Среда деятельности организации

Анализ рынка рабочей силы направлен на то, чтобы выявить его потенциальные возможности в обеспечении организации необходимыми для решения ею своих задач кадрами. Организация должна изучать рынок рабочей силы как с точки зрения наличия на нем кадров необходимой специальности и квалификации, необходимого уровня образования, необходимого возраста, пола и т.п., так и с точки зрения стоимости рабочей силы. Важным направлением изучения рынка рабочей силы является анализ политики профсоюзов, имеющих влияние на этом рынке, так как в ряде случаев они могут сильно ограничивать доступ к необходимой для организации рабочей силе [2, с. 186].

2 АНАЛИЗ  СРЕДЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ  ОАО «ПИНСКИЙ

МЯСОКОМБИНАТ»

2.1 Организационно-экономическая характеристика               организации

Открытое акционерное общество «Пинский мясокомбинат» входит в состав государственного объединения «Концерн «Брестмясомолпром».

Собственником предприятия является Пинский районный исполнительный комитет.

Субъекты хозяйствования, не имеющие статуса юридического лица, но осуществляющие деятельность от имени предприятия:

- Фирменный магазин «Колбасы» № 1, г. Пинск, ул. Ленина, 9;

- Фирменный магазин «Колбасы» № 2, г. Пинск, ул. Индустриальная, 1;

- Фирменный магазин «Колбасы» № 3, г. Столин, ул. Советская;

- Фирменный магазин «Колбасы» № 4, г. Пинск, ул. Пушкина, 3;

- Филиал «Невель» Пинский район, д. Жидче.

Основной вид деятельности – производство мяса и продуктов убоя скота.

В предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

- производство мяса животных;

- производство мяса домашней птицы и кроликов;

-  производство изделий из мяса, включая мясные консервы;

-  оптовая торговля широким ассортиментом товаров без какой-либо конкретизации;

-  розничная торговля пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах;

- столовые;

-  грузовой сухопутный транспорт;

-  хранение и складирование;

- организация перевозки грузов;             

- эксплуатация и сдача в наем собственного имущества.

Целью своей деятельности КПУП «Пинский мясокомбинат» ставит получение прибыли от производства и реализации продукции, освоение новых, имеющих спрос на рынках колбасных изделий и мясных полуфабрикатов, повышение эффективности производства, экономии мясного сырья, улучшения вкусовых качеств, сокращение сроков технологической обработки, расширение ассортимента и повышение конкурентоспособности продукции.

КПУП «Пинский мясокомбинат» имеет следующую производственную структуру:

-         отдел центровывоза сырья (ОЦВС);

-         база предубойного содержания скота;

-         мясо – жировой цех (убойный, субпродуктовый, кишечный, жировой, шкуропосолочный цеха);

-         колбасный цех;

-         кулинарный цех;

-         холодильник.

Освоение производственных мощностей за 12 месяцев 2008 г, характеризуется следующими данными

Проектная сменная мощность:              Использование мощностей:

мяса                                                         – 42 т/см                                                                      60 %

колбасных изделий              – 6,5т/см                                                                      100%

по выработке полуфабрикатов – 2,2 т/см                                                        100%

емкости холодильника              – 2215т.                                                                      2215 т

ОАО «Пинский мясокомбинат»  производит:

              - продукты питания–мясо и субпродукты, колбасные изделия, в т.ч. колбасы вареные, сосиски и сардельки, колбасы варено-копченые, подкопченные, салями, колбасы полукопченые, сырокопченые, сыровяленые, вяленые, колбасы ливерные и кровяные, паштеты, продукты из свинины и говядины, прессованные и фаршированные продукты вареные и копчено-вареные, полуфабрикаты из рубленого и натурального мяса, блинчики, пельмени, равиоли, сырые колбасы, продукты в желе, продукты кулинарии, полуфабрикаты высокой степени готовности из мяса говядины, свинины и птицы, жиры животные топленые пищевые, наборы из мяса и из субпродуктов;

              -сырье для кожевенной промышленности – шкуры консервированные;

              -сырье для производства медпрепаратов – альбумин, эндокринно-ферментное и специальное сырье;

              -сырье для производства колбасных изделий – кишки консервированные;

              -сырье для товаров народного потребления (поделочная кость);

              -полуфабрикаты для животных.

Вышеперечисленные виды продукции производятся согласно утвержденному на предприятии ассортименту.

Работа по обновлению ассортимента проводится постоянно и производственная программа на год согласовывается с Главным Государственным санитарным врачом г. Пинска и Пинского района ежегодно.

              Продукция, выпускаемая и реализуемая мясокомбинатом, соответствует действующим в республике Беларусь стандартам на продукцию мясной промышленности:

              -государственным стандартам РБ (СТБ);

              -техническим условиям (ТУ);

              -техническим описаниям (ТО);

              -республиканским стандартам (РСТ);

              -межгосударственным стандартам (ГОСТ).

              Сертифицированы следующие виды продукции: мясо – говядина и мясо-свинина; блоки из жилованного мяса, субпродуктов замороженных; полуфабрикаты крупнокусковые замороженные; жиры животные топленые пищевые. Сертифицированы колбасы сырокопченые, сыровяленые -22 наименования; колбасы вяленые-12 наименований.

              Технологический, лабораторный и ветеринарный контроль обеспечивают высокое качество продукции и гарантируют соответствующие питательные свойства выпускаемых изделий.

Основные показатели развития предприятия представлены в приложении А.

  На КПУП «Пинский мясокомбинат» было произведено продукции в действующих ценах: 2006 году  на  64125 млн. руб., в 2007 году – 6631 млн.руб, в 2008 году – 78260 млн.руб, что состовляет 120,4%; 103,4%; 118,3% соответственно.

Объем производства продукции в сопоставимых ценах составил:  в 2006 – 70336 млн.руб., в 2007 году – 64697 млн.руб., в 2008 году – 78735 млн.руб, что составило 113,9%; 92% и 108% соответственно.

Запасы годовой продукции на конец года к среднемесячному объему производства промышленной продукции  составили в 2006 году 39,5%, в 2007 году  11, 5, в 2008 году 55%.

В 2006 году предприятие получило выручки 73057 млн.руб., в 2007 году –

76944 млн.руб., в 2008 году – 89500 млн.руб.

Затраты на 1000 руб. произведенной продукции составили в 2006 году – 938,3 руб., в 2007 году – 1004,3 руб., в 2008 году 985,2 руб. Себестоимость  произведенной продукции составляет в 2006 году 60187 млн.руб., 2007 году – 66419 млн.руб., в 2008 году – 77100 млн.руб.

Прибыль от реализации продукции составила в 2006 году 2664 млн.руб., 2007 году – - 1088 млн.руб., в 2008 году - 7009 млн.руб.

Уровень рентабельности продаж составил в 2006 году 5,5%; в 2007 году - -1,6%; в 2008 году – 0,9%. Уровень рентабельности реализованной продукции  

5,8%; - 1,5%; 0,9% соответственно.

Предприятие получило чистой прибыли в 2006 году 1968 млн.руб., 2007 году – -1843 млн.руб., в 2008 году – 110 млн.руб.

Важным элементом в решении задач поставленных перед предприятием является повышение эффективности организационной структуры управления. Чёткое разграничение функций, прав и обязанностей каждого подразделения и отдельных исполнителей обеспечивает четкое взаимодействие всех подразделений и служб.

     На предприятии принята линейно-функциональная система управления.

Функции, задачи, права и ответственность каждого структурного подразделения определены положениями.

    Трудовой распорядок для работников определён локальными нормативными актами:

- правилами внутреннего трудового распорядка;

- штатным расписанием;

- должностными инструкциями;

- графиками работы (сменности);

- графиками отпусков;

-положениями и инструкциями по охране труда и технике безопасности;

- коллективным договором.

    В целях улучшения организации производства и труда, снижения трудоёмкости   выпускаемой   продукции,   совершенствования   оперативно-производственного планирования, усиления материальной заинтересованности работников, установления прямой зависимости размеров труда от результатов работы    разработаны    документы    регламентирующие    численность, производительность труда, заработную плату.

В основу формирования фонда оплаты труда положена государственная Единая тарифная сетка работников РБ и порядок её применения и ставкой первого разряда установленной в объединении. Оклады и тарифные ставки рассчитаны по коэффициентам вышеуказанной ЕТС. На предприятии применяется сдельно-премиальная, повременно-премиальная системы оплаты труда.

    Тарифный (квалификационный) разряд рабочих определяется по Единым тарифно-квалификационным справочникам работ и профессий (ЕТКС), квалификационных справочников должностей служащих (КСД).

В работе с персоналом применяются методы морального и материального стимулирования. Премирование работников производится за основные показатели работ предприятия.

Подразделения службы тесно связаны между собой, каждое из них решает свои задачи, направленные в конечном итоге на определение спроса, удовлетворение требований потребителей, обеспечение сбыта продукции.

Данные о трудовом потенциале предприятия представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Трудовой потенциал предприятия представлен чел.

Численность предприятия составила в 2006 году – 710 чел., в 2007 году – 716 чел. и в 2008 году 707 чел. В том числе ППП:   673 чел., 678 и 669 соответственно.

Среднемесячная заработная плата составила в 2006 году - 598,4 тыс. руб., в 2007 году - 655,4 тыс. руб. и в 2008 году - 774,1 тыс. руб.

2.2 Оценка влияния внешней среды на деятельность организации

Исследование рынка сырья и материалов носит стратегический характер, поскольку решается вопрос о закупке материальных ре­сурсов. Вырабатывая стратегию снабжения, предприятие сравнивает собственные расходы на производство продукции с ценой аналогичной продукцией у конкурента.

Потребность в материальных ресурсах скла­дывается из потребности в ресурсах на основное производство, потребности на создание и поддержание переходящих запасов на конец планового периода и потребности на другие виды хозяйст­венной деятельности, включая и непроизводственную.

При расчете потребности в материальных ресурсах учитывается наличие средств для их покрытия. Источники покрытия могут быть собственными или заемными. Потребность в матери­альных ресурсах планируется по всей номенклатуре материалов в стоимостном и натуральном выражении. Объемы и сроки поставок материалов на предприятие обусловливаются режимом их произ­водственного потребления, созданием и поддержанием необходи­мого уровня производственных запасов.

Объем требуемых материальных ресурсов складывается из потреб­ности в материалах, необходимых для производства продукции и на образование переходящих запасов. Потребность в материальных ресурсах определяется на основе баланса МТО предпри­ятия с учетом остатков и внутренних источников обеспечения.

Устанавливаются прямые контакты с заранее известными потенциальными поставщиками продукции. В этих случаях широко используется различная информация, которая может быть получена из справочников, каталогов, пе­риодических изданий и через Интернет.

Решение разместить заказ у конкретного поставщика зависит от ряда факторов. Поставщик должен удовлетворять по качеству и объему поставляемой про­дукции, условиям доставки продукции, цене и уровню обслужи­вания. Немаловажным при выборе поставщика является его тех­ническое состояние, развитость инфраструктуры, финансовое по­ложение, трудовые отношения и местонахождение.

Партнерами ОАО «Пинский мясокомбинат» на протяжении долгих лет, которые зарекомендовали себя, как стабильный поставщик, у которого товар всегда качественный, количество на складах соответствует предложениям для производства, поставка в кратчайшие сроки, наличие сертификатов и ГГР, цены  самые дешевые, отсрочка платежа более 30 дней: