Обработка молока

Таблица 1

Урожайность сельскохозяйственных культур

Показатели	Годы
	2005	2006	2007
Зерновые и зернобобовые, ц	21,6	25,1	16,9
Озимые зерновые, ц	23,5	21,1	16
Яровые зерновые, ц	21,4	26,2	17,8
Зернобобовые, ц	15	12,3	-
Сахарная свекла, ц	134,8	65,5	45
Картофель, ц	96,3	2,3	15,4
Овощи открытого грунта, ц	156	52,6	33
Кормовые корнеплоды, ц	417,1	863	19,7

 

Урожайность в ОАО «Красногвардеец» в различные годы очень меняется. Наблюдается резкое увеличение и  русское падение. В 2007 году произошло  резкое падение урожайности по всем культурам. Овощи в хозяйстве  производят для общественного питания  работников и технологии их возделывания уделяют незначительное влияние.

 

Выход всей продукции растениеводства  в стоимостном выражении и  отдельных ее видов в натуральном выражении рассчитывают на 100 га пашни, а всей продукции животноводства в стоимостном выражении определяют на 100 га сельскохозяйственных угодий. Рассмотрим  показатели экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий в ОАО «Красногвардеец» в динамике за 3 года в таблице 2.

Таблица 2

Экономическая эффективность  использования сельскохозяйственных земель по стоимостным показателям

Показатели	Года
	2005		2006		2007
	Всего тыс.руб.	На 100 га с/х угодий ,руб	Всего тыс.руб.	На 100 га с/х угодий ,руб	Всего тыс.руб.	На 100 га с/х угодий ,руб
Валовая продукция с/х всего	7904	3220,86	9623	3921,35	11579	4637,16
в т.ч. растениеводство	4165	1697,23	4128	1682,15	4963	1987,59
животноводство	3318	1352,08	4909	2000,41	5920	2370,85
Товарная продукция с/х всего	7627	3107,99	8344	3400,16	7890	3159,79
в т.ч.растениеводство	2216	903,02	1905	776,28	1810	724,87
животноводство	5116	2084,76	6230	2538,71	5678	2273,93
Прибыль	1992	811,74	1872	762,84	483	193,43

 

Эффективность использования  сельскохозяйственных угодий выше по отрасли животноводства. Рассматривая таблицу 2 заметим, что за исследуемый период объем производимый валовой продукции сельского хозяйства увеличивается, в это же время сумма от реализации сельскохозяйственной продукции колеблется то в сторону увеличивается, то в сторону уменьшается. Показатели валовой продукции по обоим, ведущими отраслями стабильно сохраняются или увеличиваются, по товарной продукции в отрасли растениеводства сложилась тенденция к снижению, что вызвано тем, что хозяйство использует свою продукцию в основном на личное потребление, в отрасли животноводства снижение показателя произошло в 2005 году на 553 тыс.руб..

На наличие животных в  ОАО «Красногвардеец» природные  факторы оказывают менее существенное воздействие, в основном влияние проявляется через кормовую базу. Наиболее зависимо от этого фактора пастбищное животноводство. Основными факторами здесь являются наличие пастбищ, их размеры, состав растительности, продолжительность периода их использования. Производя корма, самостоятельно хозяйство решает проблему сельскохозяйственных животных.

Наличие и состав животных характеризует ниже следующая таблица.

Таблица 3

Наличие животных в хозяйстве

Виды животных	ОАО «Красногвардеец»
	2005	2006	2007
1	2	3	4

 

Продолжение таблицы 3

1	2	3	4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Современное состояние  организации производства продукции  молочного скотоводства в ОАО «Красногвардеец»

3.1. Динамика развития  поголовья скота и объема производства  молока.

Для оценки современного состояния  молочного скотоводства в ОАО «Красногвардеец» необходимо провести тщательный углубленный анализ развития данной отрасли. Первым шагом в проведении анализа является изучение динамики поголовья скота и объема производства молока в хозяйстве всего, а также в расчете на 100 га сельскохозяйственный угодий.

Таблица???

Динамика развития молочного  скотоводства

Показатели	Годы
	2005	2006	2007
Поголовье крупного рогатого скота, голов	621	746	799
Площадь с\х угодий, га  на 100 га с\х угодий	2454 24	2454 30	2497 32
Поголовье коров, голов  на 100 га с\х угодий, голов	258 11	254 10	245 10
Надоено молока, ц  на 100 га с\х угодий, ц	2679 268,1	7468 304,3	6663 266,8

 

Прослеживая динамику развития отрасли молочного скотоводства в разные годы, отметим значительные колебания то в сторону увеличения, то в сторону уменьшения. Наименьшее поголовье КРС наблюдалось в 2005 году. По данным на 2007 год положение еще более ухудшилось, и поголовье коров составляет всего лишь 245. За период с 2005 по 2007 года уменьшается надой молока.

Снижение надоев молока повлияло на уровень концентрации его производства. На 100 га сельскохозяйственных угодий производство молока в 2007 году составило 266,84 ц или на 37,5 ц меньше уровня 2006 года.

Другим немаловажным показателем  позволяющим оценить состояние  отрасли молочного скотоводства является оценка ее продуктивности.

Показатели продуктивности приведены в таблице??????????

Таблица???????????

Уровень продуктивности коров  в хозяйстве

Показатели	Годы
	2005	2006	2007
Среднегодовое поголовье  коров, голов	258	254	245
Среднегодовое поголовье  нетелей и телок старше двух лет, голов	50	50	50
Надоено молока, ц	6579	7468	6663
Удой на одну корову, ц	2550	2490	2732
Получено телят, голов	222	230	188
Получено телят на 100 коров, нетелей и телок старше двух лет, голов	72	76	64
в т.ч. на 100 коров, голов	86	91	77

Из таблицы видно что, объем производства молока в хозяйстве  сокращаются. Удой на одну корову за последний год снизился на 208 ц или на 7,08%, и составил 2732 ц. Нельзя не отметить, что происходит дальнейшее сокращение поголовья коров, за исследуемый период оно сократилось на 13 голов, оно составляет 94,96% от уровня 2005 года.

На 100 коров, нетелей и  телок старше двух лет больше всего  получено приплода в 2005 году. Это объясняется большим удельным весом коров в стаде в этом году, поголовье нетелей и телок старше двух лет остается на прежнем уровне в 50 голов, на протяжении всего периода. Показатель выхода телят на все маточное поголовье, занимает позицию колебаний, что вызвано ежегодным изменением поголовья коров.

В животноводстве процесс  производства дет непрерывно. Здесь  лучше проявлять зависимость  результатов производства от его  факторов. Для каждого хозяйства небезразлично, за счет каких факторов увеличивается производство продукции.

Поголовье и продуктивность скота, являются главными факторами  производства молока, и в свою очередь зависят от уровня культуры животноводства. Под культурой ведения животноводства понимают научно обоснованную систему способов и приемов в ведении хозяйства, обеспечивающих получение в данных условиях наибольшего количества молока при наименьших затратах труда и средств. К таким способам и приемам относят правильную специализацию, выполнение зоотехнических мероприятий, комплексную механизацию производственных процессов, методы организации производства.

 

Значение отрасли молочного  скотоводства для?????????????77

Значением отрасли определяется размером выручки от реализации ее продукции и удельным весом в  структуре товарной продукции хозяйства. Чем больше реализуется молока, тем  больше выручка и значительнее роль отрасли в формировании ресурсов предприятия. В таблице??? Приведен удельный вес отрасли молочного скотоводства в структуре товарной продукции предприятия.

Таблица???

Значение отрасли молочного  скотоводства в экономике хозяйства

Показатели	Годы
	2005	2006	2007
Выручка от реализации продукции  всего, тыс.руб. в т.ч. от реализации молока, тыс.руб.	7627   2190	8344   2945	7890   2493
Удельный вес отрасли  в структуре товарной        продукции	28,71	35,29	31,60

 

Как видно из таблицы доля молока в структуре товарной продукции  предприятия значительна. Наибольший удельный вес она имела в 2006 году, наименьший в 2005 году- 28,71%. Эти колебания в основном вызваны изменением реализационной цены 1 ц молока по годам, а так же количества реализованного молока.

Количество реализованного молока в основном зависит от объема производства и внутрихозяйственных потребностей. Надоенное в хозяйстве молоко направляют на продажу, используют на общественное питание и расходуют на выпойку телятам и поросятам. Соотношение этих каналов расходования определяют уровень товарности молока.

Таблица???????

Уровень товарности молока

Показатели	Годы
	2005	2006	2007
Надоено молока, ц	6579	7468	6663
Реализовано молока, ц	7493	8506	7776
Уровень товарности	113,89	113,90	116,70

 

Таблица наглядно показала, что уровень товарности молока в  хозяйстве очень велик, и в  последние годы превышает 100%. В первую очередь это вызвано закупками молока, которые хозяйство производит у населения.

За 2006 год в ????????????????? пробонитировано 556 голов черно- пестрой порды. Из всего поголовья чистопородные и четыре поколения по 1 лактации составляет 381 голову, т.е. 68,5%. Маточное поголовье состоит из 245 головы, в т.ч. чистопородные и 4 поколение состовляет 189 голов, т.е. 77,14%.

Маточное поголовье делится  на классы. К классу «Элита- рекорд» относится 8 коров, к классу «Элита»- 54 коровы, к первому классу- 127 голов.

 

Технология производства молока в хозяйстве

Для организации производства молока и эффективного ведения отрасли  молочного скотоводства в хозяйстве  имеются благоприятные предпосылки. Молочно- товарная ферма располагает восьми коровниками, на 950 скотомест. Ферма расположена на возвышенности, со всех сторон обдуваемая ветрами. На территории расположен фельдшерский пункт, станция для подогрева воды, траншеи для закладки сенажа.

 На ферме используется  привязной способ содержания  животных, таким образом, исключается безличка в обслуживании животных.

Рассматривая условия  сельскохозяйственного предприятия, способ содержания КРС осуществляется при стойлово- пастбищной системе ведения отрасли. Летом коров содержат на пастбище, зимой- в стойлах, но при недостаточном движении могут произойти физиологические нарушения в организме, что неблагоприятно может отразиться на здоровье и воспроизводительной способности, поэтому проводят моцион животных.

Доение- одна из наиболее сложных и трудоемких работ во всем технологическом процессе производства молока. Наряду с кормлением, содержанием и наследственностью доение влияет на молочную продуктивность. При решении вопроса организации машинного доения коров учитывается способ содержания животных. В усовиях хозяйства и привязного способа содержания коров доение происходит в стойлах доильными установками с центральным молокопроводом (АДМ-8).