Маркетинг проекта

     Эксперты  считают, что в течение пяти лет  произойдет более четкая сегментация  рынка, в результате которой в  нижнем ценовом сегменте останутся так называемые традиционные виды хлеба с одновременным ростом премиального сегмента – брендированного хлеба и хлеба только из натуральных ингредиентов. При этом ожидается, что доля нижнего сегмента продолжит сокращаться, а премиальный будет активно формироваться. Таким образом, современный рынок хлеба и хлебобулочных изделий диктует жесткие требования производителю. Для того чтобы быть успешным на рынке, недостаточно производить только массовые сорта хлеба и хлебобулочных изделий. Необходимо выпускать широкий ассортимент изделий, уделять особое внимание качеству своей продукции, а также учитывать специфику и привычки потребителей.

     Мини-пекарня  является маленьким предприятием с  небольшим парком оборудования, рассчитанное на выпуск небольшого объема продукции. Изделия  реализуются непосредственно в месте их выпечки, что позволяет покупателю приобретать хлеб и булочки свежеиспеченными. Это является главным конкурентным преимуществом мини-пекарни.

     Непосредственным  конкурентом из всех вышеперечисленных предприятий можно считать крупные предприятия, которое производит аналогичную продукцию, так некоторые из них реализует свою продукцию через специализированные отделы, куда продукция поступает еще не выпеченной, а выпекается она непосредственно в месте продажи. Таким образом, продукция этих предприятий также продает свежевыпеченную продукцию.

     Таким образом, проведенный анализ рынка  хлебобулочных изделий позволил сделать следующие выводы, что  наиболее перспективным направлением для развития организации (мини-пекарни) будет являться  расширение стандартного ассортимента выпускаемой продукции и включение в него нового вида продукции – это диетический хлеб из обогащенной муки и хлеб с повышенным содержанием витаминов.

     Производимую  продукцию планируется распространять в собственном магазине, который  находится в одном здании с  пекарней. Распространение нашей  продукции будет, таким образом, производить по следующей схеме  «Производитель – розничная торговля – конечный потребитель».

     Так, маркетинговые исследования показали, что выбранное направление развития мини-пекарни является наиболее перспективным, также на основе был сделан предварительный  прогноз объема спроса на продукцию  и в соответствии был рассчитан  прогнозируемый объем продаж новой продукции по полугодиям.

     Таблица 1

     Планируемые объемы продаж нового вида продукции

     А¹ – диетический хлеб из обогащенной муки;

     В² - хлеб с повышенным содержанием витаминов.

     Так, согласно проведенному маркетинговому исследованию был рассчитан планируемый  объем продаж, полученные данные представлены в таблице 1. Общий объем планируемой реализации в первом полугодии составил 62 тыс.шт., а к концу выполнения инвестиционного проекта предполагается реализовывать до 88 тыс.шт. продукции, что в 41,9% больше по сравнению с первым полугодием.

     В связи с данным планируемым объемом  продаж, для производства предприятию необходимы производственные мощности, соответствующие заданному уровню производства.

     Предприятие располагает следующими производственными  мощностями, данныен представлены в  таблице 2. 

     Таблица 2

     Характеристика  производственных мощностей предприятия

      Согласно  представленным в таблице данным, можно говорить о высокой оснащенности предприятия, так как мини-пекарня имеет все необходимое оборудование для реализации намеченных объемов продаж.

      Мини-пекарня  имеет, прежде всего, печь, необходимую  для выпекания хлебобулочных  изделий общей производительностью в час – 20 штук., в количестве 2 шт. Соответственно общая производительность за смену двух печей, с учетом того, что продолжительность смены составляет 8 часов, будет равна:

      20 шт./час * 8 = 160 шт. / смену.

      Так, с учетом того, что предприятие работает в две смены по 8 часов, то соответственно общая производительность двух печей будет равна:

160 * 2 = 320 шт. / раб.день.

      Таким образом, с учетом рассчитанной производительности печей предприятие с точки  зрения производственной оснащенности является подготовленным для реализации всех намеченных планов.

     Что касается кадрового потенциала, то предприятие полностью обеспечено трудовыми ресурсами, так общая  численность персонала мини-пекарни  составляет 12 человек, также необходимо учесть, что весь производственный персонал будет работать по графику 2 через 2 смены, чтобы обеспечить работников двумя выходными днями в неделю.

     Таким образом, подводя итог, можно сказать, что в результате проведенного анализа  сферы деятельности мини-пекарни  – рынок хлебобулочных изделий, были получены данные, благодаря которым было выявлено наиболее перспективное направление деятельности предприятия – расширение ассортимента продукции, был также рассчитан планируемый объем реализации продукции, предполагается что к концу 6 полугодия реализации проекта данный объем продаж увеличится на 42% по сравнению с первым полугодием. Также были проанализированы предпосылки реализации проекта, так выяснили, что предприятие обладает необходимыми производственными мощностями и производственным персоналом для реализации инвестиционного проекта. 

     2.2 Обоснование текущих  издержек фирмы  и ресурсное обеспечение  проекта

Разработка  финансового плана анализируемого проекта включает в себя описание потребности в финансовых ресурсах, основных направлений использования инвестиций, а также расчет основных показателей расчета эффективности проекта. Расчет необходимо начать с расчета требуемой суммы инвестиций для этого должны быть рассчитана потребность в оборудовании.

1. Расчет  потребности в оборудовании.

Расчет  потребности в оборудовании и  затрат на его приобретение производится исходя из прогнозируемого объема спроса и производительности оборудования за смену. Расчет требуемой производительности за смену в штуках представлен  в таблице 3:

Табл.3

Расчет  требуемой производительности за смену, шт.

Данный  показатель был рассчитан на основе следующей формулы:

где Q –  объем реализации продукции определенного  вида.

Таким образом, на основе данной формулы можно  определить требуемую производительность за смену в каждом полугодии. Для первого полугодия расчет выглядит следующим образом:

Аналогичным образом производится расчет на следующие  периоды. Результаты этих расчетов представлены в таблице 1.

Исходя  из требуемой производительности за смену можно рассчитать потребность в оборудовании и затраты на его приобретение. Результаты расчетов представлены в таблице 4:

Табл.4

Потребность в оборудовании и затраты на его  приобретение