Современное состояние развития молочного скотоводства в России

     У коров, отелившихся в весенне-летний период, первые месяцы лактации проходят во время пастбищного содержания, и в это время они дают наибольшее количество молока. К концу лактации, когда корова получает стойловые  корма, наблюдается резкое падение  продуктивности. В результате удои за лактацию в этом случае оказываются  намного ниже, чем у коров, отелившихся  в осенне-зимний период. Перевод  коров на круглогодовые отелы  со сдвигом на осенне-зимний период благотворно отражается на развитии молодняка. Телята, родившиеся в осенне-зимний период, более крепкие. Они при  полноценном кормлении хорошо развиваются. Послемолочный период их вскармливания  совпадает с пастбищным содержанием, что обеспечивает полноценное питание  и получение высоких приростов  живой массы.

     Скотоводство  – одна из самых трудоемких отраслей сельскохозяйственного производства. Уровень производительности труда  в этой отрасли зависит главным образом от нагрузки на работника фермы и уровня продуктивности животных. Норма закрепления животных за работниками молочных ферм устанавливается в зависимости от уровня механизации основных технологических процессов, принятой технологии содержания скота, организации труда и ряда других факторов. Одно из важных условий повышения производительности труда в отрасли - внедрение комплексной механизации с использованием  новейшей техники.

     Следует особо отметить, что на экономическую  эффективность отрасли существенное влияние оказывает технология производства. В молочном скотоводстве прогрессивной  является поточно-цеховая технология. Она базируется на раздельно-групповом  содержании коров с учетом их физиологического состояния и продуктивности.

     Стадо по физиологическому состоянию группируют в четыре цеха, в которые поочередно поступают коровы на определенный срок:

     - цех сухостойных коров (подготовка  коров к отелу) – 50 – 60 дней;

     - цех отела (коровы поступают  за 8 – 10 дней до ожидаемого  отела) – 25 дней;

     - цех раздоя и осеменения –  до 90 дней;

     - цех производства молока (коровы  поступают после раздоя и осеменения) – около 200 дней.

     На  небольших и средних фермах целесообразно  использовать трехцеховой вариант  поточной системы производства молока. В этом случае цехи раздоя и осеменения и производственный объединяют, коров  после отела на весь период лактации закрепляют за оператором машинного  доения.   

       Важнейшее значение в повышении экономической эффективности скотоводства имеют совершенствование экономического механизма функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, применение прогрессивных форм организации производства, стимулирование труда.

     Продуктивность  коров в расчете  на одну голову и  факторы, на нее влияющие.

     Как положительный факт следует отметить рост продуктивности коров на 1118 кг, то есть на 37%. В передовых хозяйствах области в 2008 году был получен  надой молока на одну корову свыше 7000 кг. Тогда как продуктивность коров  в среднем по стране возросла на 213 кг и достигла 4024 кг на корову. Росту  продуктивности коров во многос способствовало улучшение породного состава стада, целенаправленная селекционно-племенная работа в сельскохозяйственных организациях. Все поголовье черно-пестрого, голландского и голштинского скота в области является породным. В результате многолетней селекционно-племенной работы при использовании генетического потенциала голштинской породы создан массив помесного голштинизированного черно-пестрого скота. Повышение продуктивности коров не смогло обеспечить прирост валового производства молока, его объем в 2008 году по отношению к предыдущему году сократился на 5,7%, что повлекло за собой сокращение объемов реализации молока на 26,8 тыс. тонн. Расход кормов на 1 ц молока в 2008 году в сравнении с 2002 годом уменьшился с 1,4 до 1,1ц кормовых единиц (н 21,4%), затраты труда сократились с 5,9 до 3,6 человеко-часов на 1ц (39%). Уровень рентабельности молока за посдедние три года составляет 30-39%  в 2002 году 23. В указанном периоде цена реализации молока без субсидий возросла в 2,7 раза, коммерческая себестоимость – в 2,6 раза. Данное соотношение цены и себестоимости являлось основными факторами повышения уровня рентабельности при продаже молока и молочных продуктов без учета государственной поддержки.

     Рост  продуктивности коров сдерживался  недостаточным уровнем кормления, несбалансированностью рационов по основным элементам питания, а также яловостью коров в связи с несвоевременным их осеменением и других факторов. 

     Затраты труда на единицу  продукции.

     Одним из основных показателей уровня интенсивности  в скотоводстве является расход кормов на одну корову. Как правило, хозяйства  с более интенсивным уровнем  кормления вкладывают больше средств, в расчете на одну корову и получают более высокую их продуктивность. Интенсификацию отрасли молочного  скотоводства следует начинать с  укрепления и совершенствования  кормовой базы. Имеется в виду улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным перевариваемом протеином, минеральными веществами и микроэлементами. Однако рост экономической эффективности наблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда рост продуктивности скота значительно опережает дополнительный расход кормов.

     Важный  показатель эффективности использования  кормов – оплата их продукцией. Весь корм, скармливаемый животному сверх  поддерживающего, идет на повышение продуктивности (продуктивный корм). Чем выше уровень кормления, тем лучше оплата корма продукцией, если другие факторы не лимитируют этот процесс. Таким образом, перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения последнего – наиболее эффективный вид экономии в животноводстве, и, наоборот,  любое сокращение рациона идет за счет его продуктивной части.  Кроме того, абсолютные затраты корма в расчете на единицу продукции в связи с повышением уровня и качества кормления, а также с ростом продуктивности снижаются.

     Снижается заинтересованность работников отрасли  в результатах своего труда из-за низкой и не во время выплачиваемой  заработной платы. Производительность труда в молочном скотоводстве определяется уровнем молочной продуктивности и  затратами труда в расчете  на одну корову. Производительность труда  в результате увеличения его затрат на содержание и уход за животными  будет возрастать, если в расчете  на 1 чел/час  будет производиться больше молока. Однако довольно часто дополнительные затраты труда приводят к недостаточному росту продуктивности, что снижает общую производительность труда. Иногда дополнительное вовлечение трудовых ресурсов объясняется нежеланием улучшить условия содержания животных, а является следствием низкого уровня механизации основных технологических процессов.

     Сокращение  затрат труда и средств на производство единицы продукции - важнейшая задача в молочном скотоводстве. В настоящее  время высокие затраты на производство молока не компенсируются выручкой от его продажи. Чем больше хозяйство  производит молока, тем больше терпит убытков. Сложившийся уровень цен  на молоко не обеспечивает возможность  рентабельного ведения отрасли; в результате производство молока на большинстве предприятий является убыточным. Государственная поддержка, оказываемая отрасли, практически  не влияет на результаты хозяйственной  деятельности. Одна из наиболее важных причин такого положения – неоправданно высокий рост цен на энергоносители и промышленную продукцию, используемую в сельском хозяйстве. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Раздел 3. Основные пути повышения эффективности молочного скотоводства.

     В последнее время развитие молочного  скотоводства осуществляется путем  широкого использования ценного  мирового генофонда скота лучших зарубежных пород. Одной из зарубежных пород, которая обладает высоким  консерватизмом наследственности, является джерсейская порода. Однако, дальнейший рост молочной продуктивности в хозяйствах, достигших 4-5 тыс. кг молока, возможен только при высоком уровне селекционной работы и требует выбора метода разведения молочного скота. Селекционная работа позволяет существенно повысить генетический потенциал продуктивности путем широкого использования высококачественного  генофонда импортных пород. Межпородное  скрещивание приводит к заметному  повышению эффективности производства молока. Одним из селекционных показателей  в молочном скотоводстве является долголетие животных. Длительное их использование  в племенном и продуктивном отношении  экономически выгодно, поскольку молодые  коровы по первому и второму, а  в ряде случаев и по третьему отелу, дают более низкие удои, чем взрослые животные. Совершенствование структуры  стада осуществляется путем интенсивного ввода первотелок в стадо и  жесткой выбраковки из стада животных, непригодных к использованию.

     Добиться  снижения или полной ликвидации яловости в хозяйствах можно путем применения двойного осеменения; лучшего кормления  животных при соответствующем наличии  в кормах витаминов, минеральных  веществ, сухого вещества, каротина, микроэлементов; повышения квалификации техников-осеменителей; повышения исполнительной и трудовой дисциплины; хорошего ветеринарного обслуживания; проведения частых зооветеринарных осмотров коров, позволяющих своевременно выбраковывать больных животных.

     Для полноценного кормления скота в  хозяйствах, необходимо выполнять комплекс условий: кормление животных по детализированным кормовым рационам, разработанным научно-исследовательскими учреждениями; включение в рационы кормов высокого качества; оптимальное соотношение в рационах грубых, сочных, концентрированных кормов и кормовых добавок; совершенствование режима и техники кормления. Чтобы выполнить все условия, нужна хорошая кормовая база. Для улучшения кормовой базы хозяйствам необходима более полная мобилизация тех резервов, которыми они располагают. Важной задачей остается улучшение и более полное использование лугов и пастбищ, расширение заготовок сена, травяной муки и сенажа, повышение урожайности кормовых культур.

     Следует заметить, что в стране наметилась динамика повышения качества молока. Улучшению качества производимой продукции  придается большое значение, но особую актуальность оно приобретает в  условиях рынка. Повышение качества молока - важный показатель экономической  эффективности молочного скотоводства. В настоящее время в периодических  изданиях все чаще упоминается Вологодский  молочный комбинат, где установлены  самые строгие в России требования к сырью. В целом, что касается качества молока, то решение проблемы, казалось бы, найдено. И оно уже дало положительные результаты: за последние 5 лет содержание белка в молоке, за счет включения этого показателя в формулу расчета цены, увеличилось в среднем с 2,8 до 3,1%. Добиться таких показателей было нелегко - путём чёткого соблюдения всех этапов комплексной технологии производства качественного молока, отсутствия экспериментов и самодеятельности.

     Для правильного содержания животных специалисты  сельскохозяйственных организаций  должны учитывать, что существуют определенные требования к микроклимату в помещениях, где содержатся животные, а также  к доению, кормлению и поению скота. Оптимальные параметры микроклимата для коров следующие: температура воздуха 5 - 15°С, относительная влажность 70-75%, воздухообмен на 1 ц живой массы 17 м/ч, скорость движения воздуха 0,5 м/с, концентрация углекислоты 0,25%, аммиака 20 мг/м. Желательно, чтобы все технологические операции на фермах были механизированы и автоматизированы.

     В вопросах обеспечения молочного  животноводства кадрами удалось  найти выход из положения. Уже  наметилось развитие сельского хозяйства (в том числе и молочного  скотоводства) за счет этого фактора. Речь идет о федеральной программе  «Развитие АПК». Согласно программе, молодые специалисты, которые после  окончания вуза вернутся работать на село, будут обеспечены рабочими местами, доступным жильем, хорошей зарплатой. В общем, специалисты АПК будут  заинтересованы материально. А любому грамотному управленцу известно, что  материальная заинтересованность - один из важнейших способов стимулирования работников. В настоящее время  осуществляется заключение договоров  сельскохозяйственными предприятиями  с молодыми специалистами.

     Нельзя  не отметить, какую роль в развитии отрасли молочного скотоводства играет государственное регулирование. Оно должно способствовать адаптации  различных сельскохозяйственных предприятий  и организаций к работе в рыночной экономике, преодолению убыточности  сельского хозяйства, созданию условий  для простого и в последующем  расширенного воспроизводства и  повышению эффективности сельского  хозяйства. При регулировании производства молока применяются различные формы: прямая бюджетная поддержка в  виде дотаций и компенсаций; безвозвратные  капитальные вложения; возвратные капитальные  вложения; краткосрочное кредитование из специального фонда; долгосрочные кредиты, товарный краткосрочный и долгосрочный кредит. 
 
 
 
 

Список  используемой литературы

1. Н.С.  Рогалева, В.П.Тур «Экономика отраслей АПК» 2010 год

2. Коваленко  Н.Я. «Экономика сельского хозяйства  с основами аграрных рынков»  - М.: ТАНДЕМ, 1999

3. Минаков  И.А. «Экономика сельского хозяйства» - М.: Колос, 2007

4. Попов  Н.А. «Экономика сельского хозяйства» - М.: Дело и сервис, 2000

5. Левантин Д. «Некоторые проблемы развития скотоводства России»1997 год.

6. Добровольский  Б. «Молочное и мясное скотоводство» 1997 год.

Журналы:

1. АПК: экономика, управление
2. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий
3. Экономика сельского хозяйства России
4. Экономика агропромышленного комплекса