Современные подходы к управлению гостиничным предприятием

    Сотрудники, работающие в организации, имеют  различия по многим признакам, таким  как пол, возраст, образование, национальность, семейное положение и т. п. Все  эти параметры могут оказывать  серьезное влияние на работоспособность  служащего, его поведение, что сказывается  и на работоспособности других служащих. В соответствии с этим менеджер должен организовывать работу так, чтобы это  способствовало развитию положительных  результатов деятельности сотрудника, не мешало трудовому процессу. Нормальная производительность труда у человека может быть лишь в условиях здоровой трудовой атмосферы. Задача менеджмента  – создать данные условия в  процессе функционирования организации.

    Внутренняя  среда предприятия или организации  состоит из различных действий, подсистем, систем и процессов. Все процессы, подпроцессы протекают в зависимости  от вида организации, ее размера и  осуществляемой деятельности: одни процессы и действия могут занимать в ней  главное место, другие же, широко осуществляемые в иных организациях, могут либо отсутствовать, либо осуществляться в  очень небольшом размере. Деятельность организации или предприятия можно разделить на пять функциональных процессов:

    1) производство;

    2) маркетинг;

    3) финансы;

    4) работа с кадрами;

    5) эккаунтинг (учет и анализ хозяйственной  деятельности).

    Внешняя среда организации. Внешним характеристикам всегда уделялось меньше внимания, чем внутренним факторам. В настоящее время внешняя среда изучается так же тщательно, как и внутренняя. Менеджер должен знать состояние как внутренней, так и внешней среды, уметь реагировать на ее изменения, будь то действия конкурентов, изменение концепций и др. Изменение внутренней переменной приводит к переменам внешних факторов.

    Внешняя среда подвержена постоянным изменениям. Исследователи подтвердили факт, что окружение современных организаций очень быстро изменяется. Это также вызвано тем, что подвижность внешнего окружения может зависеть от вида деятельности организации и подразделения.

    Внутренние  переменные – это факторы, находящиеся внутри организации, которые поддаются контролю и регулированию. К внутренним переменным относятся цели, структура, задачи и люди. Все внутренние переменные взаимосвязаны. Их обычно рассматривают в совокупности как социальные подсистемы. Изменение одной переменной может повлиять на другие. Однако совершенствование одной переменной, такой как менеджмент, отнюдь не обязательно может вести к повышению конкурентоспособности, если эти изменения отрицательно сказываются на другой переменной, например людях. 

 

Заключение

    В настоящее время современный  менеджмент является многогранной системой. Современный менеджмент включает в  себя ряд важных операций: планирование издержек, планирование производства, планирование сбыта и, наконец, финансовое планирование (планирование прибыли). Менеджмент, как наука, позволяет  предпринимателю так спланировать деятельность фирмы в кратком, среднем  и долгом периодах, чтобы обеспечить получение фирмой максимально возможной  прибыли с минимальными затратами  в условиях изменчивости состояния  рынка.

    Выводы  по сделанной работе.

    Если  организация хочет добиться максимальной эффективности и успеха, она должна удовлетворять целому ряду требований:

    1. Одно из них состоит в том,  чтобы на каждый пост были  назначены самые способные сотрудники;

    2. Должна быть задействована непрерывно  функционирующая и постоянно  обновляемая образовательная программа,  что особенно важно для технического  бизнеса, где велика скорость  прогресса;

    3. Техника, вполне уместная сегодня,  станет устаревшей в будущем,  поэтому каждый член организации  должен постоянно находить новые  и более эффективные пути выполнения  собственной работы;

    4. На всех уровнях следует поощрять  высокую степень энтузиазма; в  частности, люди, занимающие высокие  посты в управлении, не имеют  права полагаться только на  свой энтузиазм, они обязаны  возбуждать энтузиазм и среди  своих помощников.

Современный менеджмент уделяет большое внимание следующему направлению - применение многоаспектного  менеджмента по принципу "целевое управление".

1. "Целевое  управление" предполагало создание  такой системы, которая дает  сотрудникам возможность работать, совмещая свои индивидуальные  интересы с общими целями компании.

2. "стремиться  создать не конвейер найма  и увольнения, а компанию, базирующуюся  на высококвалифицированных специалистах  и готовую к развитию"

четкие  формулировки задач и целей компании;

уважение  к сотрудникам любого ранга;

система материальных стимулов;

социальные  и этические критерии бизнеса (обязательное страхование здоровья, штатных и  нештатных ситуаций, готовность к  пожертвованиям и меценатству).

3. "политика  открытых дверей". Эта политика  нацелена на построение взаимного  доверия и понимания и на  создание условий, в которых  люди чувствуют свободу выражения  своих соображений и мнений, могут  поделиться проблемами и заботами.

4. Создать  новаторскую, надежную продукцию  - ключевой элемент удовлетворения  потребностей покупателя

Черты современного менеджмента:

1. Системный  подход к управлению - состоит  в следующем - предусматривает  принятие решений на основе  учета важнейших обстоятельств  и возможных приемов воздействия  в их взаимодействии;

2. Ситуационный  принцип управления - утверждает  отсутствие рецептов, годных на  любой случай. Признает существование  принципиальных подходов к управлению. Требует принятия конкретных  решений только в связи с  конкретной ситуацией;

3. Определяющая  роль организационной культуры - формы деятельности и нормы  поведения, сложившиеся в деловой  практике и сознании работников. Она опирается на систему ценностей,  принятых в организации.

 

_{Список используемых источников и литературы}

 
  

1. Авчиренко Л.К. – Управление персоналом организации /М.: ИНФРА-М, 2007
2. Гольдштейн Г.Я. Основы менеджмента: Учебное пособие, изд. 2-е, дополненное и переработанное. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2008. - 350С.
3. Десслер Г.М. – Управление персоналом/ «БИНОМ», 2006
4. Зельдович Б. З. Менеджмент в полиграфии: Учеб. пособие / Моск. гос. ун-т печати. - М.: МГУП, 2007. - 400С.
5. Казанцев А. К, Подлесных В. И, Серова Я. С Практический менеджмент: В деловых играх, ситуациях, задачах и тестах: учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 367С.
6. Косаренко Н.Н., Маренков Н.Л. Управление персоналом организации: Учебник / Под ред.В. П. Меньшикова. - М.: НИБ. - 2008 - 384С.
7. Масаев Ю.А. Управление шахтостроительным производством: Учебное пособие / Масаев Ю.А., Першин В.В., Масаев В. Ю.; ГУ КузГТУ. - Кемерово, 2007-214С.
8. Сосна С.А., Васильева Е.Н. - Франчайзинг: коммерческая концессия, 2008 г.
9. Уткин Э. А Управление компанией. - М.: Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ". Издательство ЭКМОС, 2006-304С.

 

 

Приложение 1

Основная  десятка гостиничных  цепей мировой  гостиничной индустрии

(данные  за 1997 г.)

 

 

Приложение 2.

Некоторые международные гостиничные  цепи, представленные в России