МІНІСТЕРСТВО  ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

Київський національний торговельно-економічний  університет

Товарознавчий факультет

Кафедра товарознавства та експертизи непродовольчих товарів 
 
 
 
 
 

КУРСОВА РОБОТА 

З курсу  “Матеріалознавство та технологія виробництва  непродовольчих товарів” на тему: 

 “Дослідження естетичних властивостей керамічних виробів” 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ПЛАН

          Вступ..........................................................................................................................3

1. Характеристика  побутових керамічних виробів та їх класифікація....................5
2. Характеристика естетичних властивостей побутових керамічних виробів......10
3. Вплив сировинних матеріалів та технології виробництва на споживні властивості фарфорових виробів...........................................................................17
4. Декорування фарфорових виробів та його вплив на естетичну цінність..........26
5. Дослідження естетичних властивостей фарфорових виробів.............................31

     Висновки та пропозиції…………………………………………………………...37

     Список літератури………………………………………………………………...39 

     Додаток А………………………………………………………….……………....41

     Додаток Б……………………………………………………………………..........42

     Додаток В………………………………………………………………………….43

      Додаток Г………………………………………………………………………….44 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     ВСТУП 

       Метою курсової роботи є дослідження  естетичних властивостей керамічних  виробів. Досягнення поставленої мети здійснювалось шляхом виконання наступних завдань: ознайомлення із характеристикою та класифікацією керамічних виробів, їх споживними властивостями, вивчення впливу сировинних матеріалів та технології виробництва на естетичні властивості фарфорових виробів, декорування фарфорових виробів та його впливу на естетичну цінність.

             Об’єктами дослідження в курсовій роботі є керамічні вироби. У роботі актуально досліджувати естетичні властивості саме фарфорових виробів оскільки вони займають найбільшу частку у виробництві всіх керамічних виробів, вироби досить різноманітні за хімічним складом, структурою, властивостями та призначенням. Вони мають щільний спечений черепок, непроникний для води і газів; мають високу міцність, термічну і хімічну стійкість та високі декоративні властивості. Естетичні властивості керамічних виробів – це така группа споживних властивостей, яка має соціально-культурну значущість та суспільну цінність і задовольняє естетичні потреби людини. Отже, естетичні властивості фарфорових виробів – це основа споживних властивостей. Тому і важливо досліджувати саме естетичні властивості.

     Kepaмiкa - самий стародавній штучний матеріал, який винайшло людство. Протягом  тисячоліть були одержані сотні  видів кераміки i десятки із них  випускаються сьогодні. При всій  рiзноманiтностi керамічних матерiалiв  їх об’єднують загальні властивості - твердість, термостiйкiсть та крихкість. Батьківщиною фарфорових виробів є Китай (265 - 316 рр.). Перші відомості про фарфор європейці одержали в ХI ст., а з кінця XIII ст. китайський фарфор став вивозитись на європейський ринок.

         Художні вироби з фарфору - декоративний посуд i скульптура, сувеніри -  випускають фарфорові заводи України: Баранiвський, Коростенський, Полтавський, Городницький, Сумський, Київський. Удосконалюється та розвивається народна кepaмікa України.

     Сучасні українські майстри кераміки, враховуючи традиції минулого, створюють вироби, якi формами, фарбами, орнаментами вносять творче рiзноманiття в побут i культуру українського народу. Крупними фаянсовими заводами в Україні є Будянський та Кам’яно-Бродський, якi виробляють фаянсовий посуд та художньо-декоративнi вироби.

     В Україну на даний час ввозяться  також керамiчнi вироби з Англії, Німеччини, Франції, Японії, Китаю, Чехії, якi становлять конкуренцію виробам  вітчизняного виробництва.

     Тому  необхiднiсть технічного переоснащення фарфоро-фаянсової промисловості України є передумовою конкуренто-спроможності керамічних виробів як на внутрішньому, так i на світовому ринках.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОБУТОВИХ КЕРАМІЧНИХ ВИРОБІВ ТА ЇХ КЛАСИФІКАЦІЯ 

     Керамiчнi вироби класифікують за ознаками: характер будови черепка, щiльнiсть черепка, наявність глазурі (поливи), призначення, форма, розмiр, комплектнiсть, вид та група складностi декорування, сорт та артикул (рис.1).

     

     

     

     

     

     

   

     

     

       

     

     

     

     

     

     

       

     

     

     

     

Рис. 1 Класифікація керамічних побутових виробів

         За характером будови черепка  розрізняють вироби тонкої кераміки i грубої      кераміки.

     До  тонкокерамiчних виробів належать такі, якi мають черепок спечений, однорідної i дрібнозернистої будови, що не пропускає воду i гази. Це фарфорові, фаянсові, майолiковi, тонкокам’янi i напiвфарфоровi вироби [1, 2, 4].

     Вироби  грубої кераміки мають неоднорідну  структуру на зламі, яка видима неозброєним оком, та природне забарвлення (жовто-коричневе). Це гончарний посуд, черепиця, глиняна цегла та ін.

     За  наявністю глазурі розрізняють  вироби глазуровані i неглазуровані. Глазуровані  мають гладку i блискучу поверхню, яка  не пропускає воду i гази. Поверхня неглазурованих виробів шершава, матова і, як правило, пропускає воду.

             За формою побутовi керамiчнi вироби  подiляють на порожнистi та  плоскi.     Порожнистi - це  вази, чайники, чашки, кварти, кувшини,  глечики тощо, а плоскi тарiлки,  оселедницi, блюда, блюдця тощо.

     За  функцiональним призначенням побутовий  посуд подiляють на столовий, чайний, кавовий, закусочний, для вина, для  води i пива, кухонний, господарський  та iншого призначення. За комплектнiстю  керамiчнi вироби бувають поштучнi i комплектнi. Комплектнi вироби повиннi мати єдність в художньо-декоративному оформленнi та в конструкції i формi (додаток А, додаток Б, додаток В,  додаток Г).

     Керамічний  побутовий посуд. Найбiльшу частину у виробництвi керамiчного побутового посуду займають фарфоровi вироби (70% i бiльше), фаянсовi - 10-12%, майолiковi та ін. - до 20%, тому для дослідження і було обрано саме фарфорові вироби.

     Посуд столовий включає в себе за призначенням три пiдгрупи: для подавання їжi i напоїв (блюда, вази для бульйону, супові вази, графини для вина, штофи, вази для компоту, соусницi, салатники, iкорницi, оселедницi, хлiбницi, сiльницi, хрiнницi та iн.), для вживання їжi i напоїв (тарiлки, полумиски, миски) та iншого призначення (серветницi, пiдставки для ножiв та виделок).

     Чайний i кавовий посуд подiляють також на три групи. Так, до посуду для приймання їжi i напоїв належать чашки чайнi, кавовi та подарунковi, бокали з ручкою, блюдця чайнi i кавовi, кухлi, кварти, пiали, склянки без ручок i з ручками, стопки [1, 2, 4].

     До  посуду чайного i кавового для подавання їжi на стiл входять чайники, кавники, вази для варення та фруктiв, кувшини (глек), куманцi, маслянки з кришкою, молочники, цукорницi, цукерницi, сухарницi. Iнший чайний та кавовий посуд - полоскальниця, чайниця, молокосторож. Kpiм того, є кухонний посуд (горщики, пловницi, дуршлаги, каструлi, сковороди та iн.); посуд для води, вина, пива (склянки, келехи, бокали, чарки, стопки, графини, кувшини, фужери та iн.).

     Кожний iз цих поштучних виробiв випускають рiзних фасонiв, розмірів, видів декорування тощо.

     Комплектний керамiчний посуд, який в асортиментi становить до 45%, випускають у виглядi сервiзiв, гapнiтypiв, наборiв, подарункових комплектів.

     Найбiльшим  комплектом є гарнiтур, який мiстить  в собi вироби рiзного призначення: чайно-кавовий, чайно-кавово-столовий гарнiтур; вони об’єднанi в єдиний ансамбль за формою та декоруванням.

     Так, гарнiтур Барановського фарфорового  заводу столово-чайно-кавовий на 6 персон складається з 71 предмета, а на 12 персон - зi 107 предметiв, якi декорованi в один колiр або ж багатокольоровi, що гармонують мiж собою.

     Сервiзи за призначенням бувають столовi, чайнi, кавовi i мiстять в собi менше предметiв, нiж гарнiтури. Так, столовий сервiз  на 6 персон може складатися з 24, 30, З5, 40 i 48 предметiв, а на 12 персон - вiдповiдно 47 i 59 предметів. Kpiм тарiлок глибоких i мiлких, до складу цих сервiзiв входить миска, блюдо, оселедниця, соусниця, супова ваза, хрiнниця, сiльниця, гiрчичниця, салатник.

     Набори  посуду досить рiзноманiтнi за своїм  призначенням i складом від 2 предметiв до 24. Так, набiр чайникiв складається з 2 предметiв - заварювального та доливного, набiр для бульйону пирiжкова тарiлка i ваза для бульйону з двома ручками. Набори салатникiв, тарiлок, бокалiв, декоративний набiр для напоїв, для заливного, варення мiстять вiдповiдну кiлькiсть цих виробiв - це все фарфоровi набори [1, 2, 4].

     Вироби iз тонкокам’яної кepaміки та напiвфарфору мають неширокий видовий асортимент посудних виробiв - це глечики, кварти, чашки з блюдцями, пивнi кварти, бокали та iн.

     Фаянсовий посуд, як i фарфоровий, класифiкують  за призначенням, комплектнiстю, фасонами та розмiрами, видами декорування тощо. Поштучнi вироби: переважно це столовий посуд, який використовують для прийняття (тарiлки глибокi та мiлкi, миски, салатники, дрiбнi пiали, пловницi, пiдставки для яєць, оселедницi, менажницi) та подавання їжi i нaпоїв на стiл (блюда, вази для бульйону, вази для супу, соусницi, пловницi, хлiбницi, гiрчичницi, перечницi, салатники, сiльницi, хрiнницi). Kpiм того, чайний i кавовий фаянсовий посуд мaє тaкi види виробiв: як чашки, блюдця, блюдця для варення, кварти, вази для фруктiв, склянки, цукерницi та iн.

     Майоліковий посуд поштучний включає в  себе тaкi види виробiв: миски, тарiлки, глечики, молочники, цукорницi, куманцi, кварти, кухлi, cyпoвi вази, макiтри, чашки, блюдця, блюда, розетки для варення та iн.

     Комплектний майолiковий посуд - це в основному  сервiзи чайнi, кaвoвi та набори рiзного  призначення.

     Побутовi майолiковi вироби за розмiрами подiлять на дрiбнi та кpупнi, за формою, порожнистi i плоскi. Використовують їx для зберiгання харчових продуктів, для подавання на стiл, для вживання їжi. Асортимент майолiкового посуду, порiвняно з асортиментом фарфорового i фаянсового, менш рiзноманiтний за фасонами, розмірами, декоруванням тощо [3, 6, 10, 13].