Креативні ресторани

Ресторан є невід’ємним елементом способу життя людей певного регіону, культурним простором, об’єктом етнічних цінностей, тобто заклад, який крім біологічної функції виконує культурно-творчу функцію.
Соціальна спрямованість сучасної ринкової економіки має на меті створення умов для забезпечення гідного рівня життя населення, серед яких одними з найважливіших є харчування і відпочинок. Ці потреби мають задовольняти заклади ресторанного господарства, що й визначає їх місце в поліпшенні умов.

ВСТУП 3
1. ІСТОРИЧНИЙ РОЗВИТОК РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 5
1.1 Історія виникнення і розвитку ресторанного господарства 5
1.2 Класифікація закладів ресторанного господарства 7
2. СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ 10
2.1 Характеристика креативних ресторанів 10
2.2 Неординарні ресторани світу 12
2.3 Різновиди креативних ресторанів в Україні 16
3. ХАРАКТЕРИСТИКА ТА ОСОБЛИВОСТІ РЕСТОРАНУ «ВАГОН-РЕСТОРАН» 21
3.1 Загальна характеристика ресторану 21
3.2 Інтер’єр ресторану 23
3.3 Обслуговування та кухня в ресторані 26
ВИСНОВКИ 28