Продажа за меиодом самообслужевания

 Така система  дозволяє постійно мати в оперативному режимі (on line) повну інформацію про обсяги і структуру товарних запасів у розрізі асортиментних позицій, здійснювати гнучку цінову політику з урахуванням інтенсивності реалізації товарів, термінів їх реалізації та тенденцій розвитку попиту, організовувати силами роздрібного торговельного підприємства фасування товарів, які надходять у магазин у транспортній тарі, та їх маркування штриховим кодом, вести облік за вартістю та кількістю товарів, реалізовуваних у торговому залі, скоротити тривалість виконання розрахункових операцій за рахунок використання сканерних пристроїв і зменшення при цьому втрат часу, пов'язаних з неправильним введенням даних при ручному способі, вести розрахунки з покупцями з використанням магазинних карток і застосовувати системи знижок з ціни для різних категорій покупців тощо. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.Основним торговим приміщенням є торговий зал, який, як правило, займає більшу частку в загальній площі магазина. Він служить для розміщення робочого і виставочного запасу товарів, тут виробляється відбір товарів покупцями, здійснюються розрахункові додаткові послуги покупцям.

 Пристрій і планування торгового залу повинні відповідати його функцій і розроблятися з урахуванням наступних вимог:  
-забезпечення раціональної організації торгового процесу, руху купівельних і товарних потоків;  
-створення умов для механізації трудомістких процесів обслуговування покупців;  
-зручного для покупців розміщення входів, виходів, секцій (відділів), торговельного обладнання;  
-ефективного використання площі торгового залу при розміщенні торгового обладнання;  
-забезпечення раціонального розміщення та максимальної видимості викладених товарів;  
-створення умов економічності та простоти санітарного та технічного обслуговування.

 Усю різноманітність торговельних залів можна звести до трьох планувальних схем: квадратної, фронтальної (витягнутої вздовж вулиці) і глибинної (витягнутої перпендикулярно до вулиці.

Найбільш поширеними є торгові зали прямокутної конфігурації з пропорціями сторін від 1: 1 до 1: 3. При плануванні торгового залу важливу роль відіграє правильна організація потоків покупців, яка залежить від розміщення входів і виходів, розстановки торгівельного обладнання та розташування контрольно-касового вузла. У магазинах самообслуговування вхід і вихід суміщені і розташовані, як правило, у правому куті фасаду будівлі, щоб потік покупців був спрямований проти годинникової стрілки.

У технологічних  плануваннях торговельного залу виокремлюються такі функціональні  зони:

• входу і виходу;
• розташування і викладки товарів;
• проходи для пересування покупців;
• розрахункового вузла (в магазинах самообслуговування);
• надання додаткових послуг.

У  зоні входу-виходу в магазинах самообслуговування розміщуються камери зберігання, корзини для покупок. Прилавок для зберігання речей покупців слід розміщувати між вхідним і вихідним потоками покупців. Зона входу за допомогою засобів інформації повинна орієнтувати покупців у магазині. Від торговельного залу зона відділяється турнікетами, декоративними решітками, вітринами.

 Зона викладки товарів займає основну площу торговельного залу. У магазинах самообслуговування використовуються лінійне, острівне, боксове, виставкове і комбіноване планування торговельних залів. Однак найраціональнішим є лінійне планування торговельних залів.

 При лінійному  плануванні торговельних залів магазинів  самообслуговування зона розміщення товарів і проходів покупців сплановані у вигляді паралельних ліній торговельного обладнання, розміщених перпендикулярно лінії вузла розрахунку. Це дає можливість організувати єдиний вузол розрахунку, покупцям вільно пересуватися по торговельному залі, створювати єдину бригаду матеріально-відповідальних осіб, ефективно використовувати торгову площу.

 Боксове планування застосовують у магазинах, планування приміщень яких потребує розділу торговельного залу на окремі частини, або при використанні продажу товарів за зразками з індивідуальним обслуговуванням. Бокс являє собою ізольовану частину торговельного залу зі своїм вузлом розрахунку. Три сторони боксу закриті обладнанням, а в четвертій розташована зона входу-виходу і розрахунковий вузол. Воно менш ефективне, ніж лінійне планування, оскільки потребує більше персоналу, а також ускладнюється технологічний процес.

 Виставкове  планування застосовується при продажі товарів за зразками. Зал поділяється на частини — демонстраційну, розрахункового вузла, зберігання і видачі товарів.

 Вільне планування передбачає розставлення обладнання без  певної геометричної форми відповідно до форми торговельного залу.

Одним з найважливіших елементів процесу продажу товарів є розрахунок з покупцями за товари, який здійснюється у вузлі розрахунку. Основним завданням при цьому є забезпечення високої швидкості розрахунку й ефективність обліку і контролю за збереженням товарно-матеріальних цінностей у торговельному залі. Експериментально доказано, що в черзі біля вузла розрахунку люди починають нервувати вже через 15 секунд. Через хвилину чи дві покупці вже розмірковують, чи не піти їм-ще куди-небудь за потрібним товаром. Якщо покупці бачать великі черги біля кас, вони, як правило, залишають магазин.

 У магазинах  можуть застосовуватися централізована і децентралізована форми розрахунків з покупцями. При централізованій покупці оплачують вартість покупки в будь-якій з кас, розміщених при виході з магазину, а при децентралізованій — при виході з секцій або розміщених усередині або в кінці ліній обладнання.

 Вузол розрахунку розміщують так, щоб не виникали зустрічні  і перехресні потоки покупців і щоб, прямуючи до виходу, покупці неодмінно  проходили біля однієї з кабін. Крім касових кабін для влаштування  вузлів розрахунку використовуються столи для пакування товарів покупцями, для зберігання особистих речей покупців.

 Важливе значення має встановлення кількості касових  кабін, що визначає пропускну здатність  вузла розрахунку. Для визначення кількості робочих місць контролерів-касирів  використовують рекомендовані норми площі торговельного залу на одне робоче місце, диференційовані по товарних групах і розмірах магазині

     Важливою  умовою раціонального планування є  правильне встановлення ширини проходів для покупців на різних ділянках торгового  залу. Проходи для руху покупців поділяються на основні (магістральні) і другорядні (внутрішні). Магістральні проходи зв'язують усі зони торговельного залу і йдуть вздовж стін. Їх ширина повинна забезпечувати безперешкодне переміщення основних купівельних потоків.Ширина проходів залежить від характеру розміщення обладнання і розмірів торговельних залів. У цілому ширина проходів встановлюється будівельними нормами і правилами. Однак при визначенні ширини проходів у кожному конкретному магазині слід враховувати щільність купівельного потоку, тобто число покупців, що припадають на одиницю площі. Для створення комфортних умов переміщення покупців необхідно від 4 до 10 кв. м. площі торгового залу на покупця.

     При розміщенні обладнання в торговому  залі необхідно забезпечити раціональну спрямованість купівельних потоків. Для більшості покупців характерна тенденція переміщатися у магазині в напрямі проти годинникової стрілки. Отже, цю спрямованість руху покупців необхідно використовувати з тим, щоб їм був забезпечений хороший огляд торгового залу, і потоки покупців по можливості не перетиналися.Однак не слід жорстко направляти купівельні потоки за єдиними визначеними маршрутами з допомогою загороджувачів, декоративного обладнання та ін., покупцеві необхідно надати певну свободу у виборі маршруту руху в торговому залі.

     У цілому планування магазину визначає розміщення різних груп товарів, що входять  в загальний асортимент, схему  викладки товарів, іншими словами, взаємне  просторове розміщення товарних відділів та секцій. Необхідність планування випливає з економічних, естетичних і комерційних міркувань. Простір, площа - це досить обмежений і дорогий ресурс підприємства роздрібної торгівлі, і воно повинно бути використано найкращим чином. Споживачам властиве прагнення до деякої впорядкованості, планування забезпечує цю впорядкованість.Викладення товарів набуває охайний вигляд. Нарешті, планування сприяє більш ефективності торгівлі. Поділ на відділи, упорядкована викладка товарів, поділ функцій, безпосередньо пов'язаних з продажем товару, і інших виконуваних в магазині робіт полегшують діяльність торгового персоналу, полегшують закупівлю товарів споживачами.

     З точки зору покупця, продумане планування полегшує процес покупки, який складається з пошуку потрібних товарів, огляду та оцінки якості товарів, вибору та прийняття рішення - купувати чи не купувати товар.

     Принципи організації технологічного планування магазина:

• Забезпечення в торговому залі гнучкого та вільного пересування людей, товарів і устаткування.
• Напрямок купівельного потоку проти годинникової стрілки в основному за рахунок відповідної розстановки обладнання.
• Створення умов економічності та простоти санітарного догляду та технічного обслуговування.
• Створення привабливого інтер'єру магазину за рахунок використання відповідної меблів і торгового устаткування, інвентарю, підбір кольору, світлового освітлення.

     Етапи проектування торгового залу:

• визначення розмірів торгового залу;
• розташування входу-виходу в торговий зал;
• розміщення устаткування в торговому залі і розташування вузла розрахунку;
• розташування проходів;
• визначення місця для додаткового обслуговування;
• розміщення асортименту в торговому залі, зонування площі.

     Основна увага має приділятися таким  питанням, як оптимальне розміщення асортименту  товарів і планування потоку покупців. При цьому необхідно враховувати психологічний фактор при виборі покупки, а також вплив реклами, фасування та пакування товарів.

     Однією  з найважливіших завдань планування роздрібного магазину є забезпечення такого взаємного розміщення різних товарів, коли реалізація товарів імпульсивного  попиту буде максимальною. Необхідно також повністю використовувати кожен квадратний, метр торгової площі, торгова площа повинна бути продумано пов'язана з допоміжними, підсобними ділянками та приміщеннями.

     Різні групи товарів можуть бути організаційно виділені в товарні відділи та секції. Подібне виділення, однак, зовсім не є обов'язковим. В межах кожної категорії, групи, розрізняють товари повсякденного попиту і товари, розраховані на імпульсивну покупку. Значна частина асортименту в більшості магазинів відноситься до товарів повсякденного попиту. 

     Однак багато магазинів основну частину прибутку отримують від товарів, розрахованих на імпульсивну покупку. Споживач не планує придбати такі товари. Побачивши товар у магазині, зацікавившись їм, споживач здійснює імпульсивну покупку.Продажу товарів імпульсивного попиту сприяє продумане планування, при якому вони розміщуються узгоджено з відповідними товарами повсякденного попиту. При цьому розміщення відділів, секцій в значній мірі визначається їх кількістю і загальною площею магазину. 

       Фактори які враховуються при прийнятті рішення про розміщення відділів:

• величина площі магазину і конфігурація приміщень;
• специфічні особливості купівельних контингентів, їх навички та звички;
• специфіка і широта асортименту;
• цінність площі, яку має магазин.

     Розміщення  товарних відділів та секцій у тій  чи іншій зоні певного поверху будівлі здійснюється у відповідності зі сформованою комерційною практикою і традиціями, а також купівельними звичками і перевагами. Як правило, ділянки під товарні відділи відводяться в залежності від того, наскільки великий обсяг обороту тих чи інших відділів. На менш цінних ділянках розміщують відділи, що торгують товарами, які користуються попитом епізодичним, мало сприяють залученню покупців. Якщо ж товари відділу користуються великим попитом, такому відділу, швидше за все, будуть відведені найцінніші, найвиграшніші ділянки торгової площі.

     При розміщенні відділів беруть до уваги  і специфічні особливості товарів, що входять в їх асортимент:

     Товари  імпульсивного попиту розташовуються в тих місцях, де купівельні потоки найбільш інтенсивні. Встановлено, що покупці не будуть спеціально розшукувати ці товари в торговому залі і витрачати на це час і енергію.

     Товари  дорогі, що користуються традиційно постійним попитом, придбані за заздалегідь наміченим планом, не поспішаючи (наприклад, меблі, предмети для прикраси інтер'єру, побутові електроприлади), зазвичай розміщують у найдальших зонах і приміщеннях магазину. Покупці за такими товарами пройдуть і у віддалені ділянки.

     Деякі відділи необхідно розміщувати  поблизу один від одного, щоб вони продавали супутні, взаємодоповнюючі товари, що збільшує обсяг реалізації товарів у кожному з таких взаємодіючих відділів, секцій. З цих міркувань у великих універсальних магазинах відділи, які продають портьєри, гардини, завіси, товари для прикраси житла, часто розміщують поруч з відділом меблів.

     Товари  з високою оборотністю розташовують таким чином, щоб їх неодмінно побачили відвідувачі магазину. Найчастіше ці ділянки розміщають біля входів і виходів з магазину. Наприклад, жіночі панчохи і колготки майже завжди продають в зонах, де потоки покупців найбільш інтенсивні.Сезонні товари розміщують на тих ділянках торгової площі, де зручно швидко замінювати викладку і демонстрацію товарів, пристосовуючись до сезонних змін.