Инновационная деятельность промышленного предприятия в современных условиях

4. Организация контроля на ЗАО «Кондитерская фабрика им. К.Самойловой» («Красный Октябрь»)

    На  ЗАО «Кондитерская фабрика им. К.Самойловой» («Красный Октябрь») осуществляется два вида производственно – технологического контроля аналитический и межоперационный, которые производится в соответствии со схемами технохимического контроля.

    Схемы организации межоперационного (технологического) контроля, включающие в себя перечень контролируемых объектов, определяемых показателей, периодичность контроля.

    Межоперационный контроль и регулирование технологического процесса кондитерского производства осуществляет сменный инженер-технолог. Один раз в месяц старший инженер – технолог осуществляет контроль соблюдения технологической дисциплины сменными инженерами – технологами. Результаты проверки заносятся в журнал «Контроля соблюдения технологической дисциплины». Инженер по качеству один раз в месяц осуществляет надзор за соблюдением приемочного контроля контролерами. Результаты проверки фиксируются в журнале «Контроля соблюдения технологической дисциплины». При необходимости назначаются корректирующие и предупреждающие мероприятия.

    Организация контроля проводится с целью удовлетворенности  потребителя и повышения конкурентоспособности  продукции и совершенствования процессов.

    Качество - понятие многоплановое, обеспечение  его требует объединения творческого  потенциала и практического опыта  многих специалистов. Проблема повышения  качества может быть решена только при совместных усилиях государства, федеральных органов управления, руководителей и членов трудовых коллективов предприятий. Важную роль в решении этой проблемы играют потребители, диктующие свои требования и запросы  производителям товаров и услуг.

    Постоянный  контроль производства дает возможность следить за качеством готовых изделий, не допускать отклонений физико-химических показателей, позволяя обеспечить выпуск продукции, отвечающей нормативно-технологическим требованиям.

    Ориентация  на потребителей и удовлетворение их требований – один из главных принципов  ЗАО «Кондитерская фабрика им. К.Самойловой» («Красный Октябрь»), «Определенный в политике в области качества» утвержденный руководителем предприятия. 

5. Анализ  рынка кондитерских изделий и тенденции развития

    Рынок кондитерских изделий характерен высокой  степенью заменяемости продукции. Выбирая  кондитерский продукт, потребитель  выбирает между множеством видов кондитерских изделий: печеньем, конфетами, тортами, зефиром.

    Основным направлением развития 2010 года является расширение ассортимента и изменение упаковки в целях привлечения новых сегментов целевых покупателей.

    ЗАО «Кондитерская фабрика им. К.Самойловой» («Красный Октябрь») идёт по пути реконструкции производственных мощностей, выпуска уникальных видов продукции.

    Последними  тенденциями на рынке стал рост спроса на вафельный торт и печенье.

    На  сегодняшний момент развитие рынка  кондитерских изделий происходит в основном за счёт нетрадиционных видов продукции, растёт спрос на новые виды конфет с более сложной рецептурой и технологией. 

6. Анализ  инновационной деятельности предприятия

    Основными направлениями, перспективного развития на кондитерской фабрике является комплексная механизация и автоматизация производства, внедрение прогрессивных технологических процессов, создание и освоение производства новой продукции, и т.д. Среди них особо следует выделить механизацию и автоматизацию производственных процессов — основу повышения производительности труда, улучшения качества продукции и повышения эффективности кондитерского производства.

    Комплексно-механизированные и автоматизированные производственные линии включают в свой состав агрегаты и установки с полной их увязкой по производительности, схемам технологических процессов, проектным компоновкам и другим показателям. Все агрегаты, машины и установки кондитерской фабрики должны быть разработаны и изготовлены в соответствии с требованиями промышленной эстетики и научной организации труда.

    Механизация производства, обеспечивая повышение  производительности труда и освобождение человека от выполнения тяжелых, трудоемких и утомительных операций, способствует рациональному и экономному расходованию сырья, материалов, снижению себестоимости  и повышению качества продукции. Еще больший экономический эффект достигается при автоматизации  производства, когда, наряду с заменой  ручного труда, приборам и автоматическим устройствам передаются предпочтения.

    Развитие предприятий невозможно без технического перевооружения, использования современных технологий, создания принципиально новой, востребованной потребителем продукции, поддержки государством отечественного товаропроизводителя. Техника, как наиболее подвижный элемент производства, систематически опережает в своем развитии организацию труда, что и вызывает необходимость ее перестройки. Сама же организация труда тоже постоянно совершенствуется, заставляя организацию внедрять все более современные нововведения. Приобретение универсальной упаковочной линии Sbi-310 St по дозированию и упаковке зефира и конфет привело:

• обновлению станочного парка;
• использованию новых технологических приемов и изменению организации производства;
• расширению доли рынка;
• увеличению номенклатуры продукции;
• увеличению производительности и качеству;
• рост выручки от реализации продукции.

    Мероприятия по внедрению новой техники и  технологии затрагивает все звенья производственного механизма и  управления.

    Приобретение  упаковочной линии Sbi-310 St позволило улучшить организацию труда. Внедрение комплекса мероприятий, основанных на достижениях науки и передового опыта, дают возможность наилучшим образом соединить технику и людей в производственном процессе, эффективнее использовать материальные и трудовые ресурсы, позволяют повысить производительность труда, улучшить условия труда, сделать его более содержательным и привлекательным.

    Сама  же организация труда тоже постоянно  совершенствуется, заставляя организацию  внедрять все более современные  нововведения в области научной  организации труда (НОТ). Внедрение  НОТ осуществляется в целях эффективного освоения нового или модернизированного изделия, внедрение новых сложных  машин и оборудования, новых технологических  приемов и изменений организации  производства. В задачу технической  подготовки производства входит создание технических, организационных и  экономических условий, полностью  гарантирующих перевод производственного  процесса на более высокий технический  и социально-технический уровень  на основе достижений науки и техники. Для проведения мероприятий по НОТ  создается специальная комиссия, которая состоит из главного инженера, зав.производства, начальника цеха, зам.генерального по сбыту, гл.технолога, нач.отдела маркетинга. 

7. SWOT – анализ

    Для раскрытия относительно сильных  и слабых сторон компании составим SWOT-анализ, который иначе называют еще матрицей первичного стратегического анализа. Он поможет выявить и структурировать сильные и слабые стороны фирмы, а также потенциальные возможности и угрозы.

    Применение SWOT-анализа позволит систематизировать  всю имеющуюся информацию и, видя ясную картину «поля боя», принимать  взвешенные решения, касающиеся развития бизнеса.

    Сильные стороны:

• высокий уровень квалификации руководящих сотрудников предприятия;
• высокое качество выпускаемой продукции;
• современная упаковка;
• положительный имидж предприятия;
• наличие собственной сбытовой сети;
• надежные связи с поставщиками;
• хорошая репутация у покупателей;
• широта ассортимента;
• высокая производственная мощность;
• лидирующие позиции на рынке;
• большая территория предприятия.

    Слабые  стороны:

• низкая заинтересованность рядовых сотрудников в развитии предприятия;
• сезонная текучесть кадров;
• возрастание себестоимости продукции;
• не развитая инновационная деятельность в компании;
• не использование инновационного потенциала предприятия;
• недоиспользование производственных мощностей;

    Возможности:

• снижение издержек и улучшение качества за счёт автоматизации и механизации производства;
• разработка и продвижение новых товаров и ассортиментных групп;
• выход на новые рынки или сегменты рынка;
• государственная политика и поддержка инновационной деятельности;
• совершенствование в сфере инноваций;
• сокращение некоторых видов расходов за счет инновационной деятельности.

    Угрозы:

• влияние финансового кризиса;
• конкурирующие предприятия, которые для удержания и развития своей доли предлагают торговым точкам работу через различные акции, бонусы и скидки;
• обострение ценовой конкуренции за счёт увеличения предлагаемых скидок, условий поставки продукции;
• отраслевые риски: риск цен на сырьё;
• инфляция: основным риском для общества, связанным с инфляцией, является увеличение на затраты бисквитно-кремовой продукции;
• повышение цен на сырьевую базу, что значительно повлияет на ценовой диапазон конечного продукта;
• качество основного сырья;
• влияние сетевой розницы;
• неплатёжеспособность сетевых магазинов и как следствие — закрытие данных торговых организаций;
• возможность появления новых конкурентов;
• старение оборудования предприятия;

    Swot – анализ показал, что сильной стороной предприятия является широко распространенный и известный бренд ЗАО «Кондитерская фабрика им. К.Самойловой» («Красный Октябрь») не только в Ленинградской области, но также в России и ближнем зарубежье. Продукция ЗАО «Кондитерская фабрика им. К.Самойловой» («Красный Октябрь») отличается от продукции конкурентов, прежде всего своим качеством, большим разнообразным ассортиментом, своей доступностью. Для того, чтобы угрозы развития конкурентов не снизили силу бренда, необходима постоянно рекламная поддержка.

    Следовательно, для ЗАО «Кондитерская фабрика им. К.Самойловой» («Красный Октябрь») необходимо работать над усилением позиций бренда с одновременным решением слабых сторон и развитием инноваций на предприятии.

Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию инновационной деятельности ЗАО «Кондитерская фабрика им. К.Самойловой» («Красный Октябрь») 

1. Проектные предложения

    В данной главе курсовой работы будут  рассмотрены мероприятия, предлагаемые для дальнейшего совершенствования  инновационной деятельности на ЗАО «Кондитерская фабрика им. К.Самойловой» («Красный Октябрь»).

    Для того, чтобы сократить негативные процессы, ухудшающие развитие инновации, на фабрике необходимо реформировать инновационную политику, под которой понимается комплекс, мероприятий касающихся стимулирования разработки, управления, реформирования и контроля процессов инновационной деятельности в сфере техники, производства и персонала.

    Инновационная политика должна основываться на приоритетах  экономической политики, включая в себя: законодательную базу регулированной деятельности; систему стимулирования инновационного персонала; создание научной инфраструктуры.

    Для создания благоприятного инновационного климат, необходимы следующие меры: разработка концепции развития инновационной деятельности; формирование нормативно-правовых основ инновационной деятельности; информационное обеспечение в виде единого и доступного инновационного банка данных; развитие образования и подготовка кадров для инновационной деятельности.

    В целях совершенствования управления инновационными процессами на предприятии  необходима систематизированная программа  действий руководителей с чётким указанием конкретных целей, ресурсного обеспечения, сроков, структур, непосредственно ответственных за реализацию действий по соответствующим направлениям.