Комплексный анализ маркетинговой деятельности предприятия

     Кофейня «Рога и копыта» ведет достаточно эффективную товарную политику. Но также есть определенные недочеты, такие как: не обновления ассортимента товара, требуется расширить перечень услуг. 

     Характеристика сбытовой политики предприятия.

• Реклама: постоянная реклама в печатной продукции - журналы, газеты; более редко используемая реклама на радио и наружная реклама;
• Также кофейня занимается рекламой через интернет, имея отзывы, комментарии на сайтах костромского досуга и др.

     Анализ  эффективности рекламной политики не проводится.

     Таблица 2 

     Анализ  сбытовой политики предприятия 

     «Рога и копыта» ведет достаточно эффективную сбытовую политику. Существует несколько способов формирования спроса и стимулирования сбыта – реклама в газетных изданиях, на радио;  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Основные  функции, закрепленные за службой маркетинга,  представлены в табл. 3:           Таблица 3.

Характеристика  службы маркетинга (функциональная структура)

      Службы маркетинга как структурного подразделения в кофейне «Рога и копыта» нет, но маркетинговой деятельностью занимается директор кофейни. 
 
 
 
 

                                                                Таблица 4

     Анализ  коммуникационной политики предприятия 
 

     Анализ  организации маркетинга

     Главной целью, осуществляющего маркетинговую деятельность в кофейне, является повышение уровня потребления, то есть привлечение клиентов, для этого решаются следующие задачи: анализ внешней и внутренней среды предприятия, организация стимулирования сбыта (доведение информации о кофейни до потенциальных потребителей, разработка и реализация различных реклам), контроль за реализацией и внесение корректив.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 5 

     Определение достигнутого уровня отдельных характеристик, свойственных службе маркетинга 

     Из  полученного результата можно рассчитать, что маркетинговый потенциал  рассматриваемой службы 100-51=49%, в связи с этим нужно развитие маркетинговой деятельности на предприятии.

     ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

      Сфера общественного питания за годы реформ претерпела существенные изменения  и доказала в целом свою высокую  мобильность и конкурентоспособность. В последнее время наблюдается заметное повышение качества продукции и обслуживания потребителей в данном секторе.

      В ближайшее время можно ожидать  довольно жесткой конкуренции в  борьбе за российского покупателя, и задача наших торговых предприятий - сохранить цивилизованную отечественную торговлю и национальную культуру питания. Для этого есть временной ресурс три-пять лет. Эта цифра объясняется тем, что по количеству магазинов, ресторанов и кафе в пересчете на душу населения Россия значительно отстает от мировых стандартов и здесь есть резерв для деловой активности. Так, анализ отечественного рынка в области общественного питания показал, что в ближайшие три года объем реализации только фаст-фуда может быть увеличен в пять раз и составит около 1,5 млрд долларов в год. Это же касается и розничных магазинов.

      Сейчас, согласно ряду печатных изданий и  высказываниям специалистов в данной области, наиболее перспективным направлением развития предприятий питания является создание сетей под единой торговой маркой. Это оказывается экономически наиболее целесообразным, т.к. позволяет экономить значительные средства (в пересчете на одну торговую точку) на заготовочном процессе (единый заготовочный цех для большого количества объектов фаст-фуда) и рекламе, а также обеспечить требуемый оборот с помощью большого количества малых предприятий, расположенных в разных, наиболее проходимых районах города. Вдобавок некоторое количество товара из магазина можно запустить в собственное мини-производство полуфабрикатов. То есть присутствует простор для творчества.

      Одной из основных причин появления сейчас большого количества небольших пищевых производств является то, что квант экономического действия (минимально необходимые денежные средства) для вхождения в этот сегмент рынка очень невысок.

      Все большую популярность приобретают  отечественные сети «быстрого питания», являющиеся наиболее востребованными  сегодня массовым потребителем. Улучшается качество питания и уровень обслуживания.