Товарознавча характеристика асортименту побутового керамічного посуду вітчизняного виробництва на ринку України

Міністерство  освіти І науки, МОЛОДІ ТА СПОРТУ України

Київський національний торговельно-економічний  університет

Кафедра товарознавства та експертизи непродовольчих товарів 
 
 
 
 
 
 
 

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни: «Товарознавство непродовольчих товарів»

на тему: «Товарознавча характеристика асортименту побутового керамічного посуду вітчизняного виробництва на ринку України» 
 
 
 
 
 
 

             студентки 5  курсу, 1 групи

                                                                            товарознавчого факультету

                                                                            заочної форми навчання

                                                                            Стогній Р.М. 

                                                      Науковий  керівник:

                                                              к.т.н., доц. Сім’ячко О.І.  
 
 
 
 
 

Київ 2011

Зміст

      Вступ

1. Стан ринку керамічного посуду в Україні………………………………..4
2. Споживні властивості керамічного посуду та чинники, які їх формують………………………………………………………………….13
3. Вимоги нормативних документів до якості пакування та маркування керамічного посуду……………………………………………………….18
4. Характеристика та класифікація керамічного посуду………………….21
5. Порівняльна товарознавча характеристика керамічного посуду вітчизняних виробників…………………………………………………..26

Висновки  та пропозиції

Список  використаної літератури 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Вступ

     В наш час відмінне вирішення поставлених соціальне - економічних питань вимагає високих темпів розвитку ланок, що виробляють предмети народного споживання. До таких ланок відноситься і фарфоро-фаянсова промисловість.

     Фарфорові вироби відносяться до виробів багатократного використання, тривалість використання яких визначається здатністю зберігати головні показники фізико — технічних властивостей в процесі експлуатації. Збільшення часу експлуатації виробів з фарфору рівноцінно додатковому збільшенню її випуску без яких не будь збитків.

     Темпи підвищення ефективності фарфоро-фаянсової  промисловості залежать від досягнутого рівня якості продукції і від того, які будуть створені умови для досягнення певної мети.

     Одним із актуальних питань, що стоять перед  фарфоровою промисловістю при плануванні якості продукції, є вивчення попиту, вивчення та прогнозування потреб населення. Дуже важливо встановити відношення асортименту продукції, що виробляється, зі сформованими потребами населення. Це дозволить створити необхідний асортиментний мінімум. Формування асортименту за цією схемою дозволить нам створити™ дизайн, моделювання та проектування нових форм та оформлення фарфорових виробів.

     Попри це продукція вітчизняного виробництва  має ряд переваг: має порівняно нижчу собівартість сировини та виробництва, екологічну нешкідливість через використання переважно екологічно-чистої сировини, гігієнічність виробів тощо.

     Відомо, що попит на вироби з фарфору постійно зростає, формується під впливом багатьох факторів. Вивчення системи планування рівня якості дозволить виробляти вироби з таким корисними властивостями, які в максимальній степені будуть задовольняти як матеріальні, так і духовні потреби споживачів.

     Покращення  якості та асортименту виробів з  фарфору пов'язано з необхідністю підвищення техніко - організаційного  рівня виробництва, досконалого налагодження системи контролю якості, постійне оновлення та розробка нових сучасних виробів. Все це є метою для здійснення оцінки асортименту, споживчих властивостей та контролю якості фарфорових виробів, для кращого вивчення та подальшого досконалого вирішення проблем фарфорового виробництва.

Об'єктом  курсової роботи: є керамічні вироби.

     Мета  курсової роботи: товарознавча характеристика асортименту побутового керамічного посуду вітчизняного виробництва на ринку України. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Стан  ринку керамічного  посуду в Україні

     Сьогодні  кількість вітчизняних підприємств, які виробляють керамічні вироби побутового призначення (посуд та художньо-декоративні вироби), складає 36, серед яких 15-17є крупними спеціалізованими фірмами.

     Виробництво керамічних виробів в Україні, а  це, насамперед фарфоро-фаянсові та майолікові вироби, за 2005 - 2010 pp. представлено на рис. 1.

Рис 1. Виробництво фарфорово-фаянсових  та майолікових виробів 2005 - 2010 pp.

     Однією  з причин таких низьких показників виробництва керамічних виробів  в Україні є технологічна відсталість  наших підприємств. Так, вітчизняні виробники фарфорофаянсового посуду формують вироби за старою технологією "глиняного розчину". Сучасна технологія сухого формування керамічних виробів, яка застосовується за кордоном поки що не використовується на підприємствах України [1, с. 5].

     Сформована  ситуація в керамічній промисловості  є однією з найбільш складних в  Україні. Споживчий попит на керамічні  вироби на внутрішньому ринку набагато перевищує пропозиції наших виробників. Україна має потужний мінерально-сировинний потенціал для виготовлення виробів з фарфору, фаянсу, майоліки. Запаси каоліну, кварцу, польового шпату, необхідні для фарфоро-фаянсової промисловості, практично необмежені. Наявна потужна сировинна база та високий розвиток національних традицій виготовлення керамічної продукції створюють всі умови для ефективного розвитку цієї галузі.

     На  жаль, реалізація величезного потенціалу України для розвитку кераміки відбувається шляхом експорту сировини в Німеччину, Іспанію, Італію, Туреччину, країни Балтії, а потім імпорту з цих країн готової продукції.

     На  сучасному ринку України основу фарфорової промисловості складають  такі заводи, як Коростенський, Баранівський, Тернопільський, Довбишський, Дружківський, Полтавський і Полонський та інші підприємства і товариства. За обсягом  випуску фарфорових виробів серед країн СНД на Україну припадає 13%. Найпотужнішими підприємствами-виробниками є Баранівський фарфоровий завод, Дружківський фарфоровий завод, Київський ЗАТ "Деффа" і АТЗТ "Коростенський фарфор". Ці підприємства зацікавлені у взаємному співробітництві зі споживачами їх продукції, в тому числі, із закордонними фірмами [1, с.7].

     Ринок фарфорових виробів в Україні  формується фарфоровою продукцією як вітчизняного, так і закордонного виробництва. Так, обсяг імпорту  фарфорових виробів за 2010 р. склав 36,25% від обсягу їх виробництва. На ринку України представлена продукція Німеччини, Англії, Чехії, Китаю та ін.

     За  кордоном відношення до посуду чисто  утилітарне, там більше звертають  увагу на якість черепка, на технічні властивості фарфору. В певних випадках вимагається, щоб його теплопровідність була низькою для того, щоб їжа довше зберігала тепло. Сучасний посуд за кордоном, як прийнято, без малюнку, спрощеної форми. У нас навпаки-використовують багато фарб і золота, люстрові покриття, ручний розпис. Виробництво препарату рідкого золота засвоєно тепер і в Україні на Львівському заводі ,Дргентум".

     На  Заході золото не використовують, але  там більше уваги звертають на те, щоб фарфор був блискучий, без  включень і крапинок. Відходи виробництва в них втроє нижчі, ніж у нас, але весь брак у нас йде на вторинну переробку.

     Україна завжди виробляла фарфор з власної  сировини. Тут є все, що потрібно для виробництва, навіть природний  конгломерат фарфорових масел.

     На  сьогодні елітний високоякісний  фарфор - це англійський фарфор. Ціни на нього коливаються і при бажанні можна знайти як відносно недорогий фарфор, так і елітний, який з часом тільки буде зростати в ціні. До ексклюзивних можна віднести фарфор англійської компанії Wedgwood. Посуд цієї фірми далеко не дешевий. Навпаки компанія Royal Grafton пропонує досить недорогі сервізи з кістяного фарфору. З твердого англійського фарфору варто звернути увагу на біло-блакитну колекцію посуду англійської компанії Spode. її продукція нагадує китайський фарфор. Відносно молода компанія Portmerion, яка вже встигла завоювати ринок своїм зображенням на сервізах рослин і квітів. Також славою користуються німецький фарфоровий посуд, наприклад Villeroy & Boch, Rosenthal, Kaiser, Tettau, Seltmann. Вона є ексклюзивною і дорогою, доказом є посуд фірми Rosenhal виробляється по авторському дизайну Версаче.

     Декілька  слів необхідно сказати про французький  фарфоровий посуд. Його виготовляють в  Лиможі, де виробляють колекції для  видатних торговельних домів Hermes, Tiffani, Faberge [1, с.8].

     Дані  фірми представлені на ринку є  дорогими для споживачів в Україні. Підтвердженням цього наведена табл. 1

     Таблиця 1

     Порівняння  цін на фарфорові  вироби вітчизняних  та іноземних виробників

     Продовження табл. 1

 

     Слід  відмітити, що художні вироби з фарфору зарубіжного виробництва на 20-40% дорожчі за вітчизняні. Отже, все більше людей і в Україні і в світі, сідаючи за стіл, сервірований витонченим фарфором, милуватимуться виробами творців вітчизняних підприємств.

     Пріоритетне місце серед вітчизняних виробників займає продукція АТЗТ "Коростенський фарфор" (28 %), на другому місці продукція Тернопільського заводу (21%), далі - Київського ЗАТ "Деффа" (18%), Баранівського (15%) та Дружківського фарфорового заводу (11%) і незначна частка (7%) припадає на інші фарфорові заводи такі, як Полтавський, Полонський, Довбишський тощо. Коростенський завод, який нині є Акціонерним товариством закритого типу (АТЗТ), випускає не лише фарфоровий посуд, а й освоїв випуск художньо-декоративних виробів, нових за формою, кольоровою гамою, декоруванням [1, с.9].

     

Рис. 2. Структура ринку  фарфорових виробів  підприємств України

     Найбільшу частку в товарообігу художньо-декоративних виробів займає скульптура (47%), на другому місці - сувенірні вироби (22%). Подарункові набори займають третє місце і складають 18%, а частка ваз декоративних і для квітів становить 13%.

     Розвиток  вітчизняного виробництва художніх виробів відбувається в умовах насичення  ринку декоративними виробами зарубіжного  виробництва та посилення конкуренції. Фарфорові вироби зарубіжного виробництва характеризуються сучасним дизайном форм, новими видами обробки, білістю та невеликою вагою. Останнім часом втрачає свої позиції на світовому ринку китайський фарфор. Значна частина виробів китайських підприємств, що надходять на вітчизняний ринок, мають суттєві недоліки якості. Серед вітчизняних підприємств сьогодні найактивнішим на ринку є АТЗТ "Коростенський фарфор". Так, Коростенський завод уклав угоди з фірмами Бельгії та Нідерландів, які ознайомилися з асортиментом підприємства на міжнародній виставці та зацікавилися українською продукцією. Успішно налагодженні стосунки підприємства "Коростенський фарфор" з підприємцями Москви та інших великих міст, що дозволило за останні два роки вдвічі збільшити обсяги реалізації фарфорових художніх виробів у Росію. Слід звернути увагу на те, що багато унікальних декоративних виробів в Російську Федерацію експортуються на замовлення ділових кіл, приватних підприємців і осіб. Але головним ринком збуту Коростенського фарфору залишається Україна. На її території у великих містах розташовано 12 спеціалізованих магазинів, які мають ще й філії, а в 10 містах відкрито також торгові представництва.