Разработка ценовой стратегии в деятельности организации

    На  примере возьмем плановую калькуляцию  на торт «Заветный».

    Более детально рассмотрим статьи:

1. в статью «Сырье и материалы» входят сырье и материалы (табл. 3.1), которые дает лаборатория (рецептура). Цены на сырье берутся в бухгалтерии, где группируются по приходным документам от поставщиков. В течение месяца сырье могут получить по разным ценам. Тогда берется средняя цена.

 
 
 

    Таблица 3.1

    Плановая  калькуляция на торт «Заветный», статья «Сырье и материалы»

 
 
 
 

    Сравним затраты на производство торта за различные отчетные периоды (табл. 3.2).

    Таблица 3.2

    Сравнение статьи «Сырье и материалы» за 2009-2010гг.

 

    Из данной таблицы видно, что вся себестоимость продукции в 2010г. увеличилась на 52,1 %, в связи с тем, что выросли цены на молоко сгущенное, муку пшеничную, красители пищевые, сахар, кислоту аскорбиновую, коньяк, меланж, какао порошок, масло растительное, крем, эссенцию «Ваниль-слив.», эссенцию «Ромовая», эссенцию. 
 
 
 
 
 
 

    

2. Статья  «Вспомогательные материалы» (табл. 3.3).

    Таблица 3.3

    Вспомогательные материалы

 

    Пар, электроэнергия, вода обсчитываются  по нормам. В цехе стоят счетчики, по ним и утверждаются нормы. В табл. 3.4 отражены эти нормы. 

    Таблица 3.4

    Удельные  нормы потребления электроэнергии, газа, пара для выработки одной  тонны продукции

 

    Данные  нормы в плановый отдел представляют главный механик и энергетик. Нормы утверждены главным инженером  завода. Нормы расхода обсчитываются по ценам, которые представляют поставщики. Расчет цены на теплоэнергию показан в табл. 3.5. 

    Таблица 3.5

    Калькуляция на выработку 1 Гкал теплоэнергии котельной

 

    3) Статья «Заработная плата». По  этой статье планируется и  учитывается заработная плата  производственных рабочих, непосредственно  связанных с выработкой продукции.  Сюда включается оплата работ  по сдельным нормам и расценкам,  а также ставкам повременной  оплаты труда, премии по положению  за выполнение норм выработки.

    4) Статья «Резерв отпусков, 13,14».  На резерв отпусков на 13 и 14 заработные платы берется 30%.

    5) Статья «Отчисления на социальное  страхование». В эту статью включаются  отчисления на социальное страхование  по установленным процентам.

    6) Статья «Транспортно – заготовительные  расходы». В эту статью включаются  расходы, которые связаны с  перевозкой, приемо-сдачей сырья. Сюда входит заработная плата кладовщика и грузчиков.

    7) Статья «Общепроизводственные расходы». В данную статью входят следующие  расходы: амортизация оборудования, транспортных средств, затраты  на эксплуатацию оборудования, затраты  на текущий ремонт оборудования  и транспортных средств, износ  малоценных и быстроизнашивающихся  инструментов, заработная плата  механической группы, премии.

    8) Статья «Общехозяйственные расходы». В эту статью относят затраты  по управлению предприятием: заработная  плата аппарата управления, командировки, содержание пожарной, вневедомственной  охраны, амортизация основных средств,  содержание и текущий ремонт  зданий, сооружений, охраны труда,  подготовка кадров в целях  повышения их квалификации, оплата  ученических отпусков и прочие  расходы.

    Все эти затраты и составляют производственную себестоимость.

    9) Статья «Внепроизводственные расходы». Эта статья включает в себя  следующие затраты: заработная  плата экспедиторов, фактуровщиков, грузчиков, которые занимаются непосредственно отгрузкой готовой продукции, стоимость износа и ремонта лотков, в которую кладут продукцию.

    Производственная  себестоимость и внепроизводственные  расходы образуют полную себестоимость. Теперь можно сформировать оптовую  цену. Она состоит из полной себестоимости  и прибыли. Оптовая цена плюс НДС  – есть свободно–отпускная цена, по которой отпускается продукция на рынок. Свободно–отпускная цена плюс торговая наценка плюс налог с продаж – это розничная цена. Таким образом, оптовая цена 1т торта «Заветный» равна 55934 руб.; свободно-отпускная цена с НДС равна 67121 руб. Розничная цена равна 74000 руб. Один торт «Заветный» весом 1 кг стоит 74 руб.