Дослідження асортементу та якості ювелірних товарів

2

2

ЗМІСТ

ВСТУП                                                                                                                                                                                3

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ФОРМУВАННЯ АСОРТЕМЕНТУ ТА ЯКОСТІ ЮВЕЛІРНИХ ТОВАРІВ.                                                                                                                       5

         1.1. Чинники, що впливають на формування асортименту і якості     ювелірних товарів                                                                                                                                                                                5

          1.2.   Сировина для виробництва ювелірних виробів та споживні властивості ювелірних виробів.                                                                                                                                                    8

1.3.   Класифікація і характеристика асортименту ювелірних товарів.                     21

РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ АСОРТЕМЕНТУ ТА ЯКОСТІ ЮВЕЛІРНИХ ТОВАРІВ.                                                                                                                                                                                24

2.1.   Організація, об’єкт та методи дослідження.                                                24

2.2.   Порівняльна характеристика і оцінка якості ювелірних товарів.             25                     

ВИСНОВОК                                                                                                                                                                  31

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ                                                                                                          33

2

ВСТУП

Сьогодні в Україні зареєстровано понад 100 заводів та малих підприємств, що виготовляють ювелірні вироби. З них лише київське та львівське золото має ярлики із захисними голограмами. Споживачеві з'ясувати, яке золото якісне, а яке, м'яко кажучи, сумнівне, надзвичайно важко.

На початку 2005 року Верховна Рада прийняла закон, згідно з яким ювелірні вироби віднесено до неліцензійних товарів. А це означає, що виробники та реалізатори золота не несуть за свою продукцію ніякої відповідальності.

З минулих літ золото  Львівського державного ювелірного заводу продається з ярликом світло-зеленого кольору. Але з таким же ярликом, але без голограми, продаються і значно дешевші ювелірні вироби турецько-італійського імпорту, які малообізнаним у цих нюансах покупцям підсовують за ціною львівського виробника. Такі факти були виявлені не лише на Калинівському ринку Чернівців, але й у деяких київських магазинах.

Одним з найрозповсюдженіших порушень правил торгівлі золотом є те, що на товарних ярликах ювелірних виробів відсутні найменування матеріалу вставок. Використання геральдики на ювелірних виробах не лише для розширення асортименту, а й з метою вираження політичної та громадянської позиції Львівський ювелірний завод серійно випускає ряд виробів з викарбуваною національною символікою на золотих значках для працівників СБУ, податкової служби, затискувачах для краваток, запонках, браслетах для годинників. Відповідним законом України категорично заборонено використання державної символіки на ювелірних виробах. Але такі вироби систематично реалізуються на прилавках ювелірних магазинів, а виробники продовжують цю продукцію випускати. Не менше проблем з дорогоцінним камінням.

Тема курсової роботи «Порівняльна характеристика та оцінка якості ювелірних товарів, що реалізуються в магазині УкрЗолото».

Актуальність даної теми полягає в тому, що ювелірні вироби являються товаром, який з часом дорожчає, а значить в товарний обіг потрапляють масово підробки фірмових знаків, підробка якості і т. ін. Тому є необхідність дослідити тему ювелірних виробів з боку якості, споживчих характеристик, правового регулювання обігу ювелірних виробів.

Робота має два розділи.

В першому розділі розглядаються теоретичні аспекти формування асортименту і якості ювелірних товарів.

В другому розділі досліджується асортимент та якість ювелірних товарів.

Мета: 

- розглянути чинники що впливають на формування асортименту і якості ювелірних товарів;

- сировину для виробництва;

- споживні властивості;

- класифікацію і характеристику асортименту;

- дослідити аналіз структури асортименту ювелірних товарів.

Для досягнення мети необхідно розв’язати задачі:

організацію, об’єкт та методи дослідження;

аналіз структури асортименту в магазині УкрЗолото;

порівняльну характеристику та оцінку якості ювелірних товарів

2

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ФОРМУВАННЯ АСОРТЕМЕНТУ ТА ЯКОСТІ ЮВЕЛІРНИХ ТОВАРІВ.

1.1. Чинники, що впливають на формування асортименту і якості ювелірних товарів

Забезпечення умов для досягнення запланованого обсягу товарообороту значною мірою залежить від ефективності асортиментної політики торгового підприємства з підбору для реалізації окремих видів та різновидів товарів, планування та регулювання асортиментної структури товарообороту.

Формування асортиментної політики підприємства спрямоване на найбільш повне задоволення попиту споживачів та забезпечення умов для прибуткової діяльності підприємства.

Підбір, планування та регулювання асортименту товарів базується на таких принципах:

1. Відповідності структури попиту споживачів району діяльності підприємства.

2. Комплексності задоволення попиту споживачів у межах вибраної ніші сегмента споживчого ринку.

3. Забезпечення потрібної широти, глибини та сталості асортименту.

4. Забезпечення умов для отримання цільового розміру прибутку.

Урахування першого принципу передбачає, що розробка асортиментної політики підприємства повинна базуватися на матеріалах вивчення попиту, як задоволеного, так і незадоволеного, та того, що формується. Тільки відповідність між структурою товарообороту та структурою попиту забезпечує успішну реалізацію товарів.

Необхідність комплексного задоволення попиту споживачів обумовлюється потребою забезпечення високої якості торговельного обслуговування, створення умов для скорочення часу покупців на пошук товарів та здійснення покупки.

Забезпечення відповідної широти, глибини та сталості асортименту товарів є обов’язковою умовою підтримки конкурентоздатності підприємства у певному сегменті споживчого ринку. Широта асортименту характеризує кількість товарних груп та підгруп, які реалізує підприємство, глибина – кількість різновидів товарів за окремими споживчими або якісними ознаками (фасонами, моделями, розмірами, сортами та ін. показниками).

Стійкість асортименту визначається співвідношенням кількості різновидів товару, який постійно перебуває в реалізації, з кількістю різновидів, передбачених асортиментним переліком. Забезпечення стійкості асортименту створює передумови для закріплення покупців, скорочення їх часу на пошук потрібного товару.

Формування асортименту покликане створити умови для отримання підприємством необхідного прибутку. Це обумовлено тим, що рішення стосовно підбору асортименту визначають обсяг доходів підприємства від торгової діяльності, величину витрат обігу (в зв’язку з різною оборотністю запасів окремих товарів) та інших найважливіших господарсько-фінансових показників підприємства.

Взаємозв’язок асортиментної політики з іншими політиками вимагає конкретних дій з процесом формування товарного забезпечення.

Формування асортименту товарів, що реалізуються торговим підприємством передбачає проведення таких етапів роботи:

1. Визначення переліку основних груп та підгруп товарів, що реалізуються, виходячи з обраної товарної спеціалізації підприємства та потреб його потенційних споживачів.

         2. Розподілу окремих груп та підгруп товарів між споживчими комплексами постійного та сезонного характеру. При проведенні цієї роботи слід враховувати розмір торгової площі підприємства, а також спеціалізацію підприємств-конкурентів, розташованих у районі діяльності цього підприємства, особливо вузькоспеціалізованого.

3. Визначення кількості видів та різновидів товарів у межах окремих споживчих комплексів, тобто глибини товарного асортименту. Основою для проведення цієї роботи є розмір торгової площі та стан пропозиції товарів на регіональному споживчому ринку.

4. Розробка конкретного асортиментного переліку товарів, що пропонуються до реалізації контингенту покупців, який обслуговує підприємство.

Основою розробки асортиментного переліку товарів є матеріали, вивчення попиту та аналіз обіговості товарних запасів з окремих видів та різновидів товарів.

Розроблений асортиментний перелік є стандартом ширини та глибини асортименту товарів та використовується в якості нормативного документа при проведенні комерційної діяльності з закупівлі товарів та планування структури товарообороту підприємства.

1.2. Сировина для виробництва ювелірних виробів та споживні властивості ювелірних виробів

Матеріали є одним з факторів, що впливають на формування споживчих властивостей і якості ювелірних товарів.

Основними матеріалами для виготовлення ювелірних товарів є благородні і кольорові метали і їхні сплави, дорогоцінні, напівкоштовні камені, янтар, перламутр, синтетичні камені, а також скло, емаль, кіста, ріг, пап'є-маше і пластичні маси.

Благородні метали відрізняються особливою хімічною стійкістю, тягучістю і красивим зовнішнім виглядом. Вони мають щільні кристалічні ґрати, мають гарний блиск, високу щільність, стійкістю до атмосферних впливів, а також пластичність. Усе це значно «підсилює» естетичні властивості ювелірних товарів.

Для виготовлення виробів у чистому вигляді ці метали не застосовують, тому що вони порівняно м'які і володіють малою механічною міцністю. Тому використовують сплави благородних металів з іншими металами. У порівнянні з чистим металом сплави володіють кращими механічними властивостями, більш низькою температурою плавлення і визначеним відтінком. Метали, що входять до складу таких сплавів, називають лігатурними. Склад сплавів строго регламентується державними стандартами і називається лігатурою.

До шляхетних металів відносять золото, срібло, платину, а також метали платинової групи (палладій, родій, рутеній, іридій і осмій).

У земній корі золото знаходиться в самородному стані. Самородне золото містить різні домішки – срібло, мідь, залізо й ін. елементи. У чистому вигляді золото володіє приємним яскраво-жовтим кольором. Це важкий, блискучий, м'який метал із щільністю 19,3 г/см3, твердість по шкалі Мооса 2,5, температура плавлення хімічно чистого золота – 1063ос.

При виготовленні ювелірних виробів застосовують сплави з визначеною кількістю золота і лігатури, що значно підвищує твердість і міцність сплаву. У залежності від складу сплаву міняються відтінки і колір золота.

Кількість чистого золота в сплаві називають пробою. Існує декілька систем проб.

У 1927 році в СРСР була прийнята метрична проба, тобто кількість хімічно чистого золота в 1000 вагових одиниць лігатурного сплаву. Найбільш розповсюдженим сплавом золота є сплав 583-ої проби.

В Україні ювелірні вироби виготовляють переважно з потрійного сплаву, що складається з золота, срібла і міді.

У самородному вигляді срібло зустрічається рідко. В основному його добувають зі свинцево-цинкових і мідних руд шляхом їхнього збагачення і спеціальної обробки.

Срібло – красивий блискучий, білий, м'який, тягучий метал, стійкий до окислювання, що володіє винятковою відбивною здатністю. Воно значно легше золота: щільність 10,5 г/см3, температура плавлення – 960,5 ос, твердість по шкалі Мооса – 2,7.

У виробництві ювелірних виробів застосовують головним чином срібно-мідний сплав, що містить найчастіше 87,5% срібла і 12,5% міді.

В Україні випускають срібні вироби переважно 875-ої проби. Виготовляють також вироби зі срібла 916-ої проби, що покривається емаллю. Крім того, зустрічаються вироби зі срібла 800-ої і 750-ої проб. Вироби з низькопробних сплавів відносно швидко покриваються темним нальотом у результаті впливу, що міститься в повітрі сірководню. Столове срібло також швидке сутеніє під впливом кислот, що містяться в їжі.

Зараз в Україні зі сплавів срібла виготовляють ювелірні вироби понад 1500 найменувань.