Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий г.Улан-Удэ

ФГБОУ ВПО «БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ  СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ им.

В.Р. ФИЛИППОВА»

 

 

 

Кафедра организации производства, коммерции и предпринимательства 

 

 

Курсовая работа

по дисциплине «Маркетинг»

на тему: «Маркетинговое исследование

рынка колбасных изделий  г.Улан-Удэ»

 

 

Выполнил: Санжижапов Ц.Б.

группа 5301

Проверил: к.э.н., доцент

Медведева Т.М.

 

 

 

 

 

 

Улан-Удэ

2013

 

Введение 

В настоящее время ни одно предприятие в системе рыночных отношений не может нормально  функционировать без разработки маркетинговых исследований. Это  происходит потому, что потребности  людей, как известно, безграничны, а  ресурсы предприятия ограничены.

Каждый субъект имеет  свои потребности, удовлетворить которые  не всегда качественно удается. К  каждому необходим свой индивидуальный подход. Поэтому, в новых условиях выживает то предприятие, которое может  наиболее точно выделять и улавливать разнообразие вкусов. Этому и способствует маркетинг.

Маркетинг с позиций конкретных функций представляет собой "процесс  планирования и воплощения замысла, ценообразование, продвижение и  реализацию идей, товаров и услуг  посредством обмена, удовлетворяющего цели отдельных лиц и организаций". Масштабы маркетинговой деятельности чрезвычайно широки. Она связана  с ценообразованием, складированием, упаковкой, созданием торговой марки, сбытом, управлением торговым персоналом, кредитом, транспортировкой, социальной ответственностью, выбором мест для  различных магазинов, изучением  потребителей, оптовой и розничной  торговлей, рекламой, отношениями с  общественностью, рыночными исследованиями, планированием товаров и предоставление гарантий.

Любая маркетинговая деятельность начинается с:

• информационно-аналитического исследования, на основе которого осуществляется стратегическое и текущее планирование;
• разрабатывается программа создания и вывода на рынок новых товаров;
• формируются каналы движения товаров от производителя до потребителя с участием торговых посредников;
• рынок колбасное изделие маркетинг
• организуется рекламная кампания, и осуществляются другие действия по продвижению товара на рынок и на всем протяжении маркетингового цикла.

Маркетинговые исследования стоят в начале маркетингового цикла, т.е. нельзя осуществить маркетинговую  управленческую деятельность, не зная сложившуюся рыночную ситуацию, без  выявления тенденций и закономерности действия рыночного механизма.

Маркетинговые исследования позволяют выбрать оптимальный  рынок сбыта, осуществить планирование, т.е. обоснованное, согласно результатам  маркетинговых исследований, предвидение, прогноз развития рыночной ситуации и разработку соответствующих мер  маркетингового воздействия на рынок  с целью обеспечения эффективности  предпринимательской и маркетинговой  деятельности фирмы и реализации стратегических направлений предпринимательства.

Итак, тема моей курсовой работы: "Маркетинговое исследование рынка  колбасных изделий г.Улан-Удэ".

В данной курсовой работе предо мной стоит задача более подробно раскрыть проблему состояния рынка колбасных изделий, а также степень удовлетворения покупательских запросов на рынке в процессе реализации товара.

Целью написания данной работы является исследование потребительского рынка колбасных изделий, которое  проводится с целью получения  данных о рыночных условиях и предпочтениях  покупателя для определения деятельности магазинов, занимающихся реализацией  продукции данного вида; выявление потребностей различных групп покупателей, степень удовлетворения их запросов, важные для них характеристики товара, которые позволяют решать многие практические вопросы означенной темы.

В задачи работы входит:

1. Изучить подходы к  определению и методологии маркетинговых  исследований.

2. Проанализировать рынок  колбасных изделий: его динамику, специфику, основных участников.

3. Исследовать предпочтения  потребителей на рынке колбасных  изделий.

4. Представить краткие  выводы по результатам проведенного  исследования.

5. Выбрать базовую стратегию  и проанализировать её.

Основные исследования продажи  будут проводиться на основе составления  и анализа анкет. Анкета - очень  распространенный метод исследования при сборе первичных данных. Она требует тщательной разработки, опробования, и устранения выявленных недостатков до начала ее широкого использования.

Итогом проведенного исследования будет являться разработка выводов и определение базовой стратегии. Они должны непосредственно вытекать из результатов разработки, быть аргументированными и достоверными, направленными на решение исследуемых проблем, что и будет рассмотрено мной в разделах данной курсовой работы далее.

 

Раздел 1. Теоретические основы маркетинговых исследований

1. Сущность маркетинговых исследований

Маркетинговые исследования и их надлежащая организация становятся инструментом, с помощью которого существенно снижается риск предпринимательства, поставщика, посредника и возрастает качество решения задач потребителя.

Значение маркетинговых  исследований усиливается также  тем, что возрастает роль фактора  неопределенности в организации  управления предпринимательством, который  рассматривается как нестабильность, изменчивость экономического и социального  поведения субъектов маркетинговой  системы.

В научной литературе, а  также и на практике употребляются  самые различные понятия, относящиеся  в той или иной степени к  содержанию маркетинговых исследований.

Маркетинговые исследования в англо-американской литературе нередко  связывали с понятием "информационная или осведомительная, разведывательная системы".

Понятия "маркетинговое  исследование" и "исследование сбыта" немецкой терминологии по маркетингу рассматривают как синонимы, а  понятие "исследование рынка" имеет  самостоятельное значение. При этом за основу берут англо-американские понятия "Marketing Research" - исследование сбыта, маркетинговое исследование и "Market Research" - исследование рынка.

Американская ассоциация маркетинга определяет Marketing Research, т.е. исследование сбыта, и соответственно и маркетинговое исследование как  систематический поиск, сбор, обработку  и интеграцию информации, которая  связана или относится ко всем проблемам маркетинга товаров и  услуг.

Исследование рынка (Market Research) рассматривается как систематическое  производственное исследование рынков (место встречи спроса и предложения), особенно анализ способности этих рынков воспроизводить оборот товаров или услуг.

Классическое определение  маркетингового исследования дополняется  теперь необходимостью использования  внешних факторов, влияющих или могущих  оказать влияние на поведение  фирмы и ее продукции на рынке, на ее взаимодействие с партнерами и конкурентами.

В связи с этим не только возникла необходимость проведения классических маркетинговых исследований, но потребовались философия и  функция, связанные с идентифицированием, опознанием, поиском результатов  практики на фирмах партнеров, конкурентов  и в смежных отраслях, с целью  их использования на собственных  фирмах для повышения производительности.

Маркетинговое исследование – систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед фирмой маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ и отчёт о результатах.

Таким образом, маркетинговое  исследование представляет собой более  широкое понятие, которое включает исследование рынка сбыта, исследование внутренней среды фирмы, исследование маркетингового инструментария, его  разработанности и эффективности  использования, исследование рынка  производительных сил (рабочая сила, сырье и материалы, денежный рынок  и рынок капитала), исследование внешней среды.

Цели и задачи маркетинговых  исследований

Главная цель маркетинговых  исследований заключается в разработке концепции общего представления  о структуре и закономерностях  динамики рынка и об обосновании  необходимости и возможностей конкретной фирмы для более эффективной  адаптации ее производства, технологий и структуры, а также выводимой  на рынок продукции или услуг  к спросу и требованиям конечного  потребителя. Анализ структуры целей  и их упорядочение позволяют в  необходимых случаях выявить  необходимые ресурсы и средства, которые нужны для достижения целей и подцелей всех иерархических уровней, а затем на этой базе составить дерево ресурсов для проведения маркетингового исследования.

Задачи маркетинговых  исследований вытекают из функций маркетинговых  исследований, которые непосредственно  связаны с процессом принятия решений.

Основные задачи маркетингового исследования:

1) обеспечивать работу  руководства предприятия;

2) заблаговременно оценивать  шансы и риск;

3) содействовать на каждой  фазе поиска решений объективности  и представительности деловой  ситуации;

4) способствовать пониманию  целей и процессу обучения  на предприятии.

 

 

 

2. Методы проведения маркетинговых исследований

Методы маркетинговых исследований делятся на методы сбора первичных и методы сбора вторичных данных.

Вторичные данные — информация, собранная когда-либо для каких-либо целей, не связанных с текущей задачей. Иными словами, вторичная информация — это те данные, которые уже были собраны (Вами или кем-то другим) для решения других задач, но которые можно частично использовать и для разрешения возникшей в настоящий момент проблемы.

Основные достоинства  вторичной информации — она дешево стоит, и доступ к ней можно получить сравнительно легко и быстро.

Основные недостатки связаны с тем, что вторичная информация собиралась для решения другой проблемы. Соответственно, она, скорее всего, будет устаревшей, неполной, не иметь прямого отношения к решаемой проблеме, возможно ненадежной.

Первичные данные — информация, собранная исследователем специально для решения конкретной проблемы. Методы сбора первичных данных, в свою очередь, делятся на методы сбора качественных данных, методы сбора количественных данных и так называемые mix-методики.

Качественное маркетинговое исследование

Качественное исследование отвечает на вопросы «как» и «почему». Данный тип исследований позволяет получить очень подробные данные о поведении, мнении, взглядах, отношениях очень небольшой группы лиц. Полученные данные не могут быть выражены количественно. Такие исследования незаменимы при разработке новых товаров, рекламных кампаний, изучении имиджа фирм, торговых марок и решении других сходных задач.

Основные методы качественных исследований: фокус-группы, глубинные интервью, анализ протокола.

• Фокус-группа представляет собой групповое интервью(8-10человек), проводимое модератором в форме групповой дискуссии по заранее разработанному сценарию с небольшой группой «типичных» представителей изучаемой части населения, сходных по основным социальным характеристикам.
• Глубинное интервью — слабоструктурированная личная беседа интервьюера с респондентом в форме, побуждающей последнего к подробным ответам на задаваемые вопросы.
• Анализ протокола заключается в помещении респондента в ситуацию принятия решения о покупке, в процессе которого он должен подробно описать все факторы, которыми он руководствовался при принятии этого решения.

Опрос предполагает выяснение  мнения респондента по определенному  кругу включенных в анкету вопросов путем личного либо опосредованного  контакта интервьюера с респондентом.

Как правило, чаще опросы различают  по способу контакта с респондентом. Каждый вид опроса имеет свои достоинства  и недостатки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 1. Достоинства и  недостатки методов опроса

Метод	Достоинства	Недостатки
Почтовый опрос	низкая стоимость легкость организации  опроса доступен для малой  группы исследователей при заполнении анкеты отсутствует  влияние на респондента со стороны  интервьюера могут быть использованы иллюстрации	смещение выборки за счет «самовыборки»: в почтовых опросах  чаще участвуют лица, располагающие  свободным временем и заинтересованные в теме опроса респондент не может уточнить у интервьюера вопросы низкое качество ответов  на открытые вопросы
Телефонное интервью	низкая стоимость опрос может быть проведен достаточно быстро пригоден для сбора  как фактических данных, так и  данных, характеризующих отношения возможен централизованный контроль за ходом опроса	охватывает только людей, имеющих телефон не могут быть показаны вопросник и иллюстрации по телефону трудно поддерживать интерес более 15-20 минут трудно задавать сложные  вопросы
Личное интервью	есть возможность продемонстрировать продукт сравнительно легко удерживать внимание респондента в течение  долгого времени появляется возможность  слушать живую речь респондента легко задавать сложные вопросы	высокая стоимость присутствует влияние  интервьюера на респондентов требуется большая команда  квалифицированных интервьюеров низкий уровень контроля за работой интервьюера