельность.

     7. Экономическая нетранспортабельность  ряда пищевых продуктов.

     Чтобы судить об эффективности работы предприятия, необходимо проанализировать основные технико-экономические показатели, сопоставив их за ряд лет в динамике. Технико-экономические показатели – это показатели, выраженные в  стоимостном, натуральном выражениях, расчетные показатели, относительные и пр.

     Основные  технико – экономические показатели деятельности ОАО «Хлебозавода №3» в табл. 2.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Таблица 2.

 

 

     Как видно из данных табл. 2., темп роста выручки от реализации с учетом налогов в 2010 г. по отношению к 2009 г. составил 102,9%, прирост составил 393538 тыс.руб. Без учета налогов из выручки объем реализации в 2010 г. увеличился на 323606 тыс.руб. и составил 11649244 тыс.руб.

     В соответствии с действующей на предприятии учетной политикой, определение выручки от реализации продукции (работ, услуг) и признание соответствующей выручке прибыли производится по мере оплаты покупателем (заказчиком) отгруженных им ценностей (работ, услуг).

     Объем производства товарной продукции в действующих ценах 2010 г. увеличился с 10005192 тыс.руб. в 2009 г. до 10544396 тыс.руб. в 2010 г., при этом в сопоставимых ценах объем производства составил 97%.

     За 2010 г. себестоимость продукции увеличилась по сравнению с 2009 г. на 4,6% и составила 11734403 тыс.руб.

     Соответственно  прибыль от реализации продукции  в 2009 г. составила 101577 тыс.руб., в 2010 г. предприятие получило отрицательный результат – величина убытков составила 85159 тыс.руб.

     Вместе  с тем, по результатам деятельности в 2010 г. на предприятии сложилось положительное сальдо внереализационных расходов, что позволило предприятию перекрыть убытки от основной деятельности, балансовая прибыль составила 1880 тыс.руб.

     Остатки готовой продукции на предприятии  увеличились с 830991 тыс.руб. в 2009 г. на 66009 тыс.руб., темп роста составил 107,9%.

     Следует отметить существенное снижение величины дебиторской задолженности по ОАО «Хлебозавод №3»» с 1926832 тыс.руб. в 2009 г. до 782612 тыс.руб. в 2010 г.

     Система оплаты труда ОАО «Хлебозавод №3» включает в себя:

     - повременно-премиальную форму оплаты  труда;

     - сдельно-премиальную форму оплаты  труда;

     - оплату труда на контрактной  основе;

     - оплату труда работников –  внешних совместителей на основании  договоров подряда.

     Основными критериями для установления той или иной формы оплаты труда на предприятии в первую очередь служат критерии экономической целесообразности.

     Повременно-премиальная форма оплаты на ОАО «Хлебозавод №3» применяется в следующих условиях:

     - на участках и рабочих местах, где обеспечение высокого качества продукции и работы является главным показателем работы (рабочие, чьи функции связаны с подготовкой производства);

     - на работах, на которых учет  и нормирование труда требуют  больших затрат и экономически  нецелесообразны, а также где труд работника не поддается точному нормированию;

     - на работах, которые можно нормировать  и учесть их результаты, но  выработка при выполнении этих  работ не является основным  показателем (кладовщики, служащие  вспомогательных подразделений).

     Повременно-премиальная  форма оплаты труда получила наибольшее распространение преимущественно  у персонала рабочих специальностей.

     . На предприятии действуют бригадная  и индивидуальная сдельно-премиальная  системы оплаты труда. При этом  заработная плата по сдельно-премиальной форме оплаты начисляется исходя из фактического разряда работ, установленного по сдельным расценкам, которые могут быть выше, чем квалификационный разряд рабочего.

     Оплата  труда на контрактной основе получила преимущественное распространение среди служащих предприятия и на 100% – заместителей руководителя предприятия. При формировании оклада по контракту к каждому работнику на предприятии применяется индивидуальный подход в зависимости от должности работника, выполняемых функций, степени ответственности за результаты труда, требуемого уровня квалификации и других факторов. Использование индивидуального подхода при определении уровня оплаты за труд работника является несомненным преимуществом в организации оплаты труда на ОАО «Хлебозавод №3».

     В случае отсутствия персонала необходимой  профессии либо уровня квалификации для выполнения определенных работ могут быть привлечены работники за пределами предприятия (внешние совместители), оплата которых, как правило, осуществляется на основании договора подряда. Согласно договору подряда за выполненные работы работнику предусматривается выплата предприятием суммы денежных средств в размере, определяемом в договоре подряда по соглашению сторон.

     Далее рассмотрим динамику численности и  заработной платы на предприятии. Данные о численности и заработной плате  в 2010 г. по ООО «Хлебозавод №3» приведены в табл. 3.

 

 

     

Таблица 3.