Организация производственного процесса в пространстве и во времени

     Должностные обязанности администратора:

     1. Обеспечение работы по эффективному  и культурному обслуживанию посетителей,  созданию для них комфортных  условий.

     2. Осуществляет контроль за сохранностью  материальных ценностей.

     3. Консультирует посетителей по  вопросам наличия имеющихся услуг.

     4. Принимает меры к предотвращению  и ликвидации конфликтных ситуаций.

     5. Рассматривает претензии, связанные  с неудовлетворительным обслуживанием  посетителей, и проводит соответствующие  организационно-технические мероприятия.

     6. Осуществляет контроль за рациональным  оформлением помещений, следит  за обновлением и состоянием  рекламы в помещениях и на  здании.

     7. Обеспечивает чистоту и порядок  в помещениях и на прилегающих  к ним или зданию территориях.

     8. Контролирует соблюдение работниками  организации трудовой и производственной  дисциплины, правил и норм охраны  труда, техники безопасности, требований  производственной санитарии и  гигиены.

     9. Информирует руководство организации  об имеющихся недостатках в  обслуживании посетителей, принимает  меры к их ликвидации.

     10. Осуществляет контроль за исполнением  работниками указаний руководства  организации.

     11. Выполняет отдельные служебные  поручения своего непосредственного  руководителя. 

     Мастер  маникюра и педикюра. Подчиняется администратору салона.

     Должна знать:

     — правила выполнения маникюрных и педикюрных работ;

     — назначение применяемых инструментов, приемы пользования ими и правила их хранения;

     — применяемые материалы и их свойства;

     — способы приготовления лаков  различных цветов и оттенков;

     — способы оказания первой медицинской  помощи;

     — правила, способы и приемы выполнения работ;

     — правила бытового обслуживания;

     — устройство и правила эксплуатации оборудования и инструмента;

     — виды материалов, препаратов, их свойства, назначение и нормы расхода;

     — правила санитарии и гигиены;

     — правила обслуживания;

     — направление развития моды;

     — указания по безопасному содержанию рабочего места;

     — способы и приемы безопасного  выполнения работ;

     — порядок извещения руководителя о всех недостатках, обнаруженных во время работы;

     — правила оказания первой помощи пострадавшим при травмировании и внезапном  заболевании;

     — правила внутреннего трудового  распорядка;

     — правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены;

     — правила пожарной безопасности 

     Косметолог должна иметь обязательно медицинское образование;

• знать назначение всех используемых препаратов,
• знать методики лечения и корректировки различных недостатков кожи;
• правила оказания первой помощи пострадавшим при травмировании и внезапном заболевании;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены;
• правила пожарной безопасности

 

     Парикмахер. Подчиняется непосредственно администратору салона.

     Парикмахер  должен знать:

     — виды оказываемых услуг;

     — правила бытового обслуживания населения;

     — современные формы и методы обслуживания в парикмахерских;

     — правила, приемы и способы выполнения работ по видам парикмахерских услуг;

     — направление моды, современные виды модельных стрижек, причесок (женских, мужских, детских);

     — основы моделирования прически;

     — способы оформления прически;

     — технологию изготовления постижерных  изделий;

     — устройство и правила эксплуатации аппаратуры, инструмента, приспособлений;

     — виды, ассортимент материалов, используемых в парикмахерской практике, их назначение и применение;

     — состав и свойства препаратов, составов, растворов специального назначения, парфюмерно-косметических средств, их воздействие на кожу и волосы;

     — требования к качеству материалов, препаратов;

     — нормы расхода материалов, препаратов, парикмахерского белья;

     — основы физиологии кожи и волос;

     — правила санитарии и гигиены;

     — правила организации рабочего места;

     — правила обслуживания и профессиональной этики;

     — указания по безопасному содержанию рабочего места;

     — способы и приемы безопасного  выполнения работ;

     — порядок извещения руководителя о всех недостатках, обнаруженных во время работы;

     — правила оказания первой помощи пострадавшим при травмировании и внезапном  заболевании;

     — правила внутреннего трудового  распорядка;

     — правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности. 

     Парикмахеры, косметолог и мастер маникюра и педикюра обязательно должны иметь диплом о  соответствующей  профессиональной подготовке. 

     Бухгалтер – кассир. Обязательно наличие высшего экономического образование, опыт работы не менее 3 лет. В обязанности входит: ведение финансовой бухгалтерской отчетности, работа на расчетно - кассовом аппарате, т.е. непосредственно принимает деньги от посетителей салона. В конце месяца, квартала, года предоставляет все необходимые отчеты генеральному директору, делает необходимые разъяснения. 

     Уборщица. Образование значения не имеет, не старше 60 лет. В ее обязанности входит влажная уборка салона 2 раза в день и генеральная уборка 1 раз в неделю, так же вынос мусора ежедневно, мытье окон 2 раза в год и поддержание общего порядка в салоне. График работы относительно свободный – надо проводить влажную уборку перед открытием и где-то в конце рабочего дня. 

     Охранник. Обязательное требование – мужчина от 20 до 50 лет. Желательно наличие специального образования. В обязанности входит непосредственно охрана салона. Работает в ночное время. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

10. Оплата  труда и режим  работы

 

     Как и любой другой труд, основанный на личном обслуживании клиентов, парикмахерские услуги оплачиваются наличными. Для  расчета средней выручки салона управляющему следует подсчитать его  среднюю пропускную способность  и время на обслуживание одного клиента. График работы парикмахеров моего салона строится по схеме «утро–вечер» (по 6 ч). Обычно мастер обслуживает за смену 8 клиентов. Средняя сумма заказа — 1000 руб. Итого за один день один мастер приносит салону около 8 тыс. руб. Оплата работы мастеров составляет, как правило, 30% от их ежедневной выручки. Чаевые, не включаемые в общий счет, — отдельная статья дохода мастеров.

     Уменьшать процент, получаемый мастерами, невыгодно, т.к. в этом случае они, скорее всего, будут договариваться с клиентами  об обслуживании на дому, и компания потеряет свои проценты от возможных  заказов. Это касается и чаевых: парикмахерские услуги подразумевают личные отношения  и благодарность в денежном выражении. Отметим еще раз — парикмахерская услуга неотделима от носителя — мастера. Клиент приобретает не стрижку вообще, а работу конкретного парикмахера  и стремится отблагодарить именно его, а не всю компанию в целом. Однако для того чтобы соблюдать  современное финансовое законодательство и не поощрять сотрудников к мелким обсчетам, основная стоимость заказа, определяемая по утвержденному прейскуранту, обязательно должна проводиться  через кассу. Это касается и покупок, сделанных в магазине при салоне.

     Некоторые заведения сталкиваются с так  называемым утаиванием доходов мастером. Эта проблема возникает, когда парикмахер обслуживает некоторых клиентов в частном порядке, и полученные деньги не проходят через кассу. Задача решается довольно просто. Специалисты  по управлению рекомендуют осуществлять прием клиентов по записи, и уж в  любом случае, прежде чем они попадут в рабочий зал, клиентов должен зарегистрировать администратор салона. Последний зафиксирует вид работ, запрошенный клиентом, время визита и фамилию мастера. Сверив в конце дня свои записи и данные, проведенные по кассе, администратор определит проходимость салона и его дневную выручку, проконтролирует работу каждого специалиста. Для того чтобы облегчить эту задачу, а также проверку расходных материалов и складских запасов, была разработана специальная АСУ «Салон», которая позволяет вести учет в единой информационной среде и получать комплексные отчеты.

     Администратор работает с 10.00 до 20.00 с перерывом  на обед – с 13.00 до 14.30, его заработная плата колеблется в среднем от 10000 до 15000 руб. (зависит от надбавок и премии).

     Кассир  – бухгалтер так же работает с 10.00 до 20.00 с перерывом на обед с 13.30 до 15.00. Заработная плата составляет 15000 руб.

     Заработная  плата косметолога и мастера  маникюра, педикюра – 2000руб. в месяц + 30 % от их ежедневной выручки. Косметолог  работают только по записи. Мастер маникюра и педикюра работает ежедневно с 14.00 до 20.00, а в утренние часы –  по записи.

     Заработная  плата охранника и уборщицы составляет 2500 и 3500 руб. соответственно в месяц. Об их графике работы уже было сказано выше. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

11. План  маркетинга

 
 

     В какой-то мере  проблема  сбыта  может  рассматриваться  как  функция месторасположения предприятия.  Салон-парикмахерская  «Стиль»  расположен  в Приокском районе, где конкуренция невелика, т.к. почти все салоны с подобными услугами находятся в центре города.

     Другая  сторона проблемы сбыта –  насколько  хорошо  известны  клиентам характеристики предоставляемых услуг.  Поэтому  салон  предполагает  сделать обширную рекламу своих услуг в средствах массовой информации (газеты,  радио и т.п.) и обязательно на интернет - сайтах для привлечения большего количества клиентов.  Планируется сделать заказ визитных карточек салона-парикмахерской «Стиль».

     Еще один способ стимулирования сбыта –  это прием заказов по  телефону, т.е. по записи, а также оказание услуг по специальным каталогам, по  которым клиент может выбрать себе стрижку или прическу. Для косметолога прием клиентов будет только по записи, для мастера маникюра и педикюра в утренние часы – по записи.

     Так же обязательно будет проведена  презентация салона (это по оценкам  экспертов дает салону до 200 постоянных клиентов). Презентация будет проведена в самом салоне красоты, примерно через месяц после его открытия, когда персонал уже сработается, освоит оборудование, почувствует, что салон стал вторым домом. За неделю до презентации с помощью почты по окрестному району будут распространены 10-15 тысяч приглашений на определенную дату, с обещанием пришедшим призы, бесплатные процедуры, фуршет. Кроме того, будут составлены списки почетных гостей, которым лично развезут именные приглашения. В день презентации салон красоты работать не будет, а персонал будет выполнять роль экскурсоводов, рассказывающих пришедшим о возможностях той или иной процедуры. Попутно будет делаться запись желающих на бесплатные процедуры, разыгрываться призы и дарится подарки. На первый взгляд, процедура не сложная, но в ней важна каждая мелочь, поэтому за неделю до презентации будет обязательно проведена генеральная репетиция, где отрабатываются роли, тексты, жесты и многое другое.