Автор: Пользователь скрыл имя, 18 Мая 2013 в 19:25, курсовая работа
Метою курсової роботи є вивчення та аналіз мерчандайзингу як виду маркетингової діяльності і принципів його використання, яких необхідно дотримувати для максимального стимулювання продажів.
Для досягнення поставленої мети потрібно вирішити наступні завдання:
Вивчити теоретичні аспекти мерчандайзингу, як засобу підвищення ефективності роздрібної торгівлі
Дослідити організацію мерчандайзингу в роздрібному торговельному підприємстві “Сільпо”
Проаналізувати інструменти мерчандайзингу, які використовуються торговельним підприємством «Сільпо»
Надати висновки та пропозиції.
Найближче до покупця, природно, розташовується товар, у якого термін реалізації близький кінець. Завислий товар з закінчується термін придатності можна реалізувати під час дегустації, презентації і т.д. Відбір продуктів потрібно контролювати, а не віддавати на розсуд вантажникові дяді Васі, який напевно візьме зі складу не той ящик.
Принцип двох пальців. Полка по висоті відповідає продавати товар. Відомий принцип: якщо між верхнім краєм товару та наступної полицею можна засунути два пальці, потрібно змінювати відстань між полицями. На зекономленій просторі можна буде розмістити ще одну полицю.
Подовжувачі полиць. Подовжувачі полиць дозволяють підвищити ефективність стелажних викладок. Вони можуть бути фанерними, дротяними, металевими і розширювати зону викладки традиційних стелажів. Дротяні кошики, в яких навалом складається знижений у ціні товар, також можуть знайти застосування.
Деякі правила викладки товарів у мережі магазинів «Сільпо».
Огляд. Товар повинен бути звернений лицьовою частиною упаковки до покупця. На рівні очей покупця розташовуються товари імпульсивного попиту, розкуповують у великій кількості і дають гарний прибуток. Місце на стелажах розподіляється так, щоб привернути увагу відвідувачів магазину і забезпечити швидку розкупаємість товару і підвищити ефективність кожної полиці. При зменшенні прибутку огляд товару на полиці стає вкрай важливою характеристикою, що підвищує продажу з квадратного метра і валовий прибуток при зниженні витрат.
Доступність. На верхній полиці товари повинні розміщуватися з урахуванням їх доступності для покупців. Необхідно піклуватися про те, щоб покупець міг без утруднення зняти товар звідти. Це полегшує покупки, покращує внутрішній вигляд магазину, забезпечує кращий огляд для персоналу та ускладнює розкрадання. Полки можуть розташовуватися досить високо для максимального розширення стелажної площі і підвищення продажів на 1 кв. метр, і товар на верхній полиці повинен викладатися в розумних кількостях.
Охайність. Полиці, на яких розміщується товар, треба регулярно мити або пилососити. Непривабливий, забруднений або з вадами товар повинен вилучатися з полки й уценіваться для прискорення його продажу. Етикетки на товарах повинні бути добре закріплені, а банки без етикеток повинні бути ідентифіковані, знижені в ціні і виставлені в іншому місці (де товар викладається навалом).
Відповідний вид товарів переднього ряду. Кількість товарів переднього ряду залежить від обсягу їх упаковки, попиту на ці товари і можливості якнайшвидшого поповнення стелажного запасу. Встановлене для переднього ряду кількість повинна підтримуватися для контролю цього запасу і прискорення товарообігу. Хоча вважається, що найвигідніше віддавати більше місця ходовим товарах, інші варіанти теж можуть виявитися ефективними. Ця ефективність виявляється у великих магазинах з великим товарообігом, а варіації повинні застосовуватися з обережністю, оскільки їх можуть прийняти за маніпуляції, що може призвести до втрати очікуваного ефекту, а також до втрати особи магазину. Варіації слід застосовувати зміною однієї-двох етикеток на ходовому товарі на користь більш прибуткового товару з фірмовим знаком - як правило, маркою торгового дому. Треба стежити, щоб запас не виснажуються. Дослідження показали, що такі зміни позначаються на розпродажах асортименту продуктів.
Заповнена полиць. Базовий принцип торгівлі за системою самообслуговування полягає в наступному - максимальні оберти можна робити тільки при повністю заповнених полицях. Якщо товар основного асортименту розпроданий, можна тимчасово заповнити спустілі полиці товаром імпульсивного попиту. У розраду покупцеві на місці, що звільнилося можна залишити написану від руки записку покупцеві, наприклад, такого змісту: Вибачте, наш запас плавленого сиру марки в упаковках по 200 грамів тимчасово закінчився. Ми сподіваємося отримати їх зі складу в достатній кількості такого-то числа.
Привабливість упаковки. У магазинах самообслуговування упаковка - це більше, ніж пакет або коробка, призначена для збереження що міститься в ній продукту. У якомусь сенсі вона служить інструментом продажів. Відвідувачі витрачають на купівлю в середньому 25 хвилин. Це означає, що вибір декількох продуктів з тисяч виставлених на стелажах товарів відбувається в швидкому темпі. Тому необхідно враховувати привабливість упаковки і загальне зорове враження від товару. Супермаркет зацікавлений у продажу фасованих товарів, привабливість знайомої обгортки яких і звичне місце на полиці вимагають уваги до себе при поповненні поличного запасу. Також важливо, щоб упаковка ускладнювала розкрадання що міститься в ній продукту. Приміром, кришки не повинні бути взаємозамінними,щоб злодії не могли закрити кришкою дешевої більш дорогу пляшку або банку.
Маркування цін. Маркування цін безпосередньо на товарі поступово відходить у минуле: загальноприйнятими стають сканер і універсальний код цін визначниками ціни. Однак там, де все ще використовується маркування, ціни повинні проставлятися правильно, щоб зберегти довіру покупця. При зміні даних на ціннику необхідно оновлювати маркування на товарах.
Певне місце на полиці. Покупці звикають до того, що потрібний їм товар завжди на певному місці, тому всякі зміни повинні контролюватися в рамках відділу і вироблятися з вагомих причин. Розташування продуктів повинне відповідати вказівниками і вивісок у проходах.
Постійне поповнення запасів. Пересування продукту із заднього ряду на передній план при заповненні запасів на полицях має відбуватися за випробуваного і виправдав себе принципом: прийшов першим йде першим. Ротація товару при заповнених полицях зведе до мінімуму скупчення влежаного товару і його псування.
В мережі «Сільпо» використовується горизонтальний метод викладки товару (Додаток). При горизонтальній викладці певні однорідні товари розміщують по всій довжині обладнання. На самій нижній полиці при цьому розміщується товар найбільших розмірів або більш дешевий. Товар викладається зліва направо по серії, по зменшенню об'єму.
Для деяких товарів використовується також вертикальний спосіб (Додаток). Цей спосіб передбачає розташування однорідних товарів кількома рядами на всіх полицях метра стелажів зверху вниз. Це хороший показ товарів, зручний покупцям будь-якого зростання. Розподіл товару повинно бути суворим, від меншого до більшого. Менший розташовується на верхніх полицях, а більший на нижніх.
Щоб мати можливість проаналізувати ефективність спеціальних викладок, в магазині ведуться записи, що фіксують тип і місце розташування використовуваних ємностей, ціни на товар і інші дані. Ці записи вкрай важливі. Вони дозволять з'ясувати, які товари і як вигідніше продавати. Ці записи можуть допомогти менеджеру слідувати інструкціям або проявити ініціативу, якщо йому надається деяка свобода. При плануванні спеціальних викладок слід визначити не тільки те, що виставляти і коли, але й очікувані продажу, засновані на показниках попередніх викладок (вартість, інвентар, людино-години, які витрачаються на встановлення дисплея).
Дуже важливим і невід'ємним елементом мерчандайзингу в мережі магазинів “Сільпо” являється використання POS-матеріалів, завданням якого є підвищення продажів якого-небудь конкретного товару (групи товарів). При цьому дія носить обмежений в часі і просторі характер. Тобто, мотивує споживача зробити покупку "тут і зараз ".
Конкретно в мережі магазинів “Сільпо” найчастіше використовуються такі POS-матеріали:
Информация о работе Використання мерчандайзингу на прикладі "Сільпо"