Отчет по практике в ОАО «Саратовский комбинат хлебопродуктов»

 

По приведенным данным видно, что  стоимость валовой продукции  в 2009 году, по сравнению, с 2007 годом увеличилась, но, по сравнению, с 2008 годом упала. Материалоотдача имеет отрицательное значение, но приобретает положительную динамику, т. е. по своему значению приближается к 1. Материалоемкость имеет отрицательную динамику. Материальные затраты в себестоимости продукции значительно сократились. Прибыль в расчете на рубль материальных затрат в 2009 году, по сравнению, с 2007 годом возросла, но, по сравнению, с 2008 годом уменьшилась.

Экономическая эффективность применения и потребления оборотных средств  в производстве характеризуется  системой показателей:

1. Материалоотдача, т.е. выход валовой продукции предприятия в денежной оценке в расчете на единицу среднегодовой стоимости материальных оборотных средств (материальных затрат):

Обратным показателем  по отношению в материалоотдаче  является материалоемкость продукции. Она показывает, сколько материальных оборотных средств в стоимостном  выражении или материальных затрат было применено или потреблено в процессе производства стоимости единицы соответствующей продукции.

2. Время, или длительность одного  оборота материальных оборотных средств в днях (В).

3. Рентабельность  материальных  оборотных  средств представляет собой отношение дохода или прибыли к среднегодовой стоимости материальных оборотных средств (материальных затрат).

Высокая экономическая эффективность  производства может быть достигнута лишь при обеспечении рационального использования материальных оборотных средств и снижения на этой основе материалоемкости производства, что зависит от многих и разнообразных факторов, основными из которых являются следующие:

1. Материальная заинтересованность работников в эффективности использования материальных оборотных средств ведет к экономному расходованию основных и вспомогательных материалов, полуфабрикатов, топлива, запасных частей.

2.   Качество и  себестоимость. Более высокое качество и низкие издержки производства предметов труда позволяют осуществить производственный процесс с меньшим количеством их, что будет способствовать повышению материалоотдачи и снижению материалоемкости, а в конечном счете себестоимости продукции.

3.  Нормирование материальных оборотных средств является непременным условием рационального использования предметов труда. Высокоэффективное осуществление производственного процесса невозможно при недостатке основных и вспомогательных материалов, нефтепродуктов и т.д., но и при наличии сверхнормативных запасов материальных оборотных средств часть их временно не участвует в производственном процессе, что ведет к снижению эффективности их использования и определенным финансовым трудностям.

4.  Продолжительность  оборота материальных  оборотных средств. Ускорение оборачиваемости предметов труда позволяет высвободить денежные средства для расширенного производства, дополнительных вложений в организацию новых отраслей, решение социальных проблем

5. Технология, организация производства и труда. Прогрессивная технология производства, экономически обоснованные специализация и размеры его, рациональные приемы труда способствуют более эффективному использованию материальных оборотных средств.

2.4 Анализ труда и заработной платы.

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли. Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами определяется сравнением фактического количества работников по категориям и профессиям с плановой потребностью. Рациональное использование трудовых ресурсов, достаточная обеспеченность ими, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов производства и повышения его эффективности.

Производительность труда - один из главных качественных показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия, измеряемый количеством продукции, выработанной одним работающим за определенный период времени, или количеством труда, затраченным на производство единицы продукции. В первом случае производительность труда будет характеризоваться выработкой продукции в единицу времени, а во втором - трудоемкостью изготовления единицы продукции.

Задачами анализа труда и заработной платы являются:

1.  изучение обеспеченности  предприятия и его подразделений работниками в целом, по категориям и профессиям;

2.  оценка качественного  состава работников;

3. анализ расходов на оплату труда и факторов, воздействующих на их изменение;

4.  выявление факторов, влияющих на производительность  труда.

Таблица 9

 

 

Анализ трудовых ресурсов и производительности труда на предприятии

Показатели	2007	2008	2009	Отклонение ±	Отклонение ±
Стоимость валовой продукции предприятия, тыс.руб.	311315	505253	433687	193938	(71566)
Среднесписочная численность: промышленно-произ- водственного персонала (ППП) рабочих(ЧР)	121	123	126	2	3
Удельный вес рабочих общей  численности   промышленно-производственного персонала (УД), %	62,051	56,944	57,273	(5,107)	0,329
Отработано дней одним рабочим за год (Ц)	254	255	254	1	0
Средняя продолжительность рабочего дня (П), ч	8	8	8	0	0
Общее     количество     отработанного времени: Всеми рабочими за год (Т), чел/ч В том числе одним рабочим, чел/ч	398272   396240   2032	442680   440640   2040	449072   447040   2032	44408   44400   0	6392   6400   (8)

 

По данным таблицы  видно, что стоимость валовой  продукции в отчетном периоде, по сравнению, с базисным возросла, а среднесписочная численность промышленно-производственого персонала увеличилась.

Таблица 10

Качественный состав работников предприятия

Группы работников	2007		2008		2009		2008 в % к 2007	2009  в % к 2008
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
По профессии	195	100	216	100	220	100	110,769	110,769
Рабочие	112	57,436	112	51,852	114	51,818	100	101,179
Служащие	67	34,359	88	40,741	89	40,455	131,343	101,136
Специалисты	9	4,615	11	5,093	12	5,455	122,222	109,091
Руководители	7	3,590	5	2,315	5	2,273	71,429	100
По полу	195	100	216	100	220	100	110,769	110,769
Мужчины	126	64,615	138	63,889	140	63,636	109,524
Женщины	69	35,385	78	36,111	80	36,364	113,043
По образованию	195	100	216	100	220	100	110,769	110,769
Высшее	83	42,564	97	44,907	100	45,455	116,867	103,093
Среднее	108	55,385	115	53,241	116	52,727	106,481	100,870
Начальное	4	2,051	4	1,852	4	1,818	100	100
Без образования	0	0	0	0	0	0	0	0
По возрасту	195	100	216	100	220	100	110,769	110,769
До 20 лет	2	1,026	2	0,926	2	0,909	100	100
С 20 до 30 лет	36	18,462	41	18,981	45	20,455	113,889	109,756
С 30 до 40 лет	100	51,282	105	48,611	100	45,455	105	95,238
С 40 до 50 лет	53	27,179	63	29,167	68	30,909	118,868	107,937
Свыше 50 лет	4	2,051	5	2,315	5	2,273	125	100

 

Данная таблица демонстрирует нам увеличение среднесписочной численности работников предприятия, за счет этого произошло увеличение специалистов, т. е. осуществился приток людей с высшим и средним образованием, что изменило качественный состав предприятия в лучшую сторону.

Эффективность труда  определяется его производительностью.

Существует три основных метода измерения производительности труда: натуральный, трудовой и стоимостной.

При натуральном методе производительность труда определяется как отношение объема продукции в физических единицах к численности промышленно-производственного персонала.

При трудовом методе объем продукции исчисляется в нормо-часах, используется и показатель снижения трудоемкости выпускаемой продукции.

В зависимости от того, затраты каких категорий промышленно-производственного персонала учтены при исчислении трудоемкости единицы продукции, различают следующие ее виды:

•   технологическая  трудоемкость, в которую входят затраты труда основных рабочих;

•    трудоемкость обслуживания производства

•    производственная трудоемкость

•   трудоемкость управления производством, включающая затраты труда руководителей, специалистов и других

Наиболее универсальным, используемым практически во всех звеньях, является стоимостной метод, при котором уровень производительности труда измеряется путем деления объема продукции в денежном выражении на численность промышленного производственного персонала.

2.5 Анализ себестоимости продукции.

Себестоимость продукции  представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, а также других видов затрат на ее производство и реализацию.

Основными задачами анализа  себестоимости продукции предприятия  являются:

1.  оценка структуры  затрат по статьям, элементам  расходов и т.д.;

2.  анализ себестоимости  единицы продукции по видам;

3.  определение   факторов,   влияющих   на  себестоимость продукции;

4.   изыскание резервов  снижения себестоимости.

Таблица 12

Затраты на производство продукции

Элементы затрат	Сумма, тыс.руб.					Структура затрат, %
	2007	2008	2009	+,-	+,-	2007	2008	2009	+,-	+,-
Материальные     затраты	254928	421776	328077	166848	(93699)	1285,697	1195,307	254,876	(90,39)	(940,438)
Заработная плата	25310	34679	34677	9369	(2)	127,648	98,280	269,397	(29,368)	171,117
Отчисления в фонд социальной   зашиты	6218	8172	8887	1954	715	31,360	23,159	69,041	(8,201)	45,882
Амортизация     основных средств	24611	25135	28587	524	3452	124,122	71,232	222,087	(5289)	150,855
Прочие расходы	5690	5875	10325	185	4450	28,697	16,650	80,213	(12,047)	63,563
Полная    себестоимость	(296929)	(460351)	(397681)	(163422)	62670	(1497,524)	(1304,628)	(3089,504)	192,896	(1784,896)
Итого	19828	35286	12872	15458	(22414)	100	100	(2193,89)	(5236,11)	(2293,917)

 

По данной таблице  видно, что материальные затраты  в 2009 году, по сравнению с 2007 годом, возросли, но уменьшились, по сравнению с 2008 годом. С заработной платой произошла похожая ситуация. Что касается отчислений в фонд социальной защиты, амортизации основных средств и прочих расходов, то данные показатели возросли в 2009 году, по сравнению с 2007 и 2008 годами. Полная себестоимость имеет отрицательное значение и в 2009 году, по сравнению с 2007 годом возросла, а по сравнению с 2008 годом уменьшилась.

При планировании себестоимости  продукции на предприятии все затраты группируют по двум признакам:

•    по экономическим  элементам;

•    по калькуляционным  статьям.

Группировка затрат по экономическим элементам предусматривает объединение всех затрат по признаку однородности вне зависимости от того, где и на что они произведены.

Все затраты на производстве можно сгруппировать по следующим элементам.

1.   Материальные  затраты - сырье и основные  материалы, вспомогательные материалы,  топливо со стороны, энергия  со стороны.

2.   Затраты на  оплату труда и отчисления  во внебюджетные фонды

3.  Амортизация основных средств

4.   Прочие денежные  расходы

Однако в экономических  элементах невозможно рассчитать себестоимость единицы продукции (составить калькуляцию). Для этой цели необходима группировка затрат по производственному назначению и месту возникновения, т.е. по калькуляционным статьям.

В калькуляционных статьях выделяются.

1. Цеховая себестоимость,  включает в себя следующие  статьи затрат:

-  материальные затраты  (сырье и материалы; возвратные  отходы; покупные комплектующие  изделия, полуфабрикаты и услуги кооперированных предприятий; топливо и энергия на технологические нужды).

- основная заработная  плата производственных рабочих;

-  дополнительная заработная  плата производственных рабочих;

- отчисления во внебюджетные  фонды;

-  затраты на подготовку и освоение производства новых изделий;

- изготовление инструментов  и приспособлений;

- затраты на содержание  и эксплуатацию оборудования;

- цеховые расходы;

- потери от брака;

- прочие производственные  затраты

2. Производственная себестоимость включает в себя цеховую себестоимость, а также общехозяйственные (общезаводские) расходы. К статье «Общезаводские расходы» относятся затраты, связанные с управлением предприятием и организацией производства в целом.