Готель  “Прем’єр Палац” надає послуги, які можна поділити на основні та додаткові. Основною послугою є: послуга проживання та харчування. Для гостей пропонуються 150 номерів високого класу, які обладнані електронним замком, мають освітлення та індивідуальний сейф, сучасну сантехніку та підлогу з підігрівом, герметичні вікна та двері, супутникове телебачення та міні-бар, телефон в ванній кімнаті та доступ до Інтернету. Категорії номерів наступні:

• Single - покращений номер з середньою площею кімнати більше 19 кв. м та ванною кімнатою приблизно 4 кв. м, з ліжком шириною 1.6 м - 1.8 м, трьома телефонними апаратами.
• King - однокімнатний номер, середня площа кімнати більше 27 кв. м, ванна кімната приблизно 6 кв. м з біде, ліжко "King size", 3 телефонних апарата.
• Twin - покращений двомісний номер, середня площа кімнати приблизно 32 кв. м, ванна кімната приблизно 5 кв. м з біде, два ліжка "Twin size" та 3 телефонних апарата.
• Business Junior Suite - номер "напівлюкс" середньою площею приблизно 35 кв. м, ванною кімнатою 7.7 кв. м з біде та гостьовим туалетом. Ліжко "King size" та 4 телефони.

     У вартість номерів включаються ПДВ, сніданок, можливість відвідання фітнес клуба з 7.00 до 23.00 ( басейну, сауни, тренажерного залу – для гостей ці послуги  безкоштовні, для інших - одноразовий  гостьовий візит коштує 250 грн.), піднос багажу при заїзді та виїзді, отримання повідомлень факсом та e-mail.

     Весь  восьмий поверх готелю „Прем’єр Палац” відведений для ресторану „Імперія”. Кожної неділі проводяться сімейні  бранчі з 13.00 до 16.00. Проводяться фуршети, прийоми, виїзне обслуговування.

     Бар „Сапфір” розташований на першому  поверсі готелю – місце як для зустрічі з друзями, так і для ділових переговорів. Легкі закуски та напої послужать їх чудовим супроводженням. Бар „Сапфір” оснащений шістьма столиками і має 21 посадкове місце. Бар працює цілодобово.

     Поруч з баром розташований вітамін  – бар „Лагуна”. Він славиться  різноманітним асортиментом вітамінних соків та коктейлів. Час роботи бару „Лагуна”: з 7 до 23.00.

     В склад служби Ресторанного Сервісу  входять підрозділи: Ресторан „Імперія”, Бар „Сапфір”, Фітнес – бар „Лагуна” та ресторан “Sumosan”, служба обслуговування в номерах (Room-Servise).

     В штат служби Ресторанного Сервісу входять: менеджер CPC, менеджер R-S, головний шеф-повар, адміністратори ресторану, адміністратор R-S, адміністратор барів, замісник головного шеф-повара, технолог, офіціанти, бармени, повара, господарчі працівники. [19] 

     2.2. Аналіз рекламної  політики підприємства  щодо реалізації  готельного продукту 

     Рекламна діяльність готелю «Прем’єр Палац»

     Мета: Сприяння збереженню і зміцненню позицій готелю на ринку бізнес послуг для зарубіжних і українських фірм, підвищення ефективності та конкурентоспроможності його діяльності.

     Завдання:

     1. Підтримка і зміцнення іміджу готелю «Прем’єр Палац» як одного з лідерів українського ринку готельних, і ділових послуг в нових економічних умовах.

     2. Збереження та розширення кола клієнтів, споживачів конкретних послуг готелю.

     3. Інформування ділових кіл про існуючі та нові види послуг і формах обслуговування клієнтів.

     4. Стимулювання продажів послуг.

     5. Удосконалення структури рекламного забезпечення та оптимізація рекламної роботи.

     6. Уніфіковання реклами з урахуванням роботи з модернізації та систематизації фірмового стилю.

     На  сьогодні необхідною складовою успіху будь-якого підприємства є вивчення ринку, а саме вивчення споживачів, конкурентів, умови функціонування, цін на товари та послуги та ін. В готелі “Прем’єр Палац“ цією діяльністю займається відділ продажів та маркетингу. Даний відділ безпосередньо підпорядковується голові правління.

     Начальник та працівники даного відділу повинні  забезпечувати продаж основних (проживання та харчування) та додаткових послуг (послуги  фітнес-центру, перукарні, сауни (фінської та турецької), джакузі, тренажерних  залів, масажного кабінету, солярію  та ін.). До інших функцій відділу відносяться:

• Надання вичерпної інформації клієнтам про набір додаткових послуг: порядок надання та форму оплати, їх якості та своєчасне виконання для мешканців, супроводжуючих осіб та учасників заходів, що проводяться в готелі.
• Своєчасна організація прийому замовлень бронювання на поселення гостей, груп, делегацій тощо, а також замовлень на конференц - та ресторанне обслуговування.
• Проведення попередніх переговорів з представниками замовника з питання розміщення гостей, надання необхідної інформації, ознайомлення з номерним фондом та з переліком додаткових послуг, що надаються для проживання гостей.
• Індивідуальна робота з клієнтами готелю, що спрямована на їх наступні приїзди до готелю, робота з базою постійних гостей.
• Організація додаткових послуг для проживання гостей, резервування місць та підтвердження бронювання, попереднє замовлення місць в ресторані, підготовка конференцій та надання гостям рекламного та інформаційно-довідкового матеріалу про готель в Києві
• Підтримання ділових контактів із замовниками
• Координація всієї роботи по наданню послуг та обслуговуванню гостей на основі взаємодії з усіма службами та підрозділами готелю.
• Проведення переговорів з представниками закордонних фірм, посольств, авіакомпаній з метою подальшої співпраці.
• Професійна перепідготовка всіх співробітників відділу. 

     У відділі продажів та маркетингу працює 8 чоловік. Кожен працівник має  свої права та обов’язки, які визначені  посадовими інструкціями. Начальник  відділу організовує, координує  та контролює роботу відділу, також він має у своєму підпорядкуванні відділ бронювання, в якому працює 4 особи – менеджер та 3 спеціалісти. (Рис.2.1)  

     Рис. 2.1. Структура відділу  маркетингу в готелі «Прем’єр Палац» 

     Постійно  відділ продажів та маркетингу проводить дослідження, які пов’язані з вивченням ринку готельного господарства України. Дану інформацію працівники беруть із зовнішніх джерел. Одним з основних напрямків діяльності є вивчення конкурентів та інформація про різноманітні нововведення і тенденції. Це здійснюється переважно за рахунок відвідання Інтернет сторінок готелів. Інформацію про нововведення відділ маркетингу отримує з періодичних видінь, головне місце серед яких посідає журнали “Готельний та ресторанний бізнес”, “Маркетинг та реклама”, “Маркетинг В Україні”, газети “Ділова столиця” та “Бізнес”. Також велику роль відіграють внутрішні джерела інформації. До внутрішньої інформації належать звіти служби прийому та розміщення з даними про зайнятість номерів, кількість гостей, кількість заброньованих номерів в розрізі днів та дат, звіти бухгалтерії, звіти ресторану та бару.

     Для покращення роботи готелю, виявлення  негативних тенденцій в розвитку та усунення їх, працівниками відділу маркетингу постійно розробляються анкети (роздаються гостям та розміщуються в Internet). На сьогодні існує два види анкет, які надруковані російською та англійською мовами. За допомогою однієї з цих анкет гість готелю може виграти картку постійного гостя “Прем’єр Палац Діамантова”. (Додаток 3)

     Успішна робота маркетингу залежить не тільки від потрібного продукту хорошої  якості, доступної ціни, досконалого  каналу збуту, але і від правильного  вибору методів просування. Неможливо досягти бажаного результату, якщо використовувати тільки один комунікаційний канал. Тому в програмі просування готелю «Прем’єр Палац» використовує наступні типи реклами.

     - Реклама іміджу готельного продукту для розширення об'єму продажів в перспективі;

     - Реклама в готелі «Прем’єр Палац», спрямована не на ставлення покупця до готельного продукту, а на дію на поведінку споживача;

     - Інтерактивна реклама — це рекламне повідомлення, що персоналізується і має за мету встановлення діалогу з потенційним покупцем шляхом заохочення його відгуку, на основі якого готель намагається потім налагодити комерційні відносини. Даний вид реклами в готелі «Прем’єр Палац» прагне поєднувати завдання двох попередніх форм: створити імідж і одночасно досягти вимірного поведінкового відгуку, що дає змогу негайно оцінити ефект повідомлення.

     - Реклама в готелі (фірмова реклама), що має мету сформувати або підсилити в різних аудиторіях позитивне ставлення до готелю шляхом формування іміджу, створення клімату довіри. Необхідно знайти особливий шлях комунікації в середовищі, насиченому рекламою в готельному бізнесі. Така реклама орієнтована на ставлення до готелю, і її ефект позначиться в перспективі;

     - Спонсорство й меценатство як метод поліпшення іміджу готелю. Завдання реклами в готельному бізнесі — ховатися в тіні своїх власних засобів, власних прийомів і з такою силою просувати на перший план готельний продукт, щоб самої реклами й не було помітно. Творець реклами в готелі може виявитися розчарованим, дізнавшись, що про його найкращу рекламу потенційний турист навіть і не підозрює. Сама досконалість реклами в готелі повинна приховувати її від спостерігача (чим досконаліша реклама в готелі, тим менше її помічають як рекламу). 

2.3. Ефективність системи  управління готельним  продуктом у готелі 

     Організаційна структура управління підприємством – це сукупність взаємопов’язаних елементів, які функціонують та розвиваються як єдине ціле. В готелі “Прем’єр Палац” саме організаційна структура відображає взаємозв’язок ланок управління підприємством. Досліджуючи дану структуру можна зробити висновок, що вона - лінійно-функціональна, керівником даного підприємства є голова правління, оскільки готель “Прем’єр Палац” є відкритим акціонерним товариством. На підприємстві існує демократичний стиль управління, оскільки всі рішення обговорюються колективом, але приймає їх та несе відповідальність лише керівник. [6;256]

     Управлінська  ланка безпосередньо готелю „Прем’єр Палац” перш за все представлена Зборами  Акціонерів, Головою правління та його заступником. На даний момент акціонерами ВАТ „Готель „Прем’єр Палац” є наступні українські компанії: ВАТ „Українська інноваційна фінансова компанія”, ГП „ЛД Україна”, ТОВ „Венчурні інвестиційні проекти”, ВАТ „Перший інвестиційний банк”, а також швейцарські компанії: IWENTA S. A., Repechine Finance S. A., Urbanic Finance S. A. Вони приймають рішення загального стратегічного характеру, наприклад, рішень, орієнтованих на обраний сегмент ринку, спрямованих на задоволення потреб клієнтів, визначення загальних напрямків політики підприємства в рамках встановлених цілей і задач, у тому числі проведення фінансової політики, до якої можуть бути віднесені такі питання, як визначення лімітів видатків на утримання персоналу, граничних асигнувань на адміністративні та господарські потреби. Голова правління на щорічних зборах акціонерів ухвалює бізнес план на поточний рік, інші стратегічні плани довгострокового характеру. Вище керівництво також вирішує, які форми розрахунків будуть прийматися в готелі.

     Аналізуючи  дану організаційну структуру, можна виділити 3 щаблі управління:

     1. Вищий – Голова спостережної  ради, Генеральний менеджер та  Голова правління.

     2. Середній – Перший замісник  голови правління, начальник відділу  закупок, начальник відділу кадрів, виконавчий секретар, головний бухгалтер, начальник відділу інформаційних технологій, начальник служби прийому та розміщення, начальник відділу продажів та маркетингу, начальник номерного фонду та директор клубного обслуговування, начальник служби безпеки, головний інженер.

     3. Низовий - головний шеф-повар. (Додаток 1)

     Організаційна структура готелю є відображенням  повноважень та обов’язків, які  покладені на кожного робітника. Ця структура досить складна, нестандартність  її зумовлена функціональними особливостями  та специфікою управління організацією. ”Прем’єр Палац” входить в мережу готелів Premier Hotel, саме цей факт визначає її організаційну структуру.(Додаток 2)

     Управлінська  компанія „Premier International Ltd.” має своє керівництво в особі Генерального директора та його заступника, які визначають основні стратегічні напрямки розвитку мережі Premier Hotels. Відділ маркетингу Управлінської компанії займається дослідженням ринків в усіх п’яти регіонах та розробляє маркетингові стратегії для порівняно різних категорій готелів.

     В готелі “Прем’єр Палац” функціонує багато відділів, які виконують певні функції згідно положень про підрозділи. Форми реалізації функцій управління на підприємстві наступні:

     1. Адміністративна –- Голова спостережної ради, Голова правління, Генеральний менеджер та перший заступник голови правління вирішують такі питання: визначення загальних напрямків політики підприємства у рамках поставлених цілей та задач, прийняття рішень, які орієнтовані на певний сегмент ринку, що спрямовані на задоволення потреб споживачів, вирішують питання, пов’язані з фінансовою політикою та економічним управлінням.

     2. Операційна – служба прийому та розміщення, номерний фонд, ресторанна служба, відділ банкетного сервісу та клубного обслуговування – забезпечують створенні та реалізацію основних та додаткових послуг готелю. Інженерна служба, енергетична, транспортна та складська служби забезпечують безперебійну роботу всіх систем готелю, постійне постачання енергії, своєчасне завезення всіх ресурсів на підприємство та ін.