Фактори формування споживних властивостей, асортименту і якості кухонних меблів

Стиль інтер'єру Хай-Тек: (від high technology - високі технології), який також називали раціоналізмом, з'явився на початку 1930-х. Хай-Тек приносить в інтер'єр відчуття світла і простору, акцентує увагу не на колірній гамі або малюнку, а на формі і фактурі архітектурних деталей і предметів інтер'єру. 
         Конструкційна відкритість, включення у візуальний ряд труб, арматури, повітроводів, складне структурування простору, улюблені матеріали: метал, скло, бетон - все це характерні риси стилю хай-тек. До елементів стилю хай-тека відносяться: пластикові меблі, посуд, акрилові натяжні стелі і так далі.

Стильні столи і стільці з  міцного металу і пластика з елементами із скла і “рідкого камню”. Легкість і навіть невагомість даного стилю, що здається, створює в приміщенні навіть невеликої кухні відчуття набагато більшого об’єму і простору, ніж є насправді. Про те, що цей стиль користується попитом, говорить продаж металевих меблів, що збільшився у декілька разів. Виробники меблів прагнуть (і небезуспішно) в мінімумі кухонних меблів поєднувати абсолютно різні можливості: і функціональність, і витонченість, і технологічність.

Всі існуючі види кухонних планувань  можна розділити на шість основних типів:

1.Однорядна 

2.Дворядна 

3.Кутова 

4.П-подібна

5.Півострівна 
6.Острівна  
          Однорядна кухня. Розміщення меблів в один ряд частіше всього пов'язане або з маленькими розмірами кухні, або з використанням просторого приміщення, коли в одній частині великої кімнати розташовується меблі, а інша призначена для приготування і прийому їжі. У цьому випадку, для дотримання трикутника, раковину краще розташувати в центрі, а плиту і холодильник біля неї. Причому між плитою і раковиною бажано встановити робочий стіл [7].

 Дворядна кухня. Такий вид розміщення меблів використовується, коли кухня є наскрізною. Плиту і мийку краще розташувати по одній стіні, а холодильник по іншій. Робочий трикутник в цьому випадку збережеться і робоча поверхня буде досить велика.

        Кутова кухня. Таке розміщення меблів найбільше підходить для невеликого квадратного приміщення. Якщо ж ваша кухня досить велика, то відстань між робочими центрами стає занадто великою. Тому мийку і плиту потрібно розташувати максимально близько, залишивши між ними робочу поверхню.  
          П-подібна кухня. Меблі розставляються уздовж трьох стін. При такому плануванні можна зробити дуже зручний робочий трикутник. Задня стінка при цьому повинна бути не менше 25 м, а вільний простір між сторонами від 12 до 28 м. При більш стислих розмірах створюються незручність і тіснота, а при більш вільній розставці – зайві рухи.

         Півострівна кухня - це будь-який з варіантів планування кухні з додатковим випуском або робочої поверхні, або шафи з мийкою або плитою. Як правило, це виступ, що відокремлює кухню від їдальні, він може використовуватися так само, як стійка для сніданку або сервірувальний стіл.  
           Острівна кухня. Якщо у кухні площею метрів двадцять або, тим більше, тридцять, можна розмістити частину меблів (робочий стіл з плитою, витяжкою і миттям, барну стійку і т.д.) прямо посередині кухні, в той час як частина, що залишилася гарнітуру розташується "стінкою" або "кутом". Крім того, при достатній площі приміщення можна окремо розставляти предмети (шафах, стелажах тощо), які пожвавлюють простір, розбиваючи собою впорядкованість кутової або однорядної кухні. Найбільш зручні розміри острівної кухні - 12 х 12 м. 

В асортимент кухонних меблів входять: шафи (серванти,горки, буфети з прохідними і непрохідними боковими стінками, полки і шафки настінні-підвісні і інші предмети), столи, табуретки [7].

Шафи  бувають однокорпусними і комбінованими з відділами   різного або певного призначення, універсально-збірними, секційними і у вигляді стелажів. Комбіновані шафи складаються з площинних елементів, ящиків, підставок, окремих секцій, полиць, стійок, з яких можуть бути зібрані різні за характером і призначенням вироби від найпростіших до найскладніших. Секції можуть бути розбірними і нерозбірними, використані окремо або зблоковані по вертикалі і горизонталі одна з іншою. Шафа кухонна має щитову конструкцію, вона складається з двох відділень і декількох секцій, полиць і ящиків. Лицьові та внутрішні поверхні фарбують нітроемаллю, робочі поверхні і виступаючі частини кришок облицьовують декоративно-шаруватим пластиком або поліефірною емаллю.

Кухонні шафи випускають підлоговими і настінними-підвісними. До настінних шаф відносяться шафки і відкриті кухонні полиці. У шафах для зберігання посуду в залежності від виду та призначення нормуються відділення для посуду чайного, столового, кухонного і високих предметів; відстань між полицями відповідно (в мм): 230,280 і 360-450, розміри скриньок і напівящиків і їх відстань від підлоги не більше 1250, а полиць не більше 1700 мм. Глибина полиць не менш 300-220 мм.

Буфети, що використовуються для зберігання чайного та столового посуду, столових приборів і продуктів, виготовляють з щитових елементів різних  порід деревини, облицьованими і не облицьованими з прозорими і непрозорими видами обробки. Буфети бувають для їдалень і кухонь. У нижньому відділенні буфету знаходиться з глухими дверцями шафа з полицями, ящиками і висувною дошкою, верхнє відділення з двома заскленими розсувними або стулковими дверцятами. Дверцята нижнього відділення глухі, щитові і рідше фільончасті. Між нижнім і верхнім відділеннями у буфетів є ніша, на задній стінці якої іноді кріпиться дзеркало. Буфети можуть бути і без ніші з додатковими бічними шафками, низькими і високими, а також з прохідними бічними стінками і глухими дверцями вгорі.

Серванти - це різновид буфетів без ніш. Складаються вони з нижньої шафи з двома або трьома стулковими дверцятами і верхньої з розсувним склом або заскленими дверцями. У верхньому відділенні є полки на кронштейнах для скляного посуду і бар з глухою дверкою для напоїв. Верхнє відділення поміщається на кришці нижньої шафи. У нижньому відділенні є ящики для зберігання столових приладів і білизни, що виходять на лицьову поверхню, або за загальними дверцятами. Серванти розбірні останнім часом їх випускають у вигляді одної нерозбірної шафи з бічними прохідними щитами з двома відділеннями. Верхнє відділення з баром і розсувним склом має скляну полку. Задня стінка звичайно з дзеркалом або облицьована цінними породами деревини. У нижньому відділенні також є полиці. Серванти бувають і з трьома відділеннями. Розміри сервантів (в мм.): висота 1250-1600, ширина 1195-1500, глибина 360-500. Серванти облицьовують струганим шпоном цінних порід  деревини і розподіляють на I-III класи. 
Серванти завдяки красивому зовнішньому вигляду і портативності користуються підвищеним попитом.

Гірка представляє собою  шафу, у якої нижнє відділення невисоке, з полками за глухими дверцями, а верхнє - високе з заскленими передніми дверцятами, бічними стінками і скляними полицями. У гірці зберігають цінний срібний, кришталевий, фарфорний посуд, емалево-філігранні та інші гарні вироби. Виготовляють гірки з цінних порід деревини і розподіляють на I та II клас.

Столи кухонні виготовляють з хвойних  порід  деревини і обробляють масляними і емалевими фарбами світлих тонів.

       Робочі поверхні кухонних столів облицьовують декоративно-шаруватим пластиком і рідше лінолеумом. Форма кришки прямокутна. Кухонний стіл має підстільну шухляду на одне або два відділення для зберігання посуду з одним або двома ящиками. Дверки шухляди бувають стулковими або розсувними. Розмір столу визначається розміром кришки в міліметрах (500х500 - 600) і висотою робочої поверхні від підлоги (650-700); висота столу для роботи стоячи 850 мм.

         Столи обідні виготовляють з хвойних і листяних порід деревини. Розподіляють їх на  I, II і III класи (полірування, росполіровані, лакування), і іншими видами обробки. Столи, облицьовані фанерою цінних порід, відносять до  I класу, з березовим шпоном – до II і III класу. 
          Випускають столи відкидні, приставні, розкладні, розсувні, складаються і столи-тумби з рамковими і щитовими кришками. За формою кришок вони бувають квадратними, прямокутними, круглими і овальними. 
         Розсувні столи випускають з розсувними, висувними напівкришками, на ходових брусках із вкладними дошками, що розгортаються по поздовжній або поперечній осі або вільно лежать під поверхнею стола. Виготовляють також столи з розсувним підстіллі і вільно лежать в ньому вкладними дошками і столи з кришками, що повертаються на підстілям на 90º і розкладаються на 180 º. Розсувається стіл на ходових брусках і за рахунок висувних кришок. Ніжки столів можуть бути скошеними, прямокутними, квадратними, овальними, фігурними.

         Висота столу від підлоги до верхньої поверхні кришки 720-750мм. Розміри кришки визначаються кількістю місць з розрахунку 500-600 мм на одну людину. Столи довжиною 1000 мм. випускають з кришкою шириною 750 мм. Розкладні столи бувають квадратними і прямокутними з поворотними кришками або з відкидними полукришками і висувними рамами. 
         Столи сервірувальні, призначені для доставки їжі з кухні в їдальню, випускають стандартними і пересувними з закріпленими  або знімними кришками у вигляді підноса. Пересувні столи бувають на роликах. Кришки столів можуть бути на двох рівнях. Для їх виготовлення широко використовують  гнуто-клеєні та гнутопропільні елементи.

         Табуретки розрізняють кухонні, барні. Кухонні табуретки випускають на чотирьох або трьох точених або брускових ніжках з жорстким сидінням квадратної, трикутної або круглої форми. Розміри сидінь повинні бути не менше 300 Х300 мм, висота 620-650 мм. Барні табуретки мають відповідне пристосування.

  Також кухонні меблі випускають і в вигляді комплектів, які повинні поєднуватися з іншими предметами обладнання кухонь [7].

 

 

 

2.2. Оцінка рівня  якості кухонних меблів

 

 

Для дослідження якості кухонних меблів нами вибрано  органолептичний метод. Дослідження  ми проводили  на основі  трьох зразків кухонних столів, які були відібрані  в гіпермаркеті «Епіцентр» м. Львів. Ці дослідження проведенні згідно ГОСТ 16371-93 «Мебель. Технические условия» [1].

      Перший зразок – це стіл кухонний. Виробник компанія "Славокс",

 Україна, м.Львів.

      Кухонний стіл упакований у тару з ґофрованого картону. При огляді ззовні упаковка не має ніяких ушкоджень, також зазначені всі реквізити маркування. Чітко вказано дату випуску; найменування виробу; найменування країни-виробника; найменування фірми-виробника; юридична адреса виготовлювача; штриховий код ; товарний знак фірми-виробника.

Після того, як було оглянуто упаковку, відкрили її, щоб провести дослідження якості дослідного зразка. Згідно ГОСТ 16371-93 «Мебель.Технические условия» [1]. Було порівняно показники дослідного зразка №1 з показниками, які вказані у стандарті.

Зовнішній вигляд:  Поверхня стола чиста, без ушкоджень. Форма стола прямокутна, дверки шухляди  розсувні. Функціональні розміри: Висота-75см; ширина-61см; довжина-91см. Спостерігаються незначні відхилення, але вони є допустимі для даного виду стола. Оброблення: правильне. Запах: властивий  даному виду, без стороннього запаху.

Порівнявши показники якості можна зробити висновок, що кухонний стіл є якісним і відповідає всім показникам, які зазначені у стандарті.

Другий зразок – це стіл обідній. Виробник ТОВ ТД «RODA», Україна, м.Львів. Обідній стіл упакований у тару з ґофрованого картону.При огляді упаковки не було відхилень, чітко вказано дату випуску, умови і терміни зберігання. Також на упаковці вказано найменування виробу; найменування фірми-виробника; юридична адреса виготовлювача; товарний знак фірми-виробника (за наявності); позначення національного знака відповідності для сертифікованої продукції. Дослідження якості дослідного зразка  №2  було порівняно з показниками якості, які вказані у стандарті ГОСТ 16371-93 «Мебель.Технические условия» [1].

Зовнішній вигляд:  Поверхня стола чиста, без ушкоджень. Форма стола прямокутна, дверки шухляди  розсувні. Функціональні розміри: висота -70 см; ширина - 62 см; довжина - 80см. Відстань між ніжками по поздовжній осі столу - 910 мм. Оброблення: правильне. Запах: слабо виражений мулистий запах. Знайдено незначні відхилення, проте такі незначні відхилення  нормуються стандартом.

Отже, згідно  ГОСТ 16371-93 «Мебель.Технические условия» [1] стіл обідній є придатним  для користування і відповідає всім вимогам стандарту.

Третій зразок – стіл кухонний. Виробник компанія «Меркс» Україна, м. Львів. Стіл кухонний упакований у тару   з синтетичних плівок. При огляді упаковки не було виявлено відхилень в маркуванні, тобто чітко вказано виробника; дату випуску; штриховий код; найменування фірми-виробника. Дослідження проводилися згідно ГОСТ 16371-93 «Мебель.Технические условия». Було порівняно дослідний зразок № 3 з  показниками, які вказані у стандарті.

          Зовнішній вигляд: Поверхня стола мутна, без ушкоджень. Форма стола прямокутна, дверки шухляди  розсувні на два відділення. Функціональні розміри: висота - 70см; ширина - 62см; довжина - 80см. Обробка правильна.

Запах властивий меблям  даного виду без стороннього запаху.

Порівнюючи показники із стандарту і дослідного зразка, можна сказати, що стіл кухонний значних відхилень не має.

Отож, після проведення дослідження у  відібраних зразках було  знайдено незначні відхилення, а саме: слабо виражений мулистий запах і забруднена поверхня стола, проте згідно норм стандарту ГОСТ 16371-93 «Мебель.Технические условия», такі  відхилення нормуються стандартом, тому в загальному якість досліджених зразків кухонних столів є задовільною [1].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Зведений протокол дослідження

 

№ з/п	Показники якості	Характеристика  показників
		№ 1	№ 2	№ 3
1.         2.             3.       4.	Зовнішній вигляд     Функціональні розміри           Оброблення       Запах	Поверхність стола чиста,без ушкоджень. Форма стола прямокутна, дверки шухляди  розсувні.     Висота-75см; Ширина-61см; Довжина-91см                                Правильне         Властивий  даному виду без посторонього запаху	Поверхність стола чиста,без ушкоджень. Форма стола прямокутна, дверки шухляди  розсувні.   Висота-70см; Ширина-62см; Довжина-80см. Відстань між ніжками по поздовжній осі столу-910 мм   Правильна обробка         Слабо виражений мулистий запах	Поверхність стола мутна,без ушкоджень. Форма стола прямокутна, дверки шухляди розсувні на два відділення .     Висота-70см; Ширина-62см; Довжина-80см.           Правильна обробка         Властивий меблям даного виду без по стороннього запаху.