Управленческие решения и их роль в менеджменте на предприятии общественного питания

Человек, прежде чем прийти к какому-либо выводу, совершает множество разнообразных  подготовительных действий. Решениям осторожного типа присуща упреждающая оценка. Осторожные люди более чувствительны к отрицательным последствиям своих действий, чем к положительным. Их больше пугают ошибки, чем радуют успехи. Поэтому тактическая линия осторожных — избежать ошибок. Для импульсивных, например, характерна противоположная тактическая линия: они ориентируются на успех и менее чувствительны к неудачам.

4. Организация выполнения принятия решений.

     Процесс принятия решения не заканчивается  после выбора альтернативы. Решение  — это результат творческого  мышления человека, модель его будущих  действий. Однако для достижения поставленной цели любое решение должно быть реализовано, поскольку «реальная ценность решения  становится очевидной только после его осуществления». На этапе реализации из интеллектуальной концепции, представленной на бумаге или в сознании руководителя, решение превращается в конкретное действие. Другими словами, реализация решения — это некоторая операция, направленная на достижение цели организации. Причем проведение этой операции может потребовать принятия множества других решений, обеспечивающих выполнение «главного» решения. Например, если принято инвестиционное решение о строительстве нового предприятия, то реализация этого решения, в свою очередь, требует принятия решений о видах выпускаемой продукции, выборе местоположения предприятия, его организационной структуре, поставщиках ресурсов, закупке оборудования, наборе персонала и т.д. Первым шагом на пути реализации любого управленческого решения является его согласование и утверждение.

     Эффективность процесса реализации решения повысится, если оно будет признано теми людьми, которых оно затрагивает. Однако признание решения редко достигается  автоматически. Поэтому необходимым  условием реализации является согласование управленческих решений, которое представляет собой процедуру достижения признания  другими людьми предлагаемого решения проблемы. Любое решение должно быть признано двумя группами людей: а) руководителями других подразделений и организаций, на деятельность которых может повлиять данное решение, и б) исполнителями (подчиненными), которые будут его выполнять.

     Необходимость согласования решений с другими  руководителями обусловлена разделением  труда в любой организации. Обычно важные решения, затрагивающие всю  организацию, осуществляются различными отделами, службами и подразделениями. Поэтому появляется возможность  того, что решение, будучи выгодным для организации в том или  ином смысле, может отрицательно повлиять на некоторые подразделения и  даже помешать достижению поставленной цели. Более того, цели и результаты деятельности различных подразделений  часто противоречивы, и если какое-то из них заботится только о собственной  выгоде, не принимая во внимание интересы других подразделений и организации  в целом, то общий результат может  быть нежелательным. По этим причинам согласование важных решений с другими  руководителями проводится для достижения ситуации «равновесия» между интересами подразделений, которые всегда необходимо учитывать, и целями всей организации, которые остаются основным критерием  выбора решений. Следовательно, принятое решение может не быть окончательным. В процессе согласования в него может  быть внесено много изменений.

     Вторым  аспектом согласования является признание  решения подчиненными, которые должны его выполнять, ибо реальным решением является то, которое фактически осуществляется исполнителями. Однако многие руководители организаций, пользуясь законной властью, пренебрегают этим фактором, отдавая  распоряжения и требуя их исполнения, не советуясь со своими подчиненными и не убеждая их в правильности своего решения. Такой подход совершенно оправдан в условиях дефицита времени  или в случае принятия запрограммированных  решений. Тем не менее, шансы на успешную реализацию любых решений значительно возрастают, когда причастные к этому люди внесли в решение свою лепту и искренне верят в то, что делают. Если подчиненные не участвуют в подготовке того или иного решения, то у них возникает чувство отчуждения, связанное с тем, что это решение подготовлено другими людьми. Поэтому большую роль в деятельности руководителя играет не только разъяснение отдаваемых распоряжений, но и личное влияние на подчиненных путем их убеждения и привлечения к процессу подготовки управленческих решений.

     Если  полномочия по принятию решения были переданы ЛПР от владельца проблемы (вышестоящего руководителя), то принятое решение должно быть утверждено. Утверждение  — это одобрение решения теми лицами, которые имеют на это право  и несут юридическую ответственность  за последствия этого решения.

     Лицо, утверждающее решение, может использовать одну из четырех возможностей, а  именно: 1) одобрить решение, 2) отвергнуть его, 3) потребовать дополнительную информацию или 4) предложить продолжить анализ проблемы. Если руководитель удовлетворен, то он подпишет решение и вернет его в аппарат управления (штаб), который доведет решение до всех участвующих в его исполнении подразделений. Если процесс принятия решения был выполнен правильно, то утверждение решения обычно становится формальностью. Полный отказ утвердить  решение — относительно редкое явление, потому что он указывает на серьезные  недостатки в процессе принятия решения. В остальных случаях руководитель может отложить утверждение решение  до полного выяснения всех деталей  или проведения дополнительного  анализа новых альтернатив. После  утверждения решение приобретает  силу закона и становится обязательным для выполнения.

     Вместе  с тем успех в реализации управленческих решений зависит от множества  других факторов, таких как признание  подчиненными фактического права руководителя отдавать приказы и распоряжения (т.е. признание его власти), разработка плана реализации решения, организация взаимодействия и мотивирование исполнителей, контроль их деятельности, коммуникация, осуществление властных полномочий и руководство подчиненными. Таким образом, реализация решений требует от руководителей выполнения всех функций управления организацией (планирования, организации деятельности, мотивации и контроля) с помощью основных «связующих» процессов (руководства, принятия решений и обмена информацией).

5. Контроль выполнения принятых решений.

     Заключительным  этапом разработки и реализации решения  является контроль. Контроль — это одна из основных функций управления, представляющая собой процесс обеспечения достижения целей, поставленных организацией, обеспечения реализации принятых управленческих решений. При помощи контроля руководство opганизации определяет правильность своих решений и устанавливает потребность в их корректировке.

     Процесс контроля, с одной стороны,— это  процесс отслеживания хода выполнения принятых управленческих решений и  оценки достигнутых результатов  в ходе их выполнения. С другой стороны, процесс контроля — это процесс  установления стандартов, измерения  фактически достигнутых результатов  и их отклонения от установленных  стандартов. Именно результаты контроля являются основанием для руководителей организации корректировать ранее принятые решения, если отклонения в ходе реализации ранее принятых решений значительны.

     Отсутствие  надежной системы контроля и, как  следствие, эффективной обратной связи  может привести организацию к  кризисной ситуации. Если принятое решение оказалось недостаточно эффективным или ошибочным, то именно хорошо отлаженная система контроля может позволить своевременно это установить и внести коррективы в действия организации. Хорошо отлаженная система контроля своевременно выявляет проблемы.

     Содержание  контроля проявляется в выполняемых  им функциях: диагностики состояния дел, ориентирования, стимулирования, корректировки действий, распространения передового опыта, осуществления авторского надзора, а также педагогической и правоохранительной.

     Диагностическая функция контроля состоит в выявлении  фактического состояния дел по выполнению принятого решения; ориентирующая  направлена на указание ориентиров, т.е. тех проблем, которые в данный момент заслуживают наибольшего  внимания; стимулирующая функция  контроля проявляется в выявлении  и вовлечении в работу всех неиспользованных резервов, и в первую очередь человеческого  фактора.

     Корректирующая  функция контроля заключается в  уточнении самого решения, если обстановка изменилась. Сделать это следует  на месте, не откладывая в долгий ящик. Руководитель должен сознавать, что  фактическое положение есть результат  проверки принятых им решений. Появляется парадоксальная ситуация: руководитель считает, что проверяет работника, а последний уже проверил своей  работой руководителя.

     Авторский надзор — это одна из функций  контроля, в ходе которого 
ЛПР не только проявляет внимание к воплощению замысла, но и критически оценивает упущения, обсуждает с заинтересованными лицами сомнения, учится, повышает свою квалификацию. Контроль выполняет в этом случае педагогическую функцию.

     Контролю  свойственна и правоохранительная функция, так как руководитель должен стоять на позиции соблюдения и защиты существующих норм права.

     В менеджменте контроль подразделяется на предварительный, текущий и заключительный.

     В зависимости от выполняемых функций  и особенностей проведения при выборе и реализации управленческих решений  выделяют контроль предварительный, направляющий, фильтрующий и последующий.

     Методы  предварительного контроля исполняются  до начала выполнения решения, что позволяет  определить качественные, количественные и структурные характеристики оптимального варианта его реализации. Задача предварительного контроля — установить, верно ли сформированы цели, определены предпосылки  и стратегии

     Направляющий  контроль применяется от начала практического  осуществления решения до завершающего этапа. Он включает измерение, сравнение, оценку объекта, выработку и исполнение корректирующего действия, направленного  на достижение конечного результата.

     Метод фильтрующего контроля применяется  в разовом порядке в ходе реализации решения. В его содержание входит приостановление выполнения решения  на каком-либо участке при резких отклонениях фактических результатов  от запланированных.

     Метод контроля по результатам (последующий  контроль) применяется по исполнению решения и полезен для учета  нюансов работы, ее результатов на будущее.

     В организации может осуществляться непрерывный контроль за реализацией  принятых решений в условиях применения соответствующей электронно-вычислительной техники и математического обеспечения  Это становится возможным при  наличии постоянной обратной связи  на базе автоматизированной системы  связи между конкретными органами и исполнителями Сравнения могут  проводиться за значительные отрезки  времени и способствовать повышению  объективности контроля.

     Процесс контроля включает четыре стадии:

• установление норм деятельности,
• сбор данных о фактических результатах;
• сравнение и оценка фактического и ожидаемого итогов выполнения;
• разработка и реализация корректирующих действий.

     Нормы функционирования устанавливаются  в ходе составления плана. На этапе  организации контроля выделяются точки  наблюдения — индикаторы отклонения поведения объекта контроля от нормы  функционирования.

          Эффективный контроль основан на прогнозировании результатов, должен быть ориентирован на перспективу, иначе может стать формальным и даже бесполезным Сбор данных о фактическом исполнении решений — обеспечивающий этап контроля, наилучшая его форма — использование современных технических средств снабжения определенной информацией. Сравнение и оценка фактических и ожидаемых результатов должны осуществляться на основе качественной информации Разработка корректирующих действий осуществляется на основе сигнальной информации. При этом вскрываются причины отклонений, предлагаются альтернативные варианты их преодоления. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Практическая  часть.

В практической деятельности организаций и предприятий  принимается множество разнообразных  решений. Объясните: какие из предложенных ситуаций требуют индивидуального  или группового метода принятия решений:

• Предоставление работнику очередного отпуска
• Распределение прибыли по итогам года
• Назначение на должность менеджера
• Разработка бизнес – плана
• Выход на новые рынки
• Направление сотрудника на курсы повышения квалификации
• Разработка стратегии развития предприятия

Предоставление  работнику очередного отпуска – индивидуальное, так как принимается единолично руководителем.

Распределение прибыли по итогам года – коллективное, так как принимается на заседании  совета директоров.

Назначение на должность менеджера – коллективное, так как принимается дирекцией.

Разработка бизнес – плана – коллективное, так  как принимается на заседании  совета директоров.