Введение

       Туризм  и гостиничный бизнес являются в  совокупности одними из крупнейших и  динамичных отраслей экономики.

       Высокие темпы их развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной индустрии.

       В последнее время проблема безопасности людей стала весьма актуальной, особенно в сфере гостиничного бизнеса.

       Международные конфликты, волна преступности и  терроризма, незаконный оборот оружия и взрывчатых веществ - все эти  факторы не могут не отражаться на уровне безопасности жизней гостей и персонала отелей во всех странах мира.

       Россия  имеет огромный потенциал для  широкого развития международного туризма. Однако реализация этого потенциала требует резкого повышения уровня гостиничного обслуживания и доведения его до мировых стандартов. 
        Важнейшей составной частью гостиничного сервиса является обеспечение высокой степени безопасности, что особенно важно в современных условиях роста числа актов терроризма, диверсий и общего осложнения криминальной обстановки. 
        Решение этой проблемы требует разработки новой идеологии безопасности с учетом последних достижений гостиничного сервиса и индустрии безопасности.

       Объект  исследования – гостиница «Космос»

       Предмет исследования – обеспечение безопасности в современных гостиницах.

       Цель  данной работы рассмотреть обеспечение  внутреннего режима, охрана материальных объектов, персонала и клиентов гостиниц. В соответствие с целью перед  работой поставлены следующие задачи:

       1. Рассмотреть службу безопасности отеля, правовые основы ее деятельности

       2. Сформулировать основные задачи  и функции службы безопасности

       3. Рассмотреть организацию режима  охраны

       4. Провести анализ решений в  обеспечении безопасности на  примере гостиницы «Космос»

       Курсовая  работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы.

       Во  введение раскрывается цель работы, определяется актуальность темы, предмет и объект исследования, также ставятся задачи, которые необходимо решить в курсовой работе.

       В первой главе раскрываются теоретические вопросы по рассматриваемой теме. Определяются основные понятия в сфере безопасности, законодательные основы безопасности в туризме и гостеприимстве, рассматривается организация безопасности в гостинице.

       Во  второй главе проводится анализ системы безопасности на примере гостиницы «Космос».

       Рассматривается организационная структура данной  гостиницы, определяются задачи службы безопасности и меры по обеспечению  безопасности сотрудников и клиентов. 

       В заключении приводятся выводы по проведенному анализу, дается итоговая оценка состояния безопасности на предприятии.

 

        Глава 1. Теоретические основы безопасности в туризме и гостиничном бизнесе

         1.1 Понятие безопасности. Законодательные основы безопасности в туризме и гостеприимстве.

       В последнее время  туризм стал неотъемлемой частью экономики России.

       Благодаря нему становится все  больше рабочих  мест, он стимулирует развитие инфраструктуры и коммуникаций в регионах. Одним  из приоритетных направлений развития туризма является обеспечение безопасности этой сферы на всех уровнях.

       Прежде  чем говорить о понятии «безопасность  в туризме» целесообразным будет  рассмотрение понятия безопасности в целом.

       Из  закона РФ «О безопасности» следует, что безопасность – это «состояние защищенности жизненно важных интересов личности, общества и государства от внутренних и внешних угроз». Безопасность – «состояние защищенности от возможного нанесения ущерба, способность к сдерживанию или парированию опасных воздействий, а также к быстрой компенсации нанесенного ущерба».

       Безопасность  в туризме – понятие комплексное  и многогранное. В соответствии с  классификацией М.Б. Биржакова следует  различать:

       – безопасность туризма как отрасли  экономики

       – безопасность туристов как субъектов, пользующихся туристическими услугами

       – безопасность дестинации от туристов, которые могут нанести ей вред.

       Ни  для кого не секрет, что при выборе туристом страны пребывания и организации  своего будущего путешествия кроме  наличия достопримечательностей, исторических мест, памятников архитектуры и отличного климата, турист задумывается и об уровне сервиса и степени своей безопасности в предполагаемой стране.

       Гостиница  является  местом  отдыха, где  повышенное   скопление людей. Администрация гостиницы берет  на себя обязательства,  не только обеспечить  уют  проживания  и  гарантии  хорошего  отдыха,  но  и безопасность  людей,  проживающих  в  гостиницах,  их  жизни,   здоровья,  имущества и т.д.

         Поэтому,  необходим  тщательнейший   контроль  в  сфере   безопасности   жизненной деятельности гостиниц.

       Гостиница относится к предприятиям, оказывающим  туристические услуги населению  и руководствуется  ГОСТ  Р  50644.  Требования  по  обеспечению  безопасности туристов и экскурсантов.

          Настоящий  стандарт  устанавливает   требования   к   туристским   и экскурсионным  услугам,  обеспечивающим  безопасность  жизни  и  здоровья туристов и экскурсантов, методы их  контроля  и  предназначен  для  целей обязательной сертификации туристских  услуг.  Стандарт  предназначен  для предприятий  и  всех  организационно  -  правовых  форм   и   граждан   – предпринимателей (туристских предприятий), оказывающих туристские  услуги населению.

          При оказании  туристских  услуг   должен  быть  обеспечен  приемлемый  уровень риска для жизни и  здоровья туристов как в обычных условиях, так и  в чрезвычайных ситуациях (стихийных бедствиях и т.п.).

         Гостиничное предприятие отвечает  за сохранность вещей потребителя,  а также несет  ответственность   за  вред,  причиненный  жизни,  здоровью  и имуществу потребителя  вследствие недостатков при оказании услуг, а  также компенсирует моральный  вред,  причиненный  потребителю  нарушением  прав потребителя.

       Риск  для жизни  и  здоровья  человека  в  туристко  -  экскурсионном   обслуживании возникает в условиях:

           1. существования источников риска;

           2. проявления данного источника  на опасном для человека уровне;

           3. подверженности человека воздействию  источников опасности.

         Вредные   факторы   (факторы   риска)   в   туризме    могут    быть   классифицированы  следующим образом:

        - травмоопасность;

        - воздействие окружающей среды

        - пожароопасность

        - биологические воздействия

        - психофизиологические нагрузки

        - опасность излучений

        - химические воздействия

        - повышенная запыленность и загазованность

        - прочие факторы.

       1.2 Организация безопасности в гостинице

       На  сегодняшний день обеспечение безопасности гостиниц решается по-разному.

       Современная служба безопасности отеля — это  комплекс технических и охранных мероприятий, согласованность и  взаимодействие с правоохранительными  органами МЧС, СБУ, санэпидемслужбой. Все это возможно, но при соответствующем финансировании, обучении и контроле.

       Для отелей наиболее характерны угрозы, связанные  с поджогом, взрывом, воровством, массовым отравлением и нарушением общественного  порядка. Грамотно поставленная служба безопасности отеля ориентирована на предотвращение всех этих возможных проблем.

       Важнейший элемент — это обучение персонала  службы безопасности, подготовка инструкций (служебных) и юридическая поддержка. Служба безопасности отеля имеет эффект только при регулярном обучении в особых условиях применительно к каждой гостинице отдельно.

       Численность службы безопасности относительно невелика: на гостиницу в 500 номеров приходится не более 10 человек.

       Сотрудники  службы безопасности при поступлении на работу обязательно проходят обучение, в ходе которого их подробно знакомят с гостиницей, его подразделениями, типичными ситуациями, правами и обязанностями, методами оказания первой медицинской помощи, а также тому, как составлять отчет о расследовании. Сотрудники службы безопасности, естественно, должны хорошо знать все законы, имеющие отношение к их работе и деятельности отеля.

       Обеспечения безопасности в гостиничной сфере  довольно  просто. Как правило, гостиница  представляет собой отдельное многоэтажное строение с одним парадным входом и несколькими служебными. Помимо жилых номеров, там могут находиться ресторан и бар, игровые залы и салоны красоты, не редко и  казино. В гостинице, обычно несколько этажей отведены для деловых целей: там размещаются администрация гостиницы, частные офисы, конференц-залы и залы для совещаний. На остальных этажах расположены жилые номера. Поэтому,  основная сложность при разработке системы безопасности гостиницы, связана с хаотичными перемещениями большого количества посетителей.

       Чтобы со всем этим разобраться, надо соблюдать  главное условие.

       Принятый  комплекс мер должен не только обеспечить клиентам гостиницы и ее сотрудникам  защиту от возможных чрезвычайных происшествий, но и позволить им чувствовать  себя уверенно, спокойно и комфортно.

       В сфере безопасности самое главное  правильный выбор технических средств, оптимальное проектирование систем, их монтаж и обслуживание. Но также, важным фактором является тесное взаимодействие специалистов и техники, которые  способны обеспечить оперативное реагирование на тревожную ситуацию и разрешить возникающие проблемы.

       Среди приоритетных направлений обеспечения  безопасности современной гостиницы  являются контроль доступа на объект, комплекс мер по противопожарной  защите, охранную сигнализацию и видео наблюдение.

       Прежде  всего, используемая аппаратура не должна создавать дополнительных препятствий  работе гостиницы: ни обслуживающему персоналу, ни гостям. Эта система должна работать без лишней секретности,  по территории отеля, не должна постоянно ходить охрана, и подозрительно что-то высматривать, все это  может отпугнуть клиентов.

       Система должна быть сбалансированной, средства защиты должны распределяться по возможности  равномерно в соответствии с важностью  защищаемых зон. Но применяемые меры не должны создавать  опасность здоровью и жизни гостей и сотрудников гостиницы. Это касается в первую очередь обеспечения экстренной эвакуации при чрезвычайных обстоятельствах.

       Доступ  в помещение. Системы контроля и управления доступом (СКУД) призваны обеспечить беспрепятственный санкционированный доступ в помещения и предотвращение несанкционированного доступа, учет рабочего времени сотрудников и времени пребывания посетителей, документирование информации.

       Входные двери всех гостевых номеров оборудуются электронными карточными замками, которые:

       · открываются изнутри простым  нажатием на ручку при всех комбинациях  использования его запорных элементов;

       · имеют автономное питание;

       · информируют обслуживающий персонал о снижении напряжения питания батарей;

       · при закрывании двери автоматически  защелкиваются;