Исследование потребительского рынка макаронных изделий в г. Вологда

      Город Вологда – административный, культурный и промышленный центр Вологодской  области. Площадь его составляет 11,6 тыс. га., плотность населения 11,1 жителей на кв. км. По предварительным подсчетам численность населения в г. Вологода 293,7 тыс. чел. на 1 января 2010 года.

      Оборот  розничной торговли в 2009 году составил 34,2 млн. рублей. В  городе осуществляют деятельность  901 организация  и  1342 индивидуальных предпринимателя. На 1 января 2010 года численность безработных  состоящих на учете в органах службы занятости составляла 806 человек  (на 01.01.2009 - 643 чел., максимальное количество безработных наблюдалось на начало мая 2009 года - 981 чел.),  на 23.04.2010г. - 801 человек.  Уровень безработицы в районе 3,02% .

      Минимальная величина пособия по безработице - 850 рублей, с районным коэффициентом: 977,5 рублей.  
Максимальная величина пособия по безработице - 4900 рублей, с районным коэффициентом: 5635 рублей, среднемесячная зарплата состаляет 13623 руб.

      Продуктовые торговые точки в городе Вологда расположены таким образом, что ни один район не остается без внимания. Ассортимент видов действующих торговых точек в городе очень разнообразен, на любые предпочтения покупателя: рынки, продуктовые магазины прилавочного типа, самообслуживания, павильоны, супермаркеты, минимаркеты и даже гипермаркет. У Вологжанина не существует проблемы, где приобрести тот или иной товар, в том числе и макаронные изделия, так как ассортимент товаров в большинстве торговых точках достаточно велик и разнообразен и в любой близ лежащей торговой точке потребитель может удовлетворить свои нужды.

      В городе осуществляют свою деятельность такие торговые точки: сеть магазинов  «Продукты», ООО «Вологодское», ЗАО «Фортус», «Тепличный», ООО «Сварог», «Кор Сар»; Вологодский городской рынок,  сеть супермаркетов «Золотой ключик», «Лучик», «Магнит», «Макси», «Петровский», «Гурман», «Росси», и т.д.

      В магазинах можно найти макаронные изделия разных производителей: «ИнфоЛинк», «Экоофис»,  «Макфа», «Экстра - М», ОАО  «1-ая Петербургская макаронная фабрика»,  ОАО «Русский продукт», ЗАО Самарская макаронная фабрика «Верола», ОАО «Вермани», ЗАО НПФ «Алтан», Рasta Zara, Semolina и др.. 
 
 

2.2 Анализ исследования  рынка макаронных изделий

  в г. Вологда

     Вологодский рынок макаронных изделии достаточно насыщен. Макароны – всегда найдут своего потребителя. Они могут выступать в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. Наличие особенного соуса сделает их настоящим деликатесом. Мы провели исследование общественного мнения, призванное выяснить – как часто и по каким критериям Вологжане выбирают макароны. Всего было опрошено 30 вологжан в возрасте от 18 лет и старше.  
 

АНАЛИЗ  ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА  МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 

     Респондентам  потребляющим макароны был задан  вопрос: “ Каким видам макарон Вы отдаёте наибольшее предпочтение?” Можно было назвать несколько вариантов ответа, поэтому сумма значений в таблицах не соответствует 100%. Ответы на этот вопрос распределились следующим образом:

     Респондентам  был задан вопрос: “Как часто Вы потребляете макароны?” Рассматривается мнение респондентов, потребляющих макароны. Ответы на этот вопрос распределились следующим образом:

     Результаты  исследования свидетельствуют о  том, что представители некоторых  социальных групп употребляют макароны чаще остальных, т.е. каждый день или 2-3 раза в неделю, — это люди с невысоким уровнем дохода. Респондентам был задан вопрос: “Где Вы чаще покупаете макароны?” Рассматривается мнение респондентов, потребляющих макароны. Ответы на этот вопрос распределились следующим образом:

     Респондентам  был задан вопрос: “Каковы наиболее важные критерии, влияющие на выбор макарон?” Можно было назвать несколько вариантов ответа, поэтому сумма значений в таблицах не соответствует 100%. Рассматривается мнение респондентов, потребляющих макароны. Ответы на этот вопрос распределились следующим образом:

     Причем  такой критерий, как высокое качество, наиболее актуален для покупателей  макарон более молодого возраста, а также для людей с более  высоким уровнем дохода и образования. Доступная цена больше всего определяет поведение потребителей с низким уровнем дохода, по социальному положению такие ответы чаще всего дают пенсионеры и домохозяйки. По социальному положению потребители, которых цена волнует меньше всего, чаще представлены предпринимателями и служащими. Высокое качество важнее всего для студентов, а наименьшее значение этому уделяют безработные. На вкусовые предпочтения меньше всего обращают внимание руководители.

     Следующий параметр, это упаковка. Макаронные изделия упаковываются в различные  по весу пачки, пакеты. Наиболее удобной  потребители признают упаковку в 500 гр. Можно выделить зависимость между  частотой покупки и ее объемом. Чем реже человек покупает макароны, тем обычно больше объем его покупки.

     Самой популярной маркой макарон у людей  с различным достатком являются макароны производства челябинской  компании  «Макфа», доля спроса на рынке  составляет33%. Результаты исследования показали, что наибольшим спросом пользуются рожки и спагетти. Чаще всего приобретаются макароны в продуктовых магазинах и супермаркетах. На вопрос «Потребляете ли Вы макаронные изделия быстрого приготовления?» респонденты  разделились почти поровну.  Для некоторых это быстро, вкусно, удобно. Предпочтения отдаются в основном марке «Роллтон».