Звіт з навчально - ознайомчої практики курсу «Вступ до фаху»

      Консерванти з індексами Е -338-341, 407, 450, 461-463, 465, 466 специфічно вражають шлунок і, нарешті, харчові компоненти з літерами Е-103, 105, 111,121, 125, 126, 130, 152 взагалі заборонені в Україні через їх винятково токсичний вплив на організм людини.

      Всі перелічені добавки виробникам необхідно  використовувати вкрай обережно, дотримуючись певних вимог щодо їх використання. Крім того, такі добавки, як E121(барвник цитрусовий червоний 2), E123 (червоний амарант), E240 (консервант формальдегід) взагалі заборонені для використання в продуктах харчування в багатьох країнах. 

Та штрих-коди 
 

     Основні вимоги до порядку  приймання,  зберігання, підготовки  до  продажу  і  продаж  продовольчих   товарів   через роздрібну   торговельну   мережу визначено „Правилами роздрібної торгівлі продовольчими товарами”, затвердженими наказом Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 11.07.2003  N 185 та зареєстрованими в Міністерстві юстиції України 23 липня 2003 р за N 628/7949 (далі - Правила роздрібної торгівлі продовольчими товарами).

     Відповідно  до Правил роздрібної торгівлі продовольчими товарами суб'єкти  господарської діяльності здійснюють приймання кондитерських  виробів  за  якістю, маркуванням, кількістю місць і вагою. Прийняті  вироби зберігають у приміщеннях при температурі не більше ніж 18±3ºС і відносній вологості 70-75%. Забороняється   зберігання   кондитерських  виробів  поруч  з товарами, які передають вологу або мають специфічний запах. Терміни  та  умови  реалізації  кондитерських  виробів повинні відповідати вимогам нормативних документів.

     Печиво  розташовується в магазині на кондитерській  лінії на власних полицях магазину або на фірмових стелажах виробника.

     Для викладки у великих супермаркетах  зазвичай використовують 20-25 погонних метрів стелажів заввишки 2,2 м з 5-6 полками. Товар викладається бренд - лініями по виробнику, при цьому спочатку йде вагові печиво, яке не змішується з фасованим, а тільки потім - фасоване, від дешевого до дорогого зліва направо. Традиційними сусідами кондитерських товарів, у тому числі і печива, є чай і кава. Поряд з цим поширені варіанти розташування кондитерського асортименту поблизу від алкогольного відділу.

     Ефективна додаткова викладка, яка може бути здійснена під час промо-акцій  у тому ж кондитерському відділі  у гондолах (великих металевих сітках), на полицях. Дороге печиво може бути викладено на столики або тумби, що дозволяє привернути додаткову увагу покупців до сезонних, унікальним товарах і товарах за спеціальними цінами.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  літературних джерел 

1. Алла  Силивончик, Мария Соколова. Искусственная  радость //Бизнес. – № 20. – 2009. – С. 75-77. 

2. Менли  Д. Мучные кондитерские изделия /Пер. с англ. В.Е. Ашкинази; науч. ред. И.В. Матвеева. – СПб: Профессия, 2008. – 558 с. 

3. http://ukrexport.gov.ua/ukr/economica/ukr/161.html 

4. ДСТУ 3781-98 Печиво.Загальні технічні умови  [Текст]. – К.: Держстандарт України, 1999. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

        Використані джерела

1. Указ Президента України від 04.06.05р. № 1013/2005 “Про невідкладні заходи щодо забезпечення функціонування та розвитку освіти в Україні”// Збірник нормативно-правових документів з вищої освіти, - Київ 2007.-87 с.
2. Розпорядження Кабінету Міністрів України від 12.06.06р. №396-р «Про схвалення Концепції Державної програми розвитку освіти на 2006-2010 роки» // Збірник нормативно-правових документів з вищої освіти, - Київ 2007.-87 с.
3. Концепція Державної програми розвитку освіти на 2006-2010 роки //Збірник нормативно-правових документів з вищої освіти, - К., 2007.-87 с.
4. Тенденции в реформировании высшего образования, развитии стандартизации и образовательных стандартов высшей школы в странах СНГ: Монографический сборник научных статей – М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2007. -232 с.
5. Морозова Т.Ю. Погляд на освітні стандарти крізь призму компетентнісного підходу // Проблеми освіти: Науково-методичний збірник / Науково-методичний центр вищої освіти МОН України. – К., 2005. - Вип. 46: Болонський процес в Україні. – Ч.2. – С. 73-80.
6. http//www/let.rug.nl/TuningProjekt/index.htm
7. Державний стандарт України ДСТУ 1.5-93: Державна система стандартів України. Загальні вимоги до побудови, викладу і оформлення та змісту стандартів. - Київ: Держстандарт України, 1993
8. Петренко В.Л. Державний стандарт вищої освіти у контексті Болонського процесу (переліки кваліфікацій, напрямів і спеціальностей вищої освіти) // Проблеми освіти: Науково-методичний збірник / Науково-методичний центр вищої освіти МОН України. – К., 2005. - Вип. 46: Болонський процес в Україні. – Ч.2. – С. 80-118.
9. Випуски Довідника кваліфікаційних характеристик професій працівників. - Краматорськ: Центр продуктивності.  
10. Національний класифікатор України: Класифікація видів економічної діяльності ДК 009: 2005. - Київ: Держстандарт України, 2006. 
11. Національний класифікатор України: Класифікатор професій ДК 003: 2005. - Київ: Держстандарт України, 2005.  
12. Постанова Кабінету Міністрів України від 20 січня 1998р. №65 "Про затвердження Положення про освітньо-кваліфікаційні рівні (ступеневу освіту)". 
13. Постанова Кабінету Міністрів України від 7 серпня 1998р. №1247 "Про розроблення державних стандартів вищої освіти". 
14. Постанова Кабінету Міністрів України від 24.05.97р. № 507 "Про перелік напрямів та спеціальностей, за якими здійснюється підготовка фахівців у вищих навчальних закладах за відповідними освітньо-кваліфікаційними рівнями".
15. Постанова Кабінету Міністрів України від 13 грудня 2006р.№ 1719 «Про перелік напрямів, за якими здійснюється підготовка фахівців у вищих навчальних закладах за освітньо-кваліфікаційним рівнем бакалавра».
16. Наказ Міністерства освіти України від 27.01.07р.58 "Про порядок введення в дію переліку спеціальностей, за якими здійснюється підготовка фахівців у вищих навчальних закладах за освітньо-кваліфікаційним рівнем молодшого спеціаліста."
17. Постанова Кабінету Міністрів України від 20.06.07р. № 839 "Про затвердження переліку спеціальностей, за якими здійснюється підготовка фахівців у вищих навчальних закладах за освітньо-кваліфікаційним рівнем молодшого спеціаліста." 
18. Наказ Міністерства освіти України від 13.07.07р. № 604 "Про порядок введення в дію переліку спеціальностей, за якими здійснюється підготовка фахівців у вищих навчальних закладах за освітньо-кваліфікаційним рівнем молодшого спеціаліста."
19. Міжнародна Стандартна Класифікація Професій (ISCO - 88: International Standard Classification of Occupations/ILO, Geneva).
20. Наказ Міністерства освіти України від 11.10.07р. № 897 " Про створення робочих груп з розроблення галузевих стандартів вищої освіти."