Intercontinental қонақ үйінің әкімшілік- шаруашылық қызметі

        Қонақ мейрамхана  бөлімінен кір  ыдыстарды алып  кетуін қоңырау  шалып  сұраған  кезде  горничный  подноспен немесе  тележкамен ыдыстарды  алып кетеді. Көбінесе  бұл ыдыстар: стақан, күл салғыш, вазалар.  Сосын номердегі  ыдыстарды жақсылап  жуып, салфеткамен  сүртіп, құрғату керек.  Барлық мусорларды  мусор мөшектеріне салып ,  жұмыс тележкасымен әкелінген ванна бөлмесіне керекті заттарды орналастырады. Мусорлық корзиналар құрғақ, дақсыз, иіссіз болу керек. Күл салғыштарды тек қана  темекі тартатын қонақтарға, столда ванна комнатасына, туалет столигіне қояды.

        Келесі этапта  төсек – жабдықтарын  жинау жұмысы болады. Жұмыс басында  кір төсек –  жабдықтарын жинау  кезінде қызметкер  арнайы қолғап, марлылық  повязка, резиналық  фартук киюге міндетті. Содан кейін төсек-  жабдығын, ваннадағы  кір орамалдармен  бірге, арнайы  кір салатын мөшекке  салып, аузын дұрыстап  жауып, кір жуу  бөліміне жібереді.

     Жастық, одеял, жапқыштарды  таза төсек- жабдықтарын  ұқыпты кигізу  керек. 

       Төсек жабдықтары  өте жақсы сапалы  және таза болуы  керек. Мысалы: кейбір  қонақ үйлерде  президенттік апартаменттерде  тенсулит деген  матадан жасалынады, олар көбінесе  космановтикада қолданылады.  Кейбір жоғарғы  классты қонақ  үйлерде сонымен  қатар  жастық  мәзірі болады:

Pillow 1 – синтетикалық  орташа қатты,  антиаллергиялық 

Pillow 2 – синтетикалы,қатты,  антиаллергиялық

Pillow 3 -  синтетикалық, жұмсақ, антиаллергиялық

Pillow 4 – табиғи, жұмсақ, мамық

Pillow 5 – табиғи мамық,  орташа қатты 

  Жастықтар саны  шексіз болады. Төсек-орын  жинаған соң, горничный  қонақтың жеке  заттарын реттейді. Содан кейін горничный  шаң сүртумен айналысады, шаңды оңнан солға  қарай сүртеді:  панель регуляторлы  температурасы және  кондиционер төсек  жанындағы  тұнбаны,  түнгі светельник,  телефон, төсек,  журнал столын, жұмыс  столын, стол лампасын, теледидар, мини-бар,  шкаф, соңында есікті  сүртеді. Көп бөлмелі  номерде бірінші  ұйықтайтын бөлменің  шаңдарын сүртеді,  содан кейін   қонақ бөлмесі, жұмыс бөлмесі, соңында  кіре берістің шаңын сүртеді. Горничный міндетті түрде жұмсақ мебельдің, кілемшелердің шаңын жинау жұмысын жасаған сайын сору керек. Егер  гүл мен база болса, базаны  жуып, суды ауыстыру  керек.

    Телефон  апараты   қашанда  таза  болу  керек. Телефон   трубкасы  күн   сайын, дизинфексияы  құралдармен  тазаланып   тұру керек.  Горничныйлар  телофон   апаратының  жақсы   жұмыс  істеп   тұрғанын қадағалап  тұру  керек, теледидар  мен  видеомагнитафондар,пульттен  күн  сайын   шаңдарды  сүртіп  тұру керек. 

     Номердегі  ең  маңызды  жинау   түрі  ванна   комнатасын жинау   болып  табылады.Жинау  жұмысын  бастамастан  бұрын, қолғап, фартук, повиязка  киіп  рет-ретімен  жинайды,  дәретқана  отырғышын,айнаны, раковинаны, қабырғадағы   кафель плиткаларын,  ваннаны,  еденді  мұқият  тазалапп   жуу  керек.

     Қонақтардың  косметикалық  заттары жинау   жұмысы  біткеннен   кейін  ұқыптылықпен  орнына  қойылуы   тйіс.

    Раковина арнайы  дезинфикциялық  құралдармен   сүртілу  керек.Айна  міндетті түрде  әрқашанда таза  болу керек,басында  сулы сүрткішпен  содан кейін құрғақ  салфеткамен сүрту  керек. Күнсайын  шаш кептіргіш  фенді сүрту керек  ,ол ванна бөлмесінде  міндетті түрде  болу керек.Әсіресе   ванна немесе  душ  өте   жақсы  тазалану  керек, онда  ешқандайда  кір  қалмау  керек  және    арнайы   құралдармен   жуылуы  керек. Ванна  бөлмесінің  ең  соңғы   жинауы   унитазды  жуу  болады, жуу  кезінде  өте  тиянақты  болу керек.

    Санузел  бөлмесін  жинап  болғаннан   кейін таза  халат пен  орамалдарды   орналастырады.

Горничный  номерді жинаған  кезде  мынандай  ережелерді  ескеру қажет:

1. Бөлмені жинаған кезде ешкімді кіргізбеу керек.
2. Номерден ешқашан  звондауға  болмайды
3. Телефонға  жауап  бермейді
4. Теледидарды  қосуға  және  қарауға  болмайды.
5. Қонақтың  жеке  заттарын тиісуге болмайды
6. Горничныйларға  номерде  демалуға  болмайды

                     Стандартты номерді генералдық   жинау 

             Периодты  түрде 7-10  күнде 1 рет қонақ үй  тұрғын   бөліктерінде  генаралдық  жинау өткізу керек. Оның  мақсаты күн сайын жинау   кезіндегі уақыт жетпей  қалған жинау жұмысын толықтыру. Уақытында генаралдық  жинау жұмысы  жүргізілуінде дақтарды,  стеналардың шаңдарын, есіктердің,  плинтустардың, төбелердің  шаңдарын сүрту керек. Сонымен қатар генералдық  жинау   кезінде төсеніштерде  суланып тазаланады.Генералдық  жинау кезінде төсек перинкасы мен  матрац  мұқият  қадағаланады, бұлар шаңсорғыш арқылы  тазаланады.

  Ванна бөлмесіндегі  кафель  плиткасы  арнайы карогенаратормен  жуылады, осындай  кезде ванна   бөлмесінің  ауасы  жаңа ауалармен  алмасады. Номердегі  жабдықтар  жылына   тазаланады:покрывал  1рет,  одеял 6рет, бөлме   шторы 1рет,  ванна шторы айына  1рет  жуылып  тұруы  керек.Номерді  гегералды  жинау  графигі  әкімшілік-шаруашылық  қызметі  басшысының  рұқсатымен жүргізіледі.  Горничный номерді   генералды жинау   графигін  қатаң  және мұқият қарастыру  керек, ал супервайзерлер  горничныйлардың жұмысын толық қадағалауға  міндетті.  

  Люкс бөлмелерді қонақ шығып кеткеннен кейін жинау 

  Қонақ шығып кеткен бөлмелерді  жинау тұратын бөлмені жинаумен қарастырылады. Номерді жинау кезінде қонақ шығып кеткеннен кейін, тұрып жатқан номерді, жинауға қарағанда көп уақыт бөлінеді. Номердің мұндай жинау түрінде  бұл бөлмеде ешкім тұрмаған сияқты  ретті және әдемі көрінеді.

     Қонақ шығып кеткен бөлмелерді  уақытында жинау керек:

• Бөлмеде ұмытылып немесе қалып қалған қонақтың киімдері жоқ болса
• Барлық техникалық жабдықтар дұрыс жұмыс істеп тұрған кезде
• Бөлмеде жоғалатын қонақтың заты болмаған кезде

    Осыдан кейін  горничныйлар  бөлмені жинауды бастайды. Қонақтар  төсек жабдығының таза болуын  жоғары талап етеді және әр  заттар сол қалпында сақталып  тұру керек екенін қалайды.  Әр кезде уақтылы жинауда және  әсіресе қонақ шығып кеткен  бөлмені жинау кезінде перденің  реттілігіне, шкафта немесе  сөрелерде  мусордың жоқ болуына, балкон  мен терезелердің таза болуына  ерекше назар аудару керек.

      Жиі темекі тартатын, қонақтар  шығып кеткен бөлмеде темекі  иісі ұзақ сақталады. Ал бұл  номерде ауаны жаңа ауаға алмастырып, толықтай тазалауға мүмкіндігі  жоғары. Бұл жоғары классты қонақ  үй болғандықтан, бір уақтылы  және ауа тазалаушы сору машинасы  бар, бұл құралдың тазалаушы  күші шылым шегу орналастыруларында  өте күшті. Осы машинаның көмегімен  ауа қалыптылығын және ароматтылығын  қарастырады. 

      Бөлмені жинап болғаннан кейін,  горничный шаң және микроорганизмдер  тұрып қалмас үшін, стақандарды төңкеріп, бетін бір рет пайдаланатын қағаз бумажниктерімен жауып қояды. Ванна мен сантехникалық құралдар дезинфекцияланып, жуылып қонаққа дайын болып тұруы керек. Унитаздың қақпағы мен отырғышына арнайы пластинкалы лентаны қояды. Дәретханалық қағазды алмастырушы рулон сапалы болу керек және дәретхана қағазы  пайдаланылмай сол қалпында тұру крек. Қонақ заттарының ешкім тиіспей қалпында тұрғанын түсінеді. Қонақ шығып кеткен бөлмені жинау кезінде шкафтағы киім ілгішті тексеру өте маңызды. Киім ілгіштің саны жеткілікті әрі сапалы болу керек. Жинау жұмысының соңында  горничный қонақтарға арналған кешенді ақпараттық  папканы тексереді, ол таза әрі түсінікті болу керек. 

                Апартамент бөлмелерін қонақтың қалауынша жинау

         Бөлмені қонақтың қалауынша жинау таңертең және кешке өтеді. Ақпараттың реттілігімен бөлмені жинаудың уақтысына байланысты бөлмені қонақтың қалауынша жинау кезінде горничныйлардың аты көрсетілген арнайы карточкалар жазылады.

        Егер қонақ барлық бөлменің  жиналуын толық талап етпей  тек қана ванна бөлмесін немесе  төсек – жабдықтарымен орамалдарын  ауыстыратын болса, онда толық  емес төлемақысына жатқызылады.  Негізінде бөлмені қонақтың қалауынша  жинауда толықтай жинау жұмысын  жасау толық төлемақы құрамына  кіреді.  
 
 

                               Қорытынды 

      Курстық жұмысымды қорытындылай келіп, Қазақстандағы халықаралық тізбектегі «Анкара»  қонақ үйінің  әкімшілік – шаруашылық қызметінің жоғары деңгейде  жоғары сапалы, даму үстінде екенін көреміз және танымалдылық, тазалық, қызмет көрсету жағынан да жоғары орында тұр. Қонақ үйдің басты символы тазалық.  Сол тазалықтың орындаушылары әкімшілік – шаруашылық қызметіндегі Housekeeping бөлімі.  Бұл бөлімнің маңызы қонақ үй үшін өте үлкен. Әдетте қонақ үйлерге келген қонақтардың ең бірінші көретін жағы тазалық. Қонақ үй және номер қоры таза, айнадай жарқырап тұрса, қонақтардың осы қонақ үйге деген ынталары жоғарылай түседі. Housekeeping бөлімінің маркетинг жүйесі бола білетінінде осыдан аңғарамыз. Қонақ үй әкімшілік – шаруашылық қызметі бөлімінсіз жұмысы жүрмейді. Сондықтан да Housekeeping бөлімі қонақ үйдің басты маңызды бөлімі деп толық айтуымызға болады.